Ινδικά πιάτα: Κοτόπουλο Γκαλούτι Κεμπάπ και Κοτόπουλο με Βούτυρο

Η ινδική αντιπροσωπεία θα φέρει στο πρώτο Παγκόσμιο Πολιτιστικό Φεστιβάλ στο Ανόι πιάτα όπως το Κοτόπουλο Γκαλούτι Κεμπάπ και το Κοτόπουλο με Βούτυρο.

Κοτόπουλο Γαλούτι Κεμπάπ

Το κεμπάπ κοτόπουλου Galouti, με καταγωγή από το βασιλικό παλάτι του Lucknow, είναι ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα και αποτελεί την επιτομή της κομψότητας της κουζίνας Awadhi. Η λέξη «Galouti» σημαίνει «λιώνω». Αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε για τους Nawab, οι οποίοι αγαπούσαν τα κεμπάπ τους να είναι τρυφερά και απαλά. Ο κιμάς κοτόπουλου αναμειγνύεται με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίζεται στην εντέλεια. Με την απαλή υφή και την πλούσια γεύση του, το κεμπάπ Galouti σερβίρεται συχνά με paratha ή σάλτσα μέντας και θεωρείται στολίδι στο ινδικό γαστρονομικό ρεπερτόριο.

Κοτόπουλο με βούτυρο

Το κοτόπουλο με βούτυρο, γνωστό και ως Murgh Makhani , είναι ένα από τα πιο διάσημα ινδικά πιάτα σε όλο τον κόσμο . Με καταγωγή από το Δελχί, αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε στις κουζίνες του θρυλικού εστιατορίου Moti Mahal στα μέσα του 20ού αιώνα. Το τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεύεται σε μια απαλή σάλτσα ντομάτας, πλούσια σε βούτυρο και κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας την τέλεια ισορροπία ήπιας ξινή γεύσης, πλούτου και πικάντικου. Σερβιρισμένο με ναάν, ρότι ή αρωματικό ρύζι μπασμάτι, το κοτόπουλο με βούτυρο έχει γίνει ένα παγκόσμιο σύμβολο της ινδικής κουζίνας, αγαπητό για τις ζεστές, εύκολες στην κατανάλωση και ελκυστικές γεύσεις του.

Vietnam.vn