Νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με τσάι.

[διαφήμιση_1]

Η κα Tran Phuong Uyen, Αναπληρώτρια Διευθύντρια της Long Dinh Joint Stock Company ( Lam Dong ), δήλωσε: «Όλοι πιστεύουν ότι το τσάι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως ρόφημα ή να παρασκευάζεται με περίτεχνους τρόπους, όπως οι τελετές της τελετής του τσαγιού, επομένως η προσφορά τσαγιού στους καταναλωτές είναι πολύ δύσκολη, ειδικά τα τσάγια υψηλής ποιότητας όπως το τσάι Oolong. Για να μην αναφέρουμε ότι πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η κατανάλωση τσαγιού θα προκαλέσει αϋπνία ή στομαχικές διαταραχές... Ως εκ τούτου, θέλουμε να προσφέρουμε τσάι σε όλους σε πολλές διαφορετικές μορφές, να διαφοροποιήσουμε τα προϊόντα μας, να το κάνουμε εύκολα προσβάσιμο σε όλα τα τμήματα πελατών και να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να δουν τις υπέροχες αξίες που προσφέρει το τσάι».

Món ngon từ trà- Ảnh 1. — Ρύζι με τσάι και ψητό κοτόπουλο με μαύρο τσάι

«Γι' αυτό η ενσωμάτωση του τσαγιού στην κουζίνα αποτελεί ένα μοναδικό και ξεχωριστό χαρακτηριστικό της Long Dinh JSC, βοηθώντας τους ανθρώπους να εκτιμήσουν τη διαφορετικότητα και την κομψότητα στα καθημερινά πιάτα», αποκάλυψε η κα Uyen.

Σύμφωνα με την κα Uyen, από πέρυσι, μετά τα εγκαίνια του Χώρου Πολιτισμού Τσαγιού Long Dinh (κοινότητα Tram Hanh, πόλη Da Lat, επαρχία Lam Dong), άρχισε να εξερευνά και να ερευνά την «κουζίνα του τσαγιού». Ακούγεται απλό, αλλά στην πραγματικότητα, απέτυχε πολλές φορές πριν τελικά πετύχει και αναπτύξει μια σωστή συνταγή και μέθοδο επεξεργασίας.

Έχουν δημιουργηθεί αρκετά γνωστά πιάτα με βάση το τσάι, όπως: ρύζι για τσάι, noodles για τσάι, αυγά μαγειρεμένα σε τσάι, tempura για τσάι, ζελέ τσαγιού, κρέας βρασμένο σε τσάι, κολλώδες ρύζι matcha, πατάτες σε σάλτσα τσαγιού, τηγανητό ψάρι σε σάλτσα matcha, κ.λπ. Για την παρασκευή αυτών των πιάτων, εκτός από τα άλλα συνοδευτικά υλικά, τα φύλλα τσαγιού που χρησιμοποιούνται πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά και να συλλέγονται όταν η δροσιά έχει στεγνώσει. Αφού απορροφήσουν την ουσία της γης και του ουρανού όλη τη νύχτα, τα φύλλα τσαγιού εκτίθενται στο ηλιακό φως το πρωί, προκαλώντας την εξάτμιση του νερού διατηρώντας παράλληλα τα θρεπτικά συστατικά για το φυτό και τους μπουμπούκια τσαγιού. Επιπλέον, πρέπει να συλλέγονται σύμφωνα με το πρότυπο ενός μπουμπουκιού που περιέχει 2-3 νεαρά φύλλα για να επιτευχθεί το άρωμα και η γεύση κάθε μπουμπουκιού.

Món ngon từ trà- Ảnh 3. — Τηγανητό ψάρι με σάλτσα τσαγιού matcha

Για το ρύζι που μαγειρεύεται σε τσάι, αντί για κρύο νερό, χρησιμοποιούμε νερό από τσάι για να βράσουμε το ρύζι. Η χρήση μαύρου τσαγιού δίνει στο ρύζι ένα αρωματικό άρωμα ώριμων φρούτων από το μαύρο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Η χρήση σκόνης πράσινου τσαγιού έχει ως αποτέλεσμα ένα όμορφα πράσινο, μαλακό και αρωματικό μαγειρεμένο ρύζι, με μια ξεχωριστή γεύση τσαγιού.

Εν τω μεταξύ, για αυγά μαγειρεμένα σε τσάι, επιλέξτε αυγά παρόμοιου μεγέθους και φρεσκοκομμένα. Όταν βράζετε, χρησιμοποιήστε τη σωστή αναλογία τσαγιού και άλλων συστατικών (βότανα, μανιτάρια, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, αλάτι κ.λπ.) για να εξασφαλίσετε μια ισορροπημένη γεύση, αποφεύγοντας την υπερβολική ποσότητα τσαγιού ή την υπερβολική χρήση άλλων συστατικών. Ο προσεκτικός έλεγχος της θερμότητας και του χρόνου μαγειρέματος είναι ζωτικής σημασίας για να μπορέσουν τα αυγά να απορροφήσουν τις γεύσεις, και η υψηλή θερμοκρασία πρέπει να αποφεύγεται για να μην σπάσουν τα αυγά. Το βράσιμο διαρκεί 8-13 ώρες για να μπορέσουν τα αυγά να απορροφήσουν πλήρως το τσάι, τα βότανα και το αλάτι. Μόλις μαγειρευτούν, τα αυγά έχουν ένα λεπτό άρωμα και μια ισορροπημένη γεύση, αφήνοντας μια διαρκή εντύπωση.

Món ngon từ trà- Ảnh 4. — Αυγά μαγειρεμένα σε τσάι

Για πιάτα όπως το βραστό ψάρι ή κρέας, η προσθήκη τσαγιού βοηθά στη μείωση της μυρωδιάς του ψαριού και δημιουργεί ένα γυαλιστερό, ελκυστικό χρώμα. Για τα βερίκοκα μαριναρισμένα σε τσάι, τα βερίκοκα που σιγοβράζουν με ζάχαρη και τσάι δημιουργούν μια μαρμελάδα με γλυκόξινη και ελαφρώς στυφή γεύση τσαγιού. Και για το ζελέ τσαγιού, η χρήση σκόνης άγαρ με τσάι (φτιαγμένο από σκόνη matcha) και ζάχαρης έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο, δροσιστικό επιδόρπιο στο οποίο είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.

Η κα Uyen ανέφερε ότι όλα αυτά τα πιάτα χρησιμοποιούνται στα καθημερινά γεύματα στον Χώρο Πολιτισμού Τσαγιού Long Dinh. Για τη φετινή Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, εκτός από τα προαναφερθέντα πιάτα, έχει δημιουργήσει πολλά άλλα πιάτα φτιαγμένα επίσης με τσάι, ειδικά κέικ ρυζιού με πράσινο τσάι (banh tet) για να εξυπηρετεί τους επισκέπτες.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής