• Πιάτα φτιαγμένα από λουλούδια - Τόσο όμορφα όσο και νόστιμα.

Η Sesbania grandiflora, που συναντάται συνήθως κατά μήκος τάφρων, όχθεων ποταμών και γύρω από χωράφια, μπορεί να φτάσει σε ύψος 4-5 μέτρων με πλάτος κόμης 2-3 μέτρων. Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί, απαιτεί ελάχιστη φροντίδα και δεν χρειάζεται λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, γεγονός που καθιστά τα άνθη της ένα δημοφιλές και υγιεινό λαχανικό. Στην εποχή της, όταν η στάθμη του νερού ανεβαίνει και ο άνεμος γίνεται πιο δροσερός, η Sesbania grandiflora αρχίζει να ανθίζει, χαρίζοντας στους κατοίκους του Κα Μάου τα ζωντανά τσαμπιά από λουλούδια. Είναι ενδιαφέρον ότι κανείς δεν αποκαλεί ποτέ αυτό το λουλούδι «λουλούδι».

Όταν ανθίζουν πρόσφατα, τα άνθη είναι ανοιχτόχρωμα κίτρινα. Καθώς ωριμάζουν, αποκτούν ένα πιο βαθύ κίτρινο χρώμα και εκπέμπουν ένα λεπτό άρωμα. Το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα τους είναι αδιαμφισβήτητο και η σπάνια, ρουστίκ ομορφιά τους γοητεύει τις γυναίκες.

Κάθε φορά που ανθίζει ο υάκινθος του νερού, οι γυναίκες στο χωριό σπεύδουν να μαζέψουν τα λουλούδια για να βελτιώσουν τα καθημερινά τους γεύματα. Σηκώνουν τα παντελόνια τους και περπατούν μέσα στο νερό ή με μικρές βάρκες, λικνιζόμενες στον άνεμο, μουρμουρίζοντας τη μελωδία του τραγουδιού του υάκινθου για να απαλύνουν τη θλίψη τους και να ξεχάσουν τον χρόνο. Το κίτρινο χρώμα των λουλουδιών του υάκινθου του νερού, όπως τα άνθη βερίκοκου του Τετ, έχει γοητεύσει αμέτρητους ανθρώπους που ζουν κατά μήκος του ποταμού, αντισταθμίζοντας την συνήθη ερημιά της περιοχής κάθε μέρα.

Κάθε φορά που φτάνει η εποχή των λουλουδιών της Σεσμπάνια, η κα Νγκουγιέν Θι Γκουόνγκ εκμεταλλεύεται την ευκαιρία να μαζέψει τα λουλούδια για να φτιάξει πολλά πιάτα.

Κάθε φορά που φτάνει η εποχή των λουλουδιών της Σεσμπάνια, η κα Νγκουγιέν Θι Γκουόνγκ εκμεταλλεύεται την ευκαιρία να μαζέψει τα λουλούδια για να φτιάξει πολλά πιάτα.

Σύμφωνα με την κα Nguyen Thi Guong, από τον οικισμό Hamlet 7, στην κοινότητα Khanh Binh Dong, στην περιοχή Tran Van Thoi, εκμεταλλεύεται την περίοδο της ανθοφορίας για να μαζέψει τα λουλούδια και να τα μαγειρέψει για την οικογένειά της. Το μάζεμα των λουλουδιών Sesbania δεν είναι κουραστικό, αλλά απαιτεί πολύ χρόνο. Κατά το μάζεμα, θα πρέπει να επιλέγετε λουλούδια που δεν έχουν ανθίσει πλήρως και να τα μαζεύετε το απόγευμα, καθώς τα λουλούδια θα είναι πιο γλυκά και πιο νόστιμα.

Σε αντίθεση με το Ντονγκ Ταπ, το Αν Τζιανγκ ή το Καν Το, στο Κα Μάου, η Sesbania grandiflora φύεται άγρια, γεγονός που την καθιστά πολύτιμη. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, συλλέγεται μόνο για προσωπική κατανάλωση και σπάνια πωλείται. Χρησιμοποιείται τόσο για την ψυχαγωγία των επισκεπτών όσο και για να απολαύσουν τη γλυκιά γεύση αυτού του λουλουδιού που ανθίζει μόνο μία φορά το χρόνο στο νοτιότερο άκρο του Βιετνάμ. Ωστόσο, αν πωλούνταν στην αγορά, οι πελάτες θα το αγόραζαν μαζικά! Αυτό συμβαίνει επειδή είναι ένα σπάνιο λουλούδι, χαρακτηριστικό του Δέλτα του Μεκόνγκ γενικά και του Κα Μάου ειδικότερα. Τα πιάτα που φτιάχνονται από τα άνθη της Sesbania grandiflora δεν είναι υπερβολικά περίπλοκα, αλλά προσφέρουν μια μοναδική γεύση που δεν μοιάζει με καμία άλλη.

Από όλα τα πιάτα που φτιάχνονται με άνθη Sesbania grandiflora, οι τηγανητές γαρίδες γλυκού νερού είναι οι πιο εύκολες στην κατανάλωση και την προετοιμασία. Η γλυκύτητα των γαρίδων και το άρωμα των λουλουδιών ξυπνούν νοσταλγικές αναμνήσεις σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι.

Από όλα τα πιάτα που φτιάχνονται με άνθη Sesbania grandiflora, οι τηγανητές γαρίδες γλυκού νερού είναι οι πιο εύκολες στην κατανάλωση και την προετοιμασία. Η γλυκύτητα των γαρίδων και το άρωμα των λουλουδιών ξυπνούν νοσταλγικές αναμνήσεις σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι.

Με ένα μόνο είδος λουλουδιού, μπορούν να παρασκευαστούν αμέτρητα μοναδικά και νόστιμα πιάτα, προσθέτοντας πλούσια γεύση στα γεύματα. Δεν είναι περίεργο που οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ το σερβίρουν συχνά στους επισκέπτες, τόσο για να διαφημίσουν όσο και για να εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες από μακριά. Η κα Dao My Thoa, από τον οικισμό Tan Thanh, στην κοινότητα Loi An, στην περιφέρεια Tran Van Thoi , μοιράστηκε: «Είμαι παντρεμένη εδώ και 7 χρόνια και κάθε εποχή μαζεύω λουλούδια Sesbania για να φτιάξω πολλά πιάτα για τους πεθερικούς μου. Αυτό το απλό, ρουστίκ λουλούδι φτιάχνει πολλά ακαταμάχητα πιάτα, όπως λουλούδια Sesbania τηγανητά με γαρίδες, λουλούδια Sesbania ως γέμιση για banh xeo (βιετναμέζικες αλμυρές τηγανίτες), σε ξινή σούπα, σε ψησταριά με σάλτσα ψαριού, σε σαλάτες ή σε τουρσί... κάθε πιάτο είναι εθιστικό και, τελικά, το καθένα είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο».

Ο υάκινθος του νερού είναι ένα απλό, ανεπιτήδευτο λουλούδι των κατοίκων του Δέλτα του Μεκόνγκ. Αν και είναι ένα ευαίσθητο φυτό που φύεται άγριο κατά μήκος αναχωμάτων ή φυσικά στα χωράφια της υπαίθρου για γενιές, έχει ριζώσει και έχει βαθιά ριζώσει στις αναμνήσεις των ανθρώπων, προκαλώντας νοσταλγία και νοσταλγία σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους.

Βου Λιν

Πηγή: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html