Βγάζοντας τα προς το ζην κατά την εποχή της «θαλάσσιας πέτρας».

GD&TĐ - Γύρω στον Μάρτιο, ένα είδος θαλάσσιας ζωής εμφανίζεται να επιπλέει στα νερά της επαρχίας Χα Τινχ.

Αυτό το είδος θαλασσινού αποφέρει σημαντικό εισόδημα, αποτελώντας πηγή βιοπορισμού για εκατοντάδες παράκτια νοικοκυριά στην επαρχία Χα Τινχ κάθε χρόνο.

Θαλάσσια γενναιοδωρία

Καθώς οι βορειοανατολικοί άνεμοι των μουσώνων υποχωρούν σταδιακά και η θάλασσα ηρεμεί μετά από μακριές, ταραγμένες μέρες, οι ψαράδες στις παράκτιες περιοχές της επαρχίας Χα Τιν εισέρχονται σε μια ιδιαίτερη εποχή βιοπορισμού - την εποχή των μεδουσών.

Την αυγή, πριν καν ανατείλει ο ήλιος, η παράκτια περιοχή του χωριού Ντονγκ Βαν (κοινότητα Ντονγκ Τιέν, επαρχία Χα Τιν) ξυπνούσε ήδη. Μέσα στην αραιή ομίχλη, φιγούρες διακρίνονταν αμυδρά στην άμμο, και κάρα κείτονταν ακίνητα, περιμένοντας.

Καθώς ξημέρωνε, μικροσκοπικές μαύρες κουκκίδες εμφανίζονταν σταδιακά στο βάθος. Μικρές βάρκες, περίπου 24 ίππων, που επέστρεφαν από μια σύντομη ψαρευτική εξόρμηση. Από την αμμώδη ακτή, ακούγονταν φωνές: «Επέστρεψαν! Επέστρεψαν!» Σε μια στιγμή, η ατμόσφαιρα φάνηκε να ζεσταίνεται, ξυπνώντας ολόκληρη την παράκτια περιοχή.

Ένα μηχανοκίνητο σκάφος διέσχιζε τα κύματα καθώς πλησίαζε την ακτή, με το αμπάρι του να ξεχειλίζει από την καθαρή, απαλή και βαριά «γενναιότητα της θάλασσας». Θαλασσινό νερό χυνόταν από το σκάφος, ρέοντας στην άμμο, μεταφέροντας το χαρακτηριστικό αλμυρό άρωμα των μαλακίων.

Δυσκολευόμενος να τραβήξει μια μέδουσα βάρους άνω των 30 κιλών στο καλάθι του, ο κ. Phan Van Ly (63 ετών) είπε ότι το σκάφος του έφυγε από την αποβάθρα στις 4 π.μ. Σε αυτό το ταξίδι, συνέλεξε δύο κάρα γεμάτα μέδουσες, που ισοδυναμούν με περίπου 500 κιλά, συμπεριλαμβανομένων πολλών που ζύγιζαν από 30 έως 40 κιλά. «Αυτό το είδος είναι μαλακό, ολισθηρό, δύσκολο στο χειρισμό και αν δεν έχετε συνηθίσει να τις τραβάτε, θα γλιστρήσουν και θα σας προκαλέσουν φαγούρα», είπε ο κ. Ly, ενώ τα χέρια του εξακολουθούσαν να απομακρύνουν επιδέξια τις μέδουσες.

Λίγο αργότερα, το σκάφος του ψαρά Tran Van Loc (48 ετών) έδεσε επίσης. Χωρίς καν να κάνουν διάλειμμα, αυτός και το πλήρωμά του μετέφεραν γρήγορα τις μέδουσες στην ακτή. Αυτές οι μέδουσες, που ζυγίζουν 30-40 κιλά, είναι ολισθηρές και δύσκολες στον χειρισμό, απαιτώντας τόσο δύναμη όσο και εμπειρία από τους ψαράδες.

«Η φετινή εποχή των μεδουσών είναι πολύ πιο άφθονη. Τις τελευταίες μέρες, πιάνουμε 5 έως 8 τόνους κάθε μέρα. Κάποιες μέρες, όταν ο καιρός είναι ευνοϊκός, η οικογένειά μου κάνει 3-4 ταξίδια, συνολικά περίπου 10 τόνους μεδουσών. Χάρη σε αυτό, κάθε εργαζόμενος μπορεί να κερδίσει περισσότερα από 5 εκατομμύρια VND την ημέρα», είπε γρήγορα ο κ. Loc, με τη φωνή του γεμάτη ενθουσιασμό μετά από ένα επιτυχημένο αλιευτικό ταξίδι.

Στην παραλία, τα ρυμουλκούμενα περίμεναν. Κάθε φορτίο μεδουσών ήταν στοιβαγμένο ψηλά σαν γιγάντια κομμάτια ζελέ. Το τρίξιμο των τροχών στην άμμο, ο ορμητικός ήχος του νερού, τα βιαστικά κραυγές των ανθρώπων... όλα αναμειγνύονταν, δημιουργώντας μια ζωντανή συμφωνία παράκτιας εργασίας.

Σε παράκτιες περιοχές όπου οι αλιευτικές συνθήκες είναι περιορισμένες, η αλίευση μεδουσών και τα αλιευτικά ταξίδια σε μικρές αποστάσεις έχουν γίνει μια κατάλληλη επιλογή για πολλά αλιευτικά νοικοκυριά. Δεν χρειάζονται μεγάλα σκάφη ή να ταξιδεύουν μακριά στη θάλασσα. Με μόνο ένα σκάφος 24 ίππων, λίγους εργάτες και μακριά δίχτυα, μπορούν να αλιεύσουν σε περιοχές 1 έως 3 ναυτικά μίλια από την ακτή, με κάθε ταξίδι να διαρκεί λίγες ώρες πριν επιστρέψουν. Όταν συναντήσουν ένα καλό κοπάδι μεδουσών, το σκάφος μπορεί να γεμίσει το αμπάρι του, αποδίδοντας 3-4 τόνους ανά ταξίδι.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι «εύκολο». Αυτό που οι ψαράδες συχνά αποκαλούν «να πετύχεις το σωστό σημείο» είναι στην πραγματικότητα αποτέλεσμα χρόνων συσσωρευμένης εμπειρίας. Η παρατήρηση του χρώματος του νερού, η πρόβλεψη της κατεύθυνσης του ανέμου, η ανάγνωση του ρεύματος - φαινομενικά άυλοι παράγοντες - καθορίζουν στην πραγματικότητα την επιτυχία ή την αποτυχία ολόκληρου του ταξιδιού.

«Για να πιάσεις μέδουσες, πρέπει να ξέρεις πώς να διαβάζεις το νερό. Μπορείς να καταλάβεις αν υπάρχουν μέδουσες ή όχι από την αλλαγή χρώματος. Φαίνεται εύκολο, αλλά πολλοί νεοφερμένοι δεν έχουν καν αρκετά χρήματα για καύσιμα», μοιράστηκε την εμπειρία του ο ψαράς Νγκουγιέν Ντιν Βιν. Σε αυτό το ταξίδι, το σκάφος του έπιασε περίπου 700 κιλά μέδουσες. Είπε ότι η περίοδος αλίευσης μεδουσών συνήθως διαρκεί μόνο λίγους μήνες, από τον Ιανουάριο έως τα τέλη Μαρτίου στο σεληνιακό ημερολόγιο.

Φέτος, η εποχή των μεδουσών έφτασε νωρίτερα και η πρώιμη συγκομιδή είναι αρκετά άφθονη. Κάθε αλιευτική εξόρμηση διαρκεί μόνο λίγες ώρες, αλλά αν συναντήσουν ένα μεγάλο κοπάδι μεδουσών, κάθε σκάφος μπορεί να συλλέξει μια σημαντική ποσότητα, αποφέροντας ένα σημαντικό εισόδημα στους κατοίκους της παράκτιας περιοχής.

Εν μέσω αυξανόμενων τιμών καυσίμων, σύντομα αλιευτικά ταξίδια που διαρκούν μόνο λίγες ώρες, χωρίς να χρειάζεται να βγουν μακριά στη θάλασσα και να καταναλώνουν ελάχιστα καύσιμα, έχουν βοηθήσει τους ψαράδες στο Χα Τιν να διατηρήσουν τα προς το ζην παρέχοντας ένα σταθερό εισόδημα. Η ευέλικτη φύση αυτών των ταξιδιών, που επιτρέπει στους ψαράδες να βγαίνουν στη θάλασσα και να επιστρέφουν μέσα σε μία μόνο ημέρα, τους επιτρέπει να προσαρμόζονται στις καιρικές συνθήκες, μειώνοντας έτσι το κόστος και τους κινδύνους σε σύγκριση με άλλες αλιευτικές μεθόδους.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Οι τουρίστες είναι ενθουσιασμένοι με τη «νέα εμφάνιση» της παραλίας Thach Hai.(Baohatinh.vn) - Εκτός από την απόλαυση των καταγάλανα νερά, οι επισκέπτες της παραλίας Thach Hai (κοινότητα Thach Khe - επαρχία Ha Tinh) μπορούν επίσης να εξερευνήσουν το ψαροχώρι και να μάθουν για την τοπική κουλτούρα και κουζίνα.

Τέσσερις βασικοί κρίκοι στην ανάπτυξη των ενοικιαζόμενων κατοικιών.Το Ανόι και η πόλη Χο Τσι Μινχ εφαρμόζουν διαδοχικά έργα ενοικίασης κατοικιών σε μια προσπάθεια να παρέχουν περισσότερες επιλογές στέγασης για τους ανθρώπους παράλληλα με το παραδοσιακό μοντέλο ιδιοκτησίας κατοικίας.

Οι εργαζόμενοι αναμένουν αύξηση 9,8% στον κατώτατο μισθό για να μετριαστεί η πίεση στις δαπάνες.Οι αναφορές δείχνουν ότι οι εργαζόμενοι ελπίζουν να επιλέξουν την επιλογή της αύξησης του κατώτατου μισθού κατά 9,8% για να αντισταθμίσουν εν μέρει το αυξανόμενο κόστος ζωής.

Μόλις οι βάρκες γεμάτες μέδουσες έδεσαν, οι ψαράδες τις ξεφόρτωσαν γρήγορα σε ρυμουλκούμενα και τις μετέφεραν στην ακτή.

Το ταξίδι της «θαλάσσιας γενναιοδωρίας»

Από τις αμμώδεις παραλίες, φορτηγά φορτωμένα με μέδουσες μεταφέρονται συνεχώς σε σημεία συλλογής. Η δραστηριότητα συλλογής στη θάλασσα μετατοπίζεται γρήγορα στα στάδια συλλογής και επεξεργασίας στην ακτή. Στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας στην κοινότητα Dong Tien, οι μέδουσες υποβάλλονται σε προεπεξεργασία το ίδιο πρωί για να διασφαλιστεί η ποιότητά τους.

Μόλις τα σκάφη έδεσαν, η ομάδα αγορών ήταν παρούσα με ρυμουλκούμενα, δοχεία από φελιζόλ, κουβάδες και πλαστικούς δίσκους για να παραλάβει τις μέδουσες. Οι μέδουσες αρχικά ταξινομούνταν κατά μέγεθος στην παραλία πριν μεταφερθούν στην εγκατάσταση επεξεργασίας. Η τιμή αγοράς κυμαινόταν από 25.000 έως 30.000 VND ανά μέδουσα, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του σώματος της μέδουσας. Η αγοραπωλησία πραγματοποιήθηκε απευθείας μεταξύ των ψαράδων και των αγοραστών, χωρίς να χρειαστεί να μεσολαβήσουν πολλοί μεσάζοντες.

Αφού μεταφερθούν στις εγκαταστάσεις, οι μέδουσες υποβάλλονται σε επεξεργασία την ίδια ημέρα. Οι μεγαλύτερες μέδουσες κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια πλένονται με θαλασσινό νερό για να διατηρήσουν τη φυσική τους τραγανότητα. Αυτή η διαδικασία απαιτεί συνεχή λειτουργία για να αποφευχθεί η αλλοίωση των μεδουσών. Ολόκληρο το σώμα των μεδουσών χρησιμοποιείται για την επεξεργασία τροφίμων. Από αυτά, τα πλοκάμια είναι τα πιο πολύτιμα, με κόστος περίπου 50.000 VND/kg. Το κόστος του σώματος κυμαίνεται μεταξύ 10.000 και 15.000 VND/kg, ανάλογα με την ποιότητα.

Μετά την αρχική επεξεργασία, οι μέδουσες μουλιάζονται με παραδοσιακά φύλλα, όπως φύλλα λάου και φύλλα κοπριάς. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για την απομάκρυνση των τοξινών, τη μείωση της μυρωδιάς ψαριού και τη δημιουργία μιας τραγανής υφής. Ο χρόνος μουλιάσματος και η αναλογία ανάμειξης προσαρμόζονται από τις εγκαταστάσεις με βάση την πρακτική εμπειρία, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Φέτος, λόγω των ευνοϊκών καιρικών συνθηκών, η παραγωγή μεδουσών στην αρχή της σεζόν είναι σχετικά υψηλή και η τιμή αγοράς σταθερή. Αυτή είναι η περίοδος αιχμής για τις δραστηριότητες συγκομιδής, αγοράς και επεξεργασίας, οι οποίες λαμβάνουν χώρα συνεχώς καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, κυρίως το πρωί.

Στα εργοστάσια, οι εργαζόμενοι αναλαμβάνουν συγκεκριμένες εργασίες. Η μία ομάδα ασχολείται με την κοπή, η άλλη με το πλύσιμο και τη διαλογή, και η υπόλοιπη ομάδα φροντίζει για το μούλιασμα και τη συσκευασία. Ανάλογα με τον ημερήσιο όγκο παραγωγής, οι εγκαταστάσεις ενδέχεται να προσλάβουν επιπλέον εποχιακούς εργάτες για να τηρήσουν τις προθεσμίες επεξεργασίας.

Ο κ. Nguyen Dinh Dung, ιδιοκτήτης μιας τοπικής μονάδας επεξεργασίας, δήλωσε: «Τις πρώτες ημέρες της σεζόν, η μονάδα μας αγόρασε σχεδόν 300 τόνους μεδουσών από ψαράδες. Σύμφωνα με το σχέδιο, εάν οι καιρικές συνθήκες είναι ευνοϊκές και η προσφορά παραμείνει σταθερή, η συνολική ποσότητα που αγοράστηκε για ολόκληρη την σεζόν θα μπορούσε να φτάσει τους 1.200 τόνους περίπου. Για να καλύψει αυτόν τον όγκο, η εγκατάσταση αύξησε τον αριθμό των εργαζομένων και αναδιοργάνωσε τη διαδικασία εργασίας για να μειώσει τον χρόνο επεξεργασίας».

Οι μέδουσες ήταν κατάλευκες και επέπλεαν σαν γιγάντια κομμάτια ζελέ.

Μια εγκατάσταση αγοράς και επεξεργασίας μεδουσών στην περιοχή της θάλασσας Ντονγκ Τιέν.

Επεξεργασία μεδουσών ακριβώς στην παραλία.

Μετά την επεξεργασία τους, οι μέδουσες γίνονται συστατικό σε πολλά νόστιμα πιάτα, όπως σάλτσα για μέδουσες, σαλάτα με μέδουσες και σάλτσα με μέδουσες.

Σύμφωνα με τα κέντρα αγορών, οι μέδουσες εμφανίστηκαν νωρίτερα φέτος από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. Η απόδοση στις αρχές της σεζόν είναι σχετικά μεγάλη, με πολλά σκάφη να μπορούν να συλλέγουν τόνους μεδουσών την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, η προμήθεια μεταφέρεται στην ξηρά συνεχώς καθ' όλη τη διάρκεια του πρωινού, ασκώντας πίεση στο στάδιο της επεξεργασίας να πραγματοποιείται γρήγορα και συγχρονισμένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

«Το σώμα του πελαργού» στις εκβολές του ποταμού Λατς Κεν...

Η Οικονομία της Ψυχαγωγίας του Βιετνάμ - Μέρος 2ο: Οικονομία των Φαντομ - Η «Μηχανή Εκτύπωσης Χρημάτων» της Βιομηχανίας της ΨυχαγωγίαςΟι θαυμαστές σταδιακά γίνονται μια πραγματική οικονομική δύναμη που δημιουργεί έσοδα για τη βιομηχανία ψυχαγωγίας, συμβάλλοντας στον ολοένα και πιο ξεχωριστό σχηματισμό μιας οικονομίας θαυμαστών.

Ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος Το Λαμ παρευρέθηκε στην επίσημη συνεδρίαση του 13ου Εθνικού Συνεδρίου της Ένωσης Νέων του Βιετνάμ.Το πρωί της 25ης Ιουνίου, στο Ανόι, ξεκίνησε η πανηγυρική του συνεδρίαση το Συνέδριο της Κομμουνιστικής Ένωσης Νέων Χο Τσι Μινχ. Το Συνέδριο θα ανακοινώσει τα αποτελέσματα της εκλογής της Εκτελεστικής Επιτροπής και της Γραμματείας της Κεντρικής Επιτροπής της Ένωσης Νέων για την 13η θητεία.

Η κα Thuan, ιδιοκτήτρια της μονάδας επεξεργασίας θαλασσινών Liem Thuan, δήλωσε ότι οι μέδουσες, μετά την αρχική επεξεργασία, καταναλώνονται σε πολλές τοποθεσίες. Είναι ένα γνωστό συστατικό σε πιάτα όπως η σαλάτα μεδουσών, η σάλτσα μεδουσών και οι μέδουσες βουτηγμένες σε πάστα γαρίδας. Η ζήτηση συνήθως αυξάνεται κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου λόγω της τραγανής, δροσιστικής υφής τους και της ευκολίας παρασκευής τους. Επί του παρόντος, η ποσότητα μεδουσών που αγοράζονται στην εγκατάσταση παραμένει υψηλή για να εξυπηρετήσει αγορές τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας.

«Η επεξεργασία μεδουσών στην περιοχή βασίζεται κυρίως σε χειροκίνητες μεθόδους, συνδυάζοντας την παραδοσιακή εμπειρία. Βήματα όπως η κοπή, το πλύσιμο και το μούλιασμα των φύλλων γίνονται όλα χειροκίνητα, με ελάχιστη χρήση μηχανημάτων. Ωστόσο, η διαδικασία εξακολουθεί να διασφαλίζει ότι μεγάλες ποσότητες επεξεργάζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα χάρη στον συντονισμό μεταξύ των εργαζομένων», δήλωσε η κα Thuan, ενώ παράλληλα έκοβε με ευελιξία τις μέδουσες.

Εκτός από την απευθείας πώληση σε εγκαταστάσεις αγορών, ορισμένα νοικοκυριά επεξεργάζονται μέδουσες απευθείας στην παραλία. Εργαλεία όπως λεκάνες με θαλασσινό νερό, μαχαίρια κοπής και εργαλεία επεξεργασίας φύλλων προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Μετά την επεξεργασία, το προϊόν μεταφέρεται στις τοπικές αγορές προς πώληση. Αυτή η μέθοδος αυξάνει την αξία του σε σύγκριση με την πώληση ολόκληρων φρέσκων μεδουσών.

Γύρω στο μεσημέρι, όταν ο ήλιος γίνεται έντονος, οι μέδουσες από τα αλιευτικά ταξίδια έχουν υποστεί επεξεργασία και η δραστηριότητα στις παραλίες και τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας υποχωρεί προσωρινά. Ωστόσο, τις ημέρες με ευνοϊκό καιρό, αυτός ο κύκλος θα επαναλαμβάνεται για αρκετές συνεχόμενες ημέρες μέχρι το τέλος της σεζόν.

Αν και έρχεται και παρέρχεται γρήγορα, η περίοδος συλλογής μεδουσών εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική πηγή εισοδήματος, συμβάλλοντας σε σταθερά μέσα διαβίωσης για εκατοντάδες παράκτια νοικοκυριά στην αρχή κάθε έτους.

Οι μέδουσες είναι μαλάκια, διαφανή και αποτελούνται από περίπου 95-98% νερό, που συναντώνται συνήθως στις τροπικές θάλασσες. Είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, κολλαγόνο, μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, ιώδιο) και χαμηλές σε θερμίδες. Οι μέδουσες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σε νοστιμιές και σε πιάτα με νουντλς με μέδουσες, τα οποία πιστεύεται ότι έχουν δροσιστικές ιδιότητες και καταπραΰνουν τον πονόλαιμο, αλλά απαιτείται προσεκτική προετοιμασία για την αποφυγή τοξινών και αλλεργικών αντιδράσεων.

Πηγή: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html