Ενίσχυση της αξίας των θαλασσινών του Sam Son.

(Baothanhhoa.vn) - Η Sam Son όχι μόνο διαθέτει μια μεγάλη ακτογραμμή με όμορφες παραλίες, «ιδανικές για την αποκατάσταση της υγείας», αλλά παρέχει και άφθονους υδάτινους πόρους. Επομένως, η βελτίωση της αποτελεσματικότητας της εκμετάλλευσης, της επεξεργασίας και των εξαγωγών θα συμβάλει στην αύξηση της αξίας των υδάτινων προϊόντων και στην προώθηση της θαλάσσιας οικονομίας της επαρχίας Thanh Hoa.

Επεξεργασία θαλασσινών για εξαγωγή στην FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

Η ουσία της θάλασσας, η ζεστασιά της ανθρώπινης σύνδεσης.

Στην παράκτια περιοχή Sam Son, η παραδοσιακή βιομηχανία παρασκευής σάλτσας ψαριού έχει καθιερωθεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Τα προσεκτικά επιλεγμένα ψάρια και το αλάτι είναι απαραίτητα για τους ντόπιους, ώστε να παράγουν μια νόστιμη σάλτσα ψαριού με υψηλή θρεπτική αξία και ξεχωριστή γεύση.

Έχοντας περάσει από ένα μακρύ ταξίδι γεμάτο με σκαμπανεβάσματα, η παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής σάλτσας ψαριού στην παράκτια περιοχή Sam Son έχει κληρονομηθεί και αναπτυχθεί, με δεκάδες μεγάλες και μικρές εγκαταστάσεις και εκατοντάδες μικρούς παραγωγούς και εμπόρους. Η σάλτσα ψαριού Sam Son δεν είναι μόνο ένα αγαπημένο καρύκευμα των κατοίκων της Thanh Hoa , αλλά και ένα αγαπημένο έδεσμα μεταξύ εγχώριων και διεθνών τουριστών, οι οποίοι την αγοράζουν για προσωπική χρήση ή ως δώρα σε φίλους και συγγενείς. Πολλές μάρκες σάλτσας ψαριού που έχουν εδραιωθεί σε αυτήν την περιοχή επιβεβαιώνουν σταδιακά την ποιότητά τους, διαδίδουν την αξία τους και εδραιώνουν μια αξέχαστη θέση στις καρδιές των πελατών, βρίσκοντας βήμα προς βήμα τα πατήματά τους στην αγορά.

Τα τελευταία χρόνια, το προϊόν σάλτσας ψαριού με ρέγγα Bông Sen της Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. έχει επιβεβαιώσει ολοένα και περισσότερο το εμπορικό σήμα και την ποιότητά του. Επί του παρόντος, η εταιρεία παράγει και πωλεί τρία κύρια προϊόντα: καθαρή σάλτσα ψαριού στην τιμή των 220.000 VND/λίτρο, συμπυκνωμένη σάλτσα ψαριού στην τιμή των 550.000 VND/λίτρο και βάζα 5 λίτρων αυθεντικής ζυμωμένης πάστας ψαριού στην τιμή των 750.000 VND/λίτρο... Αυτές οι τιμές είναι αναμφισβήτητα οι πιο επιθυμητές για ένα παραδοσιακό προϊόν σάλτσας ψαριού. Ο κ. Nguyen Tien Phuc, Διευθυντής της Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., δήλωσε: «Τιμολογούμε τα προϊόντα μας με βάση τις διαφορές και τα πλεονεκτήματα που προσφέρουμε στους πελάτες μέσω της ποιότητας των προϊόντων. Φρέσκα, καθαρά υλικά προέρχονται από ψαράδες στο Quang Dai και τις γύρω παράκτιες περιοχές, διασφαλίζοντας ότι ο χρόνος από τη στιγμή που δένουν τα σκάφη μέχρι την επεξεργασία των συστατικών δεν υπερβαίνει τις δύο ώρες. Ο εξοπλισμός ζύμωσης, μη υαλωμένα πήλινα βάζα, αγοράζεται από την Bat Trang. Πριν συμμετάσχουμε στο πρόγραμμα One Commune One Product (OCOP), είχαμε ήδη μια πιστή πελατειακή βάση που ήταν πρόθυμοι να ξοδέψουν χρήματα για να δοκιμάσουν τη σάλτσα ψαριού Bong Sen με ρέγγα από την αρχή και διατηρούμε αυτήν την επιλογή μέχρι σήμερα».

Για να ενισχύσει την αξία της επωνυμίας και των προϊόντων της, η Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. συμμετείχε ενεργά στο πρόγραμμα OCOP. Εκτός από τη σάλτσα ψαριού με ρέγγα Bong Sen, η εταιρεία διαθέτει επίσης σάλτσα ψαριού με γαύρο Bong Sen, η οποία έχει αναγνωριστεί ως προϊόν OCOP 3 αστέρων. Ο κ. Nguyen Tien Phuc, διευθυντής της εταιρείας, δήλωσε: «Η μάρκα σάλτσας ψαριού Bong Sen είναι το αποκορύφωμα της τοπικής ευφυΐας και εργασίας, σε συνδυασμό με αιώνες συσσωρευμένης παραδοσιακής τεχνογνωσίας για τη δημιουργία ενός προϊόντος σάλτσας ψαριού που ενσαρκώνει τη γεύση, την ταυτότητα και την ψυχή των ανθρώπων, που προσφέρεται στους πελάτες ως δώρο από τη θάλασσα και τη ζεστασιά των ντόπιων».

Εξαγωγή θαλασσινών

Όχι μόνο καλύπτει τις ανάγκες της εγχώριας αγοράς, αλλά η θαλάσσια περιοχή Sam Son προμήθευε και συνεχίζει να προμηθεύει πρώτες ύλες σε πολλές επιχειρήσεις επεξεργασίας θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που συμμετέχουν σε επίσημες εξαγωγές θαλασσινών. Στο αλιευτικό λιμάνι Lach Hoi, μονάδες όπως η FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., και οι εγκαταστάσεις αγοράς θαλασσινών ασχολούνται πάντα ενεργά με την αγορά, πώληση, επεξεργασία και εξαγωγή θαλασσινών.

Η FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. δραστηριοποιείται στην περιοχή του αλιευτικού λιμένα Lach Hoi, με δυναμικότητα επεξεργασίας θαλασσινών περίπου 850-900 τόνων ετησίως, παρέχοντας απασχόληση σε περίπου 185-190 άμεσους εργαζόμενους. Τα κύρια προϊόντα της εταιρείας είναι σούσι και σασίμι από καλαμάρια, τα οποία εξάγονται στην ιαπωνική αγορά. Επιπλέον, η εταιρεία σχεδιάζει να επεξεργαστεί και να εξαγάγει πολλά νέα προϊόντα όπως σουπιές, χταπόδια και λαβράκια, με στόχο τη διαφοροποίηση της γκάμας των προϊόντων της και την επέκταση της εξαγωγικής της αγοράς σε χώρες όπως η Κίνα, η Ταϊβάν και η Ευρώπη.

Η FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., η οποία ιδρύθηκε το 2022, χρησιμοποιεί δύο κύριες πηγές πρώτων υλών για τις δραστηριότητες επεξεργασίας και εξαγωγής θαλασσινών: τις εισαγόμενες και τις εγχώριες. Οι εγχώριες πρώτες ύλες αντιπροσωπεύουν περίπου το 30-40%, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από τις παράκτιες περιοχές της επαρχίας Thanh Hoa γενικότερα, και του Sam Son ειδικότερα.

Το να ανοίξει η πόρτα στις εξαγωγές και να φέρει προϊόντα στην Ιαπωνία – μία από τις πιο απαιτητικές και αυστηρές αγορές στον κόσμο – είναι αποτέλεσμα των προσπαθειών, της αποφασιστικότητας, του δυναμισμού και της δημιουργικότητας της ηγεσίας, του προσωπικού και των εργαζομένων της FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Παράλληλα με τις ισχυρές επενδύσεις σε υποδομές, μηχανήματα και εξοπλισμό, την προώθηση του ψηφιακού μετασχηματισμού και την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, ο πιο σημαντικός παράγοντας είναι η αυστηρή τήρηση των διαδικασιών και τεχνικών επεξεργασίας των προϊόντων. Ο κ. Nguyen Hong Quan, σύμβουλος του Διοικητικού Συμβουλίου της FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., δήλωσε: «Όλα τα στάδια επεξεργασίας πραγματοποιούνται σε κλειστούς χώρους και χώρους επεξεργασίας που διατηρούν θερμοκρασία 18-20 βαθμών Κελσίου. Κατά την έναρξη των βάρδιών τους, οι εργαζόμενοι πρέπει να τηρούν αυστηρά τους κανονισμούς προστασίας της εργασίας πριν εισέλθουν στον χώρο επεξεργασίας, για τον έλεγχο πιθανών μικροβιακών κινδύνων που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Επί του παρόντος, η εταιρεία παράγει και διατηρεί ένα σύστημα ελέγχου ποιότητας σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP και ISO 22000 και της έχει χορηγηθεί κωδικός εξαγωγής από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος .» Στο μέλλον, η εταιρεία θα συνεχίσει να εφαρμόζει λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, τη διαφοροποίηση των σειρών προϊόντων, την επέκταση των εξαγωγικών αγορών, τη μείωση του κόστους παραγωγής και την αύξηση της ανταγωνιστικότητας. Αυτό θα οδηγήσει σε υψηλότερη αξία στις δραστηριότητες μεταποίησης και εξαγωγής της εταιρείας, καθώς και σε βελτιωμένο βιοτικό επίπεδο για τους εργαζομένους της. Τα μεταποιημένα θαλασσινά προϊόντα από το Βιετνάμ θα είναι ολοένα και πιο παρόντα σε περισσότερες αγορές σε όλο τον κόσμο...

Οι επιχειρήσεις μεταποίησης και εξαγωγής όχι μόνο έχουν καταβάλει προσπάθειες για την εύρεση και επέκταση των πηγών πρώτων υλών και τη βελτίωση της παραγωγής και της ποιότητας των προϊόντων, αλλά η αποφασιστική και υπεύθυνη συμμετοχή όλων των επιπέδων, τομέων και μονάδων στην επίλυση των δυσκολιών για τις επιχειρήσεις εξαγωγής θαλασσινών όσον αφορά την πιστοποίηση πρώτων υλών θαλασσινών (ΠΥ), την πιστοποίηση συγκομιδής θαλασσινών (ΠΑ) και την άρση της προειδοποίησης «κίτρινης κάρτας» της Ευρωπαϊκής Επιτροπής είναι μεγάλης σημασίας. Αυτό όχι μόνο προωθεί σταθερές λειτουργίες και ενισχύει την αξία των θαλασσινών για τις επιχειρήσεις μεταποίησης και εξαγωγής, αλλά δημιουργεί και δυναμική για την ανάπτυξη της θαλάσσιας οικονομίας γενικότερα.

Ο κ. Le Van Thang, Διευθυντής του Αλιευτικού Λιμένα Thanh Hoa, δήλωσε: «Το πιστοποιητικό SC διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην απόδειξη της προέλευσης, της παραγωγής και της μεταποίησης των θαλασσινών, διασφαλίζοντας την ποιότητα και τη συμμόρφωση με τους διεθνείς κανονισμούς και πρότυπα. Αυτό βοηθά τις επιχειρήσεις να ενισχύσουν τη φήμη τους, να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της εξαγωγικής αγοράς και να αυξήσουν την ανταγωνιστικότητά τους. Αυτή είναι επίσης μία από τις προϋποθέσεις για να ανοίξουν οι βιετναμέζικες επιχειρήσεις μεταποίησης και εξαγωγής θαλασσινών τις πόρτες τους στην παγκόσμια αγορά. Έχοντας βαθιά επίγνωση αυτού, από την αρχή του έτους, η μονάδα έχει επιδείξει υψηλό αίσθημα ευθύνης και ευελιξίας στη διεξαγωγή αξιολογήσεων, εκδίδοντας 20 πιστοποιητικά SC σε επιχειρήσεις μεταποίησης και εξαγωγής θαλασσινών με όγκο άνω των 120 τόνων.»

Με την πάροδο των ετών, με την προσοχή όλων των επιπέδων και τομέων, των τοπικών αρχών, οι προσπάθειες γενεών ψαράδων να βγουν στη θάλασσα και να διατηρήσουν τα προς το ζην παρά τις πολλές δυσκολίες και προκλήσεις, καθώς και οι προληπτικές προσπάθειες επιχειρήσεων και μονάδων επεξεργασίας, έχουν συμβάλει στην αποτελεσματική αξιοποίηση των θαλάσσιων πόρων, προωθώντας και ενισχύοντας την αξία των θαλασσινών της Sam Son.

Κείμενο και φωτογραφίες: Thùy Hương

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm