Αναβαθμίζοντας τη μαρμελάδα δαμάσκηνου σε προϊόν OCOP.

Μετανιώνοντας για το θέαμα των λευκών δαμάσκηνων (παραδοσιακών δαμάσκηνων) που έπεφταν στο έδαφος, η κα Huynh Thi Ngoc Hanh από την κοινότητα My Tu τα ερεύνησε και τα μετέτρεψε σε μια αρωματική μαρμελάδα υψηλής αξίας. Χωρίς να σταματήσει εκεί, συνέχισε την έρευνά της για να αναδείξει τη μαρμελάδα δαμάσκηνου σε ένα προϊόν OCOP (One Commune One Product), φτάνοντας στις αγορές τόσο εντός όσο και εκτός πόλης.

Η κα Huynh Thi Ngoc Hanh αναβαθμίζει τα λευκά δαμάσκηνα στην κατηγορία ενός προϊόντος OCOP (One Commune One Product - Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν).

Η Μονάδα Παραγωγής Μαρμελάδας Δαμάσκηνου Ngoc Hanh βρίσκεται στον οικισμό Tam Soc D2, στην κοινότητα My Tu, και ανήκει στην κα Huynh Thi Ngoc Hanh. Προηγουμένως, η περιοχή My Thuan στην κοινότητα My Tu ήταν γνωστή για την άφθονη καλλιέργεια λευκών δαμάσκηνων. Ωστόσο, με την εμφάνιση δημοφιλών νέων ποικιλιών δαμάσκηνου, όπως τα δαμάσκηνα An Phuoc, τα ροζ ροδακινί και τα δαμάσκηνα ST, το λευκό δαμάσκηνο με την έντονα ξινή γεύση του έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Αυτός ο τύπος δαμάσκηνου συλλέγεται περίπου μία φορά κάθε τρεις μήνες και ο καρπός ωριμάζει μέσα σε λίγες μόνο ημέρες. Αν δεν συλλεχθεί αρκετά γρήγορα, θα πέσει από τα δέντρα. Δυστυχώς, τα λευκά δαμάσκηνα έχουν χαμηλή αγοραία αξία και επειδή οι αγρότες του My Thuan τα καλλιεργούν σε μικρή κλίμακα, οι έμποροι δεν τα συλλέγουν. Οι περισσότεροι αγρότες τα καταναλώνουν οι ίδιοι. Όταν τα δαμάσκηνα ωριμάσουν, ορισμένα νοικοκυριά αναγκάζονται να αφήσουν τον καρπό να πέσει στο έδαφος.

Νιώθοντας τύψεις, η κα Hanh προσπάθησε να μαζέψει δαμάσκηνα και να τα σιγοβράσει σε ζάχαρη για να φτιάξει μαρμελάδα (παρόμοια με μαρμελάδα καρύδας). Τη δοκίμασε και βρήκε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου γλυκιά, αρωματική και νόστιμη. Έδωσε λίγη σε συγγενείς και γείτονες για να τη δοκιμάσουν και έλαβε πολλά κομπλιμέντα. Βλέποντας αυτό, το 2017, η κα Hanh αποφάσισε να δημιουργήσει μια μονάδα επεξεργασίας μαρμελάδας δαμάσκηνου στο σπίτι. Τα πρώτα χρόνια, το προϊόν πωλούνταν κυρίως στους ντόπιους και δεν είχε ετικέτες, συσκευασία και ημερομηνίες λήξης. Το 2019, εντάχθηκε στον Σύλλογο Γυναικών του χωριού και έλαβε υποστήριξη από τον Σύλλογο Γυναικών υψηλότερου επιπέδου για να ξεκινήσει την επιχείρησή της, συμπεριλαμβανομένων εκπαιδευτικών επισκέψεων και εκπαιδευτικών μαθημάτων. Στα 50 της χρόνια, η κα Hanh συνεχίζει να μαθαίνει και να ερευνά επιμελώς για να βελτιώνει συνεχώς το προϊόν της και να το προωθεί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης...

Το 2022, το προϊόν μαρμελάδας δαμάσκηνου της κας Hanh αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Soc Trang (πρώην). Με την πάροδο του χρόνου, το προϊόν μαρμελάδας δαμάσκηνου έγινε γνωστό ως μάρκα της Soc Trang. Η κα Hanh κατέγραψε με τόλμη ένα άλλο προϊόν OCOP, τα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα, και αναγνωρίστηκε ως προϊόν 3 αστέρων το 2023. Αυτή τη στιγμή, έχει ολοκληρώσει την αίτηση για την αναγνώριση του προϊόντος της με ζαχαρωμένο λεμόνι και αλάτι ως προϊόντος OCOP 3 αστέρων το 2025. Επιπλέον, έχει και άλλα πιθανά προϊόντα όπως ζαχαρωμένα φρούτα του πάθους και πικάντικη μαρμελάδα δαμάσκηνου...

«Η μαρμελάδα δαμάσκηνου που χρησιμοποιώ παράγεται με αυστηρή διαδικασία, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων. Έχω μια μηχανή συμπίεσης. 5 κιλά λευκών δαμάσκηνων αποδίδουν 1 κιλό μαρμελάδας δαμάσκηνου, με διάρκεια ζωής 12 μήνες. Κάθε κιλό μαρμελάδας δαμάσκηνου κοστίζει πάνω από 200.000 VND», μοιράστηκε η κα Hanh για τη διαδικασία παραγωγής της. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου της κας Hanh έχει γίνει πρόσφατα γνωστή σε πολλές επιχειρήσεις εντός και εκτός της επαρχίας, και κατά τη διάρκεια κάθε Σεληνιακού Νέου Έτους, πουλάει πάνω από 500 κιλά, κερδίζοντας πάνω από 100 εκατομμύρια VND.

Η επιχείρηση μαρμελάδας δαμάσκηνου της κας Hanh όχι μόνο παρέχει σταθερό εισόδημα στην οικογένειά της, αλλά δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας και αυξάνει το εισόδημα για τα μέλη της και τις γυναίκες της γειτονιάς μέσω της πώλησης δαμάσκηνων. Η κα Hanh ελπίζει ότι το προϊόν μαρμελάδας δαμάσκηνου που παράγει θα γίνει ευρύτερα γνωστό και ότι οι πωλήσεις θα αυξηθούν.

Κείμενο και φωτογραφίες: SỚM MAI

Πηγή: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html