Τα μοναδικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά του Pho Hien

Όταν επισκέπτονται την πόλη Pho Hien – Hung Yen , οι τουρίστες δεν μπορούν να παραβλέψουν τα πιάτα, που κυμαίνονται από απλά και ρουστίκ έως περίτεχνα, τα οποία είναι μοναδικά σε αυτό το μέρος, διαθέτοντας μια ξεχωριστή γεύση που θα θυμούνται για πάντα με μία μόνο γεύση.

Η κουζίνα του Pho Hien μπορεί να συνοψιστεί σε δύο λέξεις: νόστιμη και υγιεινή. Με επιδέξια και επιμελή χέρια, οι γυναίκες αυτής της γης έχουν δημιουργήσει εδώ και γενιές πολλά πιάτα που ενθουσιάζουν τους θαμώνες. Από ζεστά πρωινά όπως bun thang (σούπα με νουντλς), banh cuon cha (ρολά με ατμό ρυζιού με χοιρινό λουκάνικο) και αλμυρά και γλυκά banh day (κέικ ρυζιού), μέχρι σνακ όπως γλυκιά σούπα με σπόρους λωτού και longan, γλυκά φιστικιού και banh rang bua (ένα είδος κέικ ρυζιού)... Καθώς και σπεσιαλιτέ για να πάρετε σπίτι ως δώρα για την οικογένεια και τους φίλους σας, όπως longan, σπόρους λωτού και banh tuong (ένα είδος ζυμωμένης πάστας σόγιας)...

Bun thang – ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί θαμώνες του Hung Yen.

Ειδικά την άνοιξη, όταν μεγάλος αριθμός ντόπιων και τουριστών συρρέει στο Φεστιβάλ Λαϊκής Κουλτούρας της Φο Χιέν, οι πάγκοι με φαγητό εδώ κάνουν την ατμόσφαιρα του ανοιξιάτικου φεστιβάλ ακόμα πιο ζεστή και γευστική. Περπατώντας στα μονοπάτια με τα δέντρα, με ένα ελαφρύ ψιλόβροχο και το απαλό άρωμα θυμιάματος, οι επισκέπτες μπορούν να βυθιστούν στην παραδοσιακή κουλτούρα και τις πεποιθήσεις των ιστορικών χώρων της Φο Χιέν, να συμμετάσχουν στη ζωντανή ατμόσφαιρα των λαϊκών παιχνιδιών και να δοκιμάσουν ελεύθερα πολλά νόστιμα και μοναδικά πιάτα.

Έχοντας μόλις ταξιδέψει μια μεγάλη απόσταση μέχρι το Φο Χιέν, η κα Ντόαν Ταν Χόα, τουρίστρια από την επαρχία Νγκε Αν , μοιράστηκε με χαρά: «Κάθε χρόνο στις αρχές της άνοιξης, η φίλη μου στο Χουνγκ Γιεν με προσκαλεί να έρθω να επισκεφτώ και να προσκυνήσω τους ιστορικούς χώρους. Αυτή τη φορά, είμαι πολύ χαρούμενη και εντυπωσιασμένη που βρίσκομαι στην πόλη Χουνγκ Γιεν κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Λαϊκής Κουλτούρας του Φο Χιέν. Απόλαυσα το bun thang (ένα είδος σούπας με νουντλς) για πρωινό σήμερα, και ήταν πολύ αρωματικό και νόστιμο».

Το Bun Thang είναι επίσης ένα μοναδικό χαρακτηριστικό της κουζίνας του Pho Hien, το οποίο αγαπούν πολλοί θαμώνες. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο μπολ με bun Thang, χρειάζονται δεκάδες διαφορετικά υλικά, από ζωμό από κόκαλα, χοιρινή κοιλιά, τριμμένο τηγανητό αυγό, κεφτεδάκια και ιδιαίτερα χέλι. Απαιτείται δεξιότητα, σχολαστική προσπάθεια και μια μυστική συνταγή για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό, εντυπωσιακό και ξεχωριστό μπολ με bun Thang. Οι οικογένειες που φτιάχνουν bun Thang μένουν πάντα ξύπνιες μέχρι αργά και ξυπνούν νωρίς για να ετοιμάσουν τα υλικά. Ο ζωμός από κόκαλα δίνει στη σούπα τη γλυκύτητά της και τα υλικά αναμειγνύονται: τα λεπτά, λευκά noodles, το χρυσαφί χρώμα του τριμμένου τηγανητού αυγού, το ροζ τριμμένο χοιρινό λουκάνικο, η σχολαστικά τηγανητή χοιρινή κοιλιά και οι χρυσές, αρωματικές φέτες χελιού που είναι τοποθετημένες στο κέντρο του μπολ. Το αχνιστό μπολ με bun Thang είναι ένα αρμονικό γαστρονομικό αριστούργημα που αφήνει τους θαμώνες να επαινούν τη νοστιμιά και την οπτική του γοητεία.

Αφού περπατήσουν και θαυμάσουν την γαλήνια ατμόσφαιρα του Pho Hien, οι επισκέπτες μπορούν να σταματήσουν σε ένα μικρό μαγαζί δίπλα στη λίμνη Crescent και να απολαύσουν ένα μπολ με πουτίγκα ταπιόκας με κολλώδες ρύζι ή ένα δροσιστικό μπολ με πουτίγκα σπόρων λωτού και longan. Η πουτίγκα με σπόρους λωτού και longan, ένα πιάτο φτιαγμένο από τις σπεσιαλιτέ της περιοχής Pho Hien - σπόροι λωτού, longan και αλεύρι ταπιόκας - συνδυάζεται φυσικά για να δημιουργήσει μια σαγηνευτική γεύση. Αυτό το ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο απαιτεί δεξιοτεχνία και προσοχή στη λεπτομέρεια, από την επιλογή των συστατικών μέχρι την προετοιμασία και την παρουσίαση. Το πιάτο είναι απλό και ανεπιτήδευτο, αλλά ελκυστικό λόγω των φυσικών του γεύσεων. Το άμυλο ταπιόκας μαγειρεύεται μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες με ζάχαρη από πέτρα, προσφέροντας μια απαλή γλυκύτητα. Το πλούσιο longan τυλίγει τους μαλακούς, λευκούς σπόρους λωτού, αποπνέοντας ένα λεπτό άρωμα πόμελο και άνθη γιασεμιού. Κάθε μπουκιά αποπνέει αγνότητα και κομψότητα. Η αναζωογονητική γλυκύτητα του τσαγιού, ο τραγανός και αρωματικός πολτός longan και η γεύση καρυδιού των σπόρων λωτού... όλη η κούραση από το μακρύ ταξίδι φαίνεται να λιώνει με αυτή την απαλή γλυκύτητα.

Επισκεπτόμενοι το Φο Χιέν στις αρχές της άνοιξης, θα βρείτε πάγκους με φαγητό απλά διαμορφωμένους κάτω από τη σκιά καταπράσινων δέντρων, σε ένα ζεστό περιβάλλον. Τα απαλά χαμόγελα των κοριτσιών του Φο Χιέν ξεπροβάλλουν πίσω από τα λευκά κωνικά καπέλα τους, τα επιδέξια χέρια τους ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα με απλά, φυσικά υλικά... όλα αυτά προσθέτουν στην ομορφιά του πολιτισμού αυτού του τόπου.

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Λαϊκής Κουλτούρας Pho Hien, οι πάγκοι με φαγητό οργανώθηκαν από την πόλη Hung Yen μέσω του συντονισμού εξειδικευμένων τμημάτων, μονάδων, συλλόγων και τοπικών οργανώσεων. Οι πάγκοι δεν είχαν κερδοσκοπικό σκοπό, αλλά μάλλον για να γνωρίσουν οι επισκέπτες τα πιάτα και τις σπεσιαλιτέ της πόλης Hung Yen ειδικότερα, και της επαρχίας Hung Yen γενικότερα, μέσω της πώλησης αγαθών. Η ομορφιά και η γοητεία της κουζίνας παρουσιάστηκαν, από τη διαδικασία επιλογής των συστατικών και τις μεθόδους μαγειρέματος έως τα διατροφικά οφέλη των πιάτων για την υγεία. Η κα Nguyen Thi Nu, Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της πόλης Hung Yen, δήλωσε: «Οι πάγκοι επιτρέπουν στους επισκέπτες να απολαύσουν νόστιμο φαγητό και να μάθουν για τις λεπτές πολιτιστικές αποχρώσεις του Pho Hien, Hung Yen, που κρύβονται μέσα σε αυτά τα ρουστίκ, εξοχικά πιάτα». Τα τρόφιμα που επιλέχθηκαν για να εκτεθούν στο Φεστιβάλ Λαϊκής Κουλτούρας Pho Hien πληρούν όλα τα κριτήρια ποιότητας, αισθητικής, ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής, και έχουν λογικές τιμές, δημιουργώντας έτσι μια θετική εντύπωση στους τουρίστες που επισκέπτονται την πόλη Hung Yen.

ΦΒ

Πηγή