Η περιφέρεια Phuoc Loc είναι μια παράκτια περιφέρεια της πόλης La Gi. Η πλειοψηφία των κατοίκων της ζει κυρίως από τη θάλασσα. Ένα μικρό ποσοστό αυτών βιοπορίζεται από επαγγέλματα που σχετίζονται με τη θάλασσα και το εμπόριο θαλασσινών. Μεταξύ αυτών των επαγγελμάτων είναι η επιχείρηση διαχωρισμού του κρέατος από τα νύχια των καβουριών για την προμήθεια σε εστιατόρια και χώρους εστίασης. Αυτό το επάγγελμα συχνά ονομάζεται απλώς επιχείρηση "καβουριού".
Συνήθως, η συλλογή καβουριών γίνεται σε ομάδες των 4-5 ατόμων. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται απλή, αλλά απαιτεί ευκίνητα χέρια και καλή σωματική αντοχή, καθώς πρέπει να κάθονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ξεκινούν να εργάζονται από τη στιγμή που το σκάφος δένει μέχρι να διαχωριστούν και τα τελευταία νύχια του καβουριού. Η εξαγωγή του κρέατος από τα νύχια περιλαμβάνει πολλά βήματα: παραλαβή των νυχιών από τους ιδιοκτήτες του σκάφους, μαγείρεμα στον ατμό και στη συνέχεια διαχωρισμό του κρέατος. Το υπερβολικό μαγείρεμα σπαταλά το κρέας, ενώ το ανεπαρκές μαγείρεμα δυσκολεύει την εργασία. Κάθε βήμα απαιτεί σχολαστικότητα και σκληρή δουλειά. Είναι γνωστό ότι αυτός είναι ο κύριος τρόπος διαβίωσης για πολλές οικογένειες στην περιοχή Phuoc Loc, στην πόλη La Gi. Πολλοί κάτοικοι ασχολούνται με αυτή την εργασία εδώ και δεκαετίες.
Η κα Huynh Thi Yen Xuan, που διαμένει στην Περιφέρεια 3, στην Κοινότητα Phuoc Loc, στην πόλη La Gi, δήλωσε: «Το έτοιμο προς κατανάλωση κρέας καβουριού είναι δημοφιλές σε εστιατόρια και χώρους εστίασης, και η επιχείρηση με τα «καβούρια» γεννήθηκε από αυτόν τον λόγο και έχει διατηρηθεί και αναπτυχθεί μέχρι σήμερα. Εγώ η ίδια κάνω αυτή τη δουλειά για πάνω από 20 χρόνια και θα προσπαθήσω να συνεχίσω να την κάνω για να στηρίξω την εκπαίδευση των παιδιών μου και να καλύψω διάφορα οικογενειακά έξοδα».
Είναι γνωστό ότι η εργασία του αφαιρέσιμου κελύφους από δαγκάνες καβουριού έναντι αμοιβής παρέχει τακτική εργασία, σχεδόν καθημερινά. Συνήθως, νωρίς το πρωί, οι γυναίκες λαμβάνουν δεκάδες κιλά δαγκάνων καβουριού από τους ιδιοκτήτες σκαφών. Όσες εργάζονται περισσότερο κερδίζουν περισσότερα χρήματα. Για κάθε κιλό κρέατος καβουριού που διαχωρίζεται από τα δαγκάνια, ο εργάτης πληρώνεται 50.000 VND/κιλό.
Με ευκίνητα χέρια, πολλές γυναίκες στην περιοχή Phuoc Loc, στην πόλη La Gi, συνεχίζουν να εργάζονται στο επάγγελμα της «συλλογής καβουριών» μέρα με τη μέρα για να παρέχουν στα παιδιά τους μια σωστή εκπαίδευση μέσω της δικής τους εργασίας.
Πηγή
Σχόλιο (0)