Η περιφέρεια Phuoc Loc είναι μια παράκτια περιφέρεια της πόλης La Gi. Η πλειοψηφία των ανθρώπων εδώ ζει κυρίως στη θάλασσα. Και είναι μία από τις λίγες που ζουν από δουλειές που εξαρτώνται από τη θάλασσα και το εμπόριο θαλασσινών. Μεταξύ των εργασιών που εξαρτώνται από τη θάλασσα είναι ο διαχωρισμός του κρέατος από τα νύχια των καβουριών για να δοθεί σε εστιατόρια και χώρους εστίασης. Οι άνθρωποι συχνά αποκαλούν αυτή τη δουλειά «καβούρι» εν συντομία.
Συνήθως, η δουλειά του «καβουριού» γίνεται σε ομάδες των 4-5 ατόμων. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται απλή, αλλά για να γίνει η δουλειά του «καβουριού», απαιτείται οι εργάτες να είναι ευκίνητοι με τα χέρια τους και να έχουν καλή υγεία, επειδή πρέπει να κάθονται για πολλή ώρα... Ξεκινούν να εργάζονται από τη στιγμή που το σκάφος δένει μέχρι να χωριστούν και τα τελευταία νύχια του καβουριού. Για να πάρουν το κρέας από τα νύχια του καβουριού, πρέπει να περάσουν από πολλά στάδια: Παραλαμβάνουν τα νύχια του καβουριού από τους ιδιοκτήτες του σκάφους, τα βράζουν στον ατμό και στη συνέχεια διαχωρίζουν το κρέας. Αν τα βράσουν πολύ στον ατμό, το κρέας θα χαθεί και θα είναι πολύ δύσκολο να τα ζωντανέψουν ξανά. Ανεξάρτητα από το στάδιο, πρέπει να είναι σχολαστικοί και εργατικοί... Είναι γνωστό ότι αυτή είναι η κύρια δουλειά που στηρίζει τις οικογένειες πολλών ανθρώπων στην περιοχή Phuoc Loc, στην πόλη La Gi. Ανάμεσά τους, πολλοί άνθρωποι ασχολούνται με αυτή τη δουλειά εδώ και δεκαετίες.
Η κα Huynh Thi Yen Xuan από την 3η συνοικία, στην περιφέρεια Phuoc Loc, στην πόλη La Gi, δήλωσε: «Το έτοιμο κρέας καβουριού είναι δημοφιλές σε εστιατόρια και χώρους εστίασης, και το επάγγελμα του «καβουριού» γεννήθηκε από αυτόν τον λόγο και έχει διατηρηθεί και αναπτυχθεί μέχρι σήμερα. Εγώ η ίδια ασκώ αυτό το επάγγελμα για περισσότερα από 20 χρόνια και θα προσπαθήσω να συνεχίσω να το κάνω για να βελτιώσω την εκπαίδευση των παιδιών μου και να καλύψω πολλά οικογενειακά έξοδα».
Είναι γνωστό ότι η εργασία διαχωρισμού καβουριών είναι μια τακτική εργασία, σχεδόν κάθε μέρα, συνήθως νωρίς το πρωί οι γυναίκες λαμβάνουν δεκάδες κιλά πόδια καβουριών από τον ιδιοκτήτη του σκάφους. Όποιος δουλέψει περισσότερο θα έχει περισσότερα χρήματα, για κάθε κιλό κρέατος καβουριού που χωρίζεται από αυτά τα πόδια, ο εργάτης θα πληρώνεται 50.000 VND/kg.
Με ευκίνητα χέρια, πολλές γυναίκες στην περιοχή Phuoc Loc, στην πόλη La Gi, επιμένουν καθημερινά στο επάγγελμα του «καβουριού» για να μεγαλώσουν τα παιδιά τους ώστε να σπουδάζουν σωστά με την εργασία που καταβάλλουν.
Πηγή
Σχόλιο (0)