Παραδοσιακή τέχνη παρασκευής πάστας σόγιας Hung Yen

Όταν μιλάμε για το Hung Yen, οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται αμέσως τη διάσημη σπεσιαλιτέ longan, τις αρχαίες παγόδες και τα τεράστια πράσινα χωράφια ρυζιού.

Αλλά αυτή η γη είναι επίσης περήφανη που έχει ένα μακροχρόνιο χωριό χειροτεχνίας, το οποίο εξακολουθεί να διατηρεί και να προωθεί τις παραδοσιακές πολιτιστικές αξίες που άφησαν πίσω τους οι πρόγονοί μας. Αυτό είναι το χωριό σάλτσας σόγιας Yen Nhan.

Η τέχνη της παρασκευής σάλτσας σόγιας στο χωριό Γεν Νχάν μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, στενά συνδεδεμένη με τη γη του Χουνγκ Γεν . Μέχρι σήμερα, υπάρχουν ακόμη πολλές οικογένειες στο χωριό που διατηρούν και αναπτύσσουν επίμονα αυτή την παραδοσιακή τέχνη.

Στις μέρες μας, υπάρχουν πολλές τοποθεσίες που παράγουν σάλτσα σόγιας, αλλά η καλύτερη εξακολουθεί να είναι η σάλτσα σόγιας Yen Nhan. Μόλις πατήσετε το πόδι σας εδώ, θα εντυπωσιαστείτε όχι μόνο από τα μπουκάλια σάλτσας σόγιας όλων των μεγεθών, αλλά και από τη μοναδική, παθιασμένη γεύση του χώρου.

Μέσα από πολλές σκαμπανεβάσματα, οι κάτοικοι του χωριού Γεν Νχάν εξακολουθούν να προσπαθούν να διατηρήσουν το επάγγελμά τους, κρατώντας το μυστικό της παρασκευής αυτής της ειδικής σάλτσας για βουτήματα.

Το να έχεις μια νόστιμη σάλτσα σόγιας δεν είναι απλό, όλα τα υλικά πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά.

Το Tuong ban παρασκευάζεται από συστατικά όπως κίτρινο κολλώδες ρύζι, σόγια και αλάτι.

Όταν περάσει ο χρόνος, προσθέστε το κολλώδες ρύζι στο βάζο με τα φασόλια και το αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να στεγνώσει στον ήλιο για περίπου ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά κάθε βάζο σάλτσας σόγιας κάθε μέρα.

Παρόλο που η κοινωνία αναπτύσσεται ραγδαία και γεννιούνται νέα πιάτα, η σάλτσα σόγιας Yen Nhan εξακολουθεί να είναι μια απαραίτητη σάλτσα για βουτήματα στο τραπέζι πολλών αγροτικών οικογενειών στο Βορρά.

Πηγή: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html