Βιετναμέζοι επιστήμονες δημιούργησαν ποικιλία στιγμιαίου γλυκού καλαμποκιού

[διαφήμιση_1]

Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους σεξουαλικής υβριδοποίησης, ο MSc. Nguyen Van Ha και οι συνάδελφοί του δημιούργησαν με επιτυχία την ποικιλία καλαμποκιού SSW18 που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή της από το δέντρο, χωρίς να χρειάζεται να υποστεί επεξεργασία όπως βράσιμο, ατμό ή ψήσιμο.

Μοιραζόμενος πληροφορίες με την VnExpress, ο MSc. Nguyen Van Ha, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Έρευνας Ορεινών Καλλιεργειών, Ινστιτούτο Έρευνας και Ανάπτυξης Καλλιεργειών, Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ, δήλωσε ότι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας καλαμποκιού είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε νερό, το χαμηλό άμυλο, και όταν καταναλώνεται απευθείας έχει γεύση ώριμου φρούτου, χωρίς να είναι πικρό.

Σε σύγκριση με το κανονικό καλαμπόκι (γλυκύτητα περίπου 12-15 βαθμών Brix), η νέα ποικιλία καλαμποκιού έχει γλυκύτητα 18 βαθμών Brix και υπό καλές συνθήκες καλλιέργειας μπορεί να φτάσει έως και 20% (όπως καλλιεργείται στη Sapa). Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο καλαμπόκι είναι υψηλή, αλλά δεν έχει τα ίδια αποτελέσματα με τη γλυκόζη ή τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, επομένως τα άτομα με διαβήτη και τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να το χρησιμοποιήσουν πλήρως.

Σούπερ γλυκιά ποικιλία καλαμποκιού SSW18 στο χωράφι. Φωτογραφία: Ερευνητική ομάδα — Σούπερ γλυκιά ποικιλία καλαμποκιού SSW18 στο χωράφι. Φωτογραφία: *Ερευνητική ομάδα*

Το εξαιρετικά γλυκό SSW18 είναι μια ενιαία διασταύρωση μεταξύ δύο γονικών σειρών, που επιλέχθηκαν και δημιουργήθηκαν εγχώρια από την ερευνητική ομάδα, χωρίς τη χρήση γενετικής τροποποίησης. Η εξωτερική μορφολογία είναι παρόμοια με το κηρώδες καλαμπόκι, ωστόσο, όταν τεμαχίζονται στο εσωτερικό, οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν ένα διαυγές χρώμα ζελέ και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Από την άλλη πλευρά, οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, δεν χρειάζεται να υποβληθούν σε επεξεργασία για το μαγείρεμα του αμύλου, επομένως μπορούν να καταναλωθούν ωμοί χωρίς πικρή γεύση. «Αυτή είναι μια νέα ερευνητική κατεύθυνση που η ομάδα θέλει να εισαγάγει σε άτομα που μπορούν να αποδεχτούν και να απολαύσουν αυτό το προϊόν», δήλωσε ο MSc. Ha. Αρχικά, η ομάδα επέλεξε την ποικιλία και τελειοποιεί και βελτιώνει ορισμένα χαρακτηριστικά για να την εμπορευματοποιήσει.

Ο κ. Χα είπε ότι η ερευνητική ομάδα καλλιεργεί και επιδιώκει μια ποικιλία καλαμποκιού που μπορεί να καταναλωθεί σαν φρούτο, χωρίς επεξεργασία, εδώ και περίπου 7-8 χρόνια. Η τάση επιλογής ποικιλιών καλαμποκιού που μπορούν να καταναλωθούν απευθείας είναι η τάση πολλών προηγμένων χωρών στον κόσμο με αυτήν την καλλιέργεια. «Εκτός από το ότι είναι βολικό για κατανάλωση, η μη επεξεργασία μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά του καλαμποκιού, όπως ορισμένες βιταμίνες και αμινοξέα», είπε. Ως εκ τούτου, η ομάδα δημιούργησε επίσης μια βιολογική διαδικασία καλλιέργειας, εξασφαλίζοντας ασφαλή χρήση, χωρίς την επίδραση χημικών ουσιών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας.

Ο MSc. Nguyen Van Ha, εκπρόσωπος της ερευνητικής ομάδας, διεξάγει πειράματα στο χωράφι με καλαμπόκι SSW18. Φωτογραφία: Ερευνητική ομάδα — MSc. Nguyen Van Ha, εκπρόσωπος της πειραματικής ερευνητικής ομάδας στο χωράφι καλαμποκιού SSW18. Φωτογραφία: *Ερευνητική ομάδα*

Η ομάδα πραγματοποίησε πειραματικές φυτεύσεις στο Moc Chau (Son La), στο Sa Pa, στο Bac Ha (Lao Cai), στο Ha Giang , στο Vinh Phuc και στο Hanoi. Σε περιοχές με δροσερό κλίμα, τα φυτά αποδίδουν καλά και έχουν λιγότερα παράσιτα και ασθένειες, για παράδειγμα στη Sapa. Σύμφωνα με την ομάδα, το υπεργλυκό καλαμπόκι SSW18 αναπτύσσεται καλά και γρήγορα, αλλά η απόδοση είναι μέτρια, όχι πολύ υψηλή σε σύγκριση με το τρέχον κηρώδες καλαμπόκι και το κανονικό καλαμπόκι. Ο χρόνος από τη φύτευση έως τη συγκομιδή του φρέσκου καλαμποκιού είναι 70-80 ημέρες ανάλογα με την περιοχή, την καλλιέργεια και τον καιρό, με απόδοση 10-12 τόνων/εκτάριο.

Οι επιστήμονες δοκιμάζουν ποικιλίες σε διαφορετικές οικολογικές περιοχές για να επιλέξουν περιοχές καλλιέργειας υψηλής τεχνολογίας, να βελτιώσουν την ποιότητα του καλαμποκιού, τη γλυκύτητα και την αντοχή στα παράσιτα. Η ομάδα δήλωσε ότι είναι έτοιμη να συνεργαστεί, να ανταλλάξει και να επενδύσει στην τελειοποίηση της τεχνολογίας, καθώς και να υποστηρίξει τις επιχειρήσεις και το κράτος για να φέρουν ποικιλίες στην αγορά.