Αφιερώστε χρόνο με το φλιτζάνι τσάι σας.

Δίπλα σε ένα φλιτζάνι εξαιρετικό τσάι Ταϊλάνδης Nguyen, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά, νιώθει κανείς ξαφνικά σαν η ψυχή του να παρασύρεται, να αιωρείται στον ήχο του οργάνου Tinh. Η καρδιά του ανυψώνεται απαλά από τη μελωδία του Tinh, μεταφέρεται σε μια γη νοσταλγίας, σε «ακτές και χωράφια με μουριές». Μια γη που εκτείνεται από τα άνω ρου του ποταμού Cau μέχρι τις ανατολικές πλαγιές της πανύψηλης οροσειράς Tam Dao.

Η κατανάλωση τσαγιού είναι επίσης μια τέχνη.

Σηκώνοντας ένα φλιτζάνι τσάι, με την αστραφτερή επιφάνειά του να εκπέμπει μια απαλή σταγόνα ατμού, νιώθει κανείς σαν να απολαμβάνει την επίμονη γεύση της υπαίθρου, γεμάτη με το ευωδιαστό άρωμα των νιφάδων ρυζιού του Οκτωβρίου. Για να φέρει ο «ποιητής και ο μελετητής» το φλιτζάνι στο πρόσωπό του, ουσιαστικά εισπνέει το συσσωρευμένο ουράνιο άρωμα πριν απολαύσει απαλά την εξαιρετική γεύση που χαρίζει η φύση στη γη του Thai Nguyen .

Κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς πότε η απόλαυση του τσαγιού εισήλθε στην ανθρώπινη ζωή. Αλλά χάρη στο τσάι, πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο έχουν καθοριστεί βαθιά και σαφώς στη συνείδηση ​​των ανθρώπων. Αυτή είναι η κουλτούρα του τσαγιού. Για παράδειγμα, η Κίνα έχει το Κλασικό Τσάι, η Ιαπωνία έχει την Τελετή του Τσαγιού, το Βιετνάμ έχει το Στυλ Τσαγιού... Περισσότερες από 40 χώρες και περιοχές σε όλο τον κόσμο έχουν φυτά τσαγιού, μια καλλιέργεια που προσφέρει πολλά οικονομικά οφέλη στους αγρότες.

Στο Βιετνάμ, υπάρχουν επίσης πολλά βιβλία για το τσάι, συμπεριλαμβανομένων βιβλίων σχετικά με τις τεχνικές καλλιέργειας, φροντίδας και επεξεργασίας του τσαγιού, καθώς και βιβλία για την κουλτούρα της εκτίμησης του τσαγιού. Ειδικά όταν οι φίλοι συγκεντρώνονται για εγκάρδιες συζητήσεις, μια κανάτα με τσάι Thai Nguyen χρησιμοποιείται συχνά για να ζεστάνει τη συζήτηση και να κρατήσει τους καλεσμένους απασχολημένους. Το τσάι Thai Nguyen έχει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε σύγκριση με τα τσάγια από το Phu Tho, το Lam Dong και το Tuyen Quang... Είναι ένα άρωμα και μια γεύση αρμονικού μείγματος ουρανού και γης, σαγηνευτικό και μαγευτικό, με αποτέλεσμα μια χρυσή απόχρωση σαν μέλι την άνοιξη, γεμάτη ανθισμένα λουλούδια.

Για όσους πίνουν τσάι για πρώτη φορά, προκαλεί ένα αίσθημα νοσταλγίας, σαν να ερωτεύονται κάποιον, αφήνοντάς τον άυπνο όλη νύχτα, χαμένο σε αόριστες, ανεξήγητες σκέψεις. Για τους γνώστες του τσαγιού, η θέα ενός δίσκου με πήλινες τσαγιέρες προκαλεί μια αίσθηση απροθυμίας να φύγουν. Παραμονεύουν, παρακολουθώντας τα λεπτά χέρια της κυρίας του τσαγιού να ρίχνουν κάθε φύλλο τσαγιού στην τσαγιέρα, σαν να ακούν το κροτάλισμα των κουδουνιών.

Με τα ίδια αυτά χέρια να γεμίζουν την τσαγιέρα, βλέπει κανείς έναν χώρο γεμάτο με το ευωδιαστό άρωμα ενός χωραφιού με ρύζι. Έπειτα, με μια γουλιά τσάι, ξυπνάει ξαφνικά, σαν να έχει φύγει ένα βαρύ φορτίο. Το μυαλό είναι καθαρό, απαλλαγμένο από όνειρα και ψευδαισθήσεις. Η ψυχή παρασύρεται από το άρωμα του τσαγιού και η ιστορία της ζωής και του τσαγιού ξεδιπλώνεται με μια αίσθηση μεγαλείου. Νιώθει παράξενο, οικείο και στενά συνδεδεμένο.

Ο λόφος τσαγιού Cau Da στην κοινότητα La Bang είναι ένα ιδανικό σημείο για check-in.

Όσον αφορά το τσάι, οι ειδικοί στον τομέα της γεωργίας υποστηρίζουν ότι οι κατάλληλες εδαφικές συνθήκες για την καλλιέργεια τσαγιού καθιστούν τα προϊόντα τσαγιού Thai Nguyen πιο ξεχωριστά σε σύγκριση με άλλες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού στη χώρα. Ωστόσο, πιστεύω ότι εκτός από το καλό έδαφος και το καθαρό νερό που έχουν κάνει το τσάι Thai Nguyen διάσημο, υπάρχει και η επιμέλεια και η αφοσίωση των καλλιεργητών τσαγιού. Επιπλέον, το τσάι Thai Nguyen ενσαρκώνει ένα πάθος, ένα αίσθημα ευθύνης - ή, πιο διακριτικά, ηθική - έναν ευσυνείδητο τρόπο επιχειρηματικής δραστηριότητας και ένα αίσθημα ευθύνης εκ μέρους των αγροτών.

Είμαι βέβαιος ότι στο Thai Nguyen, τα φυτά τσαγιού είναι συνυφασμένα με τη ζωή των ανθρώπων εδώ και γενιές, αλλά το πραγματικό οικονομικό όφελος και τα μέσα διαβίωσης για τους αγρότες προήλθαν από την εποχή που ο κ. Doi Nam και μερικοί άνθρωποι από το Tan Cuong, κουβαλώντας τα υπάρχοντά τους και τα συσκευασμένα γεύματά τους, διέσχισαν το δάσος προς το Phu Tho για να πάρουν σπόρους τσαγιού και να τους φυτέψουν στις προσχωσιγενείς πεδιάδες κατά μήκος του ποταμού Cong. Στη συνέχεια, ίδρυσαν ένα εργοστάσιο επεξεργασίας, παράγοντας τσάι Canh Hac για να το πουλήσουν στους κατοίκους του Ανόι, του Χάι Φονγκ και να το εξάγουν στη Γαλλία.

Για σχεδόν εκατό χρόνια, το τσάι Thai Nguyen είναι γνωστό σε όλη τη χώρα. Για σχεδόν εκατό χρόνια, το Thai Nguyen έχει τιμηθεί ως το «Νούμερο Ένα Διάσημο Τσάι». Από εκείνη την εποχή άρχισε να διαμορφώνεται η τέχνη του τσαγιού, ή για την ακρίβεια, η κουλτούρα του τσαγιού, στην περιοχή Thai Nguyen. Η ζωή είναι φευγαλέα. εκατό χρόνια έχουν περάσει στο άψε σβήσε. Από τις μικρές φυτείες τσαγιού του κ. Doi Nam στο παρελθόν, σήμερα το Thai Nguyen καλύπτεται από τεράστιες εκτάσεις φυτειών τσαγιού.

Στο παρελθόν, το τσάι ήταν απλώς για κατανάλωση. Σήμερα, χρησιμοποιείται τόσο ως ρόφημα όσο και ως συστατικό σε τρόφιμα. Σήμερα, υπάρχουν πάνω από 100 μοναδικά και νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με τσάι. Αρχικά, υπήρχε κάποιος σκεπτικισμός, αλλά αφού δοκιμάσουν ένα πιάτο φτιαγμένο με τσάι, οι άνθρωποι εκπλήσσονται και λένε: «Πόσο νόστιμο και ασυνήθιστο είναι!»

«Το καλύτερο τσάι ενός αιώνα». Ένας αιώνας έχει περάσει, κι όμως το φυτό του τσαγιού παραμένει στενά συνδεδεμένο με την ανθρωπότητα. Κάθε μέρα, υψώνοντας ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι, νιώθει κανείς την απαλή γεύση στα χείλη, το άρωμα που παραμένει στο λαιμό και την αναζωογόνηση της αναπνοής, κάνοντάς τον να νιώθει πιο σίγουρος σε φιλικές συζητήσεις. Αυτό τροφοδοτεί την επιθυμία των ανθρώπων για κοσμικές απολαύσεις, τον φθόνο τους για το φυτό του τσαγιού που, παρά τις δύσβατες ρίζες του, συνεχίζει να ανθίζει με νεανικό σφρίγος. Κάθε πρωί, όταν η δροσιά ακόμα λάμπει στα μπουμπούκια του τσαγιού, τα μαζεύουμε για να φτιάξουμε φρέσκο ​​τσάι ή τα ψήνουμε και τα στεγνώνουμε σε αποξηραμένο τσάι, κάθε ρόφημα προσφέρει μια ρομαντική και αναζωογονητική εμπειρία.

Για να το θέσω σωστά, με το στυλ των καλλιεργητών τσαγιού, για να επιτύχουν αυτό το ζωντανό πράσινο χρώμα, τη διακριτική πικράδα και γλυκύτητα που περιέχεται στα μπουμπούκια τσαγιού και το μαγευτικό άρωμα της φύσης που γοητεύει ποιητές και μελετητές, οι καλλιεργητές τσαγιού πρέπει να θυσιάσουν πολλή προσπάθεια, ιδρώτα και χρόνο για να καλλιεργήσουν και να ποτίσουν τα φύλλα τσαγιού πριν από τη συγκομιδή. Στη συνέχεια, κάθονται δίπλα στη σόμπα, ψήνουν το τσάι με θερμότητα και διαχωρίζουν χειροκίνητα το νερό πάνω από μια φωτιά με κάρβουνα...

Η «κουλτούρα του τσαγιού» ​​της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen έχει χτιστεί, διατηρηθεί και μεταδοθεί από γενιά σε γενιά από τους ντόπιους. Επομένως, η κουλτούρα του τσαγιού είναι βαθιά ριζωμένη στο υποσυνείδητο και στη σκέψη κάθε ατόμου, υπενθυμίζοντάς τους συνεχώς να τη διατηρούν και να τη θεωρούν ως το θεμέλιο που στηρίζει τα προς το ζην των καλλιεργητών τσαγιού. Ειδικά στη σημερινή οικονομία της αγοράς, το κέρδος είναι σημαντικό, αλλά δεν είναι το παν για τους καλλιεργητές τσαγιού. Επειδή η «κουλτούρα του τσαγιού» ​​δεν επιτρέπει στους ανθρώπους να είναι απρόσεκτοι και να παράγουν προϊόντα τσαγιού χαμηλής ποιότητας για να τα συσκευάζουν και να τα πωλούν στους τουρίστες.

Η τελετή του τσαγιού δεν είναι απλώς ένα έθιμο όπου οι σύζυγοι φτιάχνουν τσάι για τους συζύγους τους, τα παιδιά φτιάχνουν τσάι για τους πατέρες τους ή οι νεότεροι φτιάχνουν τσάι για τους μεγαλύτερους. Αντίθετα, ένα φλιτζάνι τσάι θεωρείται αποτελεσματικό μέσο καθαρισμού της ψυχής. Κάθε φλιτζάνι τσάι, μικρό ή μεγάλο, περιέχει ένα κομμάτι φύσης και μια άυλη πολιτιστική ομορφιά, ηρεμώντας την καρδιά και ωθώντας σε σκέψη για το τι πρέπει ή δεν πρέπει να γίνει - αυτή είναι η τελετή του τσαγιού, η κουλτούρα των ανθρώπων της περιοχής καλλιέργειας τσαγιού Thai Nguyen.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/