Χαλαρώστε με ένα φλιτζάνι τσάι

Πάνω από ένα φλιτζάνι εξαιρετικό τσάι Ταϊλάνδης Nguyen, πίνοντας αργά κάθε γουλιά, ξαφνικά η ψυχή μου μοιάζει να παρασύρεται στο φλάουτο Tinh. Η καρδιά μου αναζωογονείται από τον ήχο του φλάουτου Tinh, οδηγώντας με πίσω στη νοσταλγική γη των «ακτών και των μουριών». Μια γη που εκτείνεται από τις άνω πηγές του ποταμού Cau μέχρι την ανατολική πλαγιά της πανύψηλης οροσειράς Tam Dao.

Η γευσιγνωσία τσαγιού είναι επίσης μια τέχνη.

Σηκώνοντας ένα φλιτζάνι τσάι με μια ελαφριά σταγόνα καπνού, μοιάζει σαν να θέλει να μείνει στην επίγευση του χωριού που είναι γεμάτο με αρωματικό πράσινο ρύζι του Οκτωβρίου. Ας φέρει ο «λογοτεχνικός άνθρωπος» το φλιτζάνι τσάι στο πρόσωπό του, για να εισπνεύσει το συσσωρευμένο ουράνιο άρωμα πριν απολαύσει απαλά την τέλεια γεύση που χαρίζει ο ουρανός και η γη στη γη του Thai Nguyen .

Κανείς δεν ξέρει πότε η απόλαυση της κατανάλωσης τσαγιού εισήλθε στην ανθρώπινη ζωή. Αλλά χάρη στο τσάι, πολλές χώρες στον κόσμο έχουν μια βαθιά και σαφή θέση στο ανθρώπινο μυαλό. Αυτή είναι η κουλτούρα του τσαγιού. Για παράδειγμα, η Κίνα έχει το Tea Classic, η Ιαπωνία έχει την Tea Ceremony, το Βιετνάμ έχει το Tea Style... Ο κόσμος έχει περισσότερες από 40 χώρες και περιοχές με τεϊόδεντρα, τα οποία φέρνουν πολλά οικονομικά οφέλη στους αγρότες.

Στο Βιετνάμ, υπάρχουν επίσης πολλά βιβλία για το τσάι και το τσάι, συμπεριλαμβανομένων βιβλίων για τεχνικές φύτευσης, φροντίδας, επεξεργασίας τσαγιού και βιβλίων που συζητούν την κουλτούρα του τσαγιού. Ειδικά όταν οι φίλοι κάθονται μαζί, κουβεντιάζοντας οικεία, συχνά χρησιμοποιούν μια κατσαρόλα με τσάι Thai Nguyen για να διασκεδάσουν και να κρατήσουν τους καλεσμένους. Το τσάι Thai Nguyen έχει διαφορετικό άρωμα και γεύση σε σύγκριση με τις περιοχές τσαγιού στο Phu Tho, το Lam Dong , το Tuyen Quang... Αυτό είναι το άρωμα και η γεύση της μοίρας του ουρανού και της γης, που αναμειγνύονται, μεθυστικά και μεθυστικά σε ένα χρώμα νερού με χρυσό χρώμα σαν μέλι την άνοιξη γεμάτο λουλούδια.

Την πρώτη φορά που πίνεις τσάι, η καρδιά σου χτυπάει δυνατά σαν να ερωτεύεται κάποιον, όλη νύχτα είναι ανήσυχη, ανίκανη να κοιμηθεί εξαιτίας μιας αόριστης, ασαφούς νοσταλγίας. Για τους γνώστες του τσαγιού, βλέποντας τον δίσκο με την πήλινη τσαγιέρα, η καρδιά ξαφνικά διστάζει να φύγει. Παρατηρώντας τα λεπτά χέρια των γυναικών που πρόσφεραν τσάι να ρίχνουν κάθε μπουμπούκι τσαγιού στην τσαγιέρα, είναι σαν να ακούς το χτύπημα ενός κουδουνιού.

Τα ίδια χέρια έβαλαν νερό στην τσαγιέρα και είδαν έναν χώρο γεμάτο με ένα χωράφι με αρωματικό πράσινο ρύζι. Πίνοντας μια γουλιά τσάι, ξαφνικά ένιωθαν ξύπνιοι, σαν να είχαν μόλις απελευθερώσει ένα βάρος του κόσμου. Το μυαλό είναι καθαρό, δεν ονειρεύεται πια, η ψυχή παρασύρεται από το άρωμα του τσαγιού και την ιστορία της ζωής, η ζωή του τσαγιού ανοίγεται γενναιόδωρα. Παράξενη, οικεία και φιλική από τότε.

Ο λόφος τσαγιού Cau Da, η κοινότητα La Bang, ένα ιδανικό σημείο για check-in.

Όσον αφορά το τσάι, οι γεωπόνοι λένε: Χάρη στο κατάλληλο έδαφος για την καλλιέργεια των φυτών τσαγιού, τα προϊόντα τσαγιού Thai Nguyen γίνονται πιο ξεχωριστά από άλλες περιοχές τσαγιού της χώρας. Αλλά νομίζω: Εκτός από το καλό έδαφος και το καλό νερό για να γίνουν διάσημα τα φυτά τσαγιού Thai Nguyen, υπάρχει επίσης η επιμέλεια και η αφοσίωση των καλλιεργητών τσαγιού. Επιπλέον, στο τσάι Thai Nguyen υπάρχει κρυφό, συσσωρευμένο πάθος, υπευθυνότητα, που κρυφά ονομάζεται ηθική, ένας ευσυνείδητος τρόπος επιχειρηματικής δραστηριότητας, ένα αίσθημα ευθύνης των αγροτών.

Είμαι βέβαιος ότι στην Τάι Νγκουγιέν, τα τεϊόδεντρα έχουν συνδεθεί με τη ζωή των ανθρώπων εδώ και πολλές γενιές, αλλά τα πραγματικά οικονομικά οφέλη των τεϊόδεντρων, που θρέφουν τους αγρότες, προέρχονται από την εποχή που ο κ. Ντόι Ναμ και μερικοί κάτοικοι του Ταν Κουόνγκ κουβαλούσαν σακούλες και μπάλες ρυζιού, διέσχιζαν το δάσος προς το Φου Το για να πάρουν σπόρους τσαγιού και να τους φυτέψουν στις προσχωσιγενείς όχθες του ποταμού Κονγκ, και στη συνέχεια έστησαν ένα εργοστάσιο επεξεργασίας, κατασκεύασαν προϊόντα τσαγιού Καν Χακ για να τα πουλήσουν στους κατοίκους του Ανόι και του Χάι Φονγκ και να τα εξαγάγουν στη Γαλλία.

Μέχρι σήμερα, άνθρωποι σε όλη τη χώρα γνωρίζουν το τσάι Thai Nguyen εδώ και σχεδόν εκατό χρόνια. Για σχεδόν εκατό χρόνια, το Thai Nguyen έχει τιμηθεί ως «το πιο διάσημο τσάι». Από τότε, η τελετή του τσαγιού, ή, ακριβέστερα, η κουλτούρα του τσαγιού, έχει αρχίσει να διαμορφώνεται στο Thai Nguyen. Η ανθρώπινη ζωή είναι σαν ένα κομμάτι χαρτί και, σε μια στιγμή, έχουν περάσει εκατό χρόνια. Από μερικά τετραγωνικά μέτρα τσαγιού του κ. Doi Nam, τώρα ολόκληρο το Thai Nguyen είναι καλυμμένο με ατελείωτα χωράφια τσαγιού.

Το τσάι χρησιμοποιούνταν παλαιότερα για πόση, αλλά τώρα χρησιμοποιείται τόσο ως ποτό όσο και ως φαγητό. Πλέον, υπάρχουν περισσότερα από 100 μοναδικά και ιδιαίτερα πιάτα φτιαγμένα από τσάι και τσάι. Στην αρχή, υπήρχε κάποιος σκεπτικισμός, αλλά μόλις δοκιμάσετε ένα πιάτο φτιαγμένο από τσάι, θα εκπλαγείτε και θα πείτε ο ένας στον άλλον: Πόσο νόστιμο και παράξενο είναι.

«Το πιο διάσημο τσάι των εκατό ετών». Εκατό χρόνια έχουν περάσει και το τεϊόδεντρο εξακολουθεί να είναι στενά συνδεδεμένο με τους ανθρώπους. Το να σηκώνεις ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι κάθε μέρα για να νιώθεις την πλούσια γεύση του τσαγιού στα χείλη, το άρωμα που ρέει στο λαιμό, η αρωματική αναπνοή κάνει κάθε άτομο πιο σίγουρο όταν συνομιλεί φιλικά με όλους. Αυτός είναι ο λόγος για τους «ανθρώπους» να λαχταρούν την χυδαιότητα, να συγκρατούν τη ζήλια τους για το τεϊόδεντρο που βρίσκεται ακριβώς πάνω στην τραχιά ρίζα αλλά εξακολουθεί να ανθίζει και να επιδεικνύει τη νεανική του δύναμη. Γιατί κάθε πρωί, όταν οι σταγόνες δροσιάς εξακολουθούν να αστράφτουν στα μπουμπούκια, μαζεύεις το και το φέρνεις σπίτι για να το φτιάξεις φρέσκο ​​τσάι ή το ψήνεις για να φτιάξεις ξηρό τσάι, το βράζεις για να το πιεις, όλα δίνουν στους ανθρώπους μια ρομαντική, εγρήγορση αίσθηση.

Για να είμαστε δίκαιοι με τους ανθρώπους της γης του τσαγιού, για να έχουν το πλούσιο πράσινο χρώμα της χλωροφύλλης, που περιέχει στα μπουμπούκια την πικρή, γλυκιά επίγευση και το άρωμα του ουρανού και της γης που γοητεύει τους λόγιους και τους επισκέπτες, οι καλλιεργητές τσαγιού πρέπει να ανταλλάξουν πολλή προσπάθεια, ιδρώτα, λίπανση, πότισμα για να έχουν την ημέρα της συγκομιδής. Έπειτα κάθονται αγκαλιάζοντας τη σόμπα, ψήνοντας το τσάι με θερμότητα, χωρίζοντας το νερό με το χέρι με τη φωτιά στα κάρβουνα...

Η τελετή του τσαγιού δημιουργήθηκε, διατηρήθηκε και μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά από τους κατοίκους της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen. Επομένως, η τελετή του τσαγιού είναι βαθιά ριζωμένη στο υποσυνείδητο και τη σκέψη κάθε ατόμου και πάντα υπενθυμίζουν ο ένας στον άλλον να τη διατηρούν και να την θεωρούν ως τη ρίζα του βιοπορισμού της περιοχής τσαγιού. Ειδικά στον σημερινό μηχανισμό της αγοράς, το κέρδος είναι σημαντικό, αλλά δεν είναι το παν για τους κατοίκους της περιοχής τσαγιού. Επειδή η τελετή του τσαγιού δεν επιτρέπει στους ανθρώπους να είναι χαλαροί, να φτιάχνουν προϊόντα τσαγιού κακής ποιότητας και στη συνέχεια να τα συσκευάζουν για να τα πουλήσουν στους τουρίστες.

Η τελετή του τσαγιού δεν είναι απλώς ένα έθιμο όπου μια σύζυγος φτιάχνει τσάι για να προσκαλέσει τον άντρα της, ένα παιδί φτιάχνει τσάι για να προσκαλέσει τον πατέρα του, ένας νεότερος άνθρωπος φτιάχνει τσάι για να προσκαλέσει τους ηλικιωμένους, αλλά ένα φλιτζάνι τσάι θεωρείται αποτελεσματικό μέσο για τον καθαρισμό της ψυχής. Κάθε φλιτζάνι τσάι, μικρό ή μεγάλο, περιέχει ένα μέρος της φύσης και μιας αόρατης πολιτιστικής ομορφιάς, κάνοντας τους ανθρώπους να ηρεμούν, να σκέφτονται τι να κάνουν ή τι να μην κάνουν ποτέ - αυτή είναι η τελετή του τσαγιού, η κουλτούρα των ανθρώπων της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/