Οι δοκιμές τροφίμων είναι μια μορφή ελέγχου ποιότητας τροφίμων που αποσκοπεί στη διασφάλιση της φήμης των παραγωγών καθώς και των δικαιωμάτων των καταναλωτών. Παράλληλα με τα πλεονεκτήματά τους, οι δραστηριότητες δοκιμών θεωρείται επίσης ότι αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες και προκλήσεις λόγω των ολοένα και αυστηρότερων προτύπων ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, καθώς και της ποικίλης και πολύπλοκης φύσης των βακτηρίων και των προσθέτων τροφίμων.
Οι δοκιμές τροφίμων διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Για να είναι οι δοκιμές τροφίμων έγκυρες και ακριβείς, η διαδικασία δειγματοληψίας πρέπει να συμμορφώνεται με αυστηρούς κανονισμούς.
Τα τελευταία χρόνια, το σύστημα δοκιμών τροφίμων του Βιετνάμ έχει δεχθεί σημαντικές επενδύσεις, οι οποίες έχουν οδηγήσει σε ταχύτερες και πιο αποτελεσματικές δοκιμές. Ωστόσο, οι μονάδες δοκιμών αντιμετωπίζουν επίσης σημαντικές δυσκολίες και προκλήσεις. Η εφημερίδα PNVN πήρε συνέντευξη από τον Δρ. Diep Ngoc Suong, ειδικό σε δοκιμές (Σύνδεσμος Χημείας της πόλης Χο Τσι Μινχ), σχετικά με αυτό το ζήτημα.
+ Πώς θα αξιολογούσατε την τρέχουσα κατάσταση των δοκιμών, ιδίως των δοκιμών τροφίμων;
Δρ. Diep Ngoc Suong: Επί του παρόντος, οι μονάδες δοκιμών και οι δραστηριότητες δοκιμών έχουν επιτύχει διεθνή πρότυπα· είναι πλήρως ικανές να ανταποκριθούν στα βιετναμέζικα και διεθνή πρότυπα ασφαλείας για την ποιότητα των τροφίμων.
Πολλές μεγάλες εταιρείες εξοπλισμού και μηχανημάτων δοκιμών από διάφορες χώρες έχουν εισέλθει στην αγορά του Βιετνάμ, έτοιμες να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών, έτσι ώστε οι μονάδες δοκιμών να μπορούν εύκολα να έχουν πρόσβαση σε σύγχρονο εξοπλισμό και μηχανήματα.
Τα ολοένα και πιο αυστηρά πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων συμβάλλουν στη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών.
Όχι μόνο κρατικά εργαστήρια με μακροχρόνια φήμη, αλλά και ιδιωτικές εταιρείες και εργαστήρια έχουν ιδρυθεί και πληρούν τα διεθνή πρότυπα, παρέχοντας ασφαλή και αξιόπιστα δεδομένα, βελτιώνοντας έτσι τις δραστηριότητες δοκιμών.
Πέρα από τα πλεονεκτήματα, ποιες δυσκολίες και προκλήσεις αντιμετωπίζει η δοκιμαστική δραστηριότητα, κυρία;
Γενικά, οι δοκιμές τροφίμων παρουσιάζουν πάντα προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν. Τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων γίνονται ολοένα και πιο αυστηρά, απαιτώντας υψηλότερη ποιότητα τροφίμων. Αυτό απαιτεί οι δοκιμές να τηρούν αυστηρά πρότυπα. Αυτό περιλαμβάνει τη διασφάλιση ότι οι διαδικασίες, ο εξοπλισμός και το προσωπικό πληρούν τα διεθνή πρότυπα. Οι μονάδες πρέπει να επενδύσουν σε εξοπλισμό για να πληρούν τις απαιτήσεις και να ελαχιστοποιούν τους κινδύνους κατά τη διάρκεια των δοκιμών.
Για τις μονάδες δοκιμών, οι μεγαλύτερες προκλήσεις είναι οι επενδύσεις σε προσωπικό και οικονομικές επενδύσεις σε εξοπλισμό και μηχανήματα. Μόλις αποκτηθεί ο εξοπλισμός, απαιτούνται περαιτέρω επενδύσεις στη λειτουργία του, ενώ οι χημικές ουσίες και οι διαλύτες πρέπει επίσης να πληρούν τα πρότυπα, τα οποία είναι όλα αρκετά ακριβά.
Επί του παρόντος, εκτός από τις επενδύσεις στην ανάπτυξη σύγχρονων τεχνικών δοκιμών, οι μονάδες επιθεώρησης πρέπει επίσης να επικεντρωθούν στην ενίσχυση των δραστηριοτήτων αξιολόγησης κινδύνου, ώστε να παρέχουν επιστημονικά στοιχεία για την υποστήριξη της διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων. Ποια είναι η εκτίμησή σας για αυτό;
Όχι μόνο στο Βιετνάμ, αλλά και στις ανεπτυγμένες χώρες σε όλο τον κόσμο , η έρευνα, η πρόβλεψη και η αξιολόγηση κινδύνου για την ασφάλεια των τροφίμων αποτελούν σημαντικές προκλήσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βιομηχανία τροφίμων, η οποία διαθέτει μια τεράστια αγορά. Καθώς η τεχνολογία και ο εξοπλισμός προηγούνται ολοένα και περισσότερο, καταβάλλονται προσπάθειες για την κάλυψη αυτών των απαιτήσεων.
Σας ευχαριστώ που το μοιραστήκατε!
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
Σχόλιο (0)