Ανθρώπινοι πόροι και χρηματοοικονομικά

Οι δοκιμές τροφίμων είναι μια μορφή ελέγχου ποιότητας τροφίμων για τη διασφάλιση της φήμης του κατασκευαστή καθώς και των συμφερόντων των καταναλωτών. Εκτός από τα πλεονεκτήματα, οι δραστηριότητες δοκιμών αξιολογούνται ότι αντιμετωπίζουν πάντα πολλές δυσκολίες και προκλήσεις λόγω των ολοένα και πιο αυστηρών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, των ποικίλων και πολύπλοκων βακτηρίων και των προσθέτων τροφίμων.

Οι δοκιμές τροφίμων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Για να είναι οι δοκιμές τροφίμων έγκυρες και ακριβείς, η διαδικασία δειγματοληψίας στις δοκιμές τροφίμων πρέπει να συμμορφώνεται με αυστηρούς κανονισμούς.

Τα τελευταία χρόνια, το σύστημα δοκιμών τροφίμων στο Βιετνάμ έχει επενδυθεί για να βοηθήσει τις δραστηριότητες δοκιμών να γίνουν ταχύτερες και πιο αποτελεσματικές. Ωστόσο, οι μονάδες δοκιμών αντιμετωπίζουν επίσης πολλές δυσκολίες και προκλήσεις. Η εφημερίδα PNVN συζήτησε με τον Δρ. Diep Ngoc Suong - έναν ειδικό σε δοκιμές (Σύλλογος Χημείας της πόλης Χο Τσι Μινχ) - σχετικά με αυτό το ζήτημα.

+ Πώς αξιολογείτε τις δραστηριότητες δοκιμών, ειδικά τις δοκιμές τροφίμων σήμερα;

Δρ. Diep Ngoc Suong: Επί του παρόντος, οι μονάδες δοκιμών καθώς και οι δραστηριότητες δοκιμών έχουν επιτύχει διεθνή πρότυπα, ικανά να πληρούν τα βιετναμέζικα και διεθνή πρότυπα ασφάλειας για την ποιότητα των τροφίμων.

Υπάρχουν πολλές μεγάλες εταιρείες εξοπλισμού και μηχανημάτων δοκιμών από άλλες χώρες που εισέρχονται στην αγορά του Βιετνάμ, έτοιμες να καλύψουν τις ανάγκες των πελατών, έτσι ώστε οι μονάδες δοκιμών να έχουν εύκολη πρόσβαση σε σύγχρονο εξοπλισμό και μηχανήματα.

Τα ολοένα και πιο αυστηρά πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων συμβάλλουν στη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών.

Όχι μόνο κρατικά εργαστήρια και εργαστήρια δοκιμών με μακροχρόνια φήμη, αλλά και ιδιωτικές εταιρείες και εργαστήρια έχουν ιδρυθεί και πληρούν τα διεθνή πρότυπα, παρέχοντας ασφαλή και αξιόπιστα δεδομένα, συμβάλλοντας στη βελτίωση των δραστηριοτήτων δοκιμών.

+ Εκτός από τα πλεονεκτήματα, ποιες δυσκολίες και προκλήσεις αντιμετωπίζει η δοκιμή, κυρία μου;

Γενικά, οι δοκιμές παρουσιάζουν πάντα δυσκολίες που πρέπει να ξεπεραστούν. Τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων γίνονται ολοένα και πιο αυστηρά, απαιτώντας όλο και περισσότερα στην ποιότητα των τροφίμων. Αυτό απαιτεί οι δοκιμές να ανταποκρίνονται στα πρότυπα. Συγκεκριμένα, οι διαδικασίες, ο εξοπλισμός και οι άνθρωποι πρέπει να πληρούν όλα τα διεθνή πρότυπα. Οι μονάδες πρέπει να επενδύουν σε εξοπλισμό για να πληρούν τις απαιτήσεις, ελαχιστοποιώντας τους κινδύνους στις δοκιμές.

Για τις μονάδες δοκιμών, το πιο δύσκολο πρόβλημα είναι οι ανθρώπινοι πόροι και η χρηματοδότηση για την επένδυση σε εξοπλισμό και μηχανήματα. Μόλις πραγματοποιηθεί η επένδυση σε μηχανήματα και εξοπλισμό, πρέπει επίσης να γίνει η επένδυση στη λειτουργία, ενώ τα χημικά και οι διαλύτες πρέπει επίσης να πληρούν τα πρότυπα, καθώς αυτά τα πράγματα δεν είναι φθηνά.

+ Επί του παρόντος, εκτός από τις επενδύσεις στην ανάπτυξη σύγχρονων τεχνικών δοκιμών, οι μονάδες επιθεώρησης πρέπει επίσης να επικεντρωθούν στην προώθηση δραστηριοτήτων αξιολόγησης κινδύνου, ώστε να παρέχουν επιστημονικά στοιχεία για την υποστήριξη της διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων. Πώς αξιολογείτε αυτό;

Όχι μόνο στο Βιετνάμ αλλά και στις ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου , η έρευνα, η πρόβλεψη και η αξιολόγηση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων αποτελούν επίσης μεγάλες προκλήσεις. Για τα τρόφιμα, τα οποία αποτελούν έναν μεγάλο τομέα και αγορά, η πρόκληση είναι ακόμη μεγαλύτερη. Καθώς η τεχνολογία και τα μηχανήματα γίνονται ολοένα και πιο σύγχρονα, προσπαθούμε να ανταποκριθούμε σε αυτήν την απαίτηση.

+ Ευχαριστώ για την κοινοποίηση!

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm