Ποιος δεν πρέπει να τρώει μελιτζάνα;

Ομάδες ατόμων που δεν πρέπει να τρώνε μελιτζάνα

Άτομα με ιστορικό αλλεργιών και άσθματος

Η μελιτζάνα περιέχει μια πρωτεΐνη και ορισμένους μεταβολίτες που δρουν όπως η ισταμίνη σε υψηλές συγκεντρώσεις. Επομένως, άτομα με άσθμα ή αλλεργίες μπορεί εύκολα να εμφανίσουν φαγούρα στο στόμα ή δερματικά εξανθήματα όταν τρώνε μελιτζάνα, ειδικά όταν τρώνε μισοψημένη μελιτζάνα.

Άτομα με στομαχικές παθήσεις

Η μελιτζάνα είναι μια κρύα τροφή και αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι, προκαλώντας σοβαρή διάρροια. Επομένως, άτομα με στομαχικά προβλήματα δεν πρέπει να την τρώνε ιδιαίτερα.

Τα θρεπτικά συστατικά της μελιτζάνας δεν βρίσκονται μόνο στη σάρκα αλλά και στη φλούδα, ειδικά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη P. Θα πρέπει να τρώτε μελιτζάνα με τη φλούδα για να επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά.

Άτομα με αδύναμο σωματικό σύνταγμα

Επειδή η μελιτζάνα είναι κρύα, τα άτομα που είναι αδύναμα ή έχουν κακή υγεία δεν πρέπει να τρώνε πολύ ή πολύ συχνά.

Άτομα με νεφρική νόσο

Άτομα με νεφρική νόσο δεν πρέπει επίσης να τρώνε μελιτζάνα επειδή η μελιτζάνα περιέχει υψηλά επίπεδα οξαλικού, ενός οξέος που βρίσκεται στα φυτά και, αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί εύκολα να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά.

Ηλικιωμένοι

Η μελιτζάνα έχει λίγες θερμίδες, επομένως μπορούν να την καταναλώσουν οι ηλικιωμένοι και οι παχύσαρκοι. Είναι κρύα στη φύση της, επομένως είναι επίσης φιλική προς άτομα με εξανθήματα και βραστά έλκη. Ωστόσο, άτομα με άσθμα, στομαχικές παθήσεις και σπλήνα δεν πρέπει να την τρώνε.

Σημαντικές σημειώσεις όταν τρώτε μελιτζάνα

Η υπερβολική κατανάλωση μελιτζάνας μπορεί εύκολα να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Οι μελιτζάνες περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, η οποία έχει αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση. Ωστόσο, οι μελιτζάνες έχουν ισχυρή διεγερτική δράση στο αναπνευστικό κέντρο και αναισθητικές ιδιότητες, επομένως μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα.

Η σολανίνη δεν είναι σημαντικά διαλυτή στο νερό, επομένως το τηγάνισμα, το βράσιμο και άλλες μέθοδοι δεν μπορούν να καταστρέψουν αυτήν την ουσία. Ο σωστός τρόπος είναι να μουλιάσετε τη μελιτζάνα με λίγο ξύδι ή αλάτι πριν την επεξεργασία ή να χρησιμοποιήσετε λεμόνι και θα πρέπει να καταναλώνεται με μια ποικιλία άλλων πιάτων για να μειωθεί η δραστικότητα αυτών των ουσιών.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από σολανίνη είναι να ελέγχετε την πρόσληψή της. Η κατανάλωση περίπου 250 γραμμαρίων μελιτζάνας ανά γεύμα δεν θα προκαλέσει καμία ενόχληση, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ.

Η μελιτζάνα δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμή.

Η κατανάλωση ωμής μελιτζάνας είναι λάθος. Επειδή η ωμή μελιτζάνα περιέχει το δηλητήριο σολανίνη, μόλις αυτή η ουσία εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, θα αναισθητοποιήσει το αναπνευστικό κέντρο. Εάν φάτε μεγάλη ποσότητα ωμής μελιτζάνας, όσο περισσότερη σολανίνη περιέχει, τόσο πιο σοβαρά θα είναι τα συμπτώματα δηλητηρίασης.

Μην ξεφλουδίζετε πριν το φάτε.

Τα θρεπτικά συστατικά της μελιτζάνας δεν βρίσκονται μόνο στη σάρκα αλλά και στη φλούδα, ειδικά η περιεκτικότητα σε βιταμίνη P. Αν πετάξετε τη φλούδα της μελιτζάνας όταν την τρώτε, αυτό σημαίνει ότι έχετε πετάξει τη μισή βιταμίνη P από αυτήν. Επομένως, όταν τρώμε μελιτζάνα, θα πρέπει να διατηρούμε τη φλούδα άθικτη, να την πλένουμε, να την επεξεργαζόμαστε και να την καταναλώνουμε.

Μην τρώτε μελιτζάνα με κρύα φαγητά.

Η μελιτζάνα δεν πρέπει να τρώγεται με άλλα κρύα φαγητά όπως καβούρια, θαλασσινά, πάπια, χήνα, βάτραχο, σαλιγκάρια κ.λπ., επειδή μπορεί εύκολα να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά όταν μαγειρεύετε μελιτζάνα. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία ή το τηγάνισμα με πολύ λάδι θα μειώσει τη θρεπτική αξία της μελιτζάνας κατά 50%. Εκτός αν μαγειρευτεί απευθείας στη σχάρα σε εστία με κάρβουνα, αφαιρέστε τη φλούδα. Επιπλέον, η μελιτζάνα πρέπει να τρώγεται με τη φλούδα για να αξιοποιήσετε την πηγή θρεπτικών συστατικών.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html