Νέες χαρές στο δεύτερο σπίτι μου!

Όταν ο Παρκ Τσουνγκ-γκαν πουλούσε νουντλς

Σε μια γωνία της οδού Tran Van Lai στο Ανόι , ενός πολυσύχναστου δρόμου γεμάτου καταστήματα και εστιατόρια, υπάρχει ένα εστιατόριο με ένα πολύ ασυνήθιστο όνομα: «Mr. Park - Βιετναμέζικο Bun Cha». Και σε αυτό το ασυνήθιστο εστιατόριο, ένας πολύ γνώριμος ιδιοκτήτης στέκεται στην πόρτα για να καλωσορίσει τους πελάτες. Ντυμένος άψογα με ένα κομψό κοστούμι και με την χαρακτηριστική απαλή υπόκλισή του, ο ειδικός Park Chung-gun ξεκινά ένα νέο κεφάλαιο στο Βιετνάμ: ανοίγοντας ένα εστιατόριο bun cha που φέρει το όνομά του.

Ο προπονητής Παρκ Τσουνγκ-γκουν δεν είναι άγνωστος στον βιετναμέζικο αθλητισμό . Είναι ο πιο επιτυχημένος ξένος προπονητής με τον οποίο έχει συνεργαστεί ποτέ ο αθλητικός τομέας, έχοντας εκπαιδεύσει ταλαντούχους σκοπευτές όπως οι Χοάνγκ Ξουάν Βιν, Τραν Κουόκ Κουόνγκ, Φαμ Κουάνγκ Χούι και Τριν Θου Βιν, μαζί με τον προπονητή Νγκουγιέν Θι Νχουνγκ. Το αποκορύφωμα της συνεργασίας του προπονητή Παρκ με τον προπονητή Νγκουγιέν Θι Νχουνγκ ήταν τα χρυσά και ασημένια μετάλλια που κατέκτησε ο Χοάνγκ Ξουάν Βιν στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο το 2016.

Park Chung-gun's Vietnamese bun cha restaurant στην οδό Tran Van Lai (Ανόι).

Το Expert Park Chung-gun είναι αφιερωμένο στο να συστήνει πιάτα στους θαμώνες.

Ο προπονητής Παρκ Τσουνγκ-γκουν καλωσόρισε ειδικούς προσκεκλημένους, συμπεριλαμβανομένων δημοσιογράφων και ειδικών που έχουν στενή σχέση με τον βιετναμέζικο αθλητισμό εδώ και πολλά χρόνια.

Μέχρι σήμερα, το χρυσό μετάλλιο του Χοάνγκ Σουάν Βινχ στο αγώνισμα των 10 μέτρων με αεροβόλο πιστόλι ανδρών παραμένει η υψηλότερη κορυφή που έχει κατακτήσει ποτέ ο βιετναμέζικος αθλητισμός.

Στη συνέχεια, η ειδικός Παρκ Τσουνγκ-γκουν συνέχισε να εκπαιδεύει την Φαμ Κουάνγκ Χούι, η οποία κέρδισε το χρυσό μετάλλιο στους 19ους Ασιατικούς Αγώνες (2023) στο Χανγκτζόου της Κίνας. Μέχρι σήμερα, αυτό παραμένει το μόνο χρυσό μετάλλιο στη σκοποβολή που έχει κατακτήσει ποτέ το Βιετνάμ στη μεγαλύτερη αθλητική διοργάνωση της Ασίας. Στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Παρισιού το 2024, υπό την καθοδήγηση και τις οδηγίες της ειδικού Παρκ, η σκοπεύτρια Τριν Θου Βιν τερμάτισε τέταρτη στο αγώνισμα του αεροβόλου πιστολιού 10 μέτρων γυναικών και στη συνέχεια προκρίθηκε στον τελικό του αγώνισμα του αθλητικού πιστολιού 25 μέτρων γυναικών. Η αθλήτρια, γεννημένη το 2000, πέτυχε αυτό το κατόρθωμα στην πρώτη της εμφάνιση στους Ολυμπιακούς Αγώνες.

Ωστόσο, ο Παρκ Τσουνγκ-γκουν δεν ανανέωσε το συμβόλαιό του με την ομάδα σκοποβολής του Βιετνάμ. Ο Νοτιοκορεάτης ειδικός αποφάσισε να κάνει ένα διάλειμμα για να περάσει χρόνο με την οικογένειά του. Αφού επέστρεψε στην πατρίδα του και στη συνέχεια μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες (η οικογένειά του ζει εκεί), ο Παρκ Τσουνγκ-γκουν αποφάσισε να επιστρέψει στο Βιετνάμ για να ξεκινήσει μια επιχείρηση με bun cha (βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς).

«Είναι νόστιμο το bun cha;» ρώτησε εμένα και τους άλλους θαμώνες με ευγένεια ο κ. Park, παρόλο που τα βιετναμέζικα που μιλούσε δεν ήταν πολύ άπταιστα. Ο Nguyen Thi Nhung, πρώην προπονητής της βιετναμέζικης ομάδας σκοποβολής, ο οποίος βοήθησε τον κ. Park στο άνοιγμα του εστιατορίου, στην επιλογή των υλικών και στον σχεδιασμό των πιάτων, επιβεβαίωσε ότι ο κ. Park είναι πολύ σχολαστικός στην επιλογή των υλικών.

Το πιάτο bun cha στο εστιατόριο του κυρίου Park.

Οι Κορεάτες τουρίστες λατρεύουν επίσης τη βιετναμέζικη γεύση στο bun cha.

«Ο κ. Παρκ Τσουνγκ-γκαν λατρεύει το βιετναμέζικο φαγητό και ήθελε να δημιουργήσει ένα πιάτο bun cha που να είναι αυθεντικά βιετναμέζικο και να ικανοποιεί τις απαιτητικές προτιμήσεις των ξένων θαμώνων», δήλωσε ο προπονητής Νγκουγιέν Θι Νχουνγκ, ο οποίος αποκαλείται το «σιδερένιο τριαντάφυλλο» της βιετναμέζικης σκοποβολής. Αρχικά, πολλοί πελάτες έρχονταν εν μέρει από σεβασμό προς τον κ. Παρκ και εν μέρει από περιέργεια για το ενδιαφέρον όνομα «bun cha του κ. Παρκ». Στη συνέχεια, χάρη στο νόστιμο φαγητό, πολλοί επέστρεψαν, επιλέγοντάς το μάλιστα ως το αγαπημένο τους εστιατόριο λόγω των οικείων και νόστιμων πιάτων του.

Αγαπώ το Βιετνάμ με όλη μου την καρδιά.

Παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά καινούργιο και δεν έχει ακόμη λάβει ευρεία δημοσιότητα, το μαγαζί με νουντλς του Park Chung-gun σφύζει από Βιετναμέζους και Κορεάτες πελάτες (λόγω της εγγύτητάς του με μια μεγάλη κορεατική κοινότητα). Ακόμα και με το μεγάλο πλήθος, ο πρώην Βιετναμέζος ειδικός στην ομάδα σκοποβολής εξυπηρετεί επιμελώς κάθε τραπέζι, ακούει τα σχόλια και κρατά σημειώσεις για να ενημερώνει το προσωπικό της κουζίνας για τις απαραίτητες προσαρμογές.

«Θέλω πάντα να δίνω προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, ό,τι και να κάνω. Ό,τι κι αν κάνω, πρέπει να το δίνω όλο μου το είναι, να είμαι αφοσιωμένος και να το κάνω με αγάπη και ευγνωμοσύνη, είτε πρόκειται για εκπαίδευση σκοποβολής, είτε για δουλειά είτε για υπηρεσία», μοιράστηκε ο Παρκ Τσουνγκ-γκαν, το χαρακτηριστικό απαλό χαμόγελό του έχει γίνει εντύπωση σε πολλές γενιές σκοπευτών.

Αφού έφυγε από την ομάδα σκοποβολής, ο Παρκ Τσουνγκ-γκαν δίστασε ανάμεσα στο να παραμείνει στο Βιετνάμ και στο να μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τελικά, η γοητεία του φιλικού και ειρηνικού Βιετνάμ τράβηξε τον Νοτιοκορεάτη ειδικό να παραμείνει.

«Ακόμα κι αν φύγω από την ομάδα σκοποβολής, θα μείνω στο Βιετνάμ. Όλα είναι υπέροχα εδώ. Έχω Κορεάτες φίλους, και τον στενό μου φίλο Παρκ Χανγκ-σεό επίσης. Θέλω να απολαμβάνω κάθε στιγμή», μοιράστηκε ο Παρκ Τσουνγκ-γκαν με τον συγγραφέα πριν από σχεδόν δύο χρόνια. Κράτησε τον λόγο του και έμεινε εδώ για να συνεχίσει να απολαμβάνει τη ζωή σε αυτό που θεωρούσε εδώ και καιρό δεύτερο σπίτι του.

«Στον κ. Παρκ αρέσει η ζωή στο Ανόι. Έχει την κατάλληλη ποσότητα ζωντάνιας, την κατάλληλη ποσότητα ηρεμίας, όλα είναι άψογα», μοιράστηκε η προπονήτρια Νγκουγιέν Τι Νχουνγκ.

Για τη συμβολή του στη σκοποβολή ειδικότερα και στον βιετναμέζικο αθλητισμό γενικότερα, ο ειδικός Παρκ Τσουνγκ-γκουν αναμένεται να βραβευτεί με το Μετάλλιο Εργασίας Τρίτης Τάξης από τον Πρόεδρο του Βιετνάμ .

Απαντώντας, ο κ. Park Chung-gun ανέφερε: «Για πάνω από 10 χρόνια εργασίας εδώ, θεωρούσα πάντα το Βιετνάμ το δεύτερο σπίτι μου. Έχω βιώσει τόσο επιτυχίες όσο και αποτυχίες. Αλλά στο τέλος, είναι όλες όμορφες αναμνήσεις».

Πάντα πίστευα ότι η βιετναμέζικη ομάδα σκοποβολής μπορεί να πετύχει ακόμη μεγαλύτερες επιτυχίες, αντί να περιοριστεί στα επιτεύγματα του παρελθόντος. Ελπίζω ότι η βιετναμέζικη σκοποβολή θα καταφέρει να στρατολογήσει πιο ταλαντούχους και εξαιρετικούς ειδικούς από εμένα, ώστε οι σκοπευτές να μπορέσουν να κερδίσουν χρυσά μετάλλια στο ASIAD και στους Ολυμπιακούς Αγώνες.

Πηγή: https://thanhnien.vn/ong-park-ban-sung-mo-quan-bun-cha-o-ha-noi-niem-vui-moi-o-que-huong-thu-hai-1852501141613434.htm