Αυτή τη στιγμή, οι εγκαταστάσεις της κας Phuong παρέχουν θέσεις εργασίας σε 6 εργαζόμενους με εισόδημα 6 - 8 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα, ανάλογα με τη φύση της εργασίας και τη διαδικασία παρασκευής κέικ. Κάθε μέρα, οι εγκαταστάσεις παραγωγής νουντλς της κας Phuong είναι πάντα πολύβουες και πολυσύχναστες: Κάποιοι φτιάχνουν νουντλς ρυζιού, άλλοι στεγνώνουν, συσκευάζουν και παραδίδουν τα προϊόντα στους καταναλωτές.
ΔΙΑΤΗΡΩΝΤΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΡΓΑ
Επισκεπτόμενοι τις εγκαταστάσεις της κας Kim Phuong, είδαμε όλους απασχολημένους με τα τελευταία βήματα για να παραδώσουν τα νουντλς εγκαίρως. Ξεκινήσαμε μια συζήτηση, μας εκμυστηρεύτηκε η κα Phuong: Όταν αναφέρεται ο Cho Gao, ο κόσμος σκέφτεται αμέσως τη γη που καλλιεργεί το φρούτο του δράκου, την καρύδα... λίγοι γνωρίζουν το επάγγελμα του παρασκευαστή νουντλς επειδή λίγοι το κάνουν, επειδή το εισόδημα δεν είναι υψηλό και είναι σκληρή δουλειά.
|
Η κα Kim Phuong (αριστερό εξώφυλλο) συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία κοπής των noodles ρυζιού. |
Για πάνω από 30 χρόνια, κάθε μέρα, η κα. Phuong ξεκινούσε τη δουλειά της στις 3 π.μ. και τελείωνε με τη δύση του ηλίου. Το Hu Tieu είναι ένα δημοφιλές, φθηνό πιάτο, αλλά η διαδικασία παρασκευής των νουντλς Hu Tieu απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Από τα δύο κύρια συστατικά, το ρύζι και το χοντρό αλάτι, μουλιάζονται για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια αλέθονται σε αλεύρι, βάζετε το αλεύρι στην αυτόματη μηχανή παραγωγής ρυζόχαρτου, τοποθετείτε το ρυζόχαρτο σε δίσκους από μπαμπού και στη συνέχεια το στεγνώνετε στον ήλιο μέχρι το ρυζόχαρτο να φτάσει στο σωστό επίπεδο στεγνώματος, και στη συνέχεια το βάζετε στη μηχανή για να το κόψετε σε έτοιμα νουντλς. Η οικογένεια της κας Phuong φτιάχνει κυρίως φρέσκα νουντλς, επομένως παραδίδονται αμέσως μετά την ολοκλήρωσή τους. Η κα Phuong είπε ότι τα νουντλς που αποξηραίνονται στον ήλιο στεγνώνουν αργά, ώστε να διατηρούν μια ορισμένη σκληρότητα.
Στο παρελθόν, η οικογένεια της κας Phuong έκανε τα πάντα με το χέρι. Αργότερα, για να μειώσει τη δυσκολία, χρησιμοποίησε μηχανήματα για να στηρίξει τα βήματα κοπής ρυζόχαρτου και νουντλς. Είπε ότι τα περισσότερα βήματα γίνονταν με το χέρι και εξαρτώνταν επίσης από τον καιρό, επομένως η ποσότητα των νουντλς που παρήγαγε η οικογένειά της κάθε μέρα ήταν συχνά ασταθής. Επιπλέον, η ασταθής τιμή του ρυζιού επηρέαζε επίσης σε κάποιο βαθμό τα κέρδη.
Σύμφωνα με την κα Phuong, για να φτιάξετε νόστιμα, μαλακά noodles, η επιλογή των συστατικών είναι εξαιρετικά σημαντική, επειδή επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του προϊόντος. Η κα Phuong μοιράστηκε: Επιλέγω τοπικό ειδικό ρύζι για να το αλέσω σε αλεύρι και να προσθέσω αλάτι για να ενισχύσω τη γεύση. 1 κιλό ρυζιού παράγει περίπου 1,1 κιλό noodles. Εκτός από την επιλογή των συστατικών, η διαδικασία ξήρανσης είναι επίσης πολύ σημαντική, επειδή επηρεάζει το μήκος και την σκληρότητα των noodles.
ΑΠΟ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΤΗ ΜΑΡΚΑ OCOP
Επενδύοντας, καινοτόμες μεθόδους, βελτιώνοντας την ποιότητα των προϊόντων, τα «γλυκά φρούτα» έρχονται και στην οικογένεια της κας Phuong. Συγκεκριμένα, η κα Phuong επένδυσε σε σύγχρονα μηχανήματα και εξοπλισμό όπως: μηχανή άλεσης αλευριού, μηχανή επικάλυψης αλευριού, μηχανή κοπής για να περιορίσει την ανθρώπινη εργασία, να αυξήσει την ποσότητα του προϊόντος.
Ταυτόχρονα, επεκτείνοντας την κλίμακα παραγωγής, προμηθεύοντας μεγάλη ποσότητα noodles στην αγορά, αποφέροντας ένα σταθερό μηνιαίο εισόδημα. Αν πριν, οι εγκαταστάσεις της προμήθευαν την αγορά από 100 - 200 κιλά noodles την ημέρα, τώρα, κατά μέσο όρο, κάθε μέρα είναι από 500 - 600 κιλά.
|
Η κα Nguyen Thi Kim Phuong ελέγχει το μουσκεμένο ρύζι. |
Μετά από μια περίοδο προσπαθειών για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, το 2023, τα «Φρέσκα μαστιχωτά νουντλς» της οικογένειας της κας Phuong τιμήθηκαν με την επιλογή τους ως προϊόν OCOP της κοινότητας Cho Gao και το 2024, το προϊόν «Φρέσκα μαστιχωτά νουντλς» της κας Phuong κέρδισε το Βραβείο Ενθάρρυνσης στον Διαγωνισμό Ιδεών Δημιουργικών Γυναικών για Νεοσύστατες Επιχειρήσεις, που διοργανώθηκε από την Ένωση Γυναικών της επαρχίας Tien Giang (παλαιά).
Η κα Phuong δήλωσε με ενθουσιασμό: Αυτό είναι το κίνητρο για μένα να συνεχίσω αυτή τη δουλειά και να επενδύσω στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Στο εγγύς μέλλον, θα επενδύσω σε περισσότερα στεγνωτήρια, ώστε να μην εξαρτώμαι από τον καιρό.
Η κα Phuong δήλωσε: Η ύπαρξη σύγχρονων μηχανημάτων θα βοηθήσει στη μείωση της χειροκίνητης διαδικασίας. Επένδυσα στην κατασκευή των παραδοσιακών προϊόντων της οικογένειας από τη μορφή στην ποιότητα, χάρη στην οποία τα «Φρέσκα μαστιχωτά noodles» της οικογένειας που παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού κατέχουν μια συγκεκριμένη θέση στην αγορά.
Στις μέρες μας, παρά την υποστήριξη μηχανημάτων, πολλά βήματα απαιτούν ακόμα τα επιδέξια χέρια εξειδικευμένων εργατών, ειδικά τα βήματα του απλώματος και του μαζέματος των κέικ. Η σχολαστικότητα σε κάθε στάδιο της παραγωγής είναι αυτή που έχει φέρει κύρος καθώς και οικονομική αποδοτικότητα στην οικογένεια της κας Phuong.
|
Η μονάδα παραγωγής της κας Kim Phuong δημιουργεί θέσεις εργασίας για πολλούς εργαζόμενους. |
Όχι μόνο βοηθά στην ανάπτυξη της οικογενειακής οικονομίας, αλλά η μονάδα παραγωγής της κας Phuong δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες με πολλά στάδια και σταθερό εισόδημα. Η κα Huynh Thi Kim Chi, η οποία εργάζεται στη μονάδα παραγωγής νουντλς της κας Phuong από τις πρώτες μέρες, μοιράστηκε: Εργάζομαι εδώ με σταθερή δουλειά, κερδίζοντας περίπου 250-280 χιλιάδες dong/ημέρα, και η κα Phuong με στηρίζει επίσης με το μεσημεριανό γεύμα. Χάρη σε αυτή τη δουλειά, οι μεγαλύτερες γυναίκες σαν εμένα έχουν μια σταθερή πηγή εισοδήματος για να φροντίζουν την οικογένειά μου.
Η κα Nguyen Thi Hong Trang μοιράστηκε: Κάθε μέρα, ταξιδεύω περισσότερα από 10 χλμ. από το σπίτι μου στην κοινότητα Vinh Binh στις εγκαταστάσεις της κας Phuong για να εργαστώ. Έχοντας μια τακτική εργασία και ένα σταθερό εισόδημα, οι γυναίκες εδώ είναι πολύ χαρούμενες.
Η πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Κοινότητας Cho Gao, Dang Thi My Hanh, δήλωσε: «Η μονάδα παραγωγής νουντλς της κας Kim Phuong είναι ένα πολύ αποτελεσματικό οικονομικό μοντέλο που μπορεί εύκολα να τη βοηθήσει να αυξήσει το εισόδημά της, να αναπτύξει την οικονομία και να δημιουργήσει θέσεις εργασίας για έναν αριθμό τοπικών εργαζομένων».
Κατά το παρελθόν, η Ένωση Γυναικών της Κομμούνας δημιούργησε πάντα ευνοϊκές συνθήκες, υποστήριξε την οικογένειά της στην προώθηση επωνυμιών προϊόντων, στο σχεδιασμό συσκευασιών, στην υποστήριξη κεφαλαίων για επενδύσεις σε σύγχρονα μηχανήματα και εξοπλισμό και στην αναβάθμιση της κλίμακας παραγωγής. Από το παραδοσιακό επάγγελμα, η κα Phuong ξεπέρασε τις δυσκολίες για να δημιουργήσει μια μάρκα noodles προτύπου OCOP.
Στη μέση της σύγχρονης ζωής, όταν πολλά παραδοσιακά επαγγέλματα σταδιακά εξαφανίζονται, η ιστορία της κας Nguyen Thi Kim Phuong αποτελεί απόδειξη του πνεύματος της τόλμης στη σκέψη και της πράξης των γυναικών της υπαίθρου. Από παρτίδες noodles με την ευωδιαστή μυρωδιά του νέου ρυζιού, όχι μόνο διατηρεί το παραδοσιακό επάγγελμα της οικογένειας, αλλά επιβεβαιώνει και την αξία της εργασίας, συμβάλλοντας στη διάδοση της εικόνας των εργατικών και δημιουργικών γυναικών Dong Thap στην πατρίδα της Χώρας του Ροζ Λωτού.
ΠΡΩΙ
Πηγή: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/
Σχόλιο (0)