Κα. Le Thi Minh Tam: Σπείρε ιδέες, θερίστε επιτυχία από το πράσινο γκρέιπφρουτ

Τα τελευταία χρόνια, το κίνημα νεοσύστατων επιχειρήσεων των γυναικών στην επαρχία Ντονγκ Ταπ έχει εξαπλωθεί ολοένα και περισσότερο, διεγείροντας το πνεύμα της δημιουργικότητας, της τόλμης για σκέψη και της πράξης μεταξύ των γυναικών της υπαίθρου. Πολλές γυναίκες όχι μόνο ξεκινούν με τόλμη μια επιχείρηση, αλλά έχουν εκμεταλλευτεί τα πλεονεκτήματα των τοπικών γεωργικών προϊόντων για να δημιουργήσουν νέα προϊόντα, συμβάλλοντας στην αύξηση της οικονομικής αξίας των καλλιεργειών. Το μοντέλο νεοσύστατης επιχείρησης από πράσινες φρουτοσαλάτες της κας Λε Θι Μινχ Ταμ (οικισμός Μπιν Αν, κοινότητα Τσο Γκάο, επαρχία Ντονγκ Ταπ) είναι μια όμορφη, εμπνευσμένη ιστορία για το ταξίδι της σποράς ιδεών - της θερισμού της επιτυχίας.

ΟΝΕΙΡΟ ΓΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΤΗΣ ΑΞΙΑΣ ΤΩΝ ΒΙΕΤΝΑΜΕΣΙΚΩΝ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο με ειδίκευση στην υδατοκαλλιέργεια και εργάστηκε για πολλά χρόνια στην επαρχία Ca Mau . Αφού συσσώρευσε εμπειρία και κεφάλαια, αυτή και ο σύζυγός της αποφάσισαν να επιστρέψουν στην πόλη τους και αγόρασαν 1 εκτάριο γης στον οικισμό Binh An για να φυτέψουν 600 δέντρα γκρέιπφρουτ με πράσινο φλοιό - μια ποικιλία που προτιμάται από την αγορά λόγω της υψηλής απόδοσης και της καλής ποιότητάς της.

Η κα. Le Thi Minh Tam εκτελεί τα βήματα της ζύμωσης του χυμού γκρέιπφρουτ.

«Στην αρχή, εγώ και ο σύζυγός μου σκεφτόμασταν να καλλιεργούμε γκρέιπφρουτ μόνο για να απολαύσουμε τα γηρατειά μας, τόσο για να κερδίζουμε χρήματα όσο και για να διατηρούμε τον κήπο για τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Αλλά όσο περισσότερο ασχολούμασταν, τόσο περισσότερο συνειδητοποιούσα τις μεγάλες δυνατότητες του γκρέιπφρουτ με την πράσινη φλούδα, ειδικά όταν η αγορά των καθαρών φρούτων τραβάει όλο και περισσότερο την προσοχή των καταναλωτών», είπε η κα Ταμ.

Το 2021, όταν ξέσπασε η πανδημία Covid-19, το ζευγάρι επέστρεψε στην πόλη τους νωρίτερα από το αναμενόμενο. Από τότε και στο εξής, ξεκίνησε η ευκαιρία να εργαστούν στον τομέα της μεταποίησης γεωργικών προϊόντων. Χάρη στην κατάλληλη φροντίδα, ο κήπος με γκρέιπφρουτ αποδίδει πάνω από 10 τόνους/έτος, με σταθερή ποιότητα. Κατά τη διάρκεια μιας συζήτησης, ένας συγγενής της πρότεινε να δοκιμάσει να χρησιμοποιήσει γκρέιπφρουτ για να φτιάξει χυμό που έχει υποστεί ζύμωση - ένα προϊόν που είναι ακόμα αρκετά νέο στην αγορά. Αυτή η ιδέα την ενέπνευσε να ξεκινήσει την έρευνα και τους πειραματισμούς για μήνες.

Η κα Ταμ είπε ότι οι πρώτες παρτίδες χυμού γκρέιπφρουτ που είχε υποστεί ζύμωση δόθηκαν σε συγγενείς και φίλους για να δοκιμάσουν. Απροσδόκητα, το προϊόν έλαβε θετικά σχόλια: γλυκόξινη γεύση, φυσικό άρωμα, εύκολο στην κατανάλωση. Από τότε και στο εξής, επένδυσε με τόλμη σε περισσότερο εξοπλισμό, επέκτεινε την κλίμακα παραγωγής και λάνσαρε επίσημα το προϊόν στην αγορά με την επωνυμία «Mrs. 10 Buoi».

Η κα Μινχ Ταμ ελέγχει τη διαδικασία ζύμωσης του γκρέιπφρουτ.

«Το γκρέιπφρουτ είναι ένα θρεπτικό φρούτο και πολλά μέρη του μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Απλώς σκέφτηκα: Αντί να πουλάω φρέσκα φρούτα, γιατί να μην τα επεξεργάζομαι για να αυξήσω την αξία των γεωργικών προϊόντων της πόλης μου;», εμπιστεύτηκε η κα Ταμ.

Για να φτιάξετε ένα μπουκάλι νόστιμου χυμού γκρέιπφρουτ που έχει υποστεί ζύμωση, η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, αλλά απαιτεί σχολαστικότητα σε κάθε βήμα. Μετά από 7-10 ημέρες συγκομιδής, το γκρέιπφρουτ ξεφλουδίζεται, διαχωρίζεται από τα κομμάτια και αναμειγνύεται με ζάχαρη άχνη στην κατάλληλη αναλογία. Το μείγμα επωάζεται αναερόβια σε γυάλινο βάζο για περίπου 3 μήνες, στη συνέχεια εκχυλίζεται και χρωματίζεται για άλλους 3 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

«Τα συστατικά πρέπει να είναι ώριμο γκρέιπφρουτ, όχι άγουρο. Η επεξεργασία πρέπει να διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων. Θεωρώ κάθε βάζο ζυμωμένου χυμού ως «δημιούργημά» μου, φροντίζοντας από την επιλογή του φρούτου μέχρι το κλείσιμο του μπουκαλιού», χαμογέλασε απαλά.

Όχι μόνο ασχολήθηκε με τον χυμό γκρέιπφρουτ που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά ανέπτυξε και κρασί γκρέιπφρουτ με πράσινο φλοιό - ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση, εύχρηστο για πολλούς πελάτες. Από το αρχικό μικρό όνειρο, το προϊόν της κέρδισε σταδιακά την εμπιστοσύνη των πελατών εντός και εκτός της επαρχίας.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΔΥΝΑΤΗ ΨΥΧΗ ΤΗΣ ΕΞΟΧΗΣ

Μετά την αρχική επιτυχία, η κα Ταμ συνέχισε να πειραματίζεται χρησιμοποιώντας φλούδες γκρέιπφρουτ - ένα συστατικό που συχνά απορρίπτεται - για να φτιάξει τραγανή μαρμελάδα από αποξηραμένη φλούδα γκρέιπφρουτ. Στην αρχή, έφτιαχνε μαλακή μαρμελάδα, αλλά οι πελάτες προτιμούσαν την τραγανή μαρμελάδα. Απτόητη, επέμεινε να πειραματίζεται δεκάδες φορές, πειραματιζόμενη με τη συνταγή μέχρι που βρήκε το «χρυσό μυστικό»:

Τρία προϊόντα: Ο χυμός γκρέιπφρουτ που έχει υποστεί ζύμωση, το κρασί γκρέιπφρουτ με πράσινη φλούδα και η τραγανή μαρμελάδα από αποξηραμένη φλούδα γκρέιπφρουτ έχουν όλα πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων.

«Για να αποφευχθεί η πικράδα, η φλούδα πρέπει να ξυριστεί πολύ λεπτά, να ξεπλυθεί πολλές φορές με καθαρό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει. Συγκεκριμένα, διατηρώ ακόμα το βήμα του χειροκίνητου ξεφλουδίσματος - αν και είναι δύσκολο, διασφαλίζει τη λεπτότητα και διατηρεί το φυσικό άρωμα της φλούδας γκρέιπφρουτ», μοιράστηκε η κα Tam.

Επιμονή, προσοχή και δημιουργικότητα - αυτοί οι 3 παράγοντες τη βοήθησαν να καρπωθεί τα «γλυκά φρούτα» από τον κήπο με γκρέιπφρουτ της πόλης της. Μέχρι σήμερα, 3 προϊόντα, όπως: χυμός γκρέιπφρουτ που έχει υποστεί ζύμωση, κρασί από γκρέιπφρουτ με πράσινη φλούδα και τραγανή μαρμελάδα από αποξηραμένη φλούδα γκρέιπφρουτ, έχουν όλα πιστοποιηθεί με 3 αστέρια OCOP.

Σύμφωνα με την κα. Ταμ, το πρόγραμμα «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP) αποτελεί σημαντικό εφαλτήριο για να βοηθήσει τα τοπικά γεωργικά προϊόντα να αυξήσουν την αξία τους και να χτίσουν μια σταθερή επωνυμία στην αγορά. Όταν ένα προϊόν πληροί τα πρότυπα του OCOP, η φήμη του αυξάνεται, οι καταναλωτές το εμπιστεύονται περισσότερο και ενισχύεται επίσης η οικονομική του αξία.

«Η έναρξη μιας επιχείρησης δεν αφορά μόνο το κέρδος, αλλά και τη μάθηση και την επιμονή με πάθος. Για να πετύχετε, πρέπει να τολμήσετε να καινοτομήσετε και να εκτιμήσετε την αξία των γεωργικών προϊόντων της πόλης σας», δήλωσε η κα Le Thi Minh Tam.

Αυτή τη στιγμή, το προϊόν της "Mrs. 10 Buoi" είναι διαθέσιμο σε πολλά πρακτορεία εντός και εκτός της επαρχίας. Επιπλέον, αξιοποιεί επίσης τα κοινωνικά δίκτυα όπως το Facebook και το Zalo για να προωθήσει προϊόντα και να προσεγγίσει πελάτες. Το 2023, στον διαγωνισμό δημιουργικών ιδεών για γυναίκες που θέλουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση για την ανάπτυξη της συλλογικής οικονομίας, που διοργάνωσε η Ένωση Γυναικών της Επαρχίας, η επιχειρηματική της ιδέα για χυμό γκρέιπφρουτ που έχει υποστεί ζύμωση και κρασί γκρέιπφρουτ με πράσινη φλούδα κέρδισε το δεύτερο βραβείο, επιβεβαιώνοντας την αποτελεσματικότητα της νέας κατεύθυνσης.

«Το να ξεκινήσεις μια επιχείρηση δεν είναι εύκολο, ειδικά για τις γυναίκες της υπαίθρου. Αλλά αρκεί να έχεις πάθος, σκληρή δουλειά και καινοτόμο σκέψη, σίγουρα θα βρεις τη σωστή κατεύθυνση. Νομίζω ότι η επιτυχία δεν προέρχεται από την τύχη, αλλά από την καθημερινή επιμονή», μοιράστηκε.

Η κα Ταμ σχεδιάζει να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής, να επενδύσει σε περισσότερο εξοπλισμό και να διαφοροποιήσει τα προϊόντα για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς. Επιπλέον, θα τοποθετήσει προϊόντα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, θα συμμετάσχει ενεργά σε εκθέσεις και εκδηλώσεις για την προώθηση τοπικών σπεσιαλιτέ, συμβάλλοντας στη διάδοση της αξίας των γεωργικών προϊόντων του Ντονγκ Ταπ σε πολλές άλλες περιοχές.

Σύμφωνα με την κα. Dang Thi My Hanh, Πρόεδρο της Ένωσης Γυναικών της Κοινότητας Cho Gao, το μοντέλο νεοσύστατης επιχείρησης της κας Le Thi Minh Tam είναι ένα από τα φωτεινά σημεία του τοπικού κινήματος νεοσύστατων επιχειρήσεων γυναικών. Η κα. Tam, όχι μόνο πουλάει φρέσκο ​​γκρέιπφρουτ, αλλά εκμεταλλεύεται επίσης το γκρέιπφρουτ κατώτερης ποιότητας για να το μεταποιήσει σε νέα προϊόντα, συμβάλλοντας στη διαφοροποίηση των γεωργικών προϊόντων. Η διαδικασία παραγωγής ζυμωμένου χυμού γκρέιπφρουτ και κρασιού από γκρέιπφρουτ με πράσινη φλούδα είναι αρκετά απλή, με χαμηλό κόστος επένδυσης, κατάλληλη για γυναίκες που θέλουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση, να αυξήσουν το εισόδημα και να αναπτύξουν την οικογενειακή οικονομία.

Η ιστορία της κας Le Thi Minh Tam για την έναρξη μιας επιχείρησης από γκρέιπφρουτ όχι μόνο προσφέρει οικονομική αξία, αλλά συμβάλλει και στην αλλαγή της παραδοσιακής νοοτροπίας της γεωργικής παραγωγής. Από την καλλιέργεια και πώληση μόνο φρέσκων φρούτων, έχει αποδείξει ότι η βαθιά επεξεργασία και η δημιουργία νέων προϊόντων είναι η βιώσιμη κατεύθυνση για να βοηθήσει τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα να αναπτυχθούν περαιτέρω.

Για την κα Ταμ, κάθε μπουκάλι χυμό γκρέιπφρουτ και κάθε φέτα μαρμελάδας από φλούδα γκρέιπφρουτ περιέχει το πάθος και την αγάπη της για την πατρίδα της. Μέσα από επιδέξια χέρια και δημιουργική σκέψη, τα γνωστά γκρέιπφρουτ έχουν γίνει ένα τυπικό προϊόν του Ντονγκ Ταπ, νόστιμα και ταυτόχρονα εμποτισμένα με την ψυχή της υπαίθρου.

Κοιτάζοντας τον γεμάτο φρούτα κήπο με πόμελο στο χρυσό φως του ήλιου, η κα Ταμ χαμογέλασε απαλά: «Ελπίζω μόνο ότι τα προϊόντα από τις πόμελο της πόλης μου θα γίνουν όλο και πιο γνωστά, έτσι ώστε οι αγρότες να είναι πιο δεμένοι με τη γη και τα φυτά. Όταν τα γεωργικά προϊόντα της πόλης μας εκτιμώνται, τότε είναι και η στιγμή που πραγματικά πλουτίζουμε από την αξία των γεωργικών προϊόντων της πόλης μας».

ΛΕ ΦΟΥΟΝΓΚ

Πηγή: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/