Ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασίας θαλασσινών.

Παράλληλα με την ανάπτυξη της αλιείας, της υδατοκαλλιέργειας και της επεξεργασίας θαλασσινών, η ανάπτυξη της επεξεργασίας θαλασσινών καθίσταται ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που προωθούν την ισχυρή ανάπτυξη της αλιευτικής οικονομίας , δημιουργώντας μια σταθερή βάση για την παραμονή των αλιέων στη θάλασσα, παρέχοντας θέσεις εργασίας και δημιουργώντας σταθερό εισόδημα για χιλιάδες εργαζόμενους σε παράκτιες περιοχές.

Παραγωγή θαλασσινών για εξαγωγή στην ανώνυμη εταιρεία Song Viet Thanh Hoa .

Τα τελευταία χρόνια, οι επιχειρήσεις και οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας θαλασσινών έχουν σταδιακά επεκτείνει την κλίμακα τους και έχουν εφαρμόσει αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής σε ορισμένα στάδια, με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Επισκεπτόμενοι την Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (πόλη Nghi Son), είδαμε εκατοντάδες εργάτες απασχολημένους με τις εργασίες τους: κάποιοι μετέφεραν πρώτες ύλες και διαλογή, άλλοι επεξεργάζονταν και φιλέτιζαν ψάρια. Στον χώρο κατάψυξης και αποθήκευσης, μια ομάδα εργατών εξέταζε προσεκτικά κάθε προϊόν ψαροκροκέτας surimi πριν το μεταφέρει στο τμήμα συσκευασίας.

Σύμφωνα με τον διευθυντή της εταιρείας, Nguyen Nhu Long: «Κατά τους πρώτους έξι μήνες του 2024, οι παραγγελίες εξαγωγής θαλασσινών της εταιρείας παρέμειναν σταθερές και αυξήθηκαν ελαφρώς σε σύγκριση με το 2023. Έχουμε εκπληρώσει παραγγελίες για σχεδόν 4.000 τόνους πάστας ψαριού σουρίμι και σχεδόν 6.000 τόνους ιχθυάλευρων για συνεργάτες στην Ιαπωνία, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη και αρκετές ευρωπαϊκές χώρες. Η εταιρεία επικεντρώνεται επίσης στην αγορά και τη διατήρηση πρώτων υλών για να διασφαλίσει την προληπτική παραγωγή. Παράλληλα, συνεχίζουμε να αναζητούμε αγορές που συνδέονται με τη διαφοροποίηση και την ενίσχυση της αξίας των προϊόντων μας».

Τα τελευταία χρόνια, ο τομέας επεξεργασίας θαλασσινών στην επαρχία Thanh Hoa έχει δει μια ραγδαία αύξηση στον αριθμό των επιχειρήσεων και μια διαφοροποίηση των προϊόντων. Πολλά από αυτά είναι υψηλής ποιότητας, βαθιά επεξεργασμένα θαλασσινά προϊόντα που πληρούν τις αυστηρές απαιτήσεις μεγάλων αγορών όπως η ΕΕ, η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα. Επί του παρόντος, η επαρχία διαθέτει 80 επιχειρήσεις που ασχολούνται με την επεξεργασία θαλασσινών. Σε αυτές περιλαμβάνονται 18 επιχειρήσεις που επεξεργάζονται σάλτσα ψαριού και ζυμωμένη πάστα ψαριού, 2 επιχειρήσεις που επεξεργάζονται ιχθυάλευρα, 1 επιχείρηση που επεξεργάζεται κεφτεδάκια σουρίμι, 1 επιχείρηση που επεξεργάζεται στον ατμό και κατεψυγμένα μύδια και πάνω από 60 επιχειρήσεις που ασχολούνται με την προκαταρκτική επεξεργασία και κατάψυξη θαλασσινών. Η επαρχία διαθέτει επί του παρόντος 6 επιχειρήσεις που εξάγουν θαλασσινά μέσω επίσημων καναλιών, με αξία εξαγωγών περίπου 134 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ ετησίως. Επιπλέον, οι παράκτιες περιοχές διαθέτουν περισσότερες από 1.300 μικρές εγκαταστάσεις που ασχολούνται με την προκαταρκτική επεξεργασία και επεξεργασία θαλασσινών προϊόντων.

Μέσω των επιχειρήσεων και των εγκαταστάσεων επεξεργασίας της, η Thanh Hoa προμηθεύει ετησίως την αγορά με πάνω από 13 εκατομμύρια λίτρα σάλτσας ψαριού, περισσότερους από 22.000 τόνους ιχθυάλευρων, 2.500 τόνους πάστας ψαριού σουρίμι, 10.500 τόνους στον ατμό και κατεψυγμένων αχιβάδων και 22.440 τόνους κατεψυγμένων θαλασσινών... Το ποσοστό των επεξεργασμένων προϊόντων αντιπροσωπεύει περίπου το 43,7% της συνολικής συγκομιδής και εκτροφής, ενώ το υπόλοιπο καταναλώνεται σε ακατέργαστη μορφή.

Τα θαλασσινά προϊόντα της επαρχίας καταναλώνονται ευρέως στην εγχώρια αγορά και συμμετέχουν επίσης στις εξαγωγές. Τυπικά παραδείγματα περιλαμβάνουν κατεψυγμένα μύδια, αχιβάδες στον ατμό και κατεψυγμένα θαλασσινά που εξάγονται στην Ισπανία, την Πορτογαλία, τη Γαλλία, τις ΗΠΑ και την Ιταλία· τα ψαροκροκέτες σουρίμι που εξάγονται στη Νότια Κορέα, την Ιαπωνία και την Ταϊλάνδη· τα ιχθυάλευρα που εξάγονται στην Κίνα· και τη σάλτσα ψαριού Le Gia που εξάγεται στην Ιαπωνία. Επιπλέον, ορισμένες επιχειρήσεις εξάγουν φρέσκα και παγωμένα θαλασσινά μέσω ανεπίσημων καναλιών στην κινεζική αγορά ή εξάγουν με παρακαταθήκη σε εργοστάσια εντός και εκτός της επαρχίας.

Παρά τα θετικά αποτελέσματα, ο τομέας επεξεργασίας θαλασσινών στην επαρχία εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ελλείψεις και περιορισμούς που πρέπει να αντιμετωπιστούν. Οι περισσότερες μονάδες επεξεργασίας λειτουργούν σε μικρή, διάσπαρτη κλίμακα, χωρίς ισχυρές συνδέσεις από την παραγωγή και την επεξεργασία έως την κατανάλωση προϊόντων. Η τεχνολογία παραγωγής είναι ξεπερασμένη, εστιάζοντας κυρίως στην προκαταρκτική επεξεργασία, την κατάψυξη και την επεξεργασία πρώτων υλών, με αποτέλεσμα τη χαμηλή αξία του προϊόντος. Επιπλέον, η προμήθεια πρώτων υλών στις μονάδες επεξεργασίας είναι ασταθής. Η επαρχία δεν έχει ακόμη δημιουργήσει περιοχές συγκέντρωσης πρώτων υλών για την εξυπηρέτηση της επεξεργασίας, ούτε έχει δημιουργήσει σημαντικά κέντρα επεξεργασίας θαλασσινών.

Για να διασφαλιστεί η βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας μεταποίησης θαλασσινών, ανάλογη με τις δυνατότητές της, εκτός από τους μηχανισμούς υποστήριξης και τις πολιτικές από την επαρχία και τους αρμόδιους φορείς, οι επιχειρήσεις και οι μονάδες παραγωγής πρέπει να συνεχίσουν να επενδύουν στη βελτίωση της διαχειριστικής ικανότητας, στην καινοτομία στην τεχνολογία και τον εξοπλισμό για τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και στην περαιτέρω ανάπτυξη των τοπικών πρώτων υλών με στόχο τη διαφοροποίηση των προϊόντων, εστιάζοντας στα προϊόντα εξαγωγής. Θα πρέπει επίσης να προωθήσουν τις κοινοπραξίες και τις διασυνδέσεις με μεγάλες εγχώριες και ξένες επιχειρήσεις για την επέκταση των αγορών. Θα πρέπει να δοθεί έμφαση στη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων στην παραγωγή και την κατανάλωση, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον και αναπτύσσοντας βιώσιμες παραγωγικές και επιχειρηματικές πρακτικές.

Κείμενο και φωτογραφίες: Luong Khanh

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm