Πρόστιμα από 1 έως 3 εκατομμύρια VND για παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων

Το street food είναι μια δημοφιλής δραστηριότητα στο Βιετνάμ, ειδικά σε μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι και η πόλη Χο Τσι Μινχ.

Επιχείρηση street food: Πρόστιμο από 1 έως 3 εκατομμύρια dong για παραβιάσεις της ασφάλειας τροφίμων

Το street food είναι μια δημοφιλής δραστηριότητα στο Βιετνάμ, ειδικά σε μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι και η πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ωστόσο, αυτός ο τύπος επιχείρησης εγκυμονεί πολλούς κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών εάν δεν διοικείται και δεν συμμορφώνεται αυστηρά με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Στην πραγματικότητα, πολλές επιχειρήσεις street food συχνά δεν διαθέτουν εξοπλισμό προστασίας τροφίμων, όπως γυάλινα ντουλάπια, καλυμμένα δοχεία τροφίμων και ράφια για προβολή.

Οι παραβιάσεις σε αυτόν τον τομέα μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές συνέπειες, επηρεάζοντας όχι μόνο την υγεία των ανθρώπων αλλά και μειώνοντας τη φήμη των επιχειρηματικών ιδρυμάτων.

Μία από τις παραβάσεις που υπόκειται σε πρόστιμο μεταξύ 500.000 και 1.000.000 VND είναι η μη ύπαρξη τραπεζιών, ντουλαπιών, ραφιών, εξοπλισμού και εργαλείων που να πληρούν τις νόμιμες απαιτήσεις για την έκθεση και πώληση τροφίμων.

Πρόκειται για έναν απαραίτητο κανονισμό που διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα πωλούνται σε ένα καθαρό, τακτοποιημένο περιβάλλον, απαλλαγμένο από σκόνη, βακτήρια ή έντομα. Η μη χρήση εξειδικευμένου εξοπλισμού ή η έλλειψη κατάλληλου χώρου έκθεσης μπορεί να μολύνει εύκολα τα τρόφιμα, προκαλώντας κίνδυνο εξάπλωσης ασθενειών.

Στην πραγματικότητα, πολλές επιχειρήσεις street food συχνά δεν διαθέτουν εξοπλισμό προστασίας τροφίμων, όπως γυάλινα ντουλάπια, καλυμμένα δοχεία τροφίμων και ράφια για προβολή.

Αυτό όχι μόνο παραβιάζει τους κανονισμούς, αλλά προκαλεί και απώλεια εμπιστοσύνης μεταξύ των πελατών. Ορισμένοι πωλητές πωλούν επίσης τρόφιμα απευθείας στο πεζοδρόμιο, όπου υπάρχει πολλή σκόνη και πυκνή κυκλοφορία, με αποτέλεσμα τα τρόφιμα να μολύνονται εύκολα από εξωτερικούς παράγοντες.

Μια άλλη σοβαρή παράβαση είναι η χρήση προσθέτων τροφίμων άγνωστης προέλευσης ή η χρήση ανθυγιεινού νερού για την επεξεργασία. Αυτές οι πράξεις όχι μόνο παραβιάζουν τον νόμο, αλλά απειλούν άμεσα και την υγεία των καταναλωτών.

Τα πρόσθετα τροφίμων που δεν πληρούν τα πρότυπα ποιότητας μπορούν να περιέχουν τοξικές χημικές ουσίες, να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και να προκαλέσουν σοβαρές μακροχρόνιες ασθένειες.

Η χρήση ανθυγιεινού νερού για την προετοιμασία φαγητού είναι μια από τις συχνές αιτίες ασθενειών όπως η οξεία διάρροια, η τροφική δηλητηρίαση και οι γαστρεντερικές λοιμώξεις.

Οι επιχειρήσεις που δεν δίνουν προσοχή στη χρήση καθαρού νερού ή δεν διασφαλίζουν την υγιεινή κατά την επεξεργασία τροφίμων θα αυξήσουν τον κίνδυνο εξάπλωσης ασθενειών στην κοινότητα.

Συγκεκριμένα, οι κανονισμοί σχετικά με την υγεία των χειριστών τροφίμων είναι επίσης πολύ σημαντικοί. Εάν οι χειριστές τροφίμων έχουν μολυνθεί από μολυσματικές ασθένειες όπως χολέρα, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό, ηπατίτιδα Α, Ε ή φυματίωση, βακτήρια και ιοί μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα, προκαλώντας βλάβη στην υγεία των καταναλωτών.

Αυτές οι ασθένειες μεταδίδονται εύκολα μέσω των τροφίμων και οι ανθυγιεινοί χειριστές τροφίμων δεν μπορούν να διασφαλίσουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι πράξεις που υπόκεινται σε πρόστιμα που κυμαίνονται από 1.000.000 έως 3.000.000 VND περιλαμβάνουν τη χρήση εργαλείων επεξεργασίας, υλικών συσκευασίας ή εξοπλισμού που έρχεται σε άμεση επαφή με τρόφιμα και δεν διασφαλίζει την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς· τους μεταποιητές τροφίμων που πάσχουν από μολυσματικές ασθένειες όπως χολέρα, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό, ηπατίτιδα Α, Ε, μολυσματική δερματίτιδα, φυματίωση ή οξεία διάρροια·

Χρήση προσθέτων τροφίμων που δεν είναι σύμφωνα με τους κανονισμούς ή προσθέτων που έχουν διαχωριστεί ή μεταγγιστεί χωρίς να διασφαλίζεται η ασφάλεια κατά την επεξεργασία· χρήση ανθυγιεινού νερού για την επεξεργασία τροφίμων ή τον καθαρισμό εξοπλισμού και σκευών επεξεργασίας και φαγητού.

Οι παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων μπορούν να έχουν σοβαρές συνέπειες για τη δημόσια υγεία, ειδικά στο επιχειρηματικό περιβάλλον του street food, όπου ο αριθμός των πελατών είναι μεγάλος και οι παράγοντες κινδύνου δεν μπορούν να ελεγχθούν πλήρως.

Η χρήση ανθυγιεινών τροφίμων, με ανεξέλεγκτη προέλευση και ποιότητα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες στους καταναλωτές.

Οι τροφιμογενείς ασθένειες ευθύνονται για εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο παγκοσμίως, σύμφωνα με μελέτη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ).

Στο Βιετνάμ, οι ασθένειες που σχετίζονται με οξεία διάρροια, τροφική δηλητηρίαση και τροφιμογενείς ασθένειες βρίσκονται σε άνοδο, ειδικά στις μεγάλες πόλεις όπου το φαγητό του δρόμου είναι πολύ δημοφιλές.

Για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων και των παραβιάσεων, οι επιχειρήσεις street food πρέπει να εφαρμόζουν αυστηρά μέτρα ασφάλειας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των επενδύσεων σε εγκαταστάσεις: Οι επιχειρήσεις πρέπει να χρησιμοποιούν εργαλεία και εξοπλισμό για την επεξεργασία και αποθήκευση τροφίμων σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Συγκεκριμένα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούνται μέσα προστασίας τροφίμων, όπως γυάλινα ερμάρια, καλυμμένα δοχεία και τυποποιημένα εργαλεία επεξεργασίας.

Διασφάλιση της υγείας των χειριστών τροφίμων: Οι χειριστές τροφίμων πρέπει να υποβάλλονται σε τακτικούς ελέγχους υγείας, να μην έχουν μολυσματικές ασθένειες και να ακολουθούν τις διαδικασίες υγιεινής κατά την προετοιμασία τροφίμων. Οι εγκαταστάσεις πρέπει επίσης να απαιτούν από τους υπαλλήλους να φορούν γάντια και μάσκες κατά την προετοιμασία και το σερβίρισμα τροφίμων.

Ελέγχετε και βελτιώνετε τακτικά την ποιότητα του νερού: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείται καθαρό νερό κατά την επεξεργασία και τον καθαρισμό του εξοπλισμού. Οι εγκαταστάσεις μπορούν να εγκαταστήσουν τυποποιημένα συστήματα φιλτραρίσματος νερού για την πρόληψη των κινδύνων μόλυνσης του νερού.

Ενίσχυση της εποπτείας και του χειρισμού των παραβάσεων: Οι αρχές πρέπει να συνεχίσουν να παρακολουθούν στενά τις επιχειρήσεις street food και να αντιμετωπίζουν αυστηρά τις παραβάσεις. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να οργανωθούν εκπαιδευτικά μαθήματα και προπαγάνδα για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και τους μεταποιητές σχετικά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων.

Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις επιχειρήσεις street food είναι ένα ζήτημα στο οποίο πρέπει να δοθεί έμφαση για την προστασία της δημόσιας υγείας. Οι κανονισμοί σχετικά με τις κυρώσεις και τα διορθωτικά μέτρα για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων είναι απαραίτητοι και προσαρμοσμένοι στην πραγματικότητα.

Ωστόσο, για να επιτευχθεί μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα, εκτός από την αυστηρή τιμωρία, χρειάζεται συντονισμός μεταξύ των αρχών και των ιδιοκτητών επιχειρήσεων για την ευαισθητοποίηση και την ανάληψη ευθύνης για την προστασία της υγείας των καταναλωτών.

Η αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων όχι μόνο βοηθά στην προστασία των καταναλωτών από ασθένειες, αλλά βελτιώνει επίσης την ποιότητα των υπηρεσιών και χτίζει τη φήμη της βιομηχανίας street food.

Πηγή: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html