Η οδός Cau Dat είναι ένας κεντρικός δρόμος σε μια στρατηγικής σημασίας τοποθεσία στην πόλη Hai Phong. Ο δρόμος έχει αλλάξει κατεύθυνση αρκετές φορές και σήμερα κινείται προς την ίδια κατεύθυνση ξεκινώντας από τη διασταύρωση Trai Linh, όπου συναντώνται οι οδοί Lach Tray, Le Loi και To Hieu, εκτείνοντας τη διασταύρωση των οδών Cau Dat, Hoang Van Thu και Tran Phu. Αρχικά, η οδός Cau Dat ανήκε στις πρώην κοινότητες Gia Vien και An Bien και πριν από την απελευθέρωση της πόλης (το 1955), ήταν μέρος της περιοχής του σιδηροδρομικού σταθμού. Όταν άνοιξε για πρώτη φορά, ο δρόμος πήρε το όνομά του από τον Γενικό Κυβερνήτη της Ινδοκίνας, Paul Doumer (Avenue Paul Doumer). Ωστόσο, ακόμη και τότε, οι κάτοικοι του Hai Phong την ονόμαζαν Οδό Cau Dat. Το 1946, μετονομάστηκε σε Λεωφόρο Ho Chi Minh . Το 1954, μετονομάστηκε σε Tran Hung Dao. Το 1963, επανήλθε στην Οδό Cau Dat, ένα όνομα που διατηρεί μέχρι σήμερα.

Σύμφωνα με την «Εγκυκλοπαίδεια των Τοπωνυμίων του Χάι Φονγκ», ο δρόμος ονομαζόταν Κάου Ντατ (Γέφυρα Χώματος) επειδή, στο παρελθόν, ανάμεσα στα δύο χωριά Αν Μπιέν και Τζία Βιέν, υπήρχε ένα μικρό ρυάκι που ονομαζόταν Λιέμ Κχε, το οποίο ήταν παραπόταμος του ποταμού Ταμ Μπακ που εκβάλλει στον ποταμό Καμ. Αυτό το ρυάκι ήταν ο πρόδρομος του καναλιού Μπονάλ, που σκάφτηκε το 1885. Διασχίζοντας το ρυάκι, στην περιοχή όπου βρίσκεται τώρα το ανθοπωλείο, υπήρχε μια μικρή γέφυρα από μπαμπού με χωμάτινη επιφάνεια, έτσι οι ντόπιοι την ονόμαζαν Κάου Ντατ (Γέφυρα Χώματος). Το όνομα του δρόμου προήλθε από εκεί. Αργότερα, οι Γάλλοι αντικατέστησαν τη χωμάτινη γέφυρα με μια σιδερένια γέφυρα, που ονομαζόταν Κάου Ντούμε. Το 1925, όταν επιχωματώθηκε το κανάλι Μπονάλ, η σιδερένια γέφυρα αποσυναρμολογήθηκε.

Η οδός Cau Dat είναι αξιοσημείωτη για τις δύο σειρές από μωβ μυρτιές. Φωτογραφία: Vu Lam

Αν και η οδός Cau Dat έχει μήκος μόνο περίπου 650 μέτρα, είναι ένας πολύβουος δρόμος με υψηλή πυκνότητα πληθυσμού και πολλά διάσημα προϊόντα. Αποκαλείται ακόμη και ο δρόμος των εισαγόμενων προϊόντων. Πολλοί επιχειρηματίες που ξεκίνησαν τις επιχειρήσεις τους στο εμπόριο χρυσού, ασημιού και πολύτιμων λίθων από αυτήν την περιοχή έχουν χτίσει την καριέρα τους, τα ονόματά τους και το κύρος τους στον κλάδο. Περπατώντας κατά μήκος του δρόμου, οι σειρές από λαμπερά καταστήματα χρυσού αντανακλούν τον χαρακτηριστικό πλούτο της πόλης-λιμάνι. Οι ιδιοκτήτες καταστημάτων εδώ είναι εξαιρετικά ενθουσιώδεις όταν παρουσιάζουν τα ποιοτικά προϊόντα και τις αξιόπιστες μάρκες που κατέχουν. Η κα Nguyen Le Chan, ιθαγενής της περιοχής, είπε ότι όταν μιλάει για την παλιά οδό Cau Dat, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει το βιβλιοπωλείο Mai Linh, ένα πρώην «χρυσό λίκνο» για τους συγγραφείς και τα έργα τους, που χρησίμευε τόσο ως βιβλιοπωλείο όσο και ως εκδοτικός οίκος, και ως επαναστατική βάση. Δεν μπορούσε να κρύψει τη συγκίνησή της όταν μιλούσε για το ένδοξο παρελθόν της Cau Dat, μιας γης που είχε υποστεί πολλές βομβαρδιστικές επιδρομές επειδή έθρεψε και προστάτευσε πατριώτες στην καρδιά της.

Περπατώντας χαλαρά κατά μήκος της οδού Cau Dat, μαγεύτηκα και εντυπωσιάστηκα από τις συναρπαστικές ιστορίες που αφηγείται κάθε κατάστημα, την προέλευση των αντίστοιχων εμπορικών σημάτων τους. Οι κάτοικοι της γειτονιάς είναι πάντα γεμάτοι υπερηφάνεια για τα εξαιρετικά πιάτα τους, τα οποία έχουν αφήσει έντονο το στίγμα τους στην περιοχή τους. Όχι μόνο οι κάτοικοι του Hai Phong αλλά και τουρίστες από παντού έρχονται για να τα απολαύσουν και να τα αγοράσουν. Οι φίλοι μου από την πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι, το Κουάνγκ Νινχ και άλλα μέρη συχνά ζητούν να τους πάνε στη σούπα με καβούρι και noodles του Ba Cu όταν επισκέπτονται την πόλη-λιμάνι. Δεν με εκπλήσσουν αυτά τα αιτήματα, καθώς αυτό είναι ένα αγαπημένο μέρος για τους ταξιδιώτες, αναγνωρισμένο και διαδεδομένο από στόμα σε στόμα. Η σούπα με καβούρι και noodles του Ba Cu είναι ένα από τα πρώτα εστιατόρια με σούπα με καβούρι και noodles στο Hai Phong και υπάρχει εδώ και πάνω από 50 χρόνια. Μπαίνοντας στο εστιατόριο, σε υποδέχεται αμέσως το πλούσιο άρωμα της θάλασσας, που μαγεύει τόσο την όραση όσο και την όσφρηση. Μετά από μια στιγμή ανυπομονησίας, όταν ο σερβιτόρος φέρνει το φαγητό, οι πελάτες γοητεύονται αμέσως από τα ζωντανά χρώματα της σούπας με καβούρι και noodles. Κάθε χαρακτηριστικό καφέ νουντλς είναι μαλακό και νόστιμο, συνδυάζοντας τέλεια με τις πλούσιες, γλυκές και αλμυρές γεύσεις γαρίδας, καβουριού, κρεμμυδιού και τραγανών χοιρινών. Επειδή είναι ένα αξιόπιστο εστιατόριο , είναι αρκετά πολυσύχναστο. Κατά τις ώρες αιχμής, μπορεί να μην υπάρχουν διαθέσιμες θέσεις.

Κάτω από τις μωβ μυρτιές, έχω εξοικειωθεί πολύ με το θέαμα των γυναικών που στέκονται εκεί, χαμογελώντας και προσκαλώντας τους περαστικούς να αγοράσουν τηγανητά ντόνατς. Όταν ανακάλυψα για πρώτη φορά την οδό Cau Dat, σταμάτησα σε έναν πάγκο για να αγοράσω ντόνατς και ρώτησα με περιέργεια: «Γιατί και οι δύο πάγκοι εκεί και αυτός εδώ γράφουν "Τηγανητά ντόνατς του Ba Lang";» Ο πωλητής χαμογέλασε και απάντησε: «Δεν ξέρετε ότι αυτός είναι ένας διάσημος δρόμος για γλυκά και αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων των τηγανητών ντόνατς του Ba Lang; Τα τηγανητά ντόνατς του Ba Lang είναι μια γνωστή μάρκα εδώ και πολύ καιρό. Οι περισσότεροι άνθρωποι που πουλάνε εδώ δεν τα φτιάχνουν οι ίδιοι, και ούτε η ίδια η Ba Lang τα φτιάχνει πια. Μόνο τα παιδιά και τα εγγόνια της τα φτιάχνουν. Και όλοι οι άλλοι παίρνουν τα ντόνατς για να τα πουλήσουν εκεί. Επειδή παλιά, η οδός Cau Dat ήταν γεμάτη παιδιά πλούσιων αξιωματούχων και εμπόρων, όλα έπρεπε να είναι νόστιμα και μοναδικά, ακόμα και τα σνακ. Αν δεν ήταν νόστιμα, πώς θα μπορούσαν να πουληθούν σε αυτούς τους πλούσιους, απαιτητικούς και επιλεκτικούς στο φαγητό;»

Η κυρία Λανγκ ζύμωσε και ετοίμασε σχολαστικά τα τηγανητά ντόνατς της, δημιουργώντας μια λεπτή, αρωματική, τραγανή ζύμη με λεία γέμιση. Τα χειροποίητα ντόνατς της ήταν εύκολα στην κατανάλωση και καθόλου λιπαρά. Τότε, τα τύλιγε σε φύλλα, αλλά τώρα οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικά δοχεία για λόγους ευκολίας. Στο παρελθόν, η αγορά τηγανητών ντόνατς από την οδό Cau Dat ως δώρο ήταν πολυτέλεια. Σήμερα, με την οικονομική ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των εστιατορίων και του νόστιμου φαγητού, επισκέπτες από παντού εξακολουθούν να σταματούν για να αγοράσουν τα τηγανητά ντόνατς της κυρίας Λανγκ για να τα απολαύσουν κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους στο Χάι Φονγκ. Επιπλέον, όταν μιλάμε για τα κέικ της οδού Cau Dat, πρέπει να αναφέρουμε τα mooncakes. Τα τηγανητά ντόνατς αγοράζονται όλο το χρόνο, αλλά τα mooncakes είναι ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τη διάρκεια αυτού του φεστιβάλ. Αν επισκεφθείτε την οδό Cau Dat για πρώτη φορά τις μέρες με την πολυάσχολη ατμόσφαιρα, όταν οι άνθρωποι έρχονται να αγοράσουν και να παραγγείλουν mooncakes, σίγουρα θα εκπλαγείτε από τη μοναδική γοητεία του αρτοποιείου Dong Phuong. Στάθηκα εκεί, μαγεμένη, παρακολουθώντας τη μεγάλη ουρά ανθρώπων που εκτεινόταν από το αρτοποιείο μέχρι το τέλος του δρόμου. Σκονισμένοι, θορυβώδεις, πολυσύχναστοι, περίμεναν υπομονετικά τη σειρά τους μόνο και μόνο για να αγοράσουν μια σακούλα mooncakes Dong Phuong. Τις ώρες αιχμής, μπορεί να χρειάζονταν να περιμένουν τη μισή μέρα. Κι όμως, κάθε χρόνο βλέπω αυτή την πολυσύχναστη, πολύβουη σκηνή να επαναλαμβάνεται.

Η οδός Cau Dat κρύβει πολλές ενδιαφέρουσες και συναρπαστικές πτυχές για όποιον θέλει να εξερευνήσει και να εντοπίσει την εξέλιξή της. Η πρόσοψη του δρόμου συνδυάζει τη λάμψη και την αίγλη της σύγχρονης εποχής με όμορφες πολιτιστικές αξίες και πολύτιμες παραδοσιακές τέχνες. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο μικρός δρόμος έχει υποστεί αμέτρητες αλλαγές. Οι σειρές από μωβ μυρτιές που έχουν εξαπλωθεί στον δρόμο είναι μόνο λίγων ετών. Υπάρχει πάντα μια αρχή και μετά υπάρχει μια συνέχεια. Ίσως από τώρα και στο εξής, η οδός Cau Dat να έχει έναν ακόμη πιο ιδιαίτερο χαρακτήρα, έναν χαρακτήρα που οι άνθρωποι θα θυμούνται και θα θέλουν να αποκαλούν με ένα ξεχωριστό όνομα. Θα ήθελα να δώσω στην οδό Cau Dat το όνομα "Μωβ Οδός Μυρτιάς". Φαίνεται ότι αυτό το βαθύ μωβ θόλο κάνει τον δρόμο πιο ολοκληρωμένο και όμορφο. Στην πόλη των κόκκινων φανταχτερών λουλουδιών, αντί να επιλέγουν φανταχτερά δέντρα, επέλεξαν μωβ μυρτιά για να φυτευτούν ομοιόμορφα στο Cau Dat. Κατά την προσωπική μου άποψη, αυτή η επιλογή είναι απόλυτα ταιριαστή. Το χαριτωμένο μωβ χρώμα ταιριάζει σε αυτόν τον δρόμο με πολλές αναμνήσεις. Ένα λουλούδι έντονα ζωντανό και ντελικάτο, χαριτωμένο και βαθύ, ακριβώς όπως ο δρόμος όπου ριζώνει και ευδοκιμεί κάθε μέρα. Το λουλούδι με τα βιολετί μάτια ξυπνά αμέτρητες αναμνήσεις, ιστορίες και ταξίδια ανάπτυξης, αυτοβελτίωσης και δημιουργίας αξιών της ζωής...

Σημειώσεις από τον TRAN NGOC MY