- 1. Τα κομμάτια τζακφρούτ παρέχουν άφθονη ενέργεια και βιταμίνες.
- 2. Ο πολτός του τζακφρούτ είναι πλούσιος σε διαλυτές φυτικές ίνες.
- 3. Σπόροι τζακφρούτ - μια ξεχασμένη πηγή θρεπτικών συστατικών
- 4. Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη για να τρώτε τζακφρούτ νόστιμα και με ασφάλεια για την υγεία σας.
Δέντρο τζακφρούτ Το Artocarpus heterophyllus Lam.), κοινώς γνωστό ως τζακφρούτ, είναι ένα τροπικό φρούτο που ωριμάζει μετά τη συγκομιδή, ανήκει στην οικογένεια Moraceae, ενδημικό στην οροσειρά Western Ghats της Ινδίας και κοινό στην Ασία, την Αφρική και μέρη της Νότιας Αμερικής.
Το καλοκαίρι , το ιδιαίτερο άρωμα και η έντονα γλυκιά γεύση του ώριμου τζακφρούτ είναι πάντα παράξενα ελκυστικές. Περισσότερο από ένα απλό δημοφιλές σνακ, το τζακφρούτ είναι ένα ξεχωριστό φρούτο επειδή σχεδόν κανένα μέρος του δεν πάει χαμένο. Από τα κομμάτια και τις ίνες μέχρι τους σπόρους, όλα μπορούν να μεταποιηθούν σε νόστιμα πιάτα και προσφέρουν πολλά απροσδόκητα οφέλη για την υγεία.
Από διατροφικής άποψης, το τζακφρούτ αποτελεί φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών χάρη στην αφθονία βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
1. Τα κομμάτια τζακφρούτ παρέχουν άφθονη ενέργεια και βιταμίνες.
Το τζακφρούτ είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ένα φλιτζάνι τζακφρούτ παρέχει περίπου 155 θερμίδες, με το 92% αυτών των θερμίδων να προέρχεται από υδατάνθρακες, το υπόλοιπο από πρωτεΐνες και μια πολύ μικρή ποσότητα λίπους. Σε αντίθεση με παρόμοια φρούτα όπως τα μήλα και τα μάνγκο, το τζακφρούτ παρέχει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Τα κομμάτια τζακφρούτ είναι πλούσια σε βιταμίνη C , ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά τον οργανισμό να ενισχύσει την ανοσία, να προστατεύσει τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και να αποτρέψει τις κοινές καλοκαιρινές λοιμώξεις.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο τζακφρούτ διεγείρει την κινητικότητα του εντέρου και αποτρέπει αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, το άφθονο κάλιο στο τζακφρούτ βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας.
Το τζακφρούτ περιέχει φυσικά σάκχαρα όπως φρουκτόζη και σακχαρόζη, τα οποία βοηθούν το σώμα να ανακτήσει γρήγορα την ενέργειά του μετά από ώρες έντονης άσκησης ή εργασίας σε ζεστό καιρό.
2. Ο πολτός του τζακφρούτ είναι πλούσιος σε διαλυτές φυτικές ίνες.
Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να πετάνε το ινώδες μέρος του τζακφρούτ όταν το κόβουν, αλλά στην πραγματικότητα, το ινώδες μέρος (ειδικά οι παχιές, κίτρινες ίνες) είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και θρεπτικό μαγειρικό συστατικό.
Ο πολτός του τζακφρούτ περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη δημιουργία αισθήματος πληρότητας, υποστηρίζουν την ομαλή πέψη και καθαρίζουν φυσικά τα έντερα.
Στην κουζίνα, οι ίνες τζακφρούτ έχουν μια μαστιχωτή υφή και μια φυσικά ήπια γλυκύτητα, επομένως οι οικογένειες τις χρησιμοποιούν συχνά για να φτιάξουν τουρσί λαχανικά (όπως η σπεσιαλιτέ Thanh Chuong), σαλάτες ή stir-fries με άπαχο χοιρινό. Για χορτοφαγικά πιάτα, οι ίνες τζακφρούτ μαγειρεμένες με πιπέρι ή οι τριμμένες ίνες τζακφρούτ που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χορτοφαγικών παϊδακιών είναι απίστευτα ορεκτικές.
Το τζακφρούτ είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτική αξία.
3. Σπόροι τζακφρούτ - μια ξεχασμένη πηγή θρεπτικών συστατικών
Οι περισσότεροι άνθρωποι πετάνε τους σπόρους όταν τρώνε τζακφρούτ. Ωστόσο, σύμφωνα με διατροφικές μελέτες, οι σπόροι τζακφρούτ περιέχουν θρεπτική αξία συγκρίσιμη με αυτή των δημητριακών.
Οι σπόροι τζακφρούτ περιέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες B6, B1, B2, B5, B12 και μέταλλα όπως σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, γνωστά για την ικανότητά τους να προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και τη συνολική ευεξία.
Οι σπόροι τζακφρούτ περιέχουν καλή ποσότητα αμύλου και άφθονη πρωτεΐνη. Όταν βράζονται, στον ατμό ή ψήνονται, οι σπόροι τζακφρούτ έχουν μια αρωματική γεύση ξηρών καρπών, καθιστώντας τους ένα ιδανικό και ελαφρύ σνακ τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι σπόροι τζακφρούτ περιέχουν ενώσεις με φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη γαστρεντερικών λοιμώξεων. Επιπλέον, η άφθονη περιεκτικότητα σε σίδηρο στους σπόρους τζακφρούτ βοηθά στην τόνωση της αναγέννησης των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέποντας την αναιμία.
Οι σπόροι τζακφρούτ είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και απαραίτητες βιταμίνες όπως βιταμίνες Β, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε ενέργεια, στην πρόληψη βακτηριακών λοιμώξεων και στην προώθηση της πέψης. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά θρέφει και ενδυναμώνει το δέρμα και τα μαλλιά.
4. Πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη για να τρώτε τζακφρούτ νόστιμα και με ασφάλεια για την υγεία σας.
Αν και κάθε μέρος του τζακφρούτ, από τη σάρκα μέχρι τους σπόρους, είναι πολύ θρεπτικό, το ώριμο τζακφρούτ έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θεωρείται «ζεστό» (ή «καυτερό») στη φύση του, επομένως πρέπει να σημειωθούν οι ακόλουθες οδηγίες:
- Καταναλώστε με μέτρο: Θα πρέπει να τρώτε μόνο περίπου 3-5 φέτες τζακφρούτ κάθε φορά, αποφεύγοντας να τρώτε πάρα πολλές ταυτόχρονα για να αποτρέψετε την απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσετε τον κίνδυνο εσωτερικής θερμότητας , ακμής και εξανθημάτων.
- Όσοι πρέπει να είναι προσεκτικοί: Τα άτομα με διαβήτη, τα άτομα με τάση για εσωτερική θερμότητα ή τα άτομα με λιπώδη νόσο του ήπατος θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του πιάτου ή να συμβουλευτούν τον γιατρό τους σχετικά με την κατάλληλη δοσολογία.
- Καλύτερη ώρα για να φάτε τζακφρούτ: Είναι καλύτερο να τρώτε τζακφρούτ ως σνακ, περίπου 1-2 ώρες μετά από ένα κύριο γεύμα. Αποφύγετε να τρώτε τζακφρούτ με άδειο στομάχι ή αργά το βράδυ για να αποτρέψετε το φούσκωμα και τη δυσπεψία πριν τον ύπνο.
Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
