Ποια είναι η σπεσιαλιτέ των βιετναμέζικων εστιατορίων στο Ηνωμένο Βασίλειο που επαινείται ως «αξίζει κάθε δεκάρα»;

Στη μέση του πολυσύχναστου γαστρονομικού δρόμου στο Islington (Λονδίνο, Αγγλία), υπάρχει ένα μικρό βιετναμέζικο εστιατόριο με το όνομα Dzo! Viet Kitchen, το οποίο προσελκύει πολλούς θαμώνες με τον μοναδικό σχεδιασμό και το μενού του.

Η εφημερίδα Guardian σχολίασε ότι αυτό το εστιατόριο «αξίζει κάθε δεκάρα και κάθε λεπτό του χρόνου των θαμώνων» και «αρκετό για να κάνει όποιον έχει πάει εκεί να θέλει να επιστρέψει».

Το εστιατόριο ιδρύθηκε από τρεις Βιετναμέζους: τον Andy Le, τον Vincent Nguyen και τον σεφ Thang Tran. Η ιδέα του ανοίγματος του εστιατορίου προήλθε από την επιθυμία να φέρει τις παραδοσιακές βιετναμέζικες γεύσεις πιο κοντά στους διεθνείς θαμώνες.

Το όνομα «Dzo!» (Ζητωκραυγές) είναι εμπνευσμένο από τον γνωστό βιετναμέζικο ήχο κουδουνίσματος, εκφράζοντας ένα πνεύμα χαράς και σύνδεσης.

Το εστιατόριο έχει σχεδιαστεί για να είναι οικείο και άνετο. Φωτογραφία: The Guardian

Ο χώρος του εστιατορίου έχει έναν κύριο κρεμ τόνο, σε συνδυασμό με γυμνούς τοίχους από τούβλα, υφαντά φωτιστικά από μπαμπού, καρέκλες από μπαμπού και πράσινες γλάστρες με φυτά, για να δημιουργήσει μια ζεστή και οικεία αίσθηση.

Το μενού του εστιατορίου είναι ένας έξυπνος συνδυασμός παραδοσιακής κουζίνας και μοντέρνου στυλ παρουσίασης. Απλώς κοιτάζοντας το μενού, οι θαμώνες έλκονται από την εικόνα των αχνιστών μπολ με φο, τυπικών πιάτων με νουντλς του Ανόι, όπως: bun cha, bun dau mam tom, ψωμί γεμιστό με κρέας, ρολάκια άνοιξης γεμιστά με φρέσκα πράσινα λαχανικά...

Το εστιατόριο εισάγει επίσης πολλά ελκυστικά πιάτα street food, όπως τηγανητή πάπια με σκόρδο, ψητό ορτύκι με αλάτι και τσίλι, σοταρισμένο αγγούρι με χοιρινό λίπος ή σοταρισμένο κατσίκι με λεμονόχορτο και τσίλι. Η αρωματική σοταρισμένη πρωινή δόξα με σκόρδο και τα ελκυστικά ψητά φύλλα λωλότ είναι επίσης ρουστίκ πιάτα που ενθουσιάζουν τους θαμώνες όταν τα απολαμβάνουν στην πρωτεύουσα της Αγγλίας.

Το εστιατόριο διαθέτει ένα ποικίλο μενού από βιετναμέζικα πιάτα, όμορφα παρουσιασμένα. Φωτογραφία: dzovietkitchen

«Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε ένα μπολ με ζεστό φο. Υπάρχουν όμως πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα εδώ που παροτρύνουν τους θαμώνες να το εξερευνήσουν », έγραψε η έγκριτη βρετανική εφημερίδα.

Οι πελάτες μπορούν να ξεκινήσουν το γεύμα τους με ρολάκια βοδινού γεμιστά με φρέσκο ​​μαρούλι, μαλακά noodles ρυζιού, τραγανά φύτρα φασολιών, αρωματικό ψητό μοσχάρι, που σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά, μπορείτε να επιλέξετε αρωματικά ρολάκια γαρίδας στη σχάρα.

Ολόκληρα ρολάκια άνοιξης με μοσχάρι. Φωτογραφία: The Guardian. Φωτογραφία: The Guardian.

Η εφημερίδα Guardian έδωσε υψηλή βαθμολογία στην ψητή πάπια με σκόρδο και στο ψητό ορτύκι με αλάτι και τσίλι.

Η τηγανητή πάπια με σκόρδο φτιάχνεται από χοντρά κομμάτια κρέατος πάπιας, τηγανισμένα πολλές φορές μέχρι να γίνει σκούρο καφέ και τραγανό εξωτερικά. Το κρέας πάπιας αναμειγνύεται με κομμάτια σκόρδου, τσίλι και φρέσκα κρεμμυδάκια, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση.

Τα ψητά ορτύκια με αλάτι και τσίλι κάνουν τους θαμώνες να «μασούν μέχρι το κόκκαλο». Οι τηγανητές γαρίδες με αλατισμένο αυγό με απαλή σάλτσα, που σερβίρονται με ψωμί, είναι επίσης πολύ νόστιμες.

Γλυκό και πικάντικο λαβράκι και νόστιμο τηγανητό κατσίκι. Φωτογραφία: The Guardian

Η εφαρμογή αξιολόγησης φαγητού Infatuation επαίνεσε το πιάτο με μοσχάρι μουλιασμένο σε σάλτσα, αρωματισμένο με πιπέρι ή ανάμεικτο κολλώδες ρύζι που σερβίρεται με βραστό χοιρινό, πλούσια αυγά και μερικά φρέσκα λαχανικά.

Εν τω μεταξύ, το Timeout προτείνει το banh mi chao (τηγανητό ψωμί) με τρυφερό μοσχάρι, σπιτικό πατέ και ένα ζεστό αυγό με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω. Το γλυκό και πικάντικο λαβράκι είναι επίσης μια αξιόλογη επιλογή, τόσο οπτικά ελκυστικό όσο και νόστιμο.

Στην ιστοσελίδα του εστιατορίου, οι ιδρυτές αναφέρουν ότι κάθε πιάτο αποτελεί την υπερηφάνειά τους για τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα. Θέλουν να φέρουν μια γωνιά του Βιετνάμ στην καρδιά του Λονδίνου - από όπου κάθε θαμώνας φεύγει με ένα λαμπερό χαμόγελο και μια γνώριμη γεύση.

Τα πιάτα στο εστιατόριο κοστίζουν μεταξύ 4 και 25 ευρώ (120.000 και 770.000 VND). Φωτογραφία: dzovietkitchen

Λιν Τρανγκ - Καν Λιν

Ένα βιετναμέζικο εστιατόριο στη Νέα Υόρκη κάνει τους πελάτες να είναι πρόθυμοι να περιμένουν 1-2 ώρες για να απολαύσουν μια σειρά από σπεσιαλιτέ όπως το Banh Uot Chong, τα ψαροκροκέτες La Vong Hanoi και τις μπαγκέτες Hai Phong.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html