Ένα βιετναμέζικο καφέ φίλτρου ανάμεσα σε έναν λόφο με αιώνια λουλούδια.

[διαφήμιση_1]

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα ανάμεσα στους αιώνιους ανθισμένους λόφους στο Ντα Λατ.

Στα τέλη Μαΐου 2023, η σύζυγός μου κι εγώ είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε την πόλη Ντα Λατ (επαρχία Λαμ Ντονγκ) για διακοπές . Νωρίς το πρώτο μας πρωινό στο Ντα Λατ, πήρα τη γυναίκα μου με τη μοτοσικλέτα μου για να πάμε για κυνήγι σύννεφων στο Κάου Ντατ. Κατά τη διάρκεια της διαδρομής, σταματήσαμε σε ένα καφέ με αιωνόβια λουλούδια που βρισκόταν στην Εθνική Οδό 20.

Σε αντίθεση με άλλα πολύβουα και μεγάλα καφέ, αυτό το καφέ, με τα απλά τραπέζια και τις καρέκλες του, βρίσκεται φωλιασμένο μέσα σε ένα δάσος από αιώνια λουλούδια, μαζί με οικεία αντικείμενα που θυμίζουν τις γενιές των δεκαετιών του '70, του '80 και των αρχών της δεκαετίας του '90.

Παράγγειλα δύο παραδοσιακούς ζεστούς καφέδες με γάλα και κάθισα παρακολουθώντας τον ιδιοκτήτη να φτιάχνει τον καφέ. Οι επιδέξιες κινήσεις στην παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής καφέ μου θύμισαν πριν από 24 χρόνια, όταν ο πατέρας μου με πήγαινε για καφέ κάθε πρωί.

Αρχικά, η ιδιοκτήτρια ξεπλένει το φίλτρο και το φλιτζάνι του καφέ με βραστό νερό πριν από την παρασκευή για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια. Στη συνέχεια, βάζει 3 κουταλιές σκόνης καφέ Trung Nguyen στο φίλτρο. Αυτός είναι ο τύπος καφέ που μου αρέσει πολύ να πίνω λόγω της πλούσιας και αρωματικής του γεύσης.

Αφού τοποθετήσετε το φίλτρο καφέ στο φλιτζάνι, ρίξτε αργά και ομοιόμορφα μια μικρή ποσότητα βραστού νερού πάνω στην επιφάνεια του φίλτρου για να ανθίσει ο καφές. Μετά από περίπου 2 λεπτά, όταν ο καφές έχει ανθίσει ομοιόμορφα, συνεχίζει να ρίχνει βραστό νερό, κλείνει το καπάκι και περιμένει. Ο καφές αρχίζει να στάζει.

Ανακατεύοντας το γάλα στην κούπα του καφέ μου, ήπια μια γουλιά και ξαφνικά θυμήθηκα τα παιδικά μου χρόνια. Θυμήθηκα τον πατέρα μου. Είχε περάσει τόσος καιρός από τότε που ο πατέρας μου κι εγώ ήπιαμε καφέ μαζί. Μακάρι να μπορούσα να τον φέρω εδώ κάποια μέρα για να καθίσουμε να πιούμε έναν καφέ και να θυμηθούμε τα παλιά...

Ήσυχα και γαλήνια, πολλοί ηλικιωμένοι επισκέπτες έρχονται επίσης εδώ, καθισμένοι σιωπηλά με ένα φλιτζάνι καφέ, ακούγοντας παλιά τραγούδια... ανάμεσα στους αιώνιους λόφους με τα λουλούδια σε αυτή την ονειρική πόλη.