Μοναδικό εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο ιδιοκτήτης μαγειρεύει 30 πιάτα κάθε μέρα χωρίς κατσαρόλα

Χρησιμοποιώντας μόνο ένα τηγάνι για να μαγειρεύει περίπου 30 πιάτα την ημέρα, ο κ. Toan δημιούργησε ένα μοναδικό εστιατόριο με ρύζι σε τηγάνι, εκπλήσσοντας και συναρπάζοντας τους θαμώνες να έρθουν, να το απολαύσουν και να μάθουν για αυτό.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί μόνο τηγάνια για μαγείρεμα. Βίντεο : Ha Nguyen

“Ρύζι τηγανιού”

Βρίσκεται στην οδό Pham Hung (περιοχή Binh Chanh, πόλη Χο Τσι Μινχ), το δημοφιλές εστιατόριο του κ. Nguyen Van Toan (γεννημένου το 1975) προσελκύει πολλούς θαμώνες λόγω των πολλών ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του.

Το εστιατόριο, όχι μόνο σερβίρει πολλά πιάτα, αλλά διαθέτει και έναν μοναδικό και σπάνιο τρόπο προετοιμασίας φαγητού. Οι σεφ εδώ χρησιμοποιούν μόνο τηγάνια για να μαγειρέψουν τα πιάτα.

Στο εστιατόριο, ο Toan μαγειρεύει απευθείας στην κουζίνα. Εκτός από 2 μεγάλες κατσαρόλες για το μαγείρεμα ρυζιού, ο Toan και το προσωπικό του χρησιμοποιούν 8 τηγάνια παρόμοιου μεγέθους για να ετοιμάσουν σχεδόν 50 πιάτα.

Το εστιατόριο του Toan χρησιμοποιεί μόνο τηγάνια για να μαγειρέψει όλα τα πιάτα. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ανεξάρτητα από το αν είναι μπρεζέ, τηγανητό, σοταρισμένο ή βραστό, ο Toan ετοιμάζει το φαγητό σε αυτά τα 8 τηγάνια. Όταν το φαγητό μαγειρευτεί, αυτός και το προσωπικό του το βάζουν σε μικρότερα τηγάνια που είναι ήδη τοποθετημένα στο τραπέζι.

Αυτή η μοναδική μέθοδος μαγειρέματος εφευρέθηκε από τον κ. Toan πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια.

Πριν από αυτό, ο Toan εργαζόταν ως φύλακας σε ένα βιβλιοπωλείο. Αργότερα, συνειδητοποίησε ότι η δουλειά του φύλακα ήταν δύσκολη και δεν απέφερε καλό εισόδημα, οπότε παραιτήθηκε για να βρει μια νέα δουλειά.

Συνειδητοποιώντας ότι είχε ταλέντο στη μαγειρική, χρησιμοποίησε με τόλμη τις οικονομίες του για να νοικιάσει έναν χώρο και να ανοίξει ένα μικρό μαγαζί με σπασμένο ρύζι.

Απροσδόκητα, τα πιάτα που ετοίμασε αξιολογήθηκαν ως νόστιμα και κατάλληλα για τα γούστα των πελατών. Στη συνέχεια, έκανε έρευνα και δημιούργησε πολλά ακόμη ρουστίκ πιάτα, κοντά στα βιετναμέζικα οικογενειακά γεύματα.

Είτε τηγανητό, είτε σοταρισμένο, είτε βραστό είτε σιγοβρασμένο, ο Toan χρησιμοποιεί πάντα τηγάνι για να μαγειρέψει. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ο κ. Toan μοιράστηκε: «Δεν έχω μάθει ποτέ να μαγειρεύω και δεν μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή κανενός. Μαγειρεύω πιάτα που μοιάζουν με οικογενειακά γεύματα με βάση τις δικές μου σκέψεις και εμπειρίες.

Κατάγομαι από τη Δύση. Στην πόλη μου, βλέπω τους περισσότερους ανθρώπους να μαγειρεύουν και να τρώνε φαγητό σε τηγάνια και κατσαρόλες. Το να τρώτε έτσι είναι και απλό και βοηθάει το φαγητό να παραμένει ζεστό, γι' αυτό είναι πολύ νόστιμο.

Όταν άνοιξα το εστιατόριο, αποφάσισα να μαγειρέψω όλα τα πιάτα σε ένα τηγάνι. Αφού μαγείρεψα, έβαλα το φαγητό σε ένα μικρότερο τηγάνι.

Όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, βάζω ένα μικρό τηγάνι στην εστία για να το ξαναζεστάνω, ώστε οι πελάτες να νιώθουν σαν να απολαμβάνουν τα πιάτα σε ένα οικογενειακό γεύμα.

Αφού μαγείρεψαν σε 8 μεγάλα τηγάνια, ο Toan και το προσωπικό του έβαλαν το φαγητό σε μικρότερα τηγάνια. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Προσιτή τιμή αλλά εγγυημένη πληρότητα

Ο κ. Toan είπε ότι το μαγείρεμα του φαγητού σε τηγάνι δεν επηρεάζει την ποιότητα του πιάτου. Αντιθέτως, το μαγείρεμα σε τηγάνι τον διευκολύνει να αλατοπιπερώνει και να ανακατεύει το φαγητό.

Η τοποθέτηση μαγειρεμένου φαγητού σε ένα μικρό τηγάνι βοηθά επίσης το πιάτο να διατηρήσει τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο.

Πριν μαγειρέψει ένα πιάτο, ο κ. Toan καθαρίζει καλά το τηγάνι. Όταν προχωρά στο μαγείρεμα ενός νέου πιάτου, το πλένει καλά για να βεβαιωθεί ότι το πιάτο δεν επηρεάζεται από τη γεύση του προηγούμενου.

Με κριτήρια μαγειρέματος τα πιάτα στο μενού του οικογενειακού γεύματος, το εστιατόριο με τηγανητό ρύζι του κ. Toan σερβίρει πιάτα όπως: βραστό κρέας με αυγά, βραστό κοτόπουλο, βραστή πάπια με τζίντζερ, τηγανητό ψάρι, βραστό ψάρι, σοταρισμένο μοσχάρι κ.λπ.

Όταν οι πελάτες επιλέγουν τα πιάτα τους, ο Toan παίρνει ένα μικρό τηγάνι και το βάζει στην εστία για να ζεστάνει το φαγητό, και στη συνέχεια βάζει ολόκληρο το τηγάνι σε ένα πιάτο και το εκθέτει στο τραπέζι. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Για να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων, ο κ. Toan πηγαίνει απευθείας στην αγορά για να επιλέξει και να αγοράσει φρέσκα υλικά. Η διαδικασία παρασκευής πραγματοποιείται επίσης προσεκτικά από τον ίδιο και το προσωπικό του.

Πριν από την πανδημία, το εστιατόριό του ήταν ιδιαίτερα γεμάτο. Κάθε μέρα, ετοίμαζε σχεδόν 50 διαφορετικά πιάτα για να εξυπηρετήσει αρκετούς πελάτες. Μετά την πανδημία, ο αριθμός των πελατών μειώθηκε κατά 20-30%, επομένως μαγείρευε μόνο περίπου 30 πιάτα.

Το εστιατόριο προσελκύει πολλούς θαμώνες για να απολαύσουν και να μάθουν για μοναδικές μεθόδους μαγειρέματος. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Το εστιατόριο του κ. Toan είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Εκτός από τους πελάτες που έρχονται απευθείας για φαγητό, το εστιατόριο εξυπηρετεί και πελάτες που θέλουν να φάνε σε πακέτο.

Το εστιατόριο είναι ιδιαίτερα γεμάτο από τις 11:30 έως τις 12 το μεσημέρι και στις 5 το απόγευμα κάθε μέρα. Κάθε γεύμα εδώ κοστίζει 35.000 dong.

Το εστιατόριο εξυπηρετεί επίσης πελάτες που θέλουν να πάρουν φαγητό από το σπίτι. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Με προσιτές τιμές αλλά νόστιμο και άφθονο φαγητό, το εστιατόριο Toan's επιλέγεται από πολλούς ανθρώπους.

«Σε σύγκριση με τη γενική αγορά, το ρύζι εδώ είναι πολύ οικονομικό, αλλά εξακολουθεί να εξασφαλίζει ένα πλήρες γεύμα. Το ρύζι και το φαγητό δεν είναι μόνο πάντα ζεστά, αλλά το εστιατόριο σερβίρει επίσης δωρεάν ωμά λαχανικά, οπότε μου αρέσει πολύ», είπε ένας τακτικός πελάτης του εστιατορίου.

Ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ έχει ένα «δύσοσμο» όνομα, «σοκαριστικές» τιμές, αλλά είναι πάντα γεμάτο με πελάτες.

Εκτός από τα εστιατόρια «αρχαίο σαλιγκάρι τάφου», «κολλώδες ρύζι νεκροτομείου», «ζεστή κατσαρόλα βοδινού νεκροταφείου» και «σπασμένο ρύζι από σκουπιδότοπο», υπάρχει επίσης ένα εστιατόριο που προσελκύει την προσοχή πολλών θαμώνων στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Εστιατόριο με «αναζωογονητικό» όνομα, οι πελάτες το λατρεύουν και κάνουν ουρά για να το απολαύσουν στο HCMC

Στην πόλη Χο Τσι Μινχ, υπάρχουν πολλά διάσημα εστιατόρια με «αναζωογονητικά» και περίεργα ονόματα, όπως σαλιγκάρια αρχαίων τάφων, χοτ ποτ με βοδινό κρέας νεκροταφείου ή κολλώδες ρύζι νεκροτομείου.

Οι Δυτικοί προτείνουν ένα δημοφιλές εστιατόριο 40 ετών με μενού με περισσότερα από 30 νόστιμα πιάτα στην πόλη Χο Τσι Μινχ

Το δημοφιλές εστιατόριο στην οδό Vo Van Tan, στην περιοχή 3, είναι ένα γνώριμο στέκι για αυτόν τον κάτοικο της Δύσης εδώ και αρκετά χρόνια. Το εστιατόριο σερβίρει περισσότερα από 30 πιάτα στο μενού, εκ των οποίων τα αγαπημένα του είναι η βραστή σάλτσα ψαριού και το ψάρι με φιδοκέφαλο.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html