Ένα μοναδικό εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ όπου ο ιδιοκτήτης μαγειρεύει 30 πιάτα κάθε μέρα χωρίς να χρησιμοποιεί κατσαρόλες ή τηγάνια.

Χρησιμοποιώντας μόνο ένα τηγάνι για να μαγειρέψει περίπου 30 πιάτα την ημέρα, ο Toan δημιούργησε ένα μοναδικό εστιατόριο με «τηγανητό ρύζι στο τηγάνι», εκπλήσσοντας και ενθουσιάζοντας τους θαμώνες που έρχονται για να το απολαύσουν και να μάθουν περισσότερα γι' αυτό.

Το εστιατόριο χρησιμοποιεί μόνο τηγάνια για μαγείρεμα. Βίντεο : Ha Nguyen

"Τηγανητό ρύζι"

Βρίσκεται στην οδό Pham Hung (περιοχή Binh Chanh, πόλη Χο Τσι Μινχ), το οικονομικό εστιατόριο που ανήκει στον κ. Nguyen Van Toan (γεννημένος το 1975) προσελκύει πολλούς πελάτες λόγω των μοναδικών χαρακτηριστικών του.

Εκτός από το ότι σερβίρει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, το εστιατόριο διαθέτει επίσης έναν μοναδικό και σπάνιο τρόπο προετοιμασίας φαγητού. Οι σεφ εδώ χρησιμοποιούν μόνο τηγάνια για να μαγειρέψουν τα πιάτα.

Στο εστιατόριο, ο κ. Toan μαγειρεύει προσωπικά τα γεύματα. Εκτός από δύο μεγάλες κατσαρόλες για το μαγείρεμα ρυζιού, ο κ. Toan και το προσωπικό του χρησιμοποιούν οκτώ τηγάνια παρόμοιου μεγέθους για να ετοιμάσουν σχεδόν 50 πιάτα.

Το εστιατόριο του Toan χρησιμοποιεί μόνο τηγάνια για να μαγειρέψει όλα τα πιάτα του. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Είτε πρόκειται για στιφάδο, τηγανητό, σοταρισμένο ή βραστό, ο κ. Toan τα μαγειρεύει όλα σε αυτά τα οκτώ τηγάνια. Όταν το φαγητό μαγειρευτεί, αυτός και το προσωπικό του το μεταφέρουν σε μικρότερα τηγάνια που τοποθετούνται στο τραπέζι.

Αυτή η μοναδική μέθοδος μαγειρέματος εφευρέθηκε από τον κ. Toan πριν από περισσότερο από μια δεκαετία.

Προηγουμένως, ο Toan εργαζόταν ως φύλακας ασφαλείας σε ένα βιβλιοπωλείο. Αργότερα, διαπίστωσε ότι η δουλειά του φύλακα ασφαλείας ήταν σκληρή και όχι καλά αμειβόμενη, οπότε παραιτήθηκε για να αναζητήσει νέα δουλειά.

Συνειδητοποιώντας ότι είχε ταλέντο στη μαγειρική, χρησιμοποίησε με τόλμη τις οικονομίες του για να νοικιάσει έναν χώρο και να ανοίξει ένα μικρό εστιατόριο με σπασμένο ρύζι.

Απροσδόκητα, τα πιάτα που ετοίμαζε επαινέθηκαν από τους πελάτες ως νόστιμα και της αρεσκείας τους. Στη συνέχεια, πειραματίστηκε ανεξάρτητα και δημιούργησε πολλά ακόμη ρουστίκ πιάτα που ήταν οικεία και κοντά στις γεύσεις των βιετναμέζικων οικογενειακών γευμάτων.

Είτε τηγανίζει, είτε τηγανίζει, είτε βράζει, είτε σιγοβράζει, ο κ. Toan χρησιμοποιεί πάντα τηγάνι για το μαγείρεμα. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Ο Toan μοιράστηκε: «Δεν έχω παρακολουθήσει ποτέ μαθήματα μαγειρικής και δεν ακολουθώ τις συνταγές κανενός. Μαγειρεύω πιάτα που είναι οικεία στα οικογενειακά γεύματα με βάση τις δικές μου σκέψεις και εμπειρίες».

Κατάγομαι από το Δέλτα του Μεκόνγκ. Όταν γύρισα στην πατρίδα μου, παρατήρησα ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν και τρώνε φαγητό απευθείας σε τηγάνια ή κατσαρόλες. Το να τρώτε με αυτόν τον τρόπο είναι απλό και βοηθά το φαγητό να παραμένει ζεστό, καθιστώντας το πολύ νόστιμο.

Όταν άνοιξα το εστιατόριο, αποφάσισα να μαγειρεύω όλα τα πιάτα σε ένα τηγάνι. Μόλις μαγειρευόταν, θα μετέφερα το φαγητό σε ένα μικρότερο τηγάνι.

Όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, βάζω ένα μικρό τηγάνι στην εστία για να ξαναζεστάνω το φαγητό, ώστε οι πελάτες να νιώθουν σαν να απολαμβάνουν ένα σπιτικό γεύμα.

Αφού μαγειρέψουν σε οκτώ μεγάλα τηγάνια, ο κ. Toan και το προσωπικό του μεταφέρουν το φαγητό σε μικρότερα τηγάνια. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Προσιτή τιμή, αλλά εγγυημένα θα σας χορτάσει.

Ο κ. Toan είπε ότι το μαγείρεμα του φαγητού σε τηγάνι δεν επηρεάζει την ποιότητα του πιάτου. Αντιθέτως, το μαγείρεμα σε τηγάνι τον διευκολύνει να αλατοπιπερώνει και να ανακατεύει το φαγητό.

Το σερβίρισμα μαγειρεμένου φαγητού σε μικρότερα τηγάνια βοηθά επίσης το φαγητό να διατηρήσει τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο.

Πριν μαγειρέψει ένα πιάτο, ο κ. Toan καθαρίζει σχολαστικά το τηγάνι. Όταν αλλάζει σε ένα νέο πιάτο, το πλένει ξανά για να βεβαιωθεί ότι δεν επηρεάζεται η γεύση του προηγούμενου πιάτου.

Με στόχο να μαγειρεύει πιάτα που περιλαμβάνονται σε ένα οικογενειακό μενού, το εστιατόριο με τηγανητό ρύζι του Toan σερβίρει πιάτα όπως: χοιρινό βραστό με αυγά, κοτόπουλο βραστό, πάπια βραστή με τζίντζερ, τηγανητό ψάρι, ψάρι βραστό, σοταρισμένο μοσχάρι κ.λπ.

Όταν οι πελάτες επιλέγουν τα πιάτα τους, ο κ. Toan παίρνει ένα μικρό τηγάνι, το τοποθετεί στην εστία για να ζεστάνει το φαγητό και στη συνέχεια τοποθετεί ολόκληρο το τηγάνι σε ένα πιάτο και το σερβίρει στο τραπέζι. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, ο κ. Toan πηγαίνει προσωπικά στην αγορά για να επιλέξει φρέσκα υλικά. Η διαδικασία παρασκευής πραγματοποιείται επίσης σχολαστικά από τον ίδιο και το προσωπικό του.

Πριν από την πανδημία, το εστιατόριό του ήταν εξαιρετικά πολυσύχναστο. Κάθε μέρα, ετοίμαζε σχεδόν 50 διαφορετικά πιάτα για να εξυπηρετήσει όλους τους πελάτες του. Μετά την πανδημία, ο αριθμός των πελατών μειώθηκε κατά 20-30%, επομένως μαγειρεύει μόνο περίπου 30 πιάτα.

Το εστιατόριο προσελκύει πολλούς πελάτες που έρχονται για να απολαύσουν το φαγητό και να μάθουν για τις μοναδικές μεθόδους μαγειρέματος. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Το εστιατόριο Toan's είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Εκτός από τους πελάτες που γευματίζουν στο εστιατόριο, το εστιατόριο εξυπηρετεί επίσης πελάτες που θέλουν να πάρουν φαγητό μαζί τους.

Μεταξύ 11:30 π.μ. και 12:00 μ.μ. και 5:00 μ.μ. κάθε μέρα, το εστιατόριο είναι ιδιαίτερα γεμάτο. Κάθε γεύμα εδώ κοστίζει 35.000 dong.

Το κατάστημα προσφέρει επίσης υπηρεσία παραλαβής. Φωτογραφία: Ha Nguyen

Με προσιτές τιμές αλλά νόστιμες και γενναιόδωρες μερίδες, το εστιατόριο Toan είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς.

«Σε σύγκριση με άλλα μέρη, τα γεύματα εδώ είναι πολύ οικονομικά αλλά χορταστικά. Το ρύζι και το φαγητό είναι πάντα ζεστά, και το εστιατόριο σερβίρει επίσης δωρεάν φρέσκα λαχανικά, κάτι που εκτιμώ ιδιαίτερα», είπε ένας τακτικός πελάτης.

Ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ με «δύσοσμο» όνομα και «σοκαριστικά» υψηλές τιμές είναι ακόμα γεμάτο με πελάτες.

Εκτός από τα «σαλιγκάρια των αρχαίων τάφων», το «κολλώδες ρύζι από νεκροτομείο», την «καυτή κατσαρόλα με βοδινό κρέας από νεκροταφείο» και το «σπασμένο ρύζι από σκουπιδότοπο», αυτό είναι επίσης ένα εστιατόριο που προσελκύει την προσοχή πολλών θαμώνων στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Ένα εστιατόριο με όνομα που σε κάνει να ανατριχιάσεις είναι τόσο δημοφιλές στους πελάτες που κάνουν ουρά για να απολαύσουν το φαγητό του στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Στην πόλη Χο Τσι Μινχ, υπάρχουν πολλά εστιατόρια φημισμένα παντού για τα «αναζωογονητικά» και ενδιαφέροντα ονόματά τους, όπως «σαλιγκάρια αρχαίων τάφων», «ζεστή κατσαρόλα βοδινού νεκροταφείου» ή «κολλώδες ρύζι νεκροτομείου».

Οι ξένοι τουρίστες προτείνουν ένα οικονομικό εστιατόριο 40 ετών στην πόλη Χο Τσι Μινχ με πάνω από 30 νόστιμα πιάτα.

Βρίσκεται στην οδό Vo Van Tan στην Περιοχή 3, αυτό το χαλαρό εστιατόριο αποτελεί αγαπημένο στέκι για αυτόν τον δυτικό επισκέπτη εδώ και αρκετά χρόνια. Το εστιατόριο προσφέρει πάνω από 30 πιάτα στο μενού του, με ιδιαίτερα αγαπημένα του το βραστό ψάρι με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού και το ψάρι με κεφαλή φιδιού.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html