Κουάνγκ Νγκάι: Οι μαθητές του Κα Ντονγκ μετατρέπουν τους κόκκους ρυζιού από τις ορεινές περιοχές σε ένα δημοφιλές προϊόν.

Χρησιμοποιώντας κόκκους ρυζιού από τα ορεινά, βασικό είδος διατροφής του λαού Ca Dong εδώ και γενιές, δύο φοιτητές από την ορεινή περιοχή δημιούργησαν πολυάριθμα προϊόντα που αντανακλούν τη μοναδική πολιτιστική τους ταυτότητα, συμβάλλοντας στην αναβάθμιση των τοπικών γεωργικών προϊόντων.

Διατήρηση της πολιτιστικής ουσίας από τους κόκκους ρυζιού των ορεινών περιοχών.

Η ιστορία δύο μαθητών της εθνοτικής μειονότητας Ca Dong που μετατρέπουν κόκκους ρυζιού από τα ορεινά σε δημοφιλή προϊόντα έχει πρόσφατα προσελκύσει σημαντική προσοχή. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι μαθητές είναι πολύ νέοι (μόλις στην 8η τάξη) και εν μέρει στο γεγονός ότι τα προϊόντα τους προσελκύουν το ενδιαφέρον πολλών πελατών.

Το ρύζι των ορεινών περιοχών αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής ζωής του λαού Ca Dong. Φωτογραφία: Nguyen Duong

Ξεκινώντας την παρουσίασή τους για το έργο "Highland Gem", οι δύο μαθητές παρουσίασαν ότι για γενιές, το ορεινό ρύζι δεν αποτελεί μόνο σημαντική πηγή τροφής, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής ζωής του λαού Ca Dong στα υψίπεδα του Son Tay, στην επαρχία Quang Ngai . Σε παραδοσιακές τελετουργίες, φεστιβάλ, τελετές λατρείας προγόνων και ειδικές κοινοτικές περιστάσεις, το ορεινό ρύζι και τα κέικ που φτιάχνονται από αυτό το είδος ρυζιού είναι πάντα παρόντα ως τρόπος έκφρασης ευγνωμοσύνης προς τους θεούς και τους προγόνους και προσευχής για μια άφθονη σοδειά.

Οι μαθητές πιστεύουν ότι, σε αντίθεση με το αναποφλοίωτο ρύζι, το ορεινό ρύζι έχει χαμηλότερες αποδόσεις, αλλά διαθέτει ένα ιδιαίτερο άρωμα, πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Για τους ανθρώπους στις ορεινές περιοχές, θεωρείται το «κόσμημα» των βουνών και των δασών. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το γεωργικό προϊόν παράγεται κυρίως για την κάλυψη οικογενειακών αναγκών και δεν έχει δημιουργήσει σημαντική οικονομική αξία.

Με βάση αυτή την ιδέα, δύο μαθητές, ο Dinh Van Chinh και ο Dinh Thi Quynh Nhu (8η τάξη, τάξη 8Α) από το Δημοτικό και Γυμνάσιο Son Tan Ethnic Boarding, σκέφτηκαν να μετατρέψουν τους κόκκους ρυζιού από τις ορεινές περιοχές της πόλης τους σε προϊόντα υψηλότερης αξίας.

Το ρύζι Upland έχει ιδιαίτερο άρωμα, πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Φωτογραφία: Nguyen Duong

Ωθούμενοι από την επιθυμία να προωθήσουν τις τοπικές σπεσιαλιτέ σε ένα ευρύτερο κοινό, οι δύο μαθητές ερεύνησαν, διερεύνησαν και πειραματίστηκαν ενεργά με νέες μεθόδους επεξεργασίας. Χρησιμοποιώντας τις γνώσεις που απέκτησαν στο σχολείο και με την υποστήριξη των δασκάλων τους, μετέτρεψαν σταδιακά τα παραδοσιακά συστατικά σε προϊόντα που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς.

Μετά από πολυάριθμες δοκιμές, προϊόντα όπως τυπωμένα κέικ, τσάι από καβουρδισμένο ρύζι και θρεπτική σκόνη από ρύζι ορεινών περιοχών έχουν τελειοποιηθεί. Όχι μόνο διατηρούν τις ιδιαίτερες γεύσεις των τοπικών συστατικών, αλλά τα προϊόντα έχουν επίσης λάβει θετικά σχόλια από τους καταναλωτές.

Ο Dinh Van Chinh είπε ότι το έργο αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες επειδή η ομάδα δεν είχε εμπειρία στην επεξεργασία τροφίμων. Πολλές φορές, τα κέικ δεν ανταποκρίνονταν στις προσδοκίες και το τσάι από καβουρδισμένο ρύζι δεν είχε το επιθυμητό άρωμα, με αποτέλεσμα να αναγκάζονται να προσαρμόζουν συνεχώς τη συνταγή.

«Υπήρχαν φορές που έπρεπε να δοκιμάσω πολλές φορές μέχρι να πετύχω. Όταν το προϊόν έτυχε θερμής υποδοχής από τον κόσμο, ένιωθα πολύ χαρούμενος επειδή η σπεσιαλιτέ της πόλης μου γινόταν ευρύτερα γνωστή», μοιράστηκε ο Chinh.

Ανάδειξη των τοπικών γεωργικών προϊόντων μέσω της δημιουργικότητας των νέων.

Μη αρκούμενοι μόνο στη δημιουργία προϊόντων, οι δύο μαθητές χρησιμοποίησαν επίσης τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να προωθήσουν την εικόνα του ορεινού ρυζιού και του πολιτισμού Ca Dong. Βίντεο που καταγράφουν τη διαδικασία ψησίματος ρυζιού, την παρασκευή κέικ ή την παρουσίαση της ομορφιάς της ζωής στα ορεινά έχουν προσελκύσει την προσοχή πολλών ανθρώπων, συμβάλλοντας στη διάδοση της ιστορίας του ορεινού ρυζιού πέρα ​​από τα όρια του χωριού τους.

Αντλώντας έμπνευση από παραδοσιακά κέικ και πιάτα με ρύζι από τις ορεινές περιοχές που σερβίρονται σε φεστιβάλ, δύο φοιτητές από το Ca Dong ανέπτυξαν προϊόντα που έχουν προσελκύσει το ενδιαφέρον των καταναλωτών. Φωτογραφία: Ngoc Toan

Σύμφωνα με τον Dinh Thi Quynh Nhu, πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη κάνει παραγγελίες για τα προϊόντα. Ωστόσο, επειδή εξακολουθούν να επικεντρώνονται στις μελέτες τους, ο όμιλος δεν μπορεί ακόμη να τα παράγει σε μεγάλες ποσότητες. Στο επόμενο διάστημα, ειδικά κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών, θα αφιερώσουν περισσότερο χρόνο για την περαιτέρω βελτίωση και προώθηση των προϊόντων.

Τα προϊόντα που παρασκευάζουν οι δύο φοιτητές είναι επίσης πολύ προσιτά, με το πιο ακριβό να είναι η θρεπτική σκόνη ρυζιού Upland στην τιμή των 48.000 VND/κουτί των 500g, ενώ τα φακελάκια τσαγιού Upland με ρύζι και τζίντζερ έχουν τιμή 24.000 VND/κουτί των 300-500g...

«Ελπίζουμε ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι θα μάθουν για την καλλιέργεια ρυζιού στα ορεινά και την πολιτιστική ομορφιά της πατρίδας μας», δήλωσε ο Như.

Σύμφωνα με την καθηγήτρια Dinh Thi Hanh, καθηγήτρια στο Δημοτικό και Γυμνάσιο Son Tan Ethnic Boarding, το έργο είναι αποτέλεσμα της εφαρμογής του εκπαιδευτικού μοντέλου STEM στην πράξη, βοηθώντας τους μαθητές να αναπτύξουν τη δημιουργικότητά τους και να ενισχύσουν την κατανόησή τους για τις εθνοτικές πολιτισμικές αξίες.

«Η περιοχή καλλιέργειας ρυζιού στα ορεινά συρρικνώνεται, γεγονός που θέτει σε σημαντικό κίνδυνο εξαφάνισης. Μέσω αυτού του έργου, οι μαθητές κατανοούν καλύτερα την αξία των παραδοσιακών γεωργικών προϊόντων, καλλιεργώντας έτσι μεγαλύτερη αγάπη και ευαισθητοποίηση για τη διατήρηση της πολιτιστικής ταυτότητας της εθνικής τους ομάδας», δήλωσε η κα Hanh.

Ένα από τα προϊόντα που έφτιαξαν δύο φοιτητές του Ca Dong. Φωτογραφία: Ngoc Toan

Η πιο πολύτιμη πτυχή του έργου έγκειται όχι μόνο στα προϊόντα που δημιουργούνται, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο οι δύο μαθητές από την ορεινή περιοχή αφηγούνται την ιστορία της πατρίδας τους χρησιμοποιώντας τις πιο οικείες αξίες. Το ρύζι των ορεινών περιοχών δεν είναι πλέον απλώς μια πηγή τροφής, αλλά και μια γέφυρα που φέρνει τον πολιτισμό των ορεινών περιοχών πιο κοντά στην κοινότητα.

Αναγνωρίζοντας τις δυνατότητες της ιδέας, το σχολείο συνεχίζει να συνεργάζεται με τους μαθητές για να βελτιώσει το έργο προς μια επιχειρηματική κατεύθυνση.

Μιλώντας με δημοσιογράφο της εφημερίδας Industry and Trade, ο κ. Huynh Van Thanh, Διευθυντής του Δημοτικού και Γυμνασίου Σχολείου Son Tan Ethnic Boarding, δήλωσε ότι τα προϊόντα των μαθητών κατά τη διάρκεια των πρόσφατων διακοπών Tet αγοράστηκαν από πολλούς ανθρώπους και έλαβαν μεγάλους επαίνους.

«Οι μαθητές έχουν πουλήσει όλα τα προϊόντα που κατασκεύασαν αξίας σχεδόν 4 εκατομμυρίων VND. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα μοντέλο μάθησης για αυτούς, επομένως δεν είναι ακόμη δυνατό να επεκταθεί η παραγωγή. Επομένως, στο μέλλον, το σχολείο θα προτείνει στις αρμόδιες αρχές να υποστηρίξουν τον ποιοτικό έλεγχο, να βελτιώσουν τις διαδικασίες παραγωγής και τη συσκευασία των προϊόντων, με στόχο την ανάπτυξη προϊόντων OCOP για την περιοχή», δήλωσε ο κ. Thanh.

Σύμφωνα με τον κ. Thanh, με την κατάλληλη υποστήριξη όσον αφορά τη διαδικασία, την ποιότητα και την εμπορική προώθηση, τα προϊόντα από ρύζι των ορεινών περιοχών μπορούν απολύτως να γίνουν σπεσιαλιτέ με μια μοναδική ταυτότητα των ορεινών περιοχών Son Tay .

Από μια καλλιέργεια που χρησιμοποιείται κυρίως για αυτάρκεια, το ρύζι των ορεινών περιοχών στα υψίπεδα Son Tay αποκτά νέα ζωή από μαθητές της εθνικής μειονότητας Ca Dong μέσω δημιουργικών επεξεργασμένων προϊόντων. Το έργο όχι μόνο συμβάλλει στην αύξηση της αξίας των τοπικών γεωργικών προϊόντων, αλλά ανοίγει και μια κατεύθυνση για τη διατήρηση του πολιτισμού που συνδέεται με την οικονομική ανάπτυξη της κοινότητας, φέρνοντας σταδιακά τις γεύσεις των ορεινών περιοχών πιο κοντά στους καταναλωτές.

Πηγή: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html