Μανταρίνια και πορτοκάλια: Ποιο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C;

Όταν μιλάμε για φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, συχνά σκεφτόμαστε αμέσως τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια. Αν και και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, αυτά τα δύο φρούτα έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί αποτελεσματικά και συμμετέχει στη δημιουργία κολλαγόνου για το δέρμα και τα αιμοφόρα αγγεία. Ταυτόχρονα, αυτή η βιταμίνη δρα ως αντιοξειδωτικό, βοηθώντας στην προστασία των κυττάρων, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Ο Ν. Κουί δημιουργήθηκε με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης

Τα πορτοκάλια θεωρούνται συχνά ανώτερη πηγή βιταμίνης C, ενώ τα μανταρίνια έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι πιο ήπια, πιο εύκολες στην κατανάλωση και πιο βολικές. Ωστόσο, η διαφορά δεν είναι σημαντική όταν θεωρείται μέρος μιας καθημερινής διατροφής.

Τα πορτοκάλια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C.

Σύμφωνα με διατροφικά δεδομένα από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα πορτοκάλια γενικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα μανταρίνια σε σύγκριση με το βάρος. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια πορτοκαλιών μπορούν να παρέχουν περίπου 50-53 mg βιταμίνης C, ενώ 100 γραμμάρια μανταρινιών συνήθως περιέχουν περίπου 26-36 mg. Επομένως, εάν ο πρωταρχικός στόχος είναι η συμπλήρωση της βιταμίνης C, τα πορτοκάλια είναι μια καλύτερη επιλογή.

Οι διαφορές στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σχετίζονται με τα φυσικά χαρακτηριστικά κάθε είδους φρούτου. Τα πορτοκάλια συνήθως έχουν πιο παχύρρευστη, πιο ζουμερή σάρκα και περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα οργανικών οξέων, με αποτέλεσμα να έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Τα μανταρίνια είναι πιο γλυκά και περιέχουν περισσότερες φυτικές ενώσεις.

Εν τω μεταξύ, τα μανταρίνια είναι γενικά πιο γλυκά και λιγότερο ξινά λόγω της υψηλότερης αναλογίας φυσικών σακχάρων που περιέχουν. Αυτή η δροσιστική γλυκύτητα κάνει τα μανταρίνια εύκολα στην κατανάλωση, ειδικά για παιδιά ή για όσους δεν τους αρέσει η ξινή γεύση των πορτοκαλιών.

Ωστόσο, τα μανταρίνια εξακολουθούν να περιέχουν πολλές ωφέλιμες φυτικές ενώσεις όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Αν και τα πορτοκάλια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, πολλοί άνθρωποι τρώνε στην πραγματικότητα περισσότερα μανταρίνια του ίδιου βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μανταρίνια τρώγονται πιο εύκολα. Εν τω μεταξύ, τα πορτοκάλια καταναλώνονται συχνά με τη μορφή χυμού. Αυτή η μέθοδος κατανάλωσης μεταβάλλει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνει ο οργανισμός.

Συγκεκριμένα, όταν τρώμε ολόκληρα μανταρίνια, οι άνθρωποι συνήθως διατηρούν τα κομμάτια, τις μεμβράνες και μέρος των διαλυτών φυτικών ινών. Αυτό παρέχει μια καλύτερη πηγή φυτικών ινών, διατηρώντας παράλληλα περισσότερα φλαβονοειδή και καροτενοειδή. Αυτά τα αντιοξειδωτικά συγκεντρώνονται στις μεμβράνες των κομματιών και στο λευκό ινώδες μέρος.

Εν τω μεταξύ, ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού συχνά μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επειδή αφαιρείται ο πολτός. Ένα ποτήρι χυμός πορτοκαλιού μπορεί να περιέχει αρκετά υψηλή ποσότητα βιταμίνης C, αλλά είναι λιγότερο χορταστικό από το να φας ένα ολόκληρο πορτοκάλι. Επιπλέον, η διαδικασία στύβισης και η έκθεση στον αέρα και το φως μπορούν να προκαλέσουν απώλεια ορισμένων βιταμινών C και αντιοξειδωτικών με την πάροδο του χρόνου.

Η κατανάλωση χυμών φρούτων γενικά δεν θεωρείται ο βέλτιστος τρόπος για να ενσωματώσετε τα φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή, λέει η Δρ. Wendy White, διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα.

Αν κάποιος εξακολουθεί να προτιμά να πίνουν χυμό πορτοκαλιού, θα πρέπει να τον πιει αμέσως μετά το στύψιμο. Αυτή τη στιγμή, η ποσότητα βιταμίνης C είναι ακόμα άφθονη και τα αντιοξειδωτικά δεν έχουν ακόμη εξαντληθεί, σύμφωνα με την Healthline (ΗΠΑ).

Πηγή: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm