Περισσότερα εστιατόρια με αστέρια Michelin έρχονται σύντομα στο Βιετνάμ.

Στις 4 Ιουνίου, ο Οδηγός Michelin θα ανακοινώσει τη νέα του λίστα με επιλεγμένα εστιατόρια στο Ανόι, το Ντα Νανγκ και την πόλη Χο Τσι Μινχ, κατηγοριοποιημένα με βάση τα αστέρια Michelin.

Vo Thanh Vuong, επικεφαλής σεφ του εστιατορίου CoCo Dining - ενός καταστήματος που στοχεύει σε ένα αστέρι Michelin το 2025. Φωτογραφία: Phuong Lam .

Η τελετή ανακοίνωσης της επιλογής του Οδηγού Michelin 2026 ( Ανόι , Χο Τσι Μινχ, Ντα Νανγκ) θα πραγματοποιηθεί στις 4 Ιουνίου στο ξενοδοχείο Ascott Tay Ho (περιοχή Tay Ho, Ανόι).

Αυτή η εκδήλωση σηματοδοτεί την 4η φορά που ο Οδηγός Michelin εμφανίζεται στο Βιετνάμ, ονομάζοντας επιλεγμένα εστιατόρια σε τρεις πόλεις: Ανόι, Χο Τσι Μινχ και Ντα Νανγκ. Μετά από τρεις σεζόν, πρόκειται για μια από τις πιο αναμενόμενες γαστρονομικές εκδηλώσεις, ειδικά για σεφ, εστιατόρια και όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο της εστίασης.

Η φετινή εκδήλωση είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς συμπίπτει με την 100ή επέτειο του συστήματος αστεριών Michelin. Από το 1926, ο Οδηγός Michelin έχει γίνει ένα από τα πιο σημαντικά συστήματα γαστρονομικής αξιολόγησης στον κόσμο , συμβάλλοντας στη διαμόρφωση πολλών τάσεων στον τομέα της εστίασης και στην ανύψωση της φήμης πολυάριθμων εστιατορίων σε διεθνές επίπεδο.

Εκπρόσωποι των εννέα εστιατορίων που έλαβαν ένα αστέρι Michelin σε διάστημα τριών ετών (2023, 2024, 2025) στην τελετή απονομής των βραβείων Michelin το βράδυ της 5ης Ιουνίου 2025. Φωτογραφία: Tuong Vi.

Σύμφωνα με τους διοργανωτές, η φετινή τελετή ανακοίνωσης θα συνεχίσει να πραγματοποιείται με την ίδια βραδινή μορφή όπως και το 2025. Το πρόγραμμα θα περιλαμβάνει την επίσημη ανακοίνωση της λίστας των υποψηφίων για τον Οδηγό Michelin 2026, ακολουθούμενη από δεξίωση κοκτέιλ και ζωντανή μετάδοση για το κοινό.

Η λίστα καταρτίζεται με βάση μια ανεξάρτητη διαδικασία αξιολόγησης από ανώνυμους κριτικούς. Όλα τα εστιατόρια αξιολογήθηκαν σύμφωνα με πέντε παγκόσμια κριτήρια: ποιότητα των συστατικών, τεχνικές μαγειρέματος, αρμονία γεύσεων, προσωπική πινελιά του σεφ και συνέπεια των πιάτων με την πάροδο του χρόνου και σε ολόκληρο το μενού.

Εκτός από την ανακοίνωση της νέας λίστας επιλογής, η φετινή εκδήλωση περιλαμβάνει επίσης πολλούς διεθνείς σεφ. Σε αυτούς περιλαμβάνονται ο Stefan Stiller από το βραβευμένο με 3 αστέρια Michelin εστιατόριο Taian Table, η Garima Arora από το Gaa (βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin) και ο Rodrigo Andres Osorio από το Asador Alfonso.

Η βιετναμέζικη πλευρά περιλάμβανε πολλούς σεφ από εστιατόρια που είχαν αναγνωριστεί προηγουμένως από τον Οδηγό Michelin, όπως οι Sam Tran, Viet Hong Le, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuan Tran και Alessio Rasom.

Κα. Nguyen Thi Tuyen (34 ετών, περιοχή Dong Da, Ανόι), ιδιοκτήτρια του εστιατορίου με ψαροκροκέτες Hieu Luc Hung Yen στην οδό Hai Ba Trung, Ανόι - ένα κατάστημα που μπήκε στη λίστα Michelin Selected το 2025. Φωτογραφία: Chau Sa.

Πέρυσι, η λίστα του Οδηγού Michelin για το Βιετνάμ συνέχισε να επεκτείνεται με πολλά νέα εστιατόρια στο Ανόι, την πόλη Χο Τσι Μινχ και την Ντα Νανγκ. Στην κατηγορία Bib Gourmand (καταστήματα που προσφέρουν ποιοτικό φαγητό σε λογικές τιμές) εμφανίστηκαν όχι μόνο εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, αλλά και πολλά γνωστά εστιατόρια όπως pho, βερμιτσέλι και οικογενειακά εστιατόρια.

Ορισμένα οικονομικά εστιατόρια, μετά την ονομασία τους από τον Οδηγό Michelin, έχουν δει σημαντική αύξηση πελατών, ιδίως διεθνών επισκεπτών.

Πηγή: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html