Το 2ο Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau έρχεται σύντομα, το 2025

Το απόγευμα της 5ης Νοεμβρίου, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Κα Μάου πραγματοποίησε συνέντευξη Τύπου για να ενημερώσει σχετικά με το 2ο Φεστιβάλ Καβουροψήματος Κα Μάου το 2025 και την εκδήλωση "Γεια σου Κα Μάου". Κατά συνέπεια, το 2ο Φεστιβάλ Καβουροψήματος Κα Μάου με θέμα "Καβούρι Κα Μάου: Άρωμα δάσους - γεύση θάλασσας" θα πραγματοποιηθεί από τις 16 Νοεμβρίου έως τις 22 Νοεμβρίου.

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Κα Μάου, Νγκο Βου Τανγκ, μίλησε στη συνέντευξη Τύπου.

Στη συνέντευξη Τύπου, η Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Ca Mau, Ly Vy Trieu Duong, δήλωσε ότι το φετινό φεστιβάλ καβουριού Ca Mau διοργανώθηκε σε επαρχιακό επίπεδο με πολλές ποικίλες δραστηριότητες, όπως: Πρόγραμμα έναρξης σε συνδυασμό με καλλιτεχνικές παραστάσεις με θέμα: Καβούρι Ca Mau: άρωμα δάσους - γεύση θάλασσας· διοργάνωση εκθεσιακού χώρου, εμπορικής έκθεσης καβουριού, γαστρονομικού χώρου καβουριού Ca Mau· χώρος Γενικής Εμπορικής Έκθεσης με κλίμακα άνω των 200 περιπτέρων.

Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, θα διεξαχθεί επίσης διαγωνισμός για την κατάρριψη ρεκόρ για τα καβούρια Ca Mau· μια σειρά εκδηλώσεων, το CamaUP'25 - Φεστιβάλ Νεοσύστατων Επιχειρήσεων της Επαρχίας Ca Mau 2025· ένα διεθνές συνέδριο με θέμα «Καινοτομία για βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας θαλάσσιων καβουριών Ca Mau - Βιετνάμ», μαζί με πολιτιστικές, αθλητικές και τουριστικές δραστηριότητες όπως: Το 1ο Φεστιβάλ Ερασιτεχνικής Μουσικής Νότου Ca Mau· Μαραθώνιος - Ca Mau 2025...

«Το Φεστιβάλ Καβουριού Ca Mau είναι μια σημαντική εκδήλωση της επαρχίας για την προώθηση των δυνατοτήτων και των πλεονεκτημάτων της επαρχίας Ca Mau όσον αφορά την οικονομία, τον πολιτισμό, τον τουρισμό, το περιβάλλον κ.λπ. Δημιουργώντας έτσι συνθήκες για τη σύνδεση και την πρόσκληση εγχώριων και ξένων οργανισμών και ατόμων να επενδύσουν στο Ca Mau. Χωρίς να σταματά εκεί, η εκδήλωση συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της παραγωγικότητας, της παραγωγής και της ποιότητας των καβουριών ειδικότερα, και των θαλασσινών Ca Mau γενικότερα· στη σύνδεση και τη συνεργασία με εγχώριες και ξένες επιχειρήσεις και επενδυτές για την οικοδόμηση μιας ολοκληρωμένης αλυσίδας αξίας της βιομηχανίας θαλάσσιων καβουριών της επαρχίας· στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας της μάρκας καβουριού Ca Mau στις εγχώριες και διεθνείς αγορές», επιβεβαίωσε ο κ. Ly Vy Trieu Duong.

Η σειρά εκδηλώσεων θεωρείται βασική λύση για την προώθηση, την ενίσχυση της αξίας της επωνυμίας και την εύρεση ευκαιριών για τη διαφοροποίηση της αγοράς για τη βιομηχανία καβουριών της επαρχίας. Ως εκ τούτου, παράλληλα με την εκδήλωση για τα καβούρια Ca Mau, η επαρχία Ca Mau διοργάνωσε επίσης την εκδήλωση "Hello Ca Mau" με θέμα: "Αφύπνιση δυναμικού, δημιουργία του μέλλοντος" που θα πραγματοποιηθεί από τις 18 έως τις 22 Νοεμβρίου στην πόλη Χο Τσι Μινχ . Συνεπώς, η εκδήλωση περιλαμβάνει 3 κύριες δραστηριότητες, όπως: Συνέδριο για την προώθηση επενδύσεων, εμπορίου και τουρισμού, Φεστιβάλ Γαστρονομίας - "Ca Mau Crab Festival" το 2025 και επικοινωνία, προώθηση της εικόνας της επαρχίας Ca Mau σε διάφορους τύπους τύπου, ψηφιακές πλατφόρμες, κοινωνικά δίκτυα...

Κατά την περίοδο 2021-2025, η βιομηχανία καβουριών Ca Mau θα διατηρήσει σημαντικό ρόλο στη δομή της οικονομίας της υδατοκαλλιέργειας. Η έκταση εκτροφής καβουριών σε στάβλους είναι περίπου 250.000-252.000 εκτάρια, κυρίως καλλιεργούμενα σε δεξαμενές γαρίδας, σε συνδυασμό με μαγκρόβια δάση. Η μέση παραγωγή είναι περίπου 25.000-25.200 τόνοι/έτος.

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Ca Mau, Le Van Su, εκτίμησε ότι η βιομηχανία καβουριών Ca Mau έχει πολλά εξαιρετικά πλεονεκτήματα για βιώσιμη ανάπτυξη στο μέλλον. Συγκεκριμένα, ο τομέας της εμπορικής πρώτης ύλης καβουριών έχει προστατευθεί από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας με το Συλλογικό Πιστοποιητικό Εμπορικού Σήματος "Cua Nam Can - Ca Mau" και τη Γεωγραφική Ένδειξη "Cua Ca Mau". Αυτά τα πιστοποιητικά όχι μόνο δημιουργούν μια σημαντική νομική βάση για τη διαχείριση της ποιότητας, τον έλεγχο και την καταπολέμηση της παραποίησης, αλλά συμβάλλουν επίσης στην επιβεβαίωση της επωνυμίας και της μοναδικής οικονομικής και πολιτιστικής αξίας του καβουριού Ca Mau.

Ταυτόχρονα, η τοπική αυτοδιοίκηση εξέδωσε ένα σχέδιο για την ανάπτυξη της βιομηχανίας καβουριών έως το 2030, δίνοντας έμφαση στον αναπτυξιακό προσανατολισμό σύμφωνα με την αλυσίδα αξίας, βελτιώνοντας την ποιότητα και την προστιθέμενη αξία. Οι πολιτικές υποστήριξης έχουν εφαρμοστεί με αρκετά ποικίλο τρόπο, όπως: υποστήριξη της προώθησης του εμπορίου, προώθηση εμπορικών σημάτων, προώθηση δεσμών μεταξύ αγροτών - συνεταιρισμών - επιχειρήσεων και ενθάρρυνση των επενδύσεων σε βαθιά επεξεργασία.

Επιπλέον, οι φυσικές συνθήκες του Κα Μάου αποτελούν επίσης ένα σπάνιο πλεονέκτημα: ένα μεγάλο οικοσύστημα μαγκρόβιων δασών, άφθονοι υφάλμυροι υδάτινοι πόροι και οι παραδοσιακές γεωργικές πρακτικές βοηθούν τα καβούρια να αναπτύσσονται υγιεινά, να έχουν λίγες ασθένειες και να διατηρούν τη χαρακτηριστική τους γεύση.

Πέρα από τα πλεονεκτήματα, η βιομηχανία καβουριών Ca Mau εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις που πρέπει να επιλυθούν για βιώσιμη ανάπτυξη. Καταρχάς, οι τιμές των καβουριών εξακολουθούν να κυμαίνονται, εξαρτώμενες σε μεγάλο βαθμό από τη ζήτηση και τις πολιτικές εισαγωγών της κινεζικής αγοράς, η οποία αντιπροσωπεύει το 70-80% της συνολικής εξαγωγικής παραγωγής. Αυτή η εξάρτηση αυξάνει τους κινδύνους, καθώς μόλις η αγορά αυτή αλλάξει τις πολιτικές της ή μειώσει τη ζήτηση, η τιμή των καβουριών στην επαρχία θα μειωθεί απότομα, επηρεάζοντας άμεσα το εισόδημα των νοικοκυριών.

Τα τρέχοντα προϊόντα εξαγωγής είναι κυρίως ζωντανά καβούρια ή ολόκληρα καβούρια με χαμηλή προστιθέμενη αξία. Η τεχνολογία συντήρησης, προκαταρκτικής επεξεργασίας και βαθιάς επεξεργασίας της επαρχίας εξακολουθεί να είναι περιορισμένη, καθώς δεν αξιοποιεί πλήρως τις δυνατότητες παραγωγής προϊόντων υψηλής αξίας, όπως: αποφλοιωμένα καβούρια, κατεψυγμένα καβούρια, κονσερβοποιημένα καβούρια ή προεπεξεργασμένα προϊόντα για την εξυπηρέτηση της αγοράς υψηλής ποιότητας.

Επιπλέον, η κλίμακα της εκτροφής καβουριών είναι ακόμη μικρή και διάσπαρτη, κυρίως από νοικοκυριά με περιοχές συγκαλλιέργειας σε δεξαμενές γαρίδας, και δεν υπάρχουν πολλές συγκεντρωμένες γεωργικές περιοχές με στενούς δεσμούς αλυσίδας. Αυτό προκαλεί δυσκολίες στην ταυτόχρονη εφαρμογή ασφαλών βιολογικών διαδικασιών καλλιέργειας, στην ιχνηλασιμότητα, καθώς και στον ποιοτικό έλεγχο.

«Μέσω της επερχόμενης σειράς εκδηλώσεων, η επαρχία Κα Μάου επιθυμεί να προωθήσει τον πολιτισμό, τη γη και τους ανθρώπους της Κα Μάου· τις δυνατότητες και τα πλεονεκτήματα της τοπικής βιομηχανίας θαλασσινών, ιδίως της βιομηχανίας καβουριών Κα Μάου - της δεύτερης κύριας βιομηχανίας μετά τη βιομηχανία γαρίδας, σε εγχώριους και διεθνείς τουρίστες. Ως εκ τούτου, σε όλες τις εργασίες προετοιμασίας για το φετινό φεστιβάλ, οι επικοινωνιακές δραστηριότητες διαδραματίζουν βασικό ρόλο στη δημιουργία ενός ισχυρού αποτελέσματος, διαδίδοντας το μήνυμα της γης, των ανθρώπων, του πολιτισμού, του τουρισμού, της κουζίνας και των τυπικών προϊόντων της Κα Μάου - της νοτιότερης γης της Πατρίδας σε εγχώριους και διεθνείς φίλους», ευχήθηκε ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Κα Μάου, Λε Βαν Σου.

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/sap-dien-ra-ngay-hoi-cua-ca-mau-lan-ii-nam-2025-20251105210308300.htm