Η Son Tay αναπτύσσει προϊόντα OCOP από παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας.

Ενθαρρύνοντας τους παραγωγούς, τους συνεταιρισμούς και τις επιχειρήσεις με προϊόντα να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP) και δίνοντας προτεραιότητα στην ανάπτυξη προϊόντων από βιοτεχνικά χωριά και παραδοσιακά βιοτεχνικά χωριά, η πόλη Son Tay έχει πλέον αναπτύξει περισσότερα από 100 προϊόντα OCOP διαφόρων τύπων.

Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη δημιουργία ευκαιριών για επαγγελματική ανάπτυξη, στην επέκταση των καταναλωτικών αγορών και στην αύξηση του εισοδήματος για τους παραγωγούς.

Παραγωγή κέικ ρυζιού Phu Nhi στην περιοχή Phu Thinh (πόλη Son Tay). Φωτογραφία: Nguyen Quang

Πολλά μοναδικά προϊόντα

Τα ρυζογκοφρέτες Phu Nhi από την πόλη Son Tay είναι ένα απλό, φιλικό δώρο και ένα ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό του εύπορου αρχαίου χωριού κατά μήκος του Κόκκινου Ποταμού. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αγοράζουν αυτά τα κέικ ως δώρα για συγγενείς και φίλους κατά τη διάρκεια των γιορτών, του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) και της άνοιξης. Τα ρυζογκοφρέτες φτιάχνονται από γνωστά υλικά όπως ρύζι, χοιρινό κρέας, μανιτάρια και αποξηραμένα κρεμμύδια... Ωστόσο, για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα κέικ απαιτείται εμπειρία, δεξιότητα και σχολαστικότητα από τον αρτοποιό.

Συνεχίζοντας και αναπτύσσοντας το παραδοσιακό βιοτεχνικό χωριό, οι εγκαταστάσεις παραγωγής ρυζογκοφρετών Hung Van (οικογενειακή επιχείρηση Nguyen Xuan Hung) και Thanh Binh (οικογενειακή επιχείρηση Pham Thi Binh), που βρίσκονται και οι δύο στην περιοχή Phu Thinh, ειδικεύονται στην προμήθεια υψηλής ποιότητας ρυζογκοφρετών στην αγορά.

Ο κ. Nguyen Xuan Hung ανέφερε ότι η διαδικασία παραγωγής του ρυζογκοφρέτας απαιτεί σχολαστικότητα και δεξιότητα, από το μούλιασμα του ρυζιού, το ανακάτεμα της ζύμης, την παρασκευή της γέμισης, το τύλιγμα, το μαγείρεμα στον ατμό του κέικ μέχρι το τελικό προϊόν. Τα συστατικά για το ρυζογκοφρέτα είναι αρωματικό, υψηλής ποιότητας ρύζι και η γέμιση αποτελείται από χοιρινή πανσέτα και προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά. Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα του κέικ είναι φρέσκα φύλλα άγριου ντονγκ και αποξηραμένα, εύκαμπτα φύλλα μπανάνας και πρέπει να πληρούν τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.

Για την περαιτέρω βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, το 2020 και το 2021, οι εγκαταστάσεις παραγωγής ρυζογκοφρετών Hung Van και Thanh Binh συμμετείχαν στο πρόγραμμα OCOP και αμφότερες πέτυχαν την κατάταξη προϊόντος OCOP 4 αστέρων. Ως αποτέλεσμα, οι πωλήσεις προϊόντων αυξήθηκαν 2-3 φορές.

Η κα Pham Thi Binh δήλωσε ότι η εγκατάσταση παρέχει απασχόληση σε περίπου 20 τακτικούς και εποχιακούς εργαζόμενους, με εισοδήματα που κυμαίνονται από 200.000 έως 250.000 VND ανά άτομο ανά ημέρα. Σύμφωνα με τους κανονισμούς, η πιστοποίηση προϊόντος OCOP της εγκατάστασης έχει λήξει, επομένως το 2024, η εγκατάσταση καταχωρήθηκε για επαναξιολόγηση. Αποφασισμένη να διατηρήσει την βαθμολογία 4 αστέρων, η εγκατάσταση έχει επενδύσει σε μηχανήματα και εξοπλισμό παραγωγής, έχει εισαγάγει ιχνηλάσιμους πρώτους υλικούς πόρους, έχει εκτυπώσει ετικέτες και έχει βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της αγοράς.

Στο αρχαίο χωριό Đường Lâm, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα με πλούσιες, παλιομοδίτικες γεύσεις. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά είναι ο βρασμένος κυπρίνος σε πήλινο δοχείο, ένα πιάτο που διατηρείται και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά από τους κατοίκους του Đường Lâm.

Ο κ. Khuat Van Thang (ιδιοκτήτης της επιχείρησης Duong Lam Village Kitchen) ανέφερε ότι ο κυπρίνος μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή της οικογένειάς του. Το 2023, το προϊόν «κοκκινιστός κυπρίνος σε πήλινη γλάστρα» της επιχείρησης έλαβε βαθμολογία 3 αστέρων OCOP. Μετά την επίτευξη της βαθμολογίας 3 αστέρων OCOP, η κατανάλωση «κοκκινιστού κυπρίνου σε πήλινη γλάστρα» αυξήθηκε απότομα. Το 2024, η επιχείρηση ενέγραψε το προϊόν κολλώδους ρυζογκοφρέτας της για συμμετοχή στο Πρόγραμμα OCOP και σχεδιάζει να συνεχίσει να ενέγραψε τον εμφιαλωμένο χυμό καραμελών σε γυάλινες φιάλες το 2025.

Σύμφωνα με την Pham Thi Le Thuy, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Duong Lam, από το 2019 έως σήμερα, η κοινότητα έχει διαθέσει 9 προϊόντα – γλυκά με φιστίκια, γλυκά με σουσάμι, καστανό ρύζι, λευκό σουσάμι, μαύρο σουσάμι, κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής και βραστό κυπρίνο – από 4 συμμετέχοντες φορείς στο πρόγραμμα OCOP, όλα με 3 αστέρια. Η κοινότητα Duong Lam ενθαρρύνει πάντα φορείς με τοπικά προϊόντα να εγγραφούν στο πρόγραμμα OCOP και να τα παρουσιάσουν στους τουρίστες που επισκέπτονται το αρχαίο χωριό, συμβάλλοντας στην επέκταση της αγοράς και στην αύξηση του εισοδήματος των κατοίκων.

Υποστήριξη αναγνώρισης επωνυμίας

Σύμφωνα με τον Bui Hong Ha, Αναπληρωτή Προϊστάμενο του Οικονομικού Τμήματος της πόλης Son Tay, η πόλη διαθέτει επί του παρόντος 103 προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποιήσεις OCOP 3 και 4 αστέρων. Εκ των οποίων 34 προϊόντα έχουν ληγμένες πιστοποιήσεις και η πόλη προωθεί και ενθαρρύνει επί του παρόντος τις επιχειρήσεις να ολοκληρώσουν τους φακέλους τους για επαναξιολόγηση. Το 2024, η πόλη θα έχει 21 προϊόντα που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα OCOP, τα οποία θα αξιολογηθούν και θα ταξινομηθούν στις αρχές Δεκεμβρίου, συμπεριλαμβανομένων 10 προϊόντων που βρίσκονται σε επαναξιολόγηση.

Όσον αφορά τη σαφή αποτελεσματικότητα των προϊόντων που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα OCOP, ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Son Tay, Phung Huy Vinh, δήλωσε ότι η πόλη προωθεί και ενθαρρύνει ενεργά οργανισμούς και άτομα να αναπτύξουν νέα προϊόντα, ειδικά στους τομείς του τουρισμού και των κοινοτικών υπηρεσιών, προκειμένου να διαφοροποιήσει τα προϊόντα και να αξιοποιήσει τα πλεονεκτήματα των φυσικών συνθηκών, των πολιτιστικών και ιστορικών αξιών και των παραδοσιακών χωριών χειροτεχνίας. Στην κοινότητα Kim Son, μια νέα πρότυπη αγροτική περιοχή, η πόλη έχει υποστηρίξει την ανάπτυξη κοινοτικών τουριστικών υπηρεσιών στο χωριό Long Ho, ολοκληρώνοντας τις απαραίτητες διαδικασίες για να ζητήσει από την πόλη να το αναγνωρίσει ως προϊόν OCOP 4 αστέρων στην ομάδα προϊόντων "Κοινοτικές Υπηρεσίες και Τουρισμός".

Για τις επιχειρήσεις με προϊόντα που συμμετέχουν στο Πρόγραμμα OCOP, η πόλη θα συνεχίσει να παρέχει συμβουλές και καθοδήγηση σχετικά με την κατασκευή και καταχώριση εμπορικών σημάτων, τον σχεδιασμό φυλλαδίων, δειγμάτων προϊόντων, συσκευασίας και εκτύπωσης σφραγίδων πιστοποίησης OCOP. Τα προϊόντα που έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα OCOP θα λάβουν υποστήριξη εμπορικής προώθησης από την πόλη μέσω διαφόρων μορφών: παρουσίαση στα μέσα μαζικής ενημέρωσης· υποστήριξη για συμμετοχή σε εκθέσεις και εμπορικές εκθέσεις για την εισαγωγή και προβολή προϊόντων OCOP εντός και εκτός πόλης· υποστήριξη για διαφημιστικές πινακίδες και αναγνώριση στα σημεία προβολής και πώλησης προϊόντων OCOP στην πόλη για την ευαισθητοποίηση των τουριστών και των καταναλωτών, συμβάλλοντας στην επέκταση της αγοράς και στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας των προϊόντων.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html