Πολλαπλή οργανική ανεπάρκεια λόγω κατανάλωσης ωμής σούπας από αίμα χοίρου.

Αφού έφαγε σούπα από χοιρινό αίμα σε ένα εστιατόριο, μισή μέρα αργότερα, ο ασθενής έπεσε σε κώμα, δεν ανταποκρινόταν στις ερωτήσεις και έγινε μπλε ολόκληρος.

Ένας 27χρονος άνδρας ασθενής μεταφέρθηκε από το Γενικό Νοσοκομείο της Επαρχίας Bac Ninh στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας του Εθνικού Νοσοκομείου Τροπικών Νοσημάτων σε κατάσταση ναρκωτικών και αναπνευστήρα. Είχε πολυάριθμες διάσπαρτες νεκρωτικές αιμορραγικές αλλοιώσεις σε όλο το σώμα του, συγκεντρωμένες κυρίως στο πρόσωπο και τα άκρα του.

Σύμφωνα με την οικογένεια του ασθενούς, τέσσερις ημέρες πριν εισαχθεί στο νοσοκομείο, ο ασθενής έφαγε σούπα με αίμα χοίρου σε ένα εστιατόριο. Αφού επέστρεψε στο σπίτι, ο ασθενής ένιωσε κόπωση και πόνους στο σώμα.

Ενδεικτική εικόνα.

Κατά τη διάρκεια της νύχτας, ο ασθενής εμφάνισε πυρετό με ρίγη, αλλά η θερμοκρασία δεν ήταν σαφής. Το επόμενο πρωί, κατά την εισαγωγή του στο νοσοκομείο, μέλη της οικογένειας βρήκαν τον ασθενή σε κώμα, να μην ανταποκρίνεται στις ερωτήσεις και να έχει κυανωτική όραση σε όλο του το σώμα.

Ο ασθενής διασωληνώθηκε και τοποθετήθηκε σε αναπνευστήρα και μεταφέρθηκε στο Εθνικό Νοσοκομείο Τροπικών Νοσημάτων για θεραπεία. Στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας, ο ασθενής διαγνώστηκε με σηψαιμία-μηνιγγίτιδα, πιθανολογούμενη ως αιτία του Streptococcus suis.

Αυτή τη στιγμή, ο ασθενής λαμβάνει εντατική θεραπεία για επιπλοκές, όπως πολυοργανική ανεπάρκεια και σοβαρές διαταραχές πήξης, υποβάλλεται σε συνεχή αιμοκάθαρση και λαμβάνει μεταγγίσεις προϊόντων αίματος.

Ο Δρ. Pham Van Phuc, Αναπληρωτής Διευθυντής της Μονάδας Εντατικής Θεραπείας στο Κεντρικό Νοσοκομείο Τροπικών Νοσημάτων, μοιράστηκε ότι σε ορισμένα μέρη, οι άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση πουτίγκας αίματος (η οποία είναι κόκκινη) στην αρχή του μήνα φέρνει καλή τύχη. Αυτό είναι λανθασμένο, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

Συχνά, σε εστιατόρια και πάγκους με τρόφιμα, η πουτίγκα αίματος παρασκευάζεται από το αίμα ωμών ζώων. Αυτός είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους πολλοί ασθενείς μολύνονται με παρασιτικά σκουλήκια.

Αν καταναλώσετε πουτίγκα αίματος από ένα άρρωστο γουρούνι, κινδυνεύετε να κολλήσετε στρεπτοκοκκική λοίμωξη, γαστρεντερικές παθήσεις κ.λπ. Αυτός ο 27χρονος άνδρας έκανε επίσης το ίδιο λάθος.

Προηγουμένως, στις 3 Αυγούστου, πληροφορίες από το Κέντρο Υγείας της περιοχής Quang Xuong στην επαρχία Thanh Hoa επιβεβαίωσαν ότι ένα άτομο είχε πεθάνει στην περιοχή λόγω κατανάλωσης ωμής σούπας από αίμα χοίρου, με αποτέλεσμα τη μόλυνση από Streptococcus suis.

Σύμφωνα με τον Δρ. Phuc, ο Streptococcus suis ( επιστημονική ονομασία Streptoccocus suis) είναι ο αιτιολογικός παράγοντας ασθενειών όπως η πνευμονία, η μηνιγγίτιδα, η σηψαιμία και η αρθρίτιδα στους χοίρους.

Ωστόσο, τα βακτήρια μπορούν να βρίσκονται στην ανώτερη αναπνευστική οδό (μύτη, λαιμό), στην αναπαραγωγική οδό και στην πεπτική οδό υγιών χοίρων.

Τα βακτήρια Streptococcus suis μεταδίδονται από χοίρους στον άνθρωπο μέσω άμεσης επαφής με μολυσμένους χοίρους (υγιείς ή άρρωστους χοίρους) μέσω μικρών τραυμάτων ή γρατζουνιών στο δέρμα κατά τη σφαγή χοίρων, την επεξεργασία χοιρινού κρέατος ή με την κατανάλωση ωμού αίματος ή μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος. Η περίοδος επώασης είναι σύντομη, κυμαίνεται από λίγες ώρες έως 2-3 ημέρες (ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίοδος επώασης μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές εβδομάδες).

Ασθενείς με μηνιγγίτιδα από στρεπτόκοκκο suis που διαγιγνώσκονται και αντιμετωπίζονται καθυστερημένα μπορεί να υποστούν σοβαρές συνέπειες, όπως μόνιμη, μη αναστρέψιμη κώφωση στο ένα ή και στα δύο αυτιά.

Μερικοί ασθενείς χρειάζονται παρατεταμένη θεραπεία και εμφανίζουν πολλαπλές υποτροπές. Παρά τη θεραπεία, το συνολικό ποσοστό θνησιμότητας για όλες τις μορφές λοίμωξης από Streptococcus suis είναι 17%. Σε περιπτώσεις όπου οι ασθενείς εμφανίζουν σημάδια σηπτικού σοκ, το ποσοστό θνησιμότητας είναι πολύ υψηλό, φτάνοντας το 60-80%.

Επομένως, για την πρόληψη της στρεπτοκοκκικής λοίμωξης στους χοίρους, ο Δρ. Phuc συμβουλεύει τους ανθρώπους να επιλέγουν χοιρινό κρέας που έχει ελεγχθεί από κτηνιατρικές αρχές. Αποφύγετε την αγορά χοιρινού κρέατος που έχει ασυνήθιστο κόκκινο χρώμα, αιμορραγία ή πρήξιμο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μαγειρεύεται καλά το χοιρινό κρέας πριν από την κατανάλωση (ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας - ΠΟΥ συνιστά το μαγείρεμα σε θερμοκρασία άνω των 70 βαθμών Κελσίου).

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε χοιρινό κρέας από νεκρούς χοίρους, ούτε ωμά ή μη καλά μαγειρεμένα φαγητά, ειδικά σούπα από αίμα χοίρου. Τα άτομα με ανοιχτές πληγές πρέπει να φορούν γάντια όταν χειρίζονται ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο χοιρινό κρέας.

Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να διατηρούνται καθαρά και τα χέρια και τα σκεύη πρέπει να πλένονται σχολαστικά μετά τον χειρισμό ή την επεξεργασία χοιρινού κρέατος. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστά σκεύη για την επεξεργασία ωμού και μαγειρεμένου κρέατος.