Οι αδελφές εκμεταλλεύτηκαν το βράδυ για να χρησιμοποιήσουν τη σόμπα με κάρβουνα για να σιγοβράσουν μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας περίπου τρεις εστίες, το σιγοβράσιμο για δύο νύχτες ήταν αρκετό για να φτιάξουν κάθε είδους μαρμελάδα. Την επόμενη μέρα, σκέπασαν ένα σουρωτήρι με εφημερίδα, έβγαλαν τη μαρμελάδα και την άφησαν να στεγνώσει πριν την φυλάξουν σε μια χάρτινη σακούλα.
Το Tet είναι για τη φύτευση βαμβακιού, την παρασκευή τουρσιών και την παρασκευή μαρμελάδας ανανά...
Όταν έρχεται η Τετ, κάθε οικογένεια στη γειτονιά φυτεύει διάφορα είδη βαμβακιού και μετά όλη η γειτονιά φυτεύει με τη σειρά.
Φαίνεται ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να προετοιμαστεί κανείς για το Τετ είναι να φυτέψει βαμβάκι. Γύρω στις αρχές Νοεμβρίου, ο πατέρας μου φύτεψε κατιφέδες και ντάλιες. Στη συνέχεια, αρκετές οικογένειες στη μικρή γειτονιά έκαναν εναλλαγές, η μία οικογένεια ζήτησε κατιφέδες από μια άλλη οικογένεια, η άλλη οικογένεια ζήτησε σέτουμ, χρυσάνθεμα και λειρί κόκορα από μια άλλη οικογένεια. Ζήτησαν ο ένας τον άλλον μέχρι που τελικά, όλοι στη γειτονιά είχαν κάθε είδους λουλούδια χωρίς να χρειαστεί να τα αγοράσουν.
Στη συνέχεια, γύρω στα μέσα Δεκεμβρίου, ξεκινήστε το μάζεμα των φύλλων του Mai. Το αν θα μαζέψετε νωρίς ή αργά εξαρτάται από τον καιρό, και θα πρέπει να προγραμματιστεί για να μαζέψετε ακριβώς στην ώρα για το Tet.
Μετά τις 23, αφού οι Θεοί της Κουζίνας έχουν σταλεί στον Παράδεισο, η ατμόσφαιρα του Τετ γίνεται πιο έντονη. Οι άνδρες καθαρίζουν χάλκινα αντικείμενα, οι γυναίκες ετοιμάζουν τουρσί λαχανικά. Τα χάλκινα αντικείμενα στο βωμό κατεβαίνουν και εκτίθενται στον ήλιο. Τα φρούτα του αστεριού και ο ταμαρίνδος μαζεύονται, συνθλίβονται και τρίβονται πάνω σε χάλκινα αντικείμενα και στη συνέχεια τρίβονται με κουρέλια. Συνεχίστε το τρίψιμο μέχρι τα χάλκινα αντικείμενα να λάμψουν έντονα.
Τα τουρσί κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια, η παπάγια, τα καρότα, το γογγύλι... κόβονται σε φέτες και ξηραίνονται στον ήλιο, και στη συνέχεια μουλιάζονται σε σάλτσα ψαριού ή ξύδι και ζάχαρη για να γίνουν γλυκόξινα. Η ευωδιαστή μυρωδιά των κρεμμυδιών και των κρεμμυδιών γεμίζει όλο το σπίτι, από την κουζίνα μέχρι την κουζίνα.
Μαρμελάδα καρύδας - Εικονογράφηση: Artisan Hien Minh
Έπειτα, όταν οι γυναίκες φτιάχνουν ρυζόχαρτο και μαγειρεύουν μαρμελάδα, οι άντρες πηγαίνουν στους τάφους (δηλαδή, πηγαίνουν στους τάφους για να ξεριζώσουν, να καθαρίσουν, να ασβεστώσουν...).
Οι αδελφές εκμεταλλεύτηκαν το βράδυ για να χρησιμοποιήσουν τη σόμπα με κάρβουνα για να σιγοβράσουν μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας περίπου τρεις εστίες, το σιγοβράσιμο για δύο νύχτες ήταν αρκετό για να φτιάξουν κάθε είδους μαρμελάδα. Την επόμενη μέρα, σκέπασαν ένα σουρωτήρι με εφημερίδα, έβγαλαν τη μαρμελάδα και την άφησαν να στεγνώσει πριν την φυλάξουν σε μια χάρτινη σακούλα.
Εκείνη την εποχή, δεν χρησιμοποιούσαμε χρωστικές τροφίμων, το χρώμα της μαρμελάδας ήταν από φύλλα παντάν, μοβ φύλλα, κουρκουμά... Κοιτάζοντας τους δίσκους με τις μαρμελάδες που στεγνώνονταν στην αυλή με τα όμορφα χρώματα, ένιωσα χαρά.
Τότε η μαμά έστειλε το μικρότερο παιδί να φτιάξει το κολλώδες ρύζι για να φτιάξει μπαν. Υπήρχε μόνο μία μηχανή για ποπ κορν σε όλη την περιοχή, οπότε το παιδί περίμενε όλη μέρα τη σειρά του. Αφού έσκασε το ρύζι, πήγε να το ψιλοαλέσει και το έφερε πίσω.
Το βράδυ, η μητέρα μου μαγείρεψε καστανή ζάχαρη και θρυμματισμένο τζίντζερ, κάνοντάς το αρωματικό. Έπειτα, πήρε ένα δίσκο, έριξε μέσα κολλώδες αλεύρι ρυζιού και ζάχαρη και τα άλεσε μέχρι η ζάχαρη και το κολλώδες αλεύρι ρυζιού να αναμειχθούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, η μητέρα και τα παιδιά, οι ενήλικες και τα παιδιά τα τύλιξαν σε χρωματιστό χαρτί μέχρι αργά το βράδυ. Κάθε δέκα από αυτά τα έδεσαν σε ένα πακέτο. Το αποτέλεσμα ήταν πολύχρωμα πακέτα με κέικ.
Group 2A Road, Thanh Minh Village, Dien Lac Commune, Dien Khanh District, Khanh Hoa Province
Όλη η γειτονιά μοιράζεται τον πέτρινο μύλο για το άλεσμα των φασολιών και τη φόρμα για κέικ.
Για να μαγειρέψουν τόφου. Ο μόνος πέτρινος μύλος σε όλη τη γειτονιά ήταν το σπίτι της κυρίας Του, με μια λαβή για να την αλέθουν δύο άτομα. Το άλεσμα σόγιας για το μαγείρεμα τόφου απαιτούσε δύο άτομα επειδή ήταν πολύ βαρύ στην άλεση, όχι τόσο ελαφρύ όσο το άλεσμα αλευριού ρυζιού για την παρασκευή χαρτιού ρυζιού.
Όλη η γειτονιά πήγαινε με τη σειρά στο σπίτι της κυρίας Του για να αλέσουν φασόλια. Η κυρία Του φώναξε: «Κυρία Μου, σας παρακαλώ μουλιάστε τα φασόλια. Όταν τελειώσετε το άλεσμα αυτών των φασολιών, θα είναι η σειρά σας».
Το σπίτι της κυρίας Του ήταν γεμάτο κόσμο που πηγαινοερχόταν. Το γέρικο σκυλί σηκωνόταν και γάβγιζε μερικές φορές όταν έβλεπε κάποιον να έρχεται, και μετά έβγαινε αργά έξω για να ξαπλώσει στον ήλιο.
Στη γειτονιά, κάθε σπίτι έχει πολλά παιδιά, κάθε σπίτι έχει πολλή δουλειά να κάνει επειδή κάθε σπίτι είναι ενθουσιασμένο με το Τετ. Κάποιος ξεφλουδίζει ταμαρίνδους για να φτιάξει κέικ, κάποιος αλέθει αλεύρι, κάποιος σκουπίζει φύλλα μπανάνας και κόβει λωρίδες μπαμπού.
Πιο κοντά στο Τετ, τυλίγουμε το banh tet γύρω στο βράδυ της 28ης, όχι νωρίτερα από φόβο μήπως χαλάσει. Παρόλο που δεν το τυλίγουμε νωρίς, τα φύλλα μπανάνας και το σπάγκο είναι ήδη έτοιμα στο δίσκο.
Επιπλέον, το Tet δεν μπορεί να λείπει από το banh thuan, η γλυκιά, αρωματική μυρωδιά του που διαδίδεται σε όλο το σπίτι είναι εξαιρετικά σαγηνευτική.
Αλλά δεν έχουν όλα τα σπίτια στη γειτονιά μούχλα μπαν θουάν, επομένως η μούχλα κυκλοφορεί πολύβουη στη γειτονιά.
Τα πυροτεχνήματα αναγγέλλουν την άφιξη της άνοιξης
«Ήρθε η άνοιξη, ήρθε η άνοιξη, δείτε πώς ήρθαν οι ακτίνες της άνοιξης, απλωμένες παντού. Ήρθε η άνοιξη, στα χωράφια, πολλοί αγρότες έχουν σταματήσει το όργωμα και είναι χαρούμενοι με την άνοιξη... Ήρθε η άνοιξη, ήρθε η άνοιξη, τραγουδάμε δυνατά για να καλωσορίσουμε την άνοιξη, ήρθε η άνοιξη...». Θεέ μου, ήταν ήδη πολύβουο, αλλά το τραγούδι στη μηχανή Akai ήταν πολύβουο σαν να φοβόταν ότι οι άνθρωποι δεν θα το καταλάβαιναν, σαν να χρειαζόταν να ανακοινώσει: Ήρθε η άνοιξη.
Ήρθε η άνοιξη - Η ανοιξιάτικη αναγγελία του μουσικού Μιν Κι αντηχούσε στα αυτιά, κάνοντας το στήθος να τρέμει. Το τραγούδι πρόσθετε χαρά στο να κάνεις τόσα πολλά πράγματα, στο να ετοιμάζεις τόσα πολλά πράγματα. Απλώς και μόνο λόγω μιας συνήθειας στη σκέψη κάθε οικογένειας: Το Τετ πρέπει να υπάρχει, το Τετ πρέπει να είναι πλήρες και καλά οργανωμένο.
Οι καρδιές των ανθρώπων είναι ενθουσιασμένες και συγκινημένες επειδή η ανοιξιάτικη ατμόσφαιρα είναι παντού, επειδή πού και πού ακούμε πυροτεχνήματα να σκάνε, και μετά πού και πού ακούμε πυροτεχνήματα να σκάνε. Ω, ποιο σπίτι στην πάνω γειτονιά καίει μια μακριά σειρά από πυροτεχνήματα, είναι τόσο άγριο. Ποιο σπίτι στην έξω γειτονιά αγοράζει κάτι παράξενα είδη πυροτεχνημάτων που εκρήγνυνται τόσο αργά που με κάνει να νυστάζω.
Τα παιδιά στη γειτονιά άκουσαν ότι ένα σπίτι έριχνε κροτίδες και έτρεξαν προς τα μέσα. Όταν τελείωσαν, έτρεξαν μέσα για να μαζέψουν τις κροτίδες που είχαν περισσέψει. Ο Μον, ο Τέο ο νάνος και η Τι Μοπ είχαν όλοι μια σακούλα με κροτίδες που είχαν περισσέψει στις τσέπες τους. Πού και πού, τις άκουγαν να κάνουν έναν κρότο, και πού και πού, άκουγαν έναν άλλο κρότο. Σε ορισμένα παιδιά δεν επιτρεπόταν να παίζουν με τα άλλα παιδιά στη γειτονιά και τους διέταζαν να κάνουν αυτό και εκείνο.
Τρέξε στο μαγαζί της κυρίας Τραμ να το αγοράσεις για τη μαμά σου. Τρέξε στην αγορά να το αγοράσεις για την αδερφή σου. Τρέξε στον κήπο να σκάψω λίγο κουρκουμά για να τον χτυπήσω και να τον προσθέσω στο μπολ με το αλεύρι για να πάρει χρώμα το κέικ. Το χρώμα είναι ακόμα χλωμό... Κάτσε εδώ και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να φουσκώσει, τι είδους κολλώδες αλεύρι είναι αυτό; Πώς γίνεται το κέικ να είναι νόστιμο;
Θεέ μου, το κοριτσάκι ήταν τόσο κουρασμένο που δεν τολμούσε να αντιμιλήσει, αλλά το πρόσωπό της ήταν σκυθρωπό. Αλλά μετά από λίγο, είχε εξαφανιστεί. Και μόνο που κοιτούσε τα πυροτεχνήματα τυλιγμένα στο τραπέζι, ένιωθε ενθουσιασμό και ναυτία. Είπε στον πατέρα της: «Αυτό είναι για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μπαμπά. Αυτό είναι για το απόγευμα της 30ής για να καλωσορίσουμε τους προγόνους. Αυτό είναι για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, και αυτό είναι για το πρωί της 1ης, μπαμπά». Ο πατέρας της είπε: «Τι κορίτσι, που τρελαίνεται για πυροτεχνήματα».
Ό,τι και να κάνουμε, πρέπει να τα έχουμε τελειώσει όλα μέχρι το απόγευμα της 30ής. Μετά την τελετή καλωσορίσματος των προγόνων μας στην πατρίδα για το Τετ, η μητέρα μου ετοιμάζει έναν δίσκο, ώστε ακριβώς τα μεσάνυχτα ο πατέρας μου να μπορέσει να τελέσει την τελετή της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.
Μπουμ... μπουμ... μπουμ... Μπουμ... Η έντονη μυρωδιά των πυροτεχνημάτων. Το άρωμα των κρεμμυδιών και των τουρσί κρεμμυδιών. Το άρωμα του μπαν τουάν. Το άρωμα των λουλουδιών βερίκοκου και καλέντουλας. Το άρωμα του θυμιάματος. Η μυρωδιά του Τετ... στο παρελθόν...
Όλα αυτά έχουν γίνει μια ανάμνηση, με τρεις λέξεις: Τετ στο παρελθόν. Το κοριτσάκι που λάτρευε να ανάβει πυροτεχνήματα με ζαρωμένο πρόσωπο επειδή είχε εντολή να τρέχει τριγύρω συνέχεια, θυμάμαι ακόμα τα παλιά.
Η καρδιά μου θυμάται αφηρημένα το παλιό Τετ. Θυμάμαι την αίσθηση του να κρατάω μια σκούπα και να στέκομαι στην αυλή για πολλή ώρα, μη θέλοντας να σκουπίσω τα πυροτεχνήματα μετά την προσφορά της Πρωτοχρονιάς. Θυμάμαι τη φωνή της μητέρας μου να φωνάζει : «Σκούπισε γρήγορα την αυλή και έλα εδώ για να σου δώσω εντολές. Γιατί στέκεσαι εκεί έξω όλη την ώρα, παιδί μου;»
Αναμνήσεις από τη χώρα της νοσταλγίας
Τι είναι το Τετ στις αναμνήσεις σας; Είναι οι μέρες της παιδικής ηλικίας με τους παππούδες και τους γονείς; Ή οι μέρες πριν από το Τετ, όταν όλη η οικογένεια είναι απασχολημένη με τα ψώνια και την προετοιμασία προσφορών στους προγόνους; Ποια πιάτα σας κάνουν να νιώθετε Τετ μόνο και μόνο στο άκουσμα του ονόματος;...
Παρακαλώ μοιραστείτε τις αναμνήσεις σας από το Tet με το Tuoi Tre Online. Παρακαλώ στείλτε τα άρθρα και τις εικόνες σας (των οποίων έχετε τα πνευματικά δικαιώματα χρήσης) στη διεύθυνση email hongtuoi@tuoitre.com.vn. Παρακαλώ δώστε τα στοιχεία του λογαριασμού σας, ώστε το συντακτικό γραφείο να μπορεί να σας στείλει τα δικαιώματα εκμετάλλευσης μετά την επιλογή του άρθρου για δημοσίευση. Το Tuoi Tre Online σας ευχαριστεί.
Το Τετ έρχεται, θυμούμενος τον καπνό της πόλης μου[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://tuoitre.vn/tet-ngay-xua-khuon-banh-thuan-voi-coi-da-chay-vong-vong-quanh-xom-20250109160936852.htm
Σχόλιο (0)