Ο Δεκέμβριος είναι εδώ

Όταν οι βροχές στην πόλη μου, στην κεντρική περιοχή, αρχίζουν να αραιώνουν και εμφανίζεται η ξηρή ηλιοφάνεια του τέλους του χειμώνα, ο Δεκέμβριος είναι εδώ. Βγαίνω χαλαρά με τη μοτοσικλέτα μου στον δρόμο. Η μυρωδιά του Τετ αρχίζει να γίνεται έντονη.

Στις αρχές Δεκεμβρίου, οι βερικοκιές μαζεύονται για να περιμένουν να ανθίσουν τα μπουμπούκια και τα λουλούδια - Φωτογραφία: TU LINH

Ακριβώς στην είσοδο της αγοράς, η ηλικιωμένη γυναίκα που πουλάει άγαρ-ξύλο κάθεται ακόμα εκεί, καίγοντας περιστασιακά ένα ξυλάκι άγαρ-ξύλου, με το ζεστό άρωμα να απλώνεται, να βυθίζεται βαθιά στις καρδιές, ξυπνώντας τη νοσταλγία όσων βρίσκονται μακριά. Οι ράφτες είναι απασχολημένοι ράβοντας είδη Τετ, ενώ παράλληλα ετοιμάζουν αναθήματα για την επέτειο θανάτου του προγόνου του επαγγέλματος του ράφτη. Ο Δεκέμβριος είναι επίσης ο μήνας της επετείου θανάτου του προγόνου της τοιχοποιίας, της ξυλουργικής, της σιδηρουργίας... για να εκφράσουν ευγνωμοσύνη, να θυμηθούν τα προσόντα των προκατόχων που ίδρυσαν το επάγγελμα και να ευχηθούν για μια ομαλή και ευημερούσα καριέρα. Αυτό δεν είναι μόνο μια πολιτιστική ομορφιά για τη διατήρηση των μακροχρόνιων παραδοσιακών αξιών, αλλά και μια ευκαιρία για όσους ασχολούνται με το επάγγελμα να καθίσουν στο τέλος του έτους και να ενισχύσουν την πίστη τους στο επάγγελμα που έχουν επιλέξει. Στην επέτειο θανάτου του προγόνου, εκτός από την ευγνωμοσύνη και τις ευχές για καλή υγεία και ειρήνη, οι άνθρωποι προσεύχονται επίσης για μια νέα χρονιά ευνοϊκής, ομαλής, ευνοϊκής εργασίας και άφθονου πλούτου.

Κατά μήκος των δρόμων, εκμεταλλευόμενοι τον ήλιο, πολλά σπίτια ξαναέβαψαν τους φράχτες τους και έβαψαν ακόμη και τη βάση των ηλεκτρικών στύλων μπροστά από τα σπίτια τους για να τα κάνουν να φαίνονται πιο φρέσκα. Κάπου, μια παλιά πινακίδα κρεμόταν μπροστά από το σπίτι με την επιγραφή «Δεχόμαστε στίλβωση χάλκινων θυμιατηρίων για προγονικούς βωμούς», μια δουλειά που γίνεται μόνο τον Δεκέμβριο, ξυπνώντας μου πολλές αναμνήσεις από το παλιό Τετ. Επιστρέφοντας στα προάστια, το πολύβουο χωριό μάζευε φύλλα βερίκοκου για να ανθίσουν εγκαίρως για την άνοιξη, φέρνοντας τύχη και ευημερία στον ιδιοκτήτη του σπιτιού. Οι ήχοι τιτιβίσματος και γέλιου, που προετοίμαζαν το έδαφος για να σπείρουν σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρου και σέλινου που περίμεναν να βλαστήσουν, αντηχούσαν από παντού. Οι άνθρωποι που έσπερναν σπόρους φαινόταν να έσπερναν πίστη και ελπίδα για μια ζεστή και γαλήνια νέα άνοιξη.

Η εισπνοή του ανέμου είναι η έντονη μυρωδιά των κρεμμυδιών και των κρεμμυδιών που στεγνώνουν στον μεσημεριανό ήλιο. Παρόλο που έτοιμα τουρσιά πωλούνται σε πολλές αγορές και σούπερ μάρκετ κατά τη διάρκεια του Τετ, οι γυναίκες εδώ εξακολουθούν να θέλουν να κόψουν παπάγια, ραπανάκια, καρότα, κρεμμύδια, κρεμμύδια μόνες τους, στεγνώνοντάς τα σε αρκετό ηλιακό φως για να φτιάξουν παραδοσιακά πιάτα του Τετ. Τα τουρσιά πρέπει να φτιάχνονται από σπιτική παπάγια, καρότα, κρεμμύδια και κρεμμύδια, καθαρά λευκά, αρωματικά. Η σάλτσα ψαριού πρέπει να είναι η καλή σάλτσα ψαριού του Cua Viet, Cua Tung, μαγειρεμένη με ζάχαρη άχνη για να δημιουργηθεί ένα μελίχρωμο, διαυγές μείγμα για να δημιουργηθεί ένα νόστιμο, τραγανό τουρσί, που τρώγεται με banh chung. Μερικές παρτίδες σπιτικής μαρμελάδας τζίντζερ μόλις μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν και οι μητέρες τις αφήνουν να στεγνώσουν στον αέρα πριν τις αποθηκεύσουν για το Τετ, αναδίδοντας ένα ζεστό, γεμάτο άρωμα που κάνει πολλούς ξένους να γυρίσουν τα κεφάλια τους και να νιώσουν ενθουσιασμένοι.

Η πόλη μου είναι μικρή και νέα, αλλά είναι επίσης ένα μέρος που καλωσορίζει πολλούς ανθρώπους από άλλες περιοχές για να εργαστούν και να ζήσουν, έτσι κάθε Δεκέμβριο, είναι απασχολημένοι με την προετοιμασία της επιστροφής τους στην πατρίδα τους για το Τετ. Μετά τον Δεκέμβριο, επανενωνόμαστε, και μετά τον Ιανουάριο, αποχαιρετάμε απρόθυμα, υποσχόμενοι μια νέα άνοιξη γεμάτη ευημερία και επανένωση. Το Τετ σημαίνει επιστροφή στις ρίζες μας, επιστροφή στο παλιό μας σπίτι, για να φάμε ένα νόστιμο γεύμα που μας μαγείρεψε η μητέρα μας για να φέρει γαλήνη στις καρδιές μας. Οι φίλοι μου που ζουν μακριά έχουν τα μέσα να επιστρέψουν στην πατρίδα τους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά εξακολουθούν να ανυπομονούν για τον Δεκέμβριο για να επανενωθούν με τις οικογένειές τους.

Όταν πέφτει η νύχτα, τα φώτα από τα λουλουδάτα χωριά Αν Λακ, Ντονγκ Τζιανγκ και Ντονγκ Ταν, στην άλλη πλευρά του ποταμού Χιέου, λαμπυρίζουν έντονα σε μια γωνιά της νεαρής πόλης. Έχει περάσει περισσότερο από τη μισή ζωή μου, αλλά κάθε φορά που έρχεται ο Δεκέμβριος, νιώθω σαν παιδί που έλειπε από το σπίτι για πολύ καιρό, περιμένοντας με αγωνία το Τετ, αναζητώντας το Τετ του ουρανού και της γης, το Τετ της καρδιάς μου. Και πάντα αγαπώ τα Τετ που έχουν περάσει από τη ζωή μου.

Τρι Λιν

Πηγή