Όταν οι βροχές στο κεντρικό Βιετνάμ, την πόλη μου, αρχίζουν να λιγοστεύουν και εμφανίζεται η ξηρή, χειμωνιάτικη ηλιοφάνεια, τότε φτάνει ο Δεκέμβριος. Οδηγώ χαλαρά στην πόλη. Η μυρωδιά του Τετ (Βιετναμέζικου Νέου Έτους) αρχίζει να γεμίζει τον αέρα.
Στις αρχές Δεκεμβρίου, τα φύλλα του δέντρου με τα άνθη βερικοκιάς κλαδεύονται για να προετοιμαστούν για την εμφάνιση μπουμπουκιών και την ανθοφορία - Φωτογραφία: TU LINH
Στην είσοδο της αγοράς, η ηλικιωμένη γυναίκα που πουλάει θυμίαμα κάθεται ακόμα εκεί, καίγοντας περιστασιακά ένα ξυλάκι θυμιάματος, με το ζεστό άρωμα να απλώνεται, αγγίζοντας βαθιά τις καρδιές και ξυπνώντας τη νοσταλγία σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι. Οι ράφτες ράβουν για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) ενώ ετοιμάζουν προσφορές για τον εορτασμό των προγόνων του επαγγέλματος της ραπτικής. Ο δωδέκατος σεληνιακός μήνας είναι επίσης ο μήνας του εορτασμού των προγόνων των ιδρυτών της τοιχοποιίας, της ξυλουργικής και της σιδηρουργίας, εκφράζοντας ευγνωμοσύνη και θυμούμενοι τις συνεισφορές όσων ήρθαν πριν από αυτούς, και εύχοντας ομαλή πρόοδο και εξέλιξη στο επάγγελμά τους. Αυτή δεν είναι μόνο μια όμορφη πολιτιστική παράδοση που διατηρεί μακροχρόνιες αξίες, αλλά και μια ευκαιρία για όσους ασχολούνται με το επάγγελμα να συγκεντρωθούν στο τέλος του έτους, ενισχύοντας την πίστη τους στο επάγγελμά τους. Την ημέρα του εορτασμού των προγόνων, εκτός από την ευγνωμοσύνη και τις ευχές για υγεία και ειρήνη, οι άνθρωποι προσεύχονται επίσης για μια νέα χρονιά ομαλής και επιτυχημένης εργασίας και άφθονου πλούτου.
Κατά μήκος των δρόμων, εκμεταλλευόμενοι τον ήλιο, πολλά σπίτια ξαναβάφουν τους φράχτες τους και ακόμη και τους στύλους φωτισμού μπροστά από τα σπίτια τους για να τους δώσουν μια φρέσκια εμφάνιση. Εδώ κι εκεί, μια φθαρμένη πινακίδα κρέμεται μπροστά από ένα σπίτι, διαφημίζοντας υπηρεσίες γυαλίσματος για προγονικούς βωμούς - μια εργασία διαθέσιμη μόνο τον δωδέκατο σεληνιακό μήνα, ξυπνώντας πολλές αναμνήσεις από το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) του παρελθόντος. Πιο έξω στα προάστια, οι πολύβουοι ήχοι των ανθρώπων που μαζεύουν φύλλα από ανθισμένες βερικοκιές για να διασφαλίσουν ότι τα λουλούδια θα ανθίσουν ακριβώς όταν έρθει η άνοιξη, φέρνοντας καλή τύχη και ευημερία στο νοικοκυριό. Η χαρούμενη φλυαρία και τα γέλια των ανθρώπων που προετοιμάζουν το έδαφος για να σπείρουν σπόρους από πράσινα μουστάρδας, κόλιανδρο και χρυσάνθεμο, περιμένοντας να βλαστήσουν, αντηχούν από παντού. Αυτοί που σπέρνουν σπόρους φαίνεται να σπέρνουν πίστη και ελπίδα για μια ζεστή και ειρηνική νέα άνοιξη.
Ο αέρας μεταφέρει το έντονο άρωμα κρεμμυδιών και κρεμμυδιών που στεγνώνουν στον μεσημεριανό ήλιο. Παρόλο που τα έτοιμα τουρσί λαχανικά είναι ευρέως διαθέσιμα στις αγορές και τα σούπερ μάρκετ κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι γυναίκες εδώ εξακολουθούν να προτιμούν να κόβουν και να καθαρίζουν οι ίδιες παπάγιες, ραπανάκια, καρότα, κρεμμύδια και κρεμμύδια, στεγνώνοντάς τα ακριβώς στον ήλιο για να δημιουργήσουν αυτό το παραδοσιακό πιάτο Tet. Τα τουρσί λαχανικά πρέπει να είναι σπιτικά, αποξηραμένα στον ήλιο, κατάλευκα και αρωματικά. Η σάλτσα ψαριού πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας σάλτσα ψαριού από το Cua Viet ή το Cua Tung, μαγειρεμένη με ζάχαρη άχνη για να δημιουργηθεί ένα διαυγές, χρυσοκίτρινο μείγμα, με αποτέλεσμα ένα τραγανό και νόστιμο τουρσί που ταιριάζει τέλεια με κολλώδη κέικ ρυζιού. Αρκετές παρτίδες πλούσιου, σπιτικού ζαχαρωμένου τζίντζερ, φρεσκοψημένου και χρυσοκίτρινου, στεγνώνουν στον αέρα πριν αποθηκευτούν για το Tet, εκπέμποντας ένα ζεστό, παρήγορο άρωμα που δελεάζει τους επισκέπτες να τα κοιτάζουν με ανυπομονησία.
Η πόλη μου είναι μικρή και νεαρή, αλλά καλωσορίζει επίσης πολλούς ανθρώπους από άλλες περιοχές που έρχονται για να εργαστούν και να ζήσουν εκεί. Έτσι, κάθε Δεκέμβριο, προετοιμάζονται με ενθουσιασμό να επιστρέψουν στις πόλεις τους για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Μετά την επανένωση τον Δεκέμβριο, ο πρώτος μήνας φέρνει έναν δακρυσμένο αποχαιρετισμό, που υπόσχεται να ξανασμίξουν σε μια νέα, ευημερούσα άνοιξη. Το Τετ αφορά την επιστροφή στις ρίζες κάποιου, την επιστροφή στο παλιό του σπίτι και την απόλαυση ενός γλυκού, παρηγορητικού γεύματος που μαγειρεύει η μητέρα του, την εύρεση γαλήνης και ηρεμίας στην καρδιά του. Οι φίλοι μου μακριά έχουν τα μέσα να επιστρέψουν σπίτι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά εξακολουθούν να περιμένουν με ανυπομονησία τον Δεκέμβριο για να επανενωθούν με τις οικογένειές τους.
Καθώς πέφτει η νύχτα, τα ηλεκτρικά φώτα από τα λουλουδάτα χωριά Αν Λακ, Ντονγκ Τζιανγκ και Ντονγκ Ταν στην απέναντι όχθη του ποταμού Χιέου λαμπυρίζουν, φωτίζοντας μια γωνιά της νεαρής πόλης. Ακόμα και μετά από περισσότερο από μισή ζωή, κάθε Δεκέμβριο, νιώθω σαν παιδί μακριά από το σπίτι, περιμένοντας με ανυπομονησία το Τετ, αναζητώντας το Τετ της φύσης, το Τετ της καρδιάς μου. Και πάντα λατρεύω τα Τετ που έχουν περάσει από τη ζωή μου.
Τρι Λιν
Πηγή
Σχόλιο (0)