Εποχή γαύρου Thanh Lan

Κάθε τέλος του έτους, οι ψαράδες στο νησί Thanh Lan (Co To) μπαίνουν στην εποχή του γαύρου - την πιο σημαντική αλιευτική περίοδο του έτους. Αυτή είναι επίσης η εποχή που το αλιευτικό λιμάνι είναι πιο πολυσύχναστο από ποτέ, καθώς η παραγωγή γαύρου αυξάνεται απότομα, αποφέροντας σημαντικό εισόδημα στα νοικοκυριά που εργάζονται στη θάλασσα.

Την αυγή, όταν η επιφάνεια της θάλασσας ήταν ακόμα καλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα ομίχλης, σχεδίες και ξύλινες βάρκες παρατάχθηκαν για να δέσουν στο λιμάνι του χωριού 2, στο νησί Thanh Lan. Η προβλήτα έσφυζε από αγοραπωλησίες. Οι έμποροι περίμεναν, μοτοσικλέτες και τρίτροχα οχήματα μετέφεραν συνεχώς ψάρια από την προβλήτα στα σημεία αγοράς. Μόλις η βάρκα άγγιξε τη γέφυρα, οι έμποροι περίμεναν ήδη. Καλάθια με γαύρους περνούσαν από χέρι σε χέρι τόσο γρήγορα όσο ο άνεμος, το θαλασσινό νερό έρεε ακόμα κάτω από το πέτρινο δάπεδο, αφήνοντας πίσω του μια λαμπερή ασημένια ρίγα. Οι φρέσκοι γαύροι είχαν μικρά σώματα, που έλαμπαν με ένα χαρακτηριστικό ασημί-λευκό χρώμα, γεμίζοντας μεγάλα καλάθια που ζυγίζονταν επί τόπου. Κάτω από την προβλήτα, μοτοσικλέτες και τρίτροχα οχήματα παρατάσσονταν το ένα μετά το άλλο. Κάποιοι κρατούσαν αρχεία, κάποιοι μάζευαν τα ψάρια, κάποιοι τα κοσκίνιζαν για να τα καθαρίσουν... όλα δημιουργώντας έναν βιαστικό αλλά γνώριμο ρυθμό εργασίας. Τα γέλια αναμεμειγμένα με τον ήχο των ανταλλαγών τιμών έκαναν την προβλήτα των ψαράδων να μοιάζει να ξυπνάει νωρίς το πρωί. Για τους κατοίκους του νησιού Thanh Lan, η εποχή του γαύρου δεν ήταν απλώς μια θαλάσσια συγκομιδή, αλλά μια ευλογία εξ ουρανού μετά από μήνες παρασυρόμενων στα κύματα . Κάθε παρτίδα ασημένιων ψαριών γεμίζει το δίχτυ, κάθε δίσκος με ψάρια που στεγνώνουν και λαμπυρίζουν κάτω από τον πρωινό ήλιο είναι σαν ένας ψίθυρος του ωκεανού: Παρά όλες τις αλλαγές, ο ωκεανός θυμάται ακόμα τον δρόμο της επιστροφής στους ανθρώπους που προσκολλώνται σε αυτόν.

Βάρκες γεμάτες γαύρους από το αλιευτικό πεδίο Thanh Lan φτάνουν η μία μετά την άλλη νωρίς το πρωί, φέρνοντας μαζί τους τη χαρά μιας πλούσιας αλιευτικής περιόδου.

Ακριβώς πάνω στην αποβάθρα, έμποροι και ψαράδες είναι απασχολημένοι ταξινομώντας και ζυγίζοντας τα ψάρια· οι χαρούμενες φωνές και τα γέλια δημιουργούν τον γνώριμο ρυθμό της εποχής των ρουόι.

Οι φρέσκες αντζούγιες που αγοράζονται απευθείας από το πλοίο έχουν επί του παρόντος τιμή περίπου 85.000 – 90.000 VND/kg. Μετά την επεξεργασία και την ξήρανση, η τιμή τους είναι 120.000 VND/kg. Οι αντζούγιες που πληρούν τα πρότυπα προϊόντων OCOP έχουν υψηλότερη τιμή, περίπου 150.000 VND/kg.

Οι γαύροι γεμίζονται σε δίσκους, έτοιμοι να μεταφερθούν στην περιοχή επεξεργασίας.

Δίσκοι με γαύρο παραταγμένοι ο ένας μετά τον άλλον σαν ασημένιες λωρίδες, αντανακλώντας το λαμπερό φως του νησιού Thanh Lan.

Πριν τοποθετηθούν στον χώρο ξήρανσης, οι γαύροι πλένονται για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Στεγνώστε τα ψάρια νωρίς για να έχετε ποιοτικά τελικά προϊόντα.

Οι ψαράδες του νησιού Thanh Lan άπλωναν με επιδεξιότητα κάθε παρτίδα γαύρου για να στεγνώσει γρήγορα στον ήλιο.

Θησαυρός

Πηγή: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html