Thanh Lan κατά την περίοδο αλιείας γαύρου.

Κάθε τέλος του έτους, οι ψαράδες στο νησί Thanh Lan (Co To) μπαίνουν στην περίοδο αλιείας γαύρου - την πιο σημαντική περίοδο αλιείας του έτους. Αυτή είναι επίσης η εποχή που το αλιευτικό λιμάνι είναι πιο πολυσύχναστο από ποτέ, καθώς τα αλιεύματα γαύρου αυξάνονται απότομα, φέρνοντας σημαντικό εισόδημα στα νοικοκυριά που ασχολούνται με την αλιεία.

Την αυγή, ενώ η θάλασσα ήταν ακόμα καλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα ομίχλης, σχεδίες και ξύλινες βάρκες παρατάχθηκαν στο λιμάνι του Άμλετ 2, στο νησί Thanh Lan, και οι αποβάθρες έσφυζαν από αγοραπωλησίες. Οι έμποροι περίμεναν, και μοτοσικλέτες και τρίκυκλα μετέφεραν συνεχώς ψάρια από την αποβάθρα στα σημεία αγοράς. Μόλις τα σκάφη άγγιξαν την προβλήτα, οι έμποροι περίμεναν ήδη. Καλάθια με γαύρους περνούσαν από χέρι σε χέρι τόσο γρήγορα όσο ο άνεμος, με το θαλασσινό νερό να κυλάει ακόμα στο βραχώδες έδαφος, αφήνοντας μια λαμπερή ασημένια γραμμή. Οι φρέσκοι γαύροι, μικροί σε μέγεθος και λαμπεροί με το χαρακτηριστικό ασημί-λευκό χρώμα τους, γέμιζαν μεγάλα καλάθια και ζύγιζαν επί τόπου. Κάτω από την αποβάθρα, μοτοσικλέτες και τρίκυκλα παρατάσσονταν το ένα μετά το άλλο. Άλλοι κατέγραφαν τα αλιεύματα, άλλοι μάζευαν τα ψάρια και άλλοι τα κοσκίνιζαν... όλα δημιουργώντας έναν βιαστικό αλλά οικείο ρυθμό εργασίας. Τα γέλια αναμειγνύονταν με τους ήχους των παζαριών, κάνοντας την ψαραγορά να μοιάζει να ζωντανεύει νωρίς το πρωί. Για τους κατοίκους του νησιού Thanh Lan, η εποχή του γαύρου δεν είναι απλώς μια εποχή ψαρέματος, αλλά μια ευλογία εξ ουρανού μετά από μήνες μόχθου στη θάλασσα . Κάθε ψάρεμα ασημένιων ψαριών που ξεχειλίζει από τα δίχτυα, κάθε καλάθι με ψάρια που λαμπυρίζει στον πρωινό ήλιο, είναι σαν ψίθυρος από τη θάλασσα: Όσο κι αν αλλάζουν τα πράγματα, η θάλασσα θυμάται ακόμα τον δρόμο της πίσω στους ανθρώπους που εξαρτώνται από αυτήν για την επιβίωσή τους.

Τα σκάφη, φορτωμένα με γαύρους από τα αλιευτικά πεδία Thanh Lan, έδεσαν το ένα μετά το άλλο νωρίς το πρωί, φέρνοντας μαζί τους τη χαρά μιας πλούσιας αλιευτικής περιόδου.

Ακριβώς πάνω στην προβλήτα, έμποροι και ψαράδες είναι απασχολημένοι με τη διαλογή και το ζύγισμα των ψαριών· η ζωηρή φλυαρία και τα γέλια δημιουργούν τον γνώριμο ρυθμό της αλιευτικής περιόδου.

Οι φρέσκες αντζούγιες που αγοράζονται απευθείας από αλιευτικά σκάφη κοστίζουν σήμερα περίπου 85.000 - 90.000 VND/kg. Μετά την επεξεργασία και την ξήρανση, η τιμή είναι 120.000 VND/kg. Οι αντζούγιες που πληρούν τα πρότυπα προϊόντων OCOP έχουν υψηλότερη τιμή, περίπου 150.000 VND/kg.

Οι γαύροι στοιβάζονται σε δίσκους, έτοιμοι να μεταφερθούν στην περιοχή επεξεργασίας.

Οι δίσκοι με τις αντζούγιες, τοποθετημένοι ο ένας μετά τον άλλον σαν ασημένιες κορδέλες, αντανακλούν το λαμπερό φως του νησιού Thanh Lan.

Πριν βγουν για στέγνωμα, οι γαύροι πλένονται καλά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.

Επωφεληθείτε από την έγκαιρη ξήρανση των ψαριών για να εξασφαλίσετε τελικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Οι ψαράδες στο νησί Thanh Lan σκορπίζουν επιδέξια παρτίδες γαύρου για να τους βοηθήσουν να στεγνώσουν γρήγορα στον ήλιο.

Θησαυρός

Πηγή: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html