Είναι καλή ιδέα να προσθέτω μπανάνες σε smoothies;

Η προσθήκη μπανάνας κατά την παρασκευή smoothies μπορεί να καταστρέψει σημαντικές ενώσεις που είναι καλές για την καρδιαγγειακή υγεία.

Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, στο Ντέιβις, ο λόγος είναι ότι το ένζυμο πολυφαινολική οξειδάση (PPO), που βρίσκεται σε αφθονία στις μπανάνες, μειώνει την απορρόφηση των φλαβανολών - φυσικών ενώσεων που συνδέονται με την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Οι δοκιμές έδειξαν επίσης ότι τα smoothies με προσθήκη μπανάνας μείωσαν την απορρόφηση φλαβανολών έως και 84%, σύμφωνα με το Sciencedaily .

Οι φλαβανόλες είναι γνωστό ότι υπάρχουν στο κακάο, τα μήλα, τα σταφύλια, τα μούρα και άλλα φρούτα. Εκτός του ότι είναι καλές για την καρδιά και τον εγκέφαλο, οι φλαβανόλες βοηθούν επίσης στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, υποστηρίζουν τη μνήμη και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες εάν καταναλώνονται τακτικά.

Η προσθήκη μπανάνας κατά την παρασκευή smoothies μπορεί να καταστρέψει σημαντικές ενώσεις που είναι καλές για την καρδιαγγειακή υγεία.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Για να διερευνήσουν τον βαθμό στον οποίο το ένζυμο PPO επηρεάζει την απορρόφηση φλαβανολών από τον οργανισμό μετά την κατανάλωση ενός γνωστού smoothie μπανάνας, οι ερευνητές διεξήγαγαν ένα πείραμα δίνοντας σε εθελοντές δύο διαφορετικά smoothies: ένα φτιαγμένο με μπανάνες που περιείχαν υψηλή δραστικότητα PPO και ένα άλλο φτιαγμένο με μούρα, τα οποία είχαν χαμηλά επίπεδα PPO. Στη συνέχεια, μετρήθηκαν οι συγκεντρώσεις φλαβανολών στο αίμα και τα ούρα.

Ως αποτέλεσμα, η απλή προσθήκη μίας μπανάνας ήταν αρκετή για να μειώσει γρήγορα τα επίπεδα φλαβανολών στο smoothie και την ποσότητα των φλαβανολών που απορροφάται από τον οργανισμό. Αυτό υποδηλώνει ότι ο τρόπος που παρασκευάζονται και συνδυάζονται τα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα.

Σύμφωνα με τις συστάσεις της Αμερικανικής Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας το 2022, η κατανάλωση 400 έως 600 mg φλαβανολών ημερησίως είναι ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας φρούτα πλούσια σε φλαβανόλες, όπως τα μούρα, με τροφές χαμηλές σε PPO, όπως ανανά, πορτοκάλια, μάνγκο ή γιαούρτι.

Αν δεν μπορείτε να παραλείψετε το smoothie μπανάνας, ο καλύτερος τρόπος είναι να αποφύγετε τον συνδυασμό μπανανών με μούρα, σταφύλια ή κακάο, καθώς αυτά περιέχουν υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών.

Πηγή: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm