ΑΓΟΡΑ ΤΕΤ: Τα τοπικά προϊόντα βρίσκονται στο επίκεντρο.

Εκτός από τον εορτασμό του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι άνθρωποι επιλέγουν επίσης δώρα Τετ φτιαγμένα από καθαρά, ιχνηλάσιμα προϊόντα. Τα τοπικά προϊόντα κερδίζουν δημοτικότητα, οδηγώντας σε αυξημένη αγοραστική δύναμη και σε ανταγωνισμό για την ποιότητα κατά την περίοδο αιχμής.

Η γεύση του σπιτιού στα δώρα Tet.

Στις αγροτικές περιοχές του Mien Thu, ο ρυθμός της ζωής τις τελευταίες μέρες του χρόνου φαίνεται να επιταχύνεται. Από την αυγή, πολλές μικρές κουζίνες ήδη σφύζουν από δραστηριότητα. Οι γυναίκες είναι απασχολημένες σιγοβράζοντας μαρμελάδες, στεγνώνοντας φαγητό και φτιάχνοντας καραμέλες και κέικ... για να βεβαιωθούν ότι μπορούν να παραδώσουν στους πελάτες για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Στο εργοστάσιο γλυκών μπανάνας Nhat Hao στην κοινότητα Vinh Thuan, η οικογένεια του κ. Nguyen Van Minh είναι σχεδόν συνεχώς απασχολημένη. Παρτίδες αρωματικών γλυκών μπανάνας βγαίνουν συνεχώς από τον φούρνο, στη συνέχεια κόβονται προσεκτικά, συσκευάζονται και επισημαίνονται για παράδοση στους πελάτες. Σύμφωνα με τον κ. Minh, αν και υπάρχουν μηχανήματα που βοηθούν, πολλά βήματα διατηρούν ακόμα τις παραδοσιακές μεθόδους για να διασφαλιστεί η γεύση. «Είναι σκληρή δουλειά, αλλά είναι πολύ ευχάριστη. Οι τοπικές σπεσιαλιτέ είναι πιο δημοφιλείς τώρα. Πουλάμε ό,τι φτιάχνουμε», είπε ο κ. Minh.

Οι αποξηραμένες γαρίδες και τα αποξηραμένα ψάρια που προέρχονται από τις περιοχές καλλιέργειας γαρίδας ρυζιού της περιοχής Miệt Thứ αποτελούν δημοφιλείς επιλογές μεταξύ των καταναλωτών. Φωτογραφία: PHAM HIEU

Στην BiBo Rice Cake Company Limited στην κοινότητα Vinh Phong, η ατμόσφαιρα σφύζει από δραστηριότητα, καθώς οι εργαζόμενοι συσκευάζουν συνεχώς χιλιάδες κέικ ρυζιού για να εξυπηρετήσουν την αγορά Tet. Ο κ. Truong Kim Bi, Διευθυντής της BiBo Rice Cake Company Limited, δήλωσε ότι η εταιρεία διαθέτει πολλές σειρές προϊόντων όπως: Μωβ κέικ ρυζιού με σάλτσα φωλιάς πουλιού, κέικ μαύρου κολλώδους ρυζιού, κέικ κόκκινου ρυζιού, κέικ ρυζιού ειδικότητας ST, κέικ καστανού ρυζιού ειδικότητας ST... «Αφού σπάσουν, τα κέικ ρυζιού αναμειγνύονται με ζάχαρη βύνης, καστανή ζάχαρη, κάσιους, καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού με τα κελύφη τους και τζίντζερ U Minh, καθιστώντας τα πολύ αρωματικά και νόστιμα. Ειδικά, το ρύζι που χρησιμοποιείται για το σπάσιμο των κέικ ρυζιού είναι καθαρό ρύζι ST25, που καλλιεργείται σε τοπική γη καλλιέργειας γαρίδας. Αυτό δεν είναι μόνο ένα σημαντικό δώρο από την ύπαιθρο κατά τη διάρκεια του Tet, αλλά ξυπνά και όμορφες παιδικές αναμνήσεις», μοιράστηκε ο κ. Bi.

Ο κ. Pham Van Nho, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Thanh Thanh στην κοινότητα Vinh Binh, δήλωσε: «Παρόλο που έχουμε εξασφαλίσει προληπτικά την προμήθεια φρέσκων γαρίδων, οι εγκαταστάσεις μας εξακολουθούν να έχουν έλλειψη περίπου 1 τόνου αποξηραμένων γαρίδων για να παραδώσουν στους πελάτες εγκαίρως. Τα προϊόντα μας από αποξηραμένες γαρίδες είναι διαθέσιμα σχεδόν σε όλη τη χώρα, επομένως ο όγκος κατανάλωσης αυτές τις διακοπές Tet είναι αρκετά μεγάλος».

Η κα. Nguyen Thuy An, κάτοικος της περιοχής Rach Gia, δήλωσε: «Τα δώρα από την ύπαιθρο δεν είναι μόνο για να δίνουμε και να λαμβάνουμε, αλλά και ένας τρόπος να θυμόμαστε τις ρίζες μας, τις απλές αλλά ζεστές και ουσιαστικές γιορτές Tet. Αντί να επιλέγω εισαγόμενα κέικ και κρασιά ως δώρα όπως πριν, φέτος δίνω προτεραιότητα σε χειροποίητα προϊόντα φυσικής προέλευσης από την ύπαιθρο. Αυτά τα δώρα δεν είναι μόνο πρακτικά, αλλά φέρουν και αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, απλές αλλά πλούσιες σε συναισθήματα».

Απλό αλλά δημοφιλές.

Σε αντίθεση με πριν, τα τοπικά προϊόντα δεν θεωρούνται πλέον ένα κοινό αγαθό. Πολλά προϊόντα έχουν γίνει προτιμώμενες επιλογές στα καλάθια δώρων Tet. Σύμφωνα με τον κ. Pham Van Nho, ο αριθμός των παραγγελιών φέτος έχει αυξηθεί κατά περίπου 20-30% σε σύγκριση με πέρυσι. «Οι καταναλωτές προτιμούν τα τοπικά προϊόντα επειδή είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση και αισθάνονται ασφαλείς. Τα προϊόντα είναι ως επί το πλείστον αποξηραμένα στον ήλιο φυσικά, με λίγα συντηρητικά, έτσι ώστε να διατηρούν τη χαρακτηριστική τους γλυκύτητα», μοιράστηκε ο κ. Nho.

Η κα Le Thi Kim Thoa, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Γεωργικών Υπηρεσιών Hieu Phat στην κοινότητα Vinh Phong, δήλωσε: «Προμηθεύουμε 2-3 τόνους αποξηραμένου ψαριού με φιδοκέφαλο, γατόψαρο με ρίγες και πάστα γαρίδας στην αγορά Tet. Τα συστατικά αγοράζονται απευθείας από τις φάρμες γαρίδας των αγροτών, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και ποιότητα χωρίς τη χρήση συντηρητικών, καθιστώντας τα δημοφιλή στους πελάτες».

Εκτός από την λιανική πώληση σε τοπικούς πελάτες, πολλά καταστήματα συσκευάζουν επίσης δώρα σε συνδυασμούς για κατοίκους της πόλης, μετανάστες εργάτες ή ως δώρα για συγγενείς. Αυτά τα καλάθια δώρων, αν και απλά, είναι προσεκτικά τυλιγμένα και συνοδεύονται από εγκάρδιες ευχές για την Πρωτοχρονιά. Σύμφωνα με τους παραγωγούς, η γοητεία αυτών των παραδοσιακών δώρων έγκειται επίσης στην ιστορία πίσω από κάθε προϊόν, στα επιμελή χέρια των αγροτών και στις παραδοσιακές χειροτεχνίες που διατηρούνται εδώ και γενιές.

Οι ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων στο Εμπορικό Κέντρο Rach Gia, στην περιοχή Rach Gia, επιβεβαιώνουν ότι η συνολική αγοραστική δύναμη φέτος είναι κάπως χαμηλότερη από ό,τι πέρυσι λόγω των οικονομικών επιπτώσεων. Ωστόσο, ο τομέας των αποξηραμένων προϊόντων εξακολουθεί να διατηρεί μια σταθερή πελατειακή βάση χάρη στην εκπλήρωση πολλών κριτηρίων, όπως η ευέλικτη τιμολόγηση, η ευκολία μεταφοράς, η μεγάλη διάρκεια ζωής και η καταλληλότητα ως δώρα Tet στο πλαίσιο της μείωσης των δαπανών των ανθρώπων.

ΦΑΜ ΧΙΕΟΥ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html