Κερδίζοντας ένα αξιοπρεπές εισόδημα φτιάχνοντας σάλτσα ψαριού.

Στο χωριό Lam Thuy, στην κοινότητα Hai Hung, στην περιφέρεια Hai Lang, στην επαρχία Quang Tri , όταν ρωτάς για τις παραδοσιακές σάλτσες ψαριού που φτιάχνει η κα. Nguyen Thi Thu Hoa (γεννημένη το 1987), όλοι τις επαινούν. «Είναι σαν τη μοίρα, άρχισα να φτιάχνω σάλτσα ψαριού πριν από επτά χρόνια και είμαι αφοσιωμένη σε αυτό το επάγγελμα μέχρι σήμερα. Αυτή η δουλειά όχι μόνο μου προσφέρει ένα αξιοπρεπές εισόδημα, αλλά μου φέρνει και χαρά και με συνδέει με πελάτες σε πολλά μέρη», εκμυστηρεύτηκε η κα. Hoa.

Η κα Χόα αναμειγνύει ψάρια με διάφορα μπαχαρικά για να ζυμώσει μια νέα παρτίδα σάλτσας ψαριού - Φωτογραφία: TP

Το σπίτι της κας Hoa βρίσκεται κοντά στην αγορά Phuong Lang. Όταν φτάσαμε, αρκετοί πελάτες ήταν ήδη εκεί και περίμεναν να αγοράσουν τη σάλτσα ψαριού με κεφαλή φιδιού που είχε πρόσφατα ζυμώσει. Η κα Nguyen Thi May, μια χαρούμενη πελάτισσα, μας σύστησε: «Η σάλτσα ψαριού της κας Hoa είναι νόστιμη και καθαρή, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα. Σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε! Το σπίτι μου είναι κοντά και πάντα επιστρέφω για να αγοράσω κι άλλη όταν μου τελειώσει.»

Στο σπίτι, εκτός από τα βάζα με σάλτσα ψαριού με κεφαλή φιδιού, η κα Hoa φτιάχνει επίσης πολλά άλλα είδη σάλτσας ψαριού, όπως σάλτσα ψαριού ρέγγας, σάλτσα ψαριού μελιτζάνας τουρσί και ζυμωμένη πάστα ψαριού, τα οποία είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Όταν ρωτήθηκε για το πώς ξεκίνησε αυτό το επάγγελμα, η κα Hoa ανέφερε: «Η πρώτη μου δουλειά μετά την επιστροφή μου στην πόλη μου από την πόλη Hue ήταν η πώληση προϊόντων στο διαδίκτυο. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνειδητοποίησα ότι η πόλη μου έχει πολύ νόστιμες σάλτσες ψαριού, φτιαγμένες από τοπικά υλικά, αλλά όχι ακόμη ευρέως γνωστές. Έτσι αποφάσισα να μάθω και να αρχίσω να φτιάχνω τα πρώτα μου βάζα με σάλτσα ψαριού».

Είναι γνωστό ότι για να φτάσει στο τρέχον επίπεδο δεξιοτήτων της, έχει βιώσει πολλές αποτυχίες. Όσο όμως δυσκολότερα γίνονταν τα πράγματα, τόσο πιο αποφασισμένη ήταν να βελτιώσει τα προϊόντα της.

Με μια σταθερή πελατειακή βάση που δημιουργήθηκε μέσω προηγούμενων διαδικτυακών πωλήσεων, η σάλτσα ψαριού της κας Hoa έγινε γρήγορα γνωστή και έγινε καλά δεκτή από τους καταναλωτές. Ο κ. Hoang Ngoc Bao, πελάτης της κας Hoa που ζει σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, δήλωσε: «Ως ντόπιος του Hai Lang, βρήκα τη σάλτσα ψαριού με κεφαλή φιδιού της κας Hoa πολύ εύγευστη. Κατά καιρούς, εξακολουθώ να ζητάω από φίλους και συγγενείς να αγοράσουν διάφορα είδη σάλτσας ψαριού για να φέρω εδώ για να απαλύνω τη νοσταλγία μου». Η κα Hoa είπε ότι η παρασκευή σάλτσας ψαριού δεν είναι δύσκολη ή χρονοβόρα, αλλά της παρέχει ένα σχετικά σταθερό εισόδημα.

Εκτός από την παρασκευή σάλτσας ψαριού, η κα Hoa διατηρεί και αναπτύσσει επίσης την επιχείρηση catering για γάμους και πάρτι για τους ντόπιους. Αυτή η εργασία είναι πολύ πιο επίπονη από την παρασκευή σάλτσας ψαριού, αλλά της αποφέρει σημαντικό εισόδημα κατά τις περιόδους αιχμής. Επιπλέον, δημιουργεί θέσεις εργασίας και εισόδημα για 2-3 ντόπιους εργαζόμενους. Κατά μέσο όρο, αυτά τα οικονομικά μοντέλα βοηθούν την κα Hoa να εξοικονομεί πάνω από 70 εκατομμύρια VND ετησίως. Παρά το γεγονός ότι είναι απασχολημένη με την επιχείρησή της, αυτή η γυναίκα καταφέρνει να βρίσκει χρόνο για να φροντίζει πλήρως τη μικρή οικογένειά της και συμμετέχει ενεργά σε δραστηριότητες που ξεκινούν από την Ένωση Γυναικών σε όλα τα επίπεδα και τις τοπικές αρχές.

Σύμφωνα με την Nguyen Thi Hien, Αντιπρόεδρο της Ένωσης Γυναικών της Κοινότητας Hai Hung, η κα Hoa είναι ένα νεαρό μέλος που είναι πάντα ενεργό και ενθουσιώδες στις δραστηριότητες και τα κινήματα που υλοποιούνται από τα γυναικεία σωματεία σε όλα τα επίπεδα. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιώντας άμεσα διαθέσιμα τοπικά υλικά, έχει δημιουργήσει παραδοσιακά πιάτα που αποτελούν βασικό στοιχείο στα τραπέζια πολλών οικογενειών.

«Η Ένωση Γυναικών της κοινότητας Hai Hung επέλεξε το οικονομικό μοντέλο της κας Hoa ως μοντέλο για να υποστηρίξει τα μέλη της στην έναρξη και ανάπτυξη επιχειρήσεων το 2025. Αυτή τη στιγμή, η ένωση γυναικών της κοινότητας αναπτύσσει ένα σχέδιο για τη σύνδεση, την υποστήριξη και την καθοδήγηση του ιδιοκτήτη της επιχείρησης στην καταχώριση εμπορικών σημάτων για κάθε προϊόν. Ταυτόχρονα, εισάγουν την κα Hoa σε εκπαιδευτικά μαθήματα για να βελτιώσουν τις δεξιότητές της και να διασφαλίσουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων κατά την παραγωγή. Αυτές οι προσπάθειες θα βοηθήσουν την κα Hoa να δημιουργήσει προϊόντα υψηλής ποιότητας, ασφαλή με ελκυστική συσκευασία και πλήρεις πληροφορίες προϊόντος πριν φτάσουν στους καταναλωτές», επιβεβαίωσε η κα Hien.

Τρουκ Φουόνγκ

Πηγή: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm