Μια ζεστή απογευματινή απόλαυση σε μια χειμωνιάτικη μέρα.

Η γλυκιά γεύση της ζάχαρης και του μελιού, η αρωματική και ξηρή γεύση της γέμισης από φασόλια mung που λιώνει στο στόμα σας – όλα αναμεμειγμένα σε αυτή την ρουστίκ λιχουδιά του Ανόι .

Τα τηγανητά ντόνατς αποτελούν εδώ και καιρό ένα δημοφιλές απογευματινό σνακ στο Ανόι. Φωτογραφία: Παρέχεται.

Το Ανόι το φθινόπωρο και τον χειμώνα είναι πάντα ένας ιδανικός προορισμός για ρομαντικές ψυχές που εκτιμούν την ευγένεια. Ο ήλιος είναι ήπιος, ο άνεμος είναι απαλός, ο καιρός δεν είναι πολύ κρύος, και οι ακτίνες του ηλιακού φωτός απλώνονται σαν απαλό μετάξι, υφαίνοντας με χάρη τους δρόμους, λικνιζόμενοι στα κλαδιά των αιωνόβιων δέντρων και αντανακλώντας τις λαμπερές χρυσές αποχρώσεις των πεσμένων φύλλων κατά μήκος του δρόμου. Το πράσινο των αιωνόβιων δέντρων, διασκορπισμένο με βροχές από χρυσά φύλλα που πέφτουν στους δρόμους, δημιουργεί ένα μαγευτικό φθινοπωρινό σκηνικό, ίσως μοναδικό στο Ανόι.

Εκτός από τις τέσσερις εποχές – Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο και Χειμώνας – κάθε εποχή φέρνει μια διαφορετική όψη και χαρακτήρα στο Ανόι, και η κουζίνα του Ανόι, καθ' όλη τη διάρκεια της κάθε εποχής, είναι αυτό που γοητεύει πολλούς ανθρώπους, είτε ζουν μακριά είτε κοντά. Για όσους ζουν και εργάζονται σε αυτή την πρωτεύουσα, η παρουσία κάθε πιάτου είναι σαν να «φέρνει την εποχή» πίσω στους δρόμους.

Τα τηγανητά ντόνατς δεν βρίσκονται μόνο σε αγροτικές περιοχές. Για πολύ καιρό, βρίσκονται στη λίστα με τα «απογευματινά σνακ» για τους κατοίκους του Ανόι. Ο όρος «απογευματινό σνακ» αντικατοπτρίζει την γαστρονομική κουλτούρα των κατοίκων του Ανόι, που απολαμβάνουν πριν από τη δουλειά, όταν το δείπνο εξακολουθεί να είναι μια ευκαιρία για κουβέντα και αναπολήσεις μετά από αγχωτικές ώρες μελέτης ή εργασίας, μέσα στη φασαρία των δρόμων της πόλης. Το Ανόι έχει πολλούς πωλητές τηγανητών ντόνατς. Μπορείτε να τα βρείτε τυχαία σε οποιοδήποτε πεζοδρόμιο, γωνιά δρόμου, στενό ή σε καλάθια που κουβαλούν γυναίκες σε όλη την πόλη.

Υπάρχουν πολλά είδη τηγανητών ντόνατς, αλλά συνήθως προτιμώ τα γλυκά, με πιο δημοφιλή τα ντόνατς μελιού και τα ντόνατς ζάχαρης. Το πιο ελκυστικό είναι να απολαμβάνεις αυτές τις γλυκές λιχουδιές όταν πεινάς. Σερβίρονται σε στρογγυλά καλάθια, που αστράφτουν με ένα χρυσαφί γλάσο μελιού ή είναι διάσπαρτα με λευκή ζάχαρη. Δαγκώνοντας ένα δάγκωμα, νιώθεις την τραγανότητα της εξωτερικής κόρας, όχι τη σκληρότητα της ζύμης. Η επικάλυψη μελιού και ζάχαρης είναι ακριβώς η σωστή, όχι ρευστή, η γλυκύτητα σταδιακά εξασθενεί, λιώνει στο στόμα σου, αφήνοντας μια αρωματική, ελαφρώς γλυκιά επίγευση που αναμειγνύεται με την απαλή, λεία γέμιση φασολιών mung. Η κόρα είναι αναμφισβήτητα το καλύτερο μέρος του ντόνατς μελιού. Ενώ τα ντόνατς ζάχαρης χρησιμοποιούν λευκή ζάχαρη, το μέλι στα ντόνατς μελιού είναι φτιαγμένο από καστανή ζάχαρη, αλλά και οι δύο τύποι προσφέρουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας.

Ενώ τα γλυκά αρτοσκευάσματα ήταν το πρώτο και πιο δημοφιλές είδος ζύμης, σήμερα, που διαφοροποίησε τις γεύσεις και κάλυψε τις προτιμήσεις των πελατών, τα αλμυρά τηγανητά αρτοσκευάσματα είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Τα κύρια συστατικά των αλμυρών τηγανητών αρτοσκευασμάτων είναι ο κιμάς, τα μανιτάρια κ.λπ., παρόμοια με τη γέμιση των ατμισμένων ζυμαρικών. Κάθε κατάστημα έχει τη δική του συνταγή για την αλμυρή γέμιση, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση. Η τραγανή, μαλακή ζύμη, σε συνδυασμό με τη γέμιση στο εσωτερικό, δημιουργεί μια απίστευτα ελκυστική γεύση. Τα αλμυρά τηγανητά αρτοσκευάσματα σερβίρονται με μια σάλτσα βύθισης που είναι τέλεια καρυκευμένη, με μια αρμονική ισορροπία ξινών, πικάντικων, αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Συχνά συνοδεύονται από τουρσί γογγύλι ή πράσινη παπάγια για να εξισορροπήσουν την πλούσια γεύση και είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι φρέσκα από το τηγάνι και απολαμβάνονται τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Αυτή η απλή λιχουδιά κάνει τις ατελείωτες συζητήσεις στενών φίλων πιο ζεστές και οικείες.

Η κουζίνα του Ανόι είναι απίστευτα ποικίλη, ένας πραγματικός παράδεισος για επισκέπτες από μακριά, και αυτός είναι ένας από τους παράγοντες που δημιουργούν τη μοναδική γοητεία και γοητεία του, που δεν συγκρίνεται με πολλά άλλα μέρη. Αυτή η γοητεία πηγάζει από απλές λιχουδιές, βαθιά συνδεδεμένες με τις παιδικές αναμνήσεις αμέτρητων ανθρώπων. Στον δροσερό φθινοπωρινό και χειμωνιάτικο καιρό, δεν χρειάζεστε φανταχτερό φαγητό, πολυτελή εστιατόρια ή εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Το να συγκεντρωθείτε γύρω από μια ομάδα φίλων που απολαμβάνουν λαχταριστά τηγανητά κέικ ή να ακούσετε τις γνωστές φωνές των πλανόδιων πωλητών σε ένα μικρό σοκάκι είναι αρκετό για να κάνει το Ανόι να αισθάνεται όμορφο και οικείο.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html