Ζεστό χειμωνιάτικο απογευματινό σνακ

Η γλυκύτητα της ζάχαρης και του μελιού, η αρωματική γεύση της γέμισης φασολιών mung που λιώνει στο στόμα σας, όλα συνδυάζονται σε αυτό το ρουστίκ δώρο του Ανόι .

Τα τηγανητά κέικ αποτελούν εδώ και καιρό ένα «απογευματινό σνακ» για τους κατοίκους του Ανόι. Φωτογραφία: TL

Το Ανόι το Φθινόπωρο - Ο χειμώνας είναι πάντα ένας ιδανικός προορισμός για όσους αγαπούν τον ρομαντισμό, την ευγένεια, τον ξηρό ήλιο, τον ξηρό άνεμο, όχι πολύ κρύο, οι ακτίνες του ήλιου απλώνονται σαν απαλές μεταξωτές κορδέλες, σε κάθε δρόμο, ακουμπώντας στα κλαδιά και τα φύλλα των αιωνόβιων δέντρων, λάμποντας με το χρυσό χρώμα σαν να χύνεται μέλι στο χαλί από φύλλα κατά μήκος του δρόμου. Το πράσινο των αιωνόβιων δέντρων, αναμεμειγμένο με τη βροχή από κίτρινα φύλλα που χύνονται στον δρόμο, δημιουργεί ένα όμορφο φθινοπωρινό σκηνικό που ίσως μόνο το Ανόι έχει.

Εκτός από τις τέσσερις εποχές Άνοιξη - Καλοκαίρι - Φθινόπωρο - Χειμώνας, κάθε εποχή, το Ανόι έχει διαφορετική εμφάνιση και χαρακτηριστικά. Η κουζίνα του Ανόι σε κάθε εποχή είναι επίσης αυτό που κρατάει πολλούς ανθρώπους πίσω, ανεξάρτητα από το ποιος πηγαίνει μακριά ή κοντά. Ακόμα και για όσους ζουν και εργάζονται σε αυτή την πρωτεύουσα, η παρουσία κάθε δώρου είναι σαν να «φέρνεις την εποχή» στο δρόμο.

Τα τηγανητά κέικ δεν βρίσκονται μόνο στην ύπαιθρο, αλλά για πολύ καιρό, τα τηγανητά κέικ βρίσκονται στη λίστα με τα «απογευματινά σνακ» των κατοίκων του Ανόι. Η ομιλία για «απογευματινά σνακ» είναι επίσης ένας τρόπος έκφρασης της γαστρονομικής κουλτούρας των κατοίκων του Ανόι, την οποία απολάμβαναν πριν από τις ώρες εργασίας, όταν η ώρα του δείπνου δεν έχει φτάσει ακόμα, αλλά υπάρχει μια δικαιολογία για να καθίσουν και να συνομιλήσουν, να εμπιστευτούν μετά από αγχωτικές ώρες μελέτης και εργασίας, στην θορυβώδη, βιαστική ατμόσφαιρα των δρόμων. Το Ανόι έχει πολλά καταστήματα με τηγανητά κέικ, μπορούμε να τα συναντήσουμε τυχαία σε οποιοδήποτε πεζοδρόμιο, γωνιά του δρόμου, σε μικρά σοκάκια ή σε καλάθια, δίσκους που ακολουθούνται από γυναίκες και κορίτσια σε όλους τους δρόμους.

Υπάρχουν πολλά είδη τηγανητών κέικ, αλλά συνήθως μου αρέσει να τρώω γλυκά τηγανητά κέικ, τα πιο δημοφιλή είναι τα τηγανητά κέικ με μέλι και τα τηγανητά κέικ με ζάχαρη. Τα πιο ελκυστικά είναι όταν πεινάει το στομάχι, δοκιμάζοντας τα γλυκά κέικ. Σε στρογγυλά καλάθια, γεμάτα με λαμπερό καφέ χρώμα μελιού ή διάσπαρτα με λευκή ζάχαρη τριγύρω. Δαγκώνοντας, μπορούμε να νιώσουμε την τραγανή γεύση από το εξωτερικό κέλυφος, καθόλου σκληρό, το κέικ είναι καλυμμένο με μέλι, καλυμμένο με ζάχαρη αλλά η γλυκύτητα είναι ακριβώς η σωστή, όχι λιωμένη, η γλυκύτητα μαλακώνει σταδιακά, λιώνει στο στόμα αφήνοντας μια αρωματική, γλυκιά επίγευση αναμεμειγμένη με τη γεύση της μαλακής, λείας γέμισης πράσινων φασολιών. Μπορεί να ειπωθεί ότι το κέλυφος του κέικ είναι το καλύτερο μέρος του τηγανητού κέικ με μέλι. Αν το τηγανητό κέικ με ζάχαρη χρησιμοποιεί λευκή ζάχαρη, η μελάσα του τηγανητού κέικ με μέλι είναι φτιαγμένη από καστανή ζάχαρη, αλλά όλα τα είδη είναι μέτρια γλυκά.

Τα γλυκά κέικ είναι το πρώτο και πιο δημοφιλές είδος κέικ. Στις μέρες μας, για να διαφοροποιήσουν τη γεύση και να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις των θαμώνων, τα αλμυρά τηγανητά κέικ είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Τα κύρια συστατικά των αλμυρών κέικ είναι ο κιμάς, τα μανιτάρια κ.λπ., παρόμοια με τη γέμιση των τηγανητών ζυμαρικών. Κάθε κατάστημα έχει τη δική του συνταγή για τη γέμιση αλμυρού κέικ, δημιουργώντας τη δική του μοναδική γεύση. Η τηγανητή ζύμη κέικ είναι τραγανή και μαλακή, σε συνδυασμό με τη γέμιση στο εσωτερικό για να δημιουργήσει μια εξαιρετικά ελκυστική γεύση. Τα αλμυρά τηγανητά κέικ τρώγονται με μια σάλτσα βουτήματος που είναι καρυκευμένη κατά βούληση, αρμονικά ξινή, πικάντικη, αλμυρή, γλυκιά, συνοδευόμενη από τουρσί γογγύλι ή πράσινη παπάγια για να μειωθεί η αίσθηση του κορεσμού. Ειδικά, είναι καλύτερα όταν μόλις βγουν από το τηγάνι και απολαμβάνονται τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Οι ατελείωτες ιστορίες μιας ομάδας στενών φίλων θα είναι πιο ζεστές και πιο οικείες χάρη σε αυτό το απλό δώρο.

Η κουζίνα του Ανόι είναι πολύ πλούσια, μπορεί να θεωρηθεί παράδεισος για επισκέπτες από μακριά, και αυτός είναι επίσης ένας από τους παράγοντες που δημιουργούν μια πολύ μοναδική έλξη, μια γοητεία που λίγα μέρη έχουν. Και αυτή η έλξη δημιουργείται από τα απλά δώρα, που συνδέονται με την παιδική ηλικία πολλών ανθρώπων. Στον κρύο φθινοπωρινό - χειμωνιάτικο καιρό, δεν υπάρχει ανάγκη για λιχουδιές, εστιατόρια ή φανταχτερά φαγάδικα, απλώς καθισμένοι σε ομάδες των τριών ή πέντε δίπλα στα ελκυστικά τηγανητά κέικ ή ακούγοντας τις γνωστές κραυγές στο μικρό σοκάκι, βλέπουμε πάντα ότι το Ανόι είναι τόσο όμορφο, τόσο κοντά.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html