Απολαύστε το πιάτο «βάτραχος σε άχυρο» στο Καν Το.

Κάθε φορά που βρέχει, τα χωράφια και οι οπωρώνες του Δέλτα του Μεκόνγκ αντηχούν από το κρώξιμο των βατράχων. Μαζί με τα ψάρια του γλυκού νερού κατά την περίοδο των πλημμυρών, το κρέας βατράχου έχει γίνει μια αγροτική λιχουδιά της παραποτάμιας περιοχής. Το κρέας βατράχου είναι γλυκό και θρεπτικό, γι' αυτό και παρασκευάζεται σε πολλά νόστιμα πιάτα, όπως χυλό βατράχου, τηγανητό βάτραχο και ιδιαίτερα σε «βάτραχο τυλιγμένο σε άχυρο».

Βάτραχοι σκάβουν σε άχυρο. Φωτογραφία: KIEU MAI

Το ίδιο το όνομα «άχυρο βάτραχος» κεντρίζει την περιέργεια. Αυτό το ρουστίκ και νόστιμο πιάτο αγαπάται πολλοί θαμώνες. Σύμφωνα με τους σεφ, η επιλογή των σωστών συστατικών είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της τέλειας ισορροπίας γλυκύτητας, τραγανότητας και γεύσης. Θα πρέπει να επιλέγονται μεγάλοι, καφετί-κίτρινοι βάτραχοι με λεπτά κεφάλια, λαμπερά μάτια και σφιχτούς μηρούς. Κατά την προετοιμασία, οι βάτραχοι πλένονται με αλκοόλ ή ξύδι για να αφαιρεθεί η βλέννα και η οσμή ψαριού. Τα εσωτερικά όργανα και η σπονδυλική στήλη αφαιρούνται και στη συνέχεια τρίβονται με αλάτι και τζίντζερ.

Αφού καθαριστούν, οι βάτραχοι κόβονται σε μπουκιές και μαρινάρονται για περίπου 15-20 λεπτά. Μόλις απορροφηθεί η μαρινάδα, το κρέας καλύπτεται με τραγανό κουρκούτι και τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, διατηρώντας παράλληλα τη γλυκύτητά του εσωτερικά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τροποποίηση του νόμου περί ευθύνης του κράτους για αποζημίωση: Με στόχο την επίλυση πρακτικών ζητημάτων.Οι τροποποιήσεις και οι προσθήκες στον νόμο περί ευθύνης του κράτους για αποζημίωση στοχεύουν στη βελτίωση του μηχανισμού προστασίας των νόμιμων δικαιωμάτων και συμφερόντων των πολιτών όταν υφίστανται ζημίες που προκαλούνται από δραστηριότητες δημόσιας υπηρεσίας. Ταυτόχρονα, αντιμετωπίζουν τις δυσκολίες που προκύπτουν κατά την πρακτική εφαρμογή.

Κατακτήστε τους όμορφους δρόμους ανάμεσα στα απέραντα δάση του βορειοδυτικού Βιετνάμ.Με μαγευτικά φυσικά τοπία, πολυάριθμους διάσημους προορισμούς και την ξεχωριστή πολιτιστική ταυτότητα των εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων, η διαδρομή από την κοινότητα Van Ban μέσω του Nam Xe, του Khao Mang προς το Mu Cang Chai και το Tu Le γίνεται μια από τις πιο ελκυστικές τουριστικές διαδρομές στην βορειοδυτική περιοχή, συμβάλλοντας στην προώθηση των δεσμών τουριστικής ανάπτυξης μεταξύ των τοποθεσιών.

Can Tho: Παροχή περαιτέρω υποστήριξης σε μειονεκτούντα μέλη συνδικάτων για την εξασφάλιση σταθερής στέγασης.Το πρωί της 2ας Ιουλίου, η Ομοσπονδία Εργασίας της πόλης Can Tho (LĐLĐ) συνεργάστηκε με το παράρτημα του Φιλανθρωπικού Ταμείου Golden Heart στο Can Tho και το Συνδικάτο της Αστικής Κατασκευαστικής Εταιρείας Soc Trang για να παραδώσει ένα «Συνδικαλιστικό Καταφύγιο» στο μέλος του συνδικάτου Ly Hoang Nguyen, που κατοικεί στην περιοχή Dai Tri (περιφέρεια Vinh Phuoc, πόλη Can Tho).

Το μοναδικό χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η επικάλυψη με «άχυρο» από λεμονόχορτο. Το λεμονόχορτο πλένεται, συνθλίβεται, ψιλοκόβεται κατά μήκος, αφρατεύεται και στη συνέχεια αλεύριζεται πριν τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Αυτές οι τραγανές κλωστές λεμονόχορτου έχουν μια χρυσή απόχρωση, που μοιάζει με ξερό άχυρο. Όταν σερβίρεται, το κρέας βατράχου τοποθετείται σε ένα πιάτο και καλύπτεται με αυτό το χρυσό «άχυρο», δημιουργώντας ένα ελκυστικό πιάτο τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση. Το κρέας βατράχου είναι γλυκό και τρυφερό, που συμπληρώνεται τέλεια από το αρωματικό, τραγανό τηγανητό λεμονόχορτο. Συχνά σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, αγγούρι και ντομάτες για να ενισχύσει τη γεύση.

Εκτός από νόστιμο, το κρέας βατράχου είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για την υγεία. Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κρέας βατράχου έχει γλυκιά γεύση και δροσιστική φύση και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πιάτων που θρέφουν τον οργανισμό, ειδικά για υποσιτισμένα και υποσιτισμένα παιδιά.

Στην πόλη Καν Το, πιάτα φτιαγμένα από βάτραχο είναι ευρέως διαθέσιμα σε αγροτικά εστιατόρια, οικολογικά εστιατόρια και πολλούς τουριστικούς προορισμούς.

ΜΙΝΧ ΝΙΕΝ

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Υπουργείο Εξωτερικών έλαβε αντίγραφο της Επιστολής Διαπιστευτηρίων του Πρέσβη των ΗΠΑ στο Βιετνάμ.Το απόγευμα της 2ας Ιουλίου, στην έδρα του Υπουργείου Εξωτερικών, ο κ. Le Cong Dung, Διευθυντής του Τμήματος Κρατικού Πρωτοκόλλου και Διερμηνείας Ξένων Φόρων, παρέλαβε αντίγραφο της Επιστολής Διαπιστευτηρίων από την κα Jennifer Wicks, Πρέσβειρα των Ηνωμένων Πολιτειών Αμερικής στο Βιετνάμ.

Ο Πρέσβης Νγκουγιέν Κουόκ Ντουνγκ επισκέπτεται και εργάζεται στη Μινεσότα των ΗΠΑ.Από τις 28 έως τις 30 Ιουνίου, ο Πρέσβης του Βιετνάμ στις Ηνωμένες Πολιτείες, Nguyen Quoc Dung, πραγματοποίησε επίσκεψη και εργάστηκε στη Μινεσότα.

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Πηγή: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html