Το κουδούνισμα μετά τα μεσάνυχτα ενός πωλητή νουντλς βοηθά τα 2 παιδιά του να αλλάξουν τη ζωή τους

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΣΥΝΤΑΚΤΗ

«Η Σαϊγκόν δεν κοιμάται ποτέ και η νύχτα στη Σαϊγκόν δεν είναι ποτέ αρκετή» είναι μια γνωστή παροιμία που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι και οι τουρίστες για να περιγράψουν την πόλη Χο Τσι Μινχ, τη μεγαλύτερη πόλη και οικονομική ατμομηχανή της χώρας. Η πόλη είναι πολύχρωμη και λαμπερή τη νύχτα, με τους ήχους των ανθρώπων, των οχημάτων και τις σκηνές ψυχαγωγίας και βιοπορισμού να μην σταματούν ποτέ.

Για να εξυπηρετήσουν τη ζωή μετά τα μεσάνυχτα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να χαμογελούν, να καλωσορίζουν τους επισκέπτες και να μαζεύουν κέρματα στα πεζοδρόμια.

Ο Νταν Τρι γράφει μια σειρά άρθρων για τη ζωή των ανθρώπων που βιοπορίζονται τα μεσάνυχτα, για να δει τη ζωή σε μια πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, όπου οι ευκαιρίες είναι ανοιχτές σε όλους.

Ακούγοντας τον γνώριμο ήχο, ένα παιδί έτρεξε βιαστικά έξω και άνοιξε διάπλατα την πόρτα: «Κύριε Μπάου, δώστε μου ένα μπολ!».

Δεν ρώτησε το αγόρι αν το ήθελε πικάντικο ή όχι, ή αν το ήθελε χωρίς κόκαλα ή ζαμπόν, επειδή ήταν περήφανος που γνώριζε τη γεύση κάθε πελάτη.

Απαντώντας στην ερώτηση του αγοριού με ένα νεύμα, ο άντρας με τον πόνο στην πλάτη γύρισε γρήγορα το ποδήλατό του και πήγε κατευθείαν στο περίπτερο με τα νουντλς στην είσοδο του σοκακιού. Σε λίγα μόλις λεπτά, επέστρεψε με ένα γεμάτο μπολ με νουντλς, αρωματισμένο με τη μυρωδιά κρέατος και τηγανητών κρεμμυδιών.

Η δουλειά φαίνεται εύκολη αλλά είναι δύσκολη

Το καρότσι με τα νουντλς του κ. Han Ngoc Bau (51 ετών, από την επαρχία Phu Tho ) βρίσκεται στη γωνία της αγοράς Cau Cong (οδός Doan Van Bo, περιοχή 4, HCMC), σε μια εύκολα ορατή τοποθεσία, κι έτσι τα τελευταία 23 χρόνια έχει πολλούς πελάτες κάθε μέρα.

Σύμφωνα με τον κ. Μπάου, στις μέρες μας, τα καροτσάκια με τα νουντλς είναι συνήθως στερεωμένα σε ένα μέρος, πουλώντας κυρίως σε περαστικούς. Η οικογένειά του είναι ένα από τα λίγα καροτσάκια με τα νουντλς που εξακολουθούν να υπάρχουν, με έναν πωλητή, ένα άτομο που κάνει ποδήλατο, κρατάει ένα κουτάλι και χτυπάει ένα πέτρινο γουδοχέρι, περνάει από κάθε γωνιά για να βρει πελάτες και στη συνέχεια φέρνει το φαγητό στους πελάτες.

Ο ιδιοκτήτης του καροτσιού με τα νουντλς εκμυστηρεύτηκε ότι η δουλειά με το καρότσι με τα νουντλς φαινόταν εύκολη, αλλά στην πραγματικότητα ήταν εξαιρετικά δύσκολη. Πριν αποκτήσει ποδήλατο, έπρεπε να περπατάει για να μεταφέρει τα νουντλς σε μεγάλη απόσταση.

Τις μέρες με μεγάλη κίνηση, τα χέρια και το κεφάλι του κ. Μπάου «απασχολούνται», γεμίζοντας τρεις δίσκους με σχεδόν δέκα μπολ με νουντλς.

Στην αρχή, ήταν ακόμα ασταθής, αλλά σταδιακά, ο κ. Μπάου το συνήθισε. «Το υψηλότερο ρεκόρ μου είναι να κρατάω 10 μπολ με νουντλς ταυτόχρονα χωρίς να τα χύνω ποτέ στο πάτωμα», είπε, με τα μάτια του να δείχνουν υπερηφάνεια.

Πέρα από αυτή τη δυσκολία, ο κ. Μπάου είπε ότι αυτός και η σύζυγός του πρέπει πάντα να θυμούνται το γούστο κάθε πελάτη. Γιατί αν υπάρχει έστω και λίγο «λάθος» θα μετανιώσει που έχασε έναν τακτικό πελάτη.

Στο παρελθόν, οι άνθρωποι συνήθιζαν να λένε κακόβουλα ότι η νοστιμιά του Hu Tieu Go οφειλόταν στην παρουσία αρουραίων στο ζωμό. Ακούγοντας αυτό, οι μικροέμποροι απλώς κούνησαν τα κεφάλια τους απογοητευμένοι.

Η σύζυγος του κ. Μπάου, η κα. Νγκουγιέν Θάο (47 ετών), ανέφερε ότι ο νόστιμος ζωμός οφείλεται στα καρυκεύματα που χρησιμοποιεί από την εμπειρία του πωλητή. Για να διατηρήσει τους πελάτες, ο πωλητής πρέπει επίσης να γνωρίζει πώς να επενδύει σε άλλα συστατικά όπως κρέας, λαχανικά κ.λπ.

Το πιο σημαντικό είναι ότι ο ιδιοκτήτης και ο χώρος επεξεργασίας πρέπει πάντα να είναι τακτοποιημένοι και καθαροί για να έχουν «τακτικούς πελάτες». Γιατί για την κυρία Θάο, παρόλο που πρόκειται για πλανόδιο πωλητή, όλα πρέπει να είναι «τυποποιημένα». Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο ο πάγκος με τα νουντλς του συζύγου και της συζύγου της υπάρχει μέχρι σήμερα.

Κάθε μπολ κοστίζει 20.000-25.000 dongs. Ένα μεγάλο μέρος των χρημάτων από την πώληση έχει χρησιμοποιηθεί για την αγορά υλικών και η κυρία Θάο θεωρεί τα υπόλοιπα ως κέρδος της.

Από τις 8 π.μ., το ζευγάρι σηκώνεται για να ετοιμάσει τα υλικά για να στήσει το μαγαζί στις 3 μ.μ. Ο πάγκος με νουντλς της κυρίας Θάο θα πουλάει στην Αγορά 200 στην οδό Xom Chieu (Περιοχή 4) μέχρι τις 8 μ.μ. και στη συνέχεια θα μετακινείται στην Αγορά Cau Cong, όπου θα πουλάει μέχρι τα μεσάνυχτα. Οι πελάτες έρχονται να φάνε νουντλς, κάνοντας συνεχώς παραγγελίες, με αποτέλεσμα η κυρία Θάο να μην επαναπαύεται ποτέ.

«Για να το κάνω αυτό, πρέπει να στέκομαι συνέχεια όρθιος, αλλά όταν μπορώ να ξεκουραστώ, νιώθω λύπη. Γιατί μπορώ να ξεκουραστώ μόνο όταν οι πωλήσεις είναι χαμηλές», είπε η κα Θάο γελώντας.

Πλανόδιος πωλητής θα ταΐσει 6 στόματα

Πίσω στην εξοχή, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του παντρεύτηκαν ενώ εργάζονταν ακόμα σκληρά στα χωράφια της επαρχίας Φου Το.

Η αγροτική ζωή ήταν δύσκολη, τα χρήματα που κέρδιζε γέμιζαν μόνο τη μισή πείνα του στομάχου. Ζήτησε από τους γονείς του να τον αφήσουν να πάει στο Νότο για να βγάλει τα προς το ζην, να ξεφύγει από τη φτώχεια.

Στην αρχή, οι γονείς του έφεραν έντονες αντιρρήσεις. Μετά από μερικές προσπάθειες πειθούς, ο κ. Μπάου έλαβε ένα απρόθυμο νεύμα. Στη συνέχεια, αυτός και η σύζυγός του άφησαν πίσω τα δύο νεογέννητα παιδιά τους και ζήτησαν από τους γονείς τους να τα μεγαλώσουν.

Το 2001, στο ταξίδι με το λεωφορείο προς τα νότια, αυτός και η σύζυγός του έκλαιγαν σιωπηλά. Κάθε κομμάτι δρόμου που περνούσε το λεωφορείο έκανε την καρδιά του πιο βαριά, ωστόσο, το μόνο που μπορούσε ήταν να σκουπίσει τα δάκρυά του, γυρίζοντας πού και πού το κεφάλι του για να κοιτάξει πίσω στη γη που τον είχε μεγαλώσει.

Φτάνοντας στην πόλη Χο Τσι Μινχ, εργάστηκε ως βοηθός σε ένα μαγαζί με νουντλς. Τα χρήματα που έβγαζε ήταν αρκετά για να επιβιώσει αυτός και η σύζυγός του. Συνειδητοποιώντας ότι αυτό δεν θα συνέβαινε ποτέ, παραιτήθηκε από τη δουλειά του, μάζεψε χρήματα για να αγοράσει ένα παρόμοιο καρότσι με νουντλς και ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση.

Στην αρχή, το ζευγάρι πουλούσε από το απόγευμα μέχρι τις 2 τα ξημερώματα. Όταν γύρισαν σπίτι, η γυναίκα του μέτρησε τα χρήματα και απογοητεύτηκε επειδή είχε κέρδος μόνο 8.000 dong.

«Υπήρχαν νύχτες που έκλαιγα ξαπλωμένος, κατηγορώντας την άθλια ζωή μου. Η σύζυγός μου κι εγώ σχεδιάζαμε επίσης να επιστρέψουμε στην πόλη μας, επειδή οι δουλειές ήταν δύσκολες. Αλλά ξαφνικά θυμήθηκα την αποφασιστικότητά μου να ξεφύγω από τη φτώχεια, όταν καθόμουν στο λεωφορείο για τον Νότο, θυμήθηκα τα αισιόδοξα μάτια των γονιών μου και το μέλλον των δύο παιδιών μου. Εκείνη την εποχή, ήξερα ότι δεν μπορούσα να σταματήσω, γιατί δεν ήθελα τα παιδιά μου να υποφέρουν όπως εγώ», εμπιστεύτηκε ο κ. Μπάου.

Μετά από αυτό, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του έμαθαν πώς να προσαρμόζουν τη γεύση ώστε να ταιριάζει στους κατοίκους του Νότου. Για να ευχαριστήσουν τους πελάτες τους, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του χαμογελούσαν πάντα και ανταποκρίνονταν ειλικρινά σε κάθε άτομο.

Σταδιακά, ο αριθμός των πελατών αυξήθηκε και τα χρήματα που κέρδιζαν από τον πάγκο με τα νουντλς βοήθησαν το ζευγάρι να έχει μια σταθερή ζωή. Κάθε μήνα, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του έστελναν τακτικά χρήματα πίσω στο σπίτι για να στηρίξουν τους γονείς και τα δύο παιδιά τους.

Ονειρεύομαι να ξεφύγω από την περιπλάνηση και να βρω ένα ζεστό και άνετο μέρος

Αν και άνω των 50 ετών, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του έχουν γιορτάσει το Τετ στην πόλη τους και μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα του ενός χεριού.

«Πίσω στην πατρίδα, υπάρχουν τόσα πολλά έξοδα για τα οποία πρέπει να ανησυχούμε. Κάνοντας τέτοιες δουλειές, είναι κρίμα να παίρνουμε μια μέρα άδεια. Πρέπει να θυσιαστούμε για να έχουμε εκπαίδευση και ένα μέρος να φάμε για τους γονείς και τα παιδιά μας», εκμυστηρεύτηκε η κα Θάο.

Πέρυσι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτός και η σύζυγός του κάθισαν δίπλα σε μια μισογεμάτη κατσαρόλα με ζωμό. Οι καλεσμένοι ήταν εργάτες που μόλις είχαν τελειώσει τη δουλειά και σταμάτησαν για ένα μπολ με νουντλς για να ζεστάνουν τα στομάχια τους και να καλωσορίσουν μια καλύτερη νέα χρονιά.

«Φαίνεται ότι κάποιος γιορτάζει την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με τον άντρα μου και εμένα», αστειεύτηκε η κυρία Θάο.

Δουλεύοντας ασταμάτητα, η υγεία του κ. Μπάου και της συζύγου του δεν είναι τόσο καλή όσο πριν. Η δισκοκήλη κάνει επίσης τον ύπνο του ανήσυχο. Η κ. Θάο, επειδή στέκεται πολύ, δεν μπορεί να αποφύγει να νιώθει κούραση και πόνο τις ημέρες με αέρα ή με μεταβαλλόμενο καιρό.

Μετά από σχεδόν 23 χρόνια εξορίας, ο κ. Μπάου και η κ. Θάο έχουν το μεγαλύτερο κέρδος, που είναι το μέλλον των παιδιών τους. Τα δύο παιδιά του έχουν αποφοιτήσει από το πανεπιστήμιο και τώρα εργάζονται στον τομέα της πληροφορικής.

Αν και το παιδί ζήτησε από τους γονείς του να επιστρέψουν στην εξοχή πολλές φορές, ο κ. Μπάου και η σύζυγός του αρνήθηκαν.

«Το παιδί μου ήρθε εδώ μέσα μόνο μία φορά για να παίξει. Επειδή είδε τους γονείς του να υποφέρουν τόσο πολύ, ήταν τόσο λυπημένος που δεν τόλμησε να ξαναμπεί...», είπε ο κ. Μπάου.

«Κέρδισε το λαχείο, αγόρασε ένα σπίτι, γύρνα πίσω στην εξοχή», έτσι εξέφρασε εν συντομία το όνειρό τους ο κ. Μπάου και η σύζυγός του.

Μιλώντας γι' αυτό, ο κύριος Μπάου σώπασε. Αναρωτήθηκε γιατί αυτό το όνειρο φαινόταν τόσο μακρινό. Θα το ερχόταν ποτέ σε αυτόν και τη σύζυγό του μετά από όλα αυτά τα χρόνια περιπλάνησης, πώλησης και αγοράς πραγμάτων;

Ο κ. Μπάου γύρισε γρήγορα την πλάτη του, σκουπίζοντας τα δάκρυά του για να μην τον δει η γυναίκα του. Ο άντρας ανέβηκε αργά στο παλιό του ποδήλατο. Ο ήχος του χτυπήματος ακούστηκε ξανά και η πλάτη του κ. Μπάου εξαφανίστηκε σταδιακά στο μικρό σοκάκι.

Από αυτή την πλευρά, η κυρία Θάο συνέχισε να ρίχνει ζωμό στο μπολ με τα νουντλς. Λευκός ατμός ανέβαινε, συνοδευόμενος από ένα ελαφρύ άρωμα.

Η γυναίκα με τα γκρίζα μαλλιά, για άλλη μια φορά σκέφτηκε: «Πέρασαν 23 χρόνια, πόσο γρήγορα…».

Πηγή: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm