Το «διαολεμένο» καρότσι με τόφου πουλάει στη μέση της νύχτας, προσελκύοντας πελάτες στο Καν Το για πάνω από 20 χρόνια.

Όταν οι δρόμοι του Καν Το σιγούν σταδιακά, μια γνώριμη γωνιά κοντά στη γέφυρα Κουάνγκ Τρουνγκ φωτίζεται ξανά. Αυτό είναι το καρότσι με το ζεστό τόφου της κας Νγκουγιέν Θι Μπιτς Τουγιέν.

Πάνω από 20 χρόνια πουλάω ζεστό τόφου

Γύρω στις 11 μ.μ., οι δρόμοι ήταν ήσυχοι, και η κα. Nguyen Thi Bich Tuyen (42 ετών, κάτοικος της συνοικίας Cai Rang, στην πόλη Can Tho - πρώην συνοικία Cai Rang, Can Tho) άρχισε να ανάβει τη σόμπα, σερβίροντας τα πρώτα δοχεία με ζεστό τόφου.

Μέχρι τώρα, η κα Tuyen είχε περισσότερα από 20 περίπτερα με ζεστό τόφου, ειδικά αυτά που είναι ανοιχτά μόνο στη μέση της νύχτας.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Από το παλιό της περίπτερο, τώρα έχει μια πιο ευρύχωρη γωνιά πώλησης, αλλά η γεύση παραμένει η ίδια με την αρχή. Συχνά αποκαλούν αυτό το μικρό μαγαζί «τόφου φάντασμα». «Τις καθημερινές μέρες, πουλάω μέχρι τις 3 το πρωί. Παλιότερα, οι πελάτες ήταν κυρίως άτομα που εργάζονταν στη νυχτερινή βάρδια ή ασκούνταν αργά το βράδυ. Σταδιακά, όλο και περισσότεροι φοιτητές και νέοι έρχονται εδώ», μοιράστηκε η κα Tuyen.

Αυτό που κάνει τους θαμώνες να θυμούνται για πάντα είναι το απαλό, λείο τόφου με την ευωδιαστή μυρωδιά σόγιας, που σερβίρεται με γάλα καρύδας.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Κάθε βράδυ, περίπου 700-800 επισκέπτες έρχονται για να απολαύσουν ζεστό τόφου, με την κορύφωση του φεστιβάλ να ξεπερνά τους 1.000 επισκέπτες. Για πολλούς ανθρώπους, η κατανάλωση ενός μπολ με ζεστό τόφου τα μεσάνυχτα δεν είναι μόνο μια συνήθεια αλλά και μια εμπειρία που συνδέεται με το Can Tho. Αυτό που κάνει τους θαμώνες να θυμούνται για πάντα είναι η απαλή, απαλή γεύση του τόφου, αρωματισμένη με σόγια, που σερβίρεται με γάλα καρύδας με την κατάλληλη ποσότητα λίπους. Η κα Tuyen δημιούργησε επίσης γλυκά και μαστιχωτά μαργαριτάρια ταπιόκας, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα αίσθηση όταν το απολαμβάνουν με τόφου. Για 7.000 VND, οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν ένα μπολ με ζεστό τόφου.

Κάθε βράδυ, εκατοντάδες επισκέπτες έρχονται για να απολαύσουν «κολασμένο» τόφου.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Καθισμένοι στο πεζοδρόμιο αργά το βράδυ, κρατώντας ένα μπολ με ζεστό τόφου, πολλοί άνθρωποι νιώθουν ξεκάθαρα τη ζεστασιά και την ηρεμία. «Στη 1 π.μ., το να τρώω τόφου ενώ παρακολουθώ τον δρόμο με λίγα οχήματα είναι πραγματικά ευχάριστο. Νιώθω ζεστή μέσα μου», μοιράστηκε η κα. Nguyen Phuong Oanh (25 ετών, που ζει στην περιοχή Ninh Kieu, στην πόλη Can Tho).

Χώρος συνάντησης για νέους

Όχι μόνο μια απόλαυση για αργά το βράδυ, το καρότσι με το τόφου έχει γίνει και ένας «συντεταγμένος αργής ζωής» για τους νέους του Can Tho. Η μαθήτρια Nguyen Dang Hung (19 ετών) είπε: «Μας αρέσει να ερχόμαστε εδώ επειδή μπορούμε να φάμε νόστιμο φαγητό, ειδικά μαργαριτάρια ταπιόκας, και να έχουμε έναν χαλαρωτικό χώρο μετά από αγχωτικές μέρες μελέτης».

Οι πελάτες είναι κυρίως νέοι που γυμνάζονται νωρίς.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Όσο για τον Tran Quoc Thai (22 ετών, που ζει στην περιοχή Cai Rang), το καρότσι με το τόφου είναι ένα μέρος για να βρει κανείς ισορροπία μετά από μια κουραστική μέρα. «Μερικές μέρες που φεύγω αργά από τη δουλειά, οι φίλοι μου κι εγώ περνάμε για φαγητό. Ενώ κουβεντιάζω και κοιτάζω τα κίτρινα φώτα που απλώνονται στον ήσυχο δρόμο, νιώθω ανακούφιση, σαν η ζωή να επιβραδύνεται», μου εκμυστηρεύτηκε ο Thai.

Η κα Tuyen πρόσθεσε δημιουργικά γλυκές και μαστιχωτές πέρλες ταπιόκας, δημιουργώντας μια ενδιαφέρουσα αίσθηση όταν την απολαμβάνεις με ζεστό τόφου.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Για πάνω από 20 χρόνια, το καρότσι με το τόφου της κας Τουγέν φωτίζεται κάθε βράδυ, χωρίς έντονες διαφημίσεις ή φανταχτερές πινακίδες. Για τους ντόπιους, αυτό αποτελεί μέρος των νεανικών τους αναμνήσεων. Για τους τουρίστες, είναι μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσουν, καθώς μπορούν να ζήσουν τη νυχτερινή ζωή στο Καν Το.

Στον πλούσιο γαστρονομικό χάρτη του Tay Do, από την καυτή σάλτσα ψαριού, το banh xeo μέχρι τον καφέ στην πλωτή αγορά... μέχρι ένα απλό καρότσι τόφου τα μεσάνυχτα, αυτό εξακολουθεί να είναι αρκετό για να προσελκύσει τους θαμώνες, μετατρέποντάς το σε ένα νόστιμο πιάτο με ένα αξέχαστο άρωμα γεμάτο ανθρωπιά, διατηρώντας την πλήρη γεύση της περιοχής του ποταμού.

Πηγή: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm