Ο κ. Νούι πουλάει προσιτό αλλά καθαρό και θρεπτικό γάλα σόγιας - Φωτογραφία: TC
Διατήρησε τη φωνή σου ώστε η κραυγή του γνώριμου πλανόδιου πωλητή να αντηχήσει στην καρδιά της πόλης.
Πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν μεγάφωνα για διαφημίσεις, αλλά αρκετοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τις δικές τους φωνές όπως έκαναν παλιά. Λένε ότι η χρήση προηχογραφημένου ήχου για μετάδοση θα έκανε όλους να ακούγονται ίδιοι, επομένως εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τις δικές τους φωνές, ώστε οι τακτικοί πελάτες να μπορούν να τους αναγνωρίζουν.
Μερικοί μεγαλύτεροι σε ηλικία τακτικοί πελάτες βγαίνουν ακόμη και στο πεζοδρόμιο για να αγοράσουν, «επειδή αναγνωρίζω τη φωνή του πωλητή που πουλάει banh gio και banh chung τη νύχτα· είμαι τόσο εξοικειωμένος μαζί του».
Η πόλη βιώνει μια μετάβαση μεταξύ της ξηρής και της βροχερής περιόδου. Ένα αποπνικτικό βράδυ του Ιουνίου, ο ουρανός ξαφνικά σκοτεινιάζει και ξεκινά μια δυνατή βροχή. Ωστόσο, ο Νταμ Βαν Τάι, ένας 50χρονος άνδρας από την επαρχία Φου Το , εξακολουθεί να κυκλοφορεί επιμελώς με το ποδήλατο πουλώντας κολλώδη ρυζογκοφρέτες και ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδη υφή.
Νοικιάζοντας ένα δωμάτιο στην περιοχή Tan Thoi Hiep (πόλη Χο Τσι Μινχ, πρώην Περιοχή 12), φεύγει από το σπίτι το σούρουπο για να ξεκινήσει τον αγώνα του για επιβίωση. Μέχρι τις 10 μ.μ., έχει ήδη διανύσει περισσότερα από 10 χιλιόμετρα μέσα από γνωστούς δρόμους και σοκάκια, με την χαρακτηριστική βόρεια προφορά του να αντηχεί σε όλη τη νότια πόλη.
«Ποιος θέλει ζεστά στον ατμό ρυζογκοφρέτες και κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού;»
Ακόμα και από δεκάδες μέτρα μακριά, μπορείτε να ακούσετε την γνώριμη φωνή του κ. Thai, μια φωνή που έχει γίνει οικεία σε πολλούς τακτικούς πελάτες.
«Γιατί δεν χρησιμοποιείς ένα μεγάφωνο με νότια προφορά για να το κάνεις πιο ταιριαστό εδώ μέσα;»
«Το έκανα επίτηδες. Είμαι από τον Βορρά, οπότε θα μιλήσω με την οικεία μου βόρεια προφορά. Άλλωστε, υπάρχουν πολλοί συμπατριώτες εδώ που βγάζουν τα προς το ζην και λαχταρούν ένα κέικ όπως αυτά από την πόλη τους», απάντησε χαρούμενα ο κ. Τάι.
Σταματώντας σε ένα μικρό πάρκο κατά μήκος της οδού Tran Van Giau, ο άντρας που πουλάει κέικ στους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ για πάνω από μια δεκαετία, εκμυστηρεύτηκε ότι έχει αρκετές προφορές για να πουλάει τα εμπορεύματά του στους δρόμους, «αλλά οι περισσότερες από αυτές είναι βόρειες και νότιες προφορές».
Το μυστικό για να φωνάζεις τα προϊόντα δεν είναι περίπλοκο. Η φωνή πρέπει να είναι καθαρή, ώστε οι πελάτες να μπορούν να ακούσουν και να αναγνωρίσουν «έναν πωλητή ρυζογκοφρετών, όχι έναν γυαλιστή παπουτσιών στη μέση της νύχτας».
Η ένταση του ήχου θα πρέπει να είναι αρκετά δυνατή ώστε να την ακούνε οι επισκέπτες, αλλά όχι πολύ δυνατή ή υπερβολικά φλυαρία, ειδικά αργά το βράδυ.
«Ένα άλλο μικρό μυστικό είναι ότι η παρουσίαση πωλήσεων πρέπει να είναι ζεστή και να έχει την χαρακτηριστική φωνή του πωλητή για να διατηρεί τους τακτικούς πελάτες», είπε ο κ. Thai. Μοιράστηκε ότι έχει αρκετούς φίλους από την πόλη του που πωλούν επίσης προϊόντα πόρτα-πόρτα. Κάποιοι χρησιμοποιούν συστήματα φωνητικών ανακοινώσεων, ενώ άλλοι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τις καθαρές, βραχνές φωνές τους.
Ο άντρας που πουλάει κέικ από πόρτα σε πόρτα κάθε βράδυ έχει μια αξέχαστη ανάμνηση: μετά το lockdown λόγω της COVID-19 το 2021, ένας τακτικός πελάτης, μόλις άκουσε τη φωνή του, έτρεξε να αγοράσει μερικά και είπε ενθουσιασμένος: «Θεέ μου, χαίρομαι τόσο πολύ που ακούω ξανά τη φωνή σου. Σκέφτηκα...»
Πράγματι, κατά τη διάρκεια της πανδημίας, πολλές φωνές γνωστών πλανόδιων πωλητών εξαφανίστηκαν επειδή προσβλήθηκαν από την ασθένεια και δεν μπόρεσαν να αναρρώσουν!
Ο κ. Vuong μεγάλωσε τα παιδιά του και τα έστελνε στο σχολείο πουλώντας τσάι μπανάνας για πάνω από 20 χρόνια με τις τρυφερές του φωνές - Φωτογραφία: TC
Το διαφημίζουν όπως είναι, με απλά, ξεκάθαρα συνθήματα που προσελκύουν πελάτες.
Στις μέρες μας, οι σπάνιοι αγοραστές δεν δίνουν προσοχή, αλλά οι τακτικοί πελάτες μπορούν κάπως να αναγνωρίσουν τον τύπο των προϊόντων από τις κλήσεις του πωλητή.
Οι άνθρωποι από τον Βορρά συχνά πωλούν κολλώδη κέικ ρυζιού, ρολάκια χοιρινού λουκάνικου, αυγά ορτυκιού, γονιμοποιημένα αυγά πάπιας, σοταρισμένο καλαμπόκι και βραστό καλαμπόκι. Οι άνθρωποι από τον Νότο συνήθως πωλούν λαχανικά και γλυκές σούπες όπως μπανάνα και τόφου με γάλα καρύδας. Όσοι από την Κεντρική περιοχή συχνά πωλούν κράκερ ρυζιού, σαλάτα από ανάμεικτο χαρτί ρυζιού, ρολάκια χοιρινού που έχουν υποστεί ζύμωση και μπρελόκ...
Η κα. Nguyen Thi Hang (73 ετών, κάτοικος της περιοχής Tan Tao, πρώην περιοχή Binh Tan) είπε αστειευόμενη: «Μπορώ να μαντέψω τι πουλάνε οι πλανόδιοι πωλητές απλώς ακούγοντας τις φωνές τους. Δεν ξέρω αν υπερβάλλω, αλλά περίπου το 90% όσων πουλάνε banh chung και banh gio είναι από τον Βορρά. Πιθανώς επειδή έχουν παράδοση να φτιάχνουν τέτοιου είδους κέικ εκεί».
Ένα πρωί στην οδό Le Dinh Can (περιφέρεια Tan Tao), ο κ. Le Van Nui, με το κινητό καρότσι με γάλα σόγιας, έπαιζε δυνατά τη διαφήμισή του για να προσελκύσει πελάτες. «Εδώ υπάρχει καθαρό, νόστιμο, ζεστό γάλα σόγιας!»
Η απλή, ανεπιτήδευτη προωθητική ενέργεια προσελκύει τους εργαζομένους να σταματήσουν και να αγοράσουν ένα ποτήρι φυτικό γάλα για δέκα χιλιάδες ντονγκ, παρέχοντάς τους υγιεινή διατροφή για μια νέα εργάσιμη ημέρα.
Ο κ. Νούι είπε: «Διαφημίζω τα πράγματα όπως έχουν. Αν θέλεις να βγάλεις τα προς το ζην, πρέπει να είσαι έντιμος για να φτάσεις μέχρι τέλους». Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται σπιτικά από αυτόν τον 64χρονο άνδρα στο στενό 266 Le Dinh Can, και δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην υγιεινή και την ποιότητα.
«Συνήθως, μόνο φτωχοί εργάτες έρχονται να αγοράσουν ένα φθηνό ποτήρι γάλα, οπότε πρέπει να δώσω ακόμη μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα για να διασφαλίσω την υγεία τους», είπε ο κ. Νούι με ήρεμη φωνή.
Η φωνή του ήταν σαν μεγάφωνο, αλλά την ανέβαζε μόνο σε μια ένταση που δεν θα ήταν πολύ δυνατή.
Σε αντίθεση με τους περισσότερους πλανόδιους πωλητές που είναι μετανάστες, ο κ. Νούι είναι απόγονος της Περιοχής 5, έχοντας ζήσει εκεί για γενιές. Αφού η κυβέρνηση εκχώρησε την κατοικημένη περιοχή για αστική ανακαίνιση, μετακόμισε στο Ταν Τάο και έκανε κάθε είδους δουλειές για να βιοποριστεί, συμπεριλαμβανομένης της οδήγησης ενός μηχανοκίνητου ρίκσο όταν ακόμα επιτρεπόταν.
Μου εμπιστεύτηκε με ειλικρίνεια: «Είμαι πρόθυμος να αναλάβω οποιαδήποτε έντιμη δουλειά που μου επιτρέπει να βγάζω τα προς το ζην».
Υπήρχε μια εποχή που ο κ. Νούι χρησιμοποιούσε τη δική του φωνή για να πουλήσει τα εμπορεύματά του, αλλά καθώς μεγάλωνε, έπρεπε να χρησιμοποιεί ενισχυτή φωνής.
Ενώ κουβέντιαζε, μερικοί νεαροί πελάτες ήρθαν να αγοράσουν ζεστό γάλα σόγιας για να το πάρουν μαζί τους. Τόσο ο πωλητής όσο και οι πελάτες ήταν φιλικοί επειδή γνωρίζονταν ήδη.
Στην πραγματικότητα, αφού έχουν χτίσει μια καλή φήμη για τις πωλήσεις για ένα διάστημα, πολλοί άνθρωποι σαν αυτόν δεν χρειάζεται πλέον να χρησιμοποιούν τις κινητές μηχανές διαφήμισης. Απλώς ακολουθούν τις συνήθεις διαδρομές τους και σταματούν σε μέρη όπου πολλοί άνθρωποι αγοράζουν και έρχονται τακτικοί πελάτες, συνήθως σε προαστιακές περιοχές ή γύρω από εργοστάσια και βιομηχανικές ζώνες.
Το υψηλής ποιότητας street food κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν εδώ και δεκαετίες.
Σε αυτή την ανεπτυγμένη εποχή, οι άνθρωποι γίνονται ολοένα και πιο σχολαστικοί όσον αφορά τα ψώνια, ειδικά τα τρόφιμα.
«Πουλάμε τα προϊόντα μας στο δρόμο, επομένως οι τιμές μας είναι πολύ φθηνότερες από ό,τι στα εστιατόρια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ποιότητα είναι κατώτερη ή η υγιεινή είναι κακή. Οι πελάτες είναι πολύ επιλεκτικοί στις μέρες μας. Αν δεν πληρούμε τα πρότυπα, θα χάσουμε αμέσως πελάτες», μας εμπιστεύτηκε ο κ. Βουόνγκ, ο οποίος πουλάει γλυκιά σούπα μπανάνας, ρυζογκοφρέτες και χοιρινά γκοφρέτες στο δρόμο για πάνω από 20 χρόνια.
Πλησιάζοντας τα 60 του χρόνια και μη έχοντας πλέον τη δύναμη να φωνάζει τα εμπορεύματά του, χρησιμοποιεί ένα κινητό μηχάνημα αυτόματης πώλησης, αλλά το ανοίγει αρκετά διάπλατα μόνο όταν σταματά σε κατοικημένες περιοχές, ώστε να μην ενοχλεί τους άλλους.
«Ποιος θέλει στον ατμό μπανάνες, ψητές μπανάνες, ρυζογκοφρέτες ή χοιρινές πέτσες;» Ακούστηκε η φωνή του πωλητή, χαρακτηριστική της νοτιοβιετναμέζικης προφοράς των γυναικών εργατριών στις βιομηχανικές ζώνες Ταν Τάο και Πουγιουέν, όπου σταματά συχνά για να πουλήσει τα εμπορεύματά του.
«Είναι τόσο ευγενικός, είμαστε τακτικοί πελάτες εδώ και πάνω από μια δεκαετία. Και μόνο που ακούμε το όνομα του περιπτέρου του, λαχταράμε επιδόρπιο με ψητή μπανάνα», είπε χαρούμενα η Χα Θι Κιμ, εργάτρια σε εργοστάσιο ενδυμάτων.
Σήμερα, μετά τη δουλειά, αγόρασε τέσσερις μερίδες γλυκού μπανάνας από τον κ. Vuong για συνολικά 60.000 ντονγκ. Η μητέρα της είχε μόλις φέρει τα δύο εγγόνια της να τα επισκεφτούν κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών, οπότε αγόρασε τέσσερις μερίδες ταυτόχρονα. Πήγε στην πύλη του βιομηχανικού πάρκου και περίμενε για λίγο το γνωστό κάλεσμα του πωλητή πριν δει μια κατσαρόλα με ζεστό γλυκό μπανάνας, που αναδύει ένα πλούσιο, αρωματικό άρωμα γάλακτος καρύδας...
Πολλοί άνθρωποι πλέον συνειδητά χαμηλώνουν ή απενεργοποιούν τα ηχεία τους όταν πωλούν αγαθά σε κατοικημένες περιοχές - Φωτογραφία: TC
Η πλανόδια πωλήτρια Tran Thi Thu Ha ανέφερε ότι το να φωνάζει τα εμπορεύματά της με τη δική της φωνή ακούγεται καλύτερα, επειδή δεν υπάρχουν δύο ίδιες φωνές. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι αρκετή αναπνοή για να περιφέρονται και να φωνάζουν, ειδικά σε πολυσύχναστες περιοχές. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλέον μεγάφωνα, αλλά πρέπει να είναι ευγενικοί και να μην τα δυναμώνουν πολύ, ειδικά σε σοκάκια ή κοντά σε σχολεία.
«Ανοίγω το μεγάφωνο μόνο όταν πουλάω τα προϊόντα μου. Το κλείνω όταν σταματάω να πουλάω για να μην ενοχλώ κανέναν. Οι άνθρωποι με έχουν ήδη δει και αν θέλουν να αγοράσουν, το έχουν ήδη αγοράσει», εμπιστεύτηκε η Χα.
Πηγή: https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
