Η ουσία του χωριού Van Cu

Το Βαν Κου είναι ένα χωριό που βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Μπο, διάσημο για την παραδοσιακή τέχνη κατασκευής βερμιτσέλι, η οποία έχει μακρά ιστορία εκατοντάδων ετών και είναι γνωστή στην πόλη Χουέ , η οποία διατηρείται και αναπτύσσεται μέχρι σήμερα. Είναι επίσης η μόνη τοποθεσία στο Κεντρικό Βιετνάμ που διοργανώνει τελετή προς τιμήν του προστάτη αγίου της τέχνης, Μπα Μπουν, την 22η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα.

Η τέχνη της παρασκευής νουντλς ρυζιού στο Van Cu δεν είναι μόνο ένα μέσο βιοπορισμού, αλλά και ένα ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό των τοπικών κατοίκων. Κάθε κλωστή νουντλς δεν είναι μόνο το αποκορύφωμα του ρυζιού, του νερού και των επιδέξιων χεριών των τεχνιτών, αλλά και η υπερηφάνεια και ο σεβασμός γενεών για την προγονική τους τέχνη.

Η τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι στο Vân Cù έχει αναγνωριστεί ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά. Φωτογραφία: D.H.

Για τους κατοίκους του Βαν Κου, τα νουντλς ρυζιού αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ψυχής του χωριού, αντιπροσωπεύοντας τις μνήμες και την πολιτιστική τους ταυτότητα. Χάρη στην αφοσίωσή τους και τη σημαντική συμβολή τους στην ανάπτυξη των παραδοσιακών χειροτεχνιών και της παραδοσιακής βιομηχανίας του χωριού, το 2014, το χωριό νουντλς ρυζιού Βαν Κου αναγνωρίστηκε ως «παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας» της επαρχίας Thua Thien Hue (νυν πόλη Hue).

Τα έτοιμα noodles ρυζιού Van Cu διανέμονται από τους χωρικούς και τους αγοραστές σε αγορές, εστιατόρια και μαγαζιά με φαγητό σε όλη την πόλη Χουέ, συμβάλλοντας στη φημισμένη μάρκα «σούπα με noodles βοδινού Χουέ».

Αυτό που κάνει τα νουντλς ρυζιού πηγή υπερηφάνειας για ένα χωριό, και στη συνέχεια για ένα παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας όπως το Van Cu σήμερα, είναι η ποιότητα των νουντλς ρυζιού Van Cu, η οποία έχει γίνει συνώνυμη με τις ξεχωριστές λιχουδιές της Χουέ, καθώς και η επιμέλεια και η σκληρή δουλειά γενεών χωρικών της Van Cu, που συμβάλλουν ένα βασικό συστατικό στον μοναδικό γαστρονομικό θησαυρό της Χουέ.

Σύμφωνα με τον Δρ. Phan Thanh Hai, Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού της πόλης Hue, η τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι Van Cu αντανακλά την τοπική ταυτότητα, μια γαστρονομική παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Τα παραδοσιακά προϊόντα βερμιτσέλι δεν είναι μόνο καθαρά οικονομικά αγαθά, αλλά διαθέτουν και δημιουργικές και καλλιτεχνικές ιδιότητες, αντανακλώντας τα έθιμα, τις παραδόσεις και τις πεποιθήσεις των κοινοτήτων Van Cu.
«Εκτός από την οικονομική του αξία, το βερμιτσέλι Van Cu φέρει επίσης τις πνευματικές αξίες της τέχνης της κατασκευής βερμιτσέλι, στενά συνδεδεμένες με τη ζωή των κατοίκων, το τοπίο του χωριού, το περιβάλλον διαβίωσης και τα συστήματα αξιών και κανόνων, τους τρόπους ζωής, τα έθιμα, τα φεστιβάλ και τις τελετουργίες προς τιμήν της Θεάς του Βερμιτσέλι, δημιουργώντας ένα «ζωντανό μουσείο» πολιτιστικών παραδόσεων», δήλωσε ο κ. Χάι.

Ο κ. Do Ngoc An, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Huong Tra, δήλωσε ότι η αναγνώριση της κατασκευής βερμιτσέλι Van Cu ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς όχι μόνο τιμά μια παραδοσιακή τέχνη, αλλά αναγνωρίζει και τις πολιτιστικές αξίες αυτής της περιοχής. Αποτελεί τιμή και ευθύνη η ανάπτυξη της τέχνης της κατασκευής βερμιτσέλι, προσαρμοζόμενη στη σύγχρονη ζωή, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές της αξίες.

Στο μέλλον, οι τοπικές αρχές και οι κάτοικοι του χωριού Van Cu θα συνεχίσουν να συνεργάζονται για να διατηρήσουν και να συνδυάσουν την παράδοση και τη δημιουργικότητα, διατηρώντας την πολιτιστική ταυτότητα και αναπτύσσοντας παράλληλα τον κοινοτικό τουρισμό, σε στενό συντονισμό μεταξύ της κυβέρνησης, της κοινότητας και των τουριστών, με τους κατοίκους να αποτελούν τους κύριους παράγοντες στην ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού.

«Η διατήρηση και η ανάπτυξη της πολιτιστικής κληρονομιάς από τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας δεν είναι μόνο ευθύνη των τεχνιτών, αλλά απαιτεί τη συλλογική προσπάθεια ολόκληρης της κοινότητας. Όταν κάθε χειροτεχνικό προϊόν εκτιμάται και κάθε περιήγηση στο χωριό οργανώνεται, έτσι συμβάλλουμε στη διατήρηση και τη διάδοση των όμορφων πολιτιστικών αξιών του έθνους μας», επιβεβαίωσε ο κ. Αν.

Σύμφωνα με την Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Huong Toan, το χωριό Van Cu έχει σήμερα περίπου 100 νοικοκυριά που παράγουν βερμιτσέλι, με περισσότερους από 300 μόνιμους εργάτες και έναν σημαντικό αριθμό που ασχολείται με την προμήθεια πρώτων υλών και την πώληση των προϊόντων. Αυτή τη στιγμή, το χωριό Van Cu παράγει 25-28 τόνους βερμιτσέλι την ημέρα. Κατά τη διάρκεια των αργιών και του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η παραγωγή μπορεί να διπλασιαστεί, ακόμα και να τριπλασιαστεί ή να τετραπλασιαστεί.

"

Στις 19 Φεβρουαρίου, πραγματοποιήθηκε τελετή στο χωριό Van Cu - Nam Thanh (κοινότητα Huong Toan, πόλη Huong Tra, πόλη Hue) για την απονομή του τίτλου Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς για την τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι Van Cu. Πριν από αυτό, στις 10 Δεκεμβρίου 2024, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε απόφαση για την ένταξη της παραδοσιακής τέχνης της «κατασκευής βερμιτσέλι Van Cu» στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Πηγή: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html