Η πεμπτουσία του χωριού Van Cu

Το Βαν Κου είναι ένα χωριό που βρίσκεται κατά μήκος του ποταμού Μπο, διάσημο για την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι με ιστορία εκατοντάδων ετών και διάσημο στην πόλη Χουέ , που διατηρείται και αναπτύσσεται μέχρι σήμερα. Αυτή είναι επίσης η μόνη τοποθεσία στην κεντρική περιοχή που διοργανώνει τελετή προς τιμήν του ιδρυτή της τέχνης, Μπα Μπουν, στις 22 Ιανουαρίου.

Η παρασκευή βερμιτσέλι Van Cu δεν είναι μόνο ένας τρόπος βιοπορισμού, αλλά και ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό των ανθρώπων εδώ. Κάθε κλωστή βερμιτσέλι δεν είναι μόνο η κρυστάλλωση του ρυζιού, του νερού και των επιδέξιων χεριών του τεχνίτη, αλλά και η υπερηφάνεια και ο σεβασμός γενεών για το παραδοσιακό επάγγελμα των προγόνων τους.

Η τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι Van Cu έχει αναγνωριστεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Φωτογραφία: D.H.

Για τους κατοίκους των Βαν Κου, το βερμιτσέλι αποτελεί μέρος της ψυχής του χωριού, της μνήμης τους, της πολιτιστικής τους ταυτότητας. Με τη διατήρησή του και τη σημαντική συμβολή του στην ανάπτυξη παραδοσιακών τεχνών και επαγγελμάτων, το 2014, το χωριό βερμιτσέλι Βαν Κου αναγνωρίστηκε ως «παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας» της επαρχίας Thua Thien Hue (νυν πόλη Hue).

Το τελικό προϊόν των βερμιτσέλι Van Cu παραδίδεται από τους χωρικούς και τους μεσίτες αγορών σε αγορές, εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στην πόλη Χουέ, συμβάλλοντας στη δημιουργία της μάρκας του διάσημου πιάτου "βερμιτσέλι με βοδινό κρέας Χουέ" σε όλο τον κόσμο.

Αυτό που κάνει τα βερμιτσέλια να γίνονται το καμάρι ενός χωριού, και στη συνέχεια ενός παραδοσιακού χωριού χειροτεχνίας όπως το Van Cu σήμερα, είναι η ποιότητα των βερμιτσέλιων Van Cu, η οποία συνδέεται στενά με τις τυπικές λιχουδιές της Χουέ· οφείλεται στην επιμέλεια και τη σκληρή δουλειά πολλών γενεών κατοίκων του Van Cu, συμβάλλοντας σε ένα βασικό συστατικό του μοναδικού γαστρονομικού θησαυρού της Χουέ.

Ο Δρ. Phan Thanh Hai - Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού της πόλης Hue, δήλωσε ότι η τέχνη της παρασκευής βερμιτσέλι Van Cu αντανακλά την τοπική ταυτότητα, είναι η πεμπτουσία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, τα παραδοσιακά χειροτεχνικά προϊόντα από βερμιτσέλι δεν είναι μόνο καθαρά οικονομικά αγαθά αλλά και δημιουργικά και καλλιτεχνικά, αντανακλώντας τα έθιμα, τις συνήθειες και τις πεποιθήσεις των κοινοτήτων του λαού Van Cu.
«Εκτός από την οικονομική του αξία, το βερμιτσέλι Van Cu φέρει επίσης τις πνευματικές αξίες του επαγγέλματος του κατασκευαστή βερμιτσέλι που συνδέονται με τη ζωή των κατοίκων, τα τοπία των χωριών, τα περιβάλλοντα διαβίωσης, μαζί με συστήματα αξιών και προτύπων, τρόπους ζωής, έθιμα, φεστιβάλ, τελετές Ba Bun κ.λπ., δημιουργώντας ένα «ζωντανό μουσείο» πολιτιστικών παραδόσεων», δήλωσε ο κ. Hai.

Ο κ. Do Ngoc An, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Huong Tra, δήλωσε ότι το επάγγελμα του κατασκευαστή βερμιτσέλι Van Cu αναγνωρίζεται ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά, όχι μόνο για να τιμήσει ένα παραδοσιακό επάγγελμα, αλλά και για να αναγνωρίσει τις πολιτιστικές αξίες αυτού του τόπου. Αυτή είναι μια τιμή, αλλά και μια ευθύνη για το επάγγελμα του κατασκευαστή βερμιτσέλι, να αναπτυχθεί, να προσαρμοστεί στη σύγχρονη ζωή, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές αξίες.

Στο μέλλον, η τοπική αυτοδιοίκηση και οι κάτοικοι του χωριού Van Cu θα συνεχίσουν να συνεργάζονται για να διατηρήσουν και να συνδυάσουν την παράδοση και τη δημιουργικότητα, μεταξύ της διατήρησης της πολιτιστικής ταυτότητας και της ανάπτυξης του κοινοτικού τουρισμού· θα υπάρχει στενός συντονισμός μεταξύ της κυβέρνησης, της κοινότητας και των τουριστών, όπου οι κάτοικοι είναι τα κύρια θέματα για την ανάπτυξη του κοινοτικού τουρισμού.

«Η διατήρηση και η ανάπτυξη της πολιτιστικής κληρονομιάς από τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας δεν είναι μόνο έργο των τεχνιτών, αλλά απαιτεί και τη συνεργασία ολόκληρης της κοινότητας. Όταν κάθε προϊόν του χωριού χειροτεχνίας εκτιμάται, οργανώνεται κάθε περιήγηση στο χωριό χειροτεχνίας, έτσι συμβάλλουμε στη διατήρηση και διάδοση των καλών πολιτιστικών αξιών του έθνους», επιβεβαίωσε ο κ. Αν.

Σύμφωνα με την Λαϊκή Επιτροπή της Κοινότητας Huong Toan, το χωριό Van Cu έχει σήμερα περίπου 100 νοικοκυριά που παράγουν βερμιτσέλι, με περισσότερους από 300 μόνιμους εργαζόμενους και έναν σημαντικό αριθμό που συμμετέχουν σε υπηρεσίες παροχής πρώτων υλών και καταναλωτικών προϊόντων. Αυτή τη στιγμή, το χωριό Van Cu παράγει 25-28 τόνους βερμιτσέλι κάθε μέρα. Κατά τη διάρκεια των διακοπών, η παραγωγή μπορεί να διπλασιαστεί, ακόμη και να τριπλασιαστεί ή να τετραπλασιαστεί.

«

Στις 19 Φεβρουαρίου, στο χωριό Van Cu - Nam Thanh (κοινότητα Huong Toan, πόλη Huong Tra, πόλη Hue), πραγματοποιήθηκε η τελετή απονομής του τίτλου Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς για την κατασκευή βερμιτσέλι Van Cu. Προηγουμένως, στις 10 Δεκεμβρίου 2024, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε απόφαση για την ένταξη της παραδοσιακής τέχνης «κατασκευή βερμιτσέλι Van Cu» στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Πηγή: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html