Ένα μπολ σούπα από αναμνήσεις

Τότε, το σπίτι της θείας μου ήταν στην οδό Ham Nghi, τώρα οδό Nguyen Thi Minh Khai. Δεν ξέρω αν φύτρωναν άγρια ή φυτεύονταν, αλλά υπήρχαν μερικά αρκετά μεγάλα δέντρα moringa. Τη ζεστή άνοιξη, τα δέντρα moringa ήταν καταπράσινα. Εκείνη την εποχή, οι μισθοί ήταν πενιχροί και κατά την εποχή των φρέσκων γαρίδων, όταν οι ψαράδες έπιαναν γαρίδες και τις έφερναν για να τις πουλήσουν κοντά στη γέφυρα Xom Bong, ο σύζυγος της θείας μου πήγαινε εκεί με το ποδήλατο για να τις μαζέψει και να φτιάξει πάστα γαρίδας. Η πάστα γαρίδας, χτυπημένη με τσίλι και σκόρδο, ήταν νόστιμη με ζεστό ρύζι. Αλλά δεν μπορούσαμε να την τρώμε συνέχεια. Έτσι, η θεία μου στράφηκε στο να φτιάχνει σούπα moringa με πάστα γαρίδας.

Η μεγαλύτερη κόρη της θείας μου θυμάται ακόμα να μαζεύει φύλλα moringa μετά το σχολείο. Το δέντρο ήταν ψηλό και εκείνη κοντή, οπότε κουβαλούσε μια καρέκλα από μέσα στο σπίτι και στεκόταν πάνω της για να μαζεύει τα φύλλα. Έπρεπε να στέκεται στις μύτες των ποδιών της για να φτάσει τα φύλλα ψηλά. Αφού τα μάζευε, τα έφερνε μέσα, έβγαζε τα φύλλα, πετούσε τα κοτσάνια και τα έπλενε. Στη συνέχεια, έβαζε την πάστα γαρίδας σε μια κατσαρόλα, έβραζε το νερό, πρόσθεταν τα φύλλα moringa, τα άφηνε να ξαναβράσουν, τα αλατοπιπερώνανε και μετά τα κατέβαζε από τη σόμπα. Ήταν μια δροσιστική σούπα για ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα. Αφού την έτρωγε, η γλυκιά γεύση παρέμενε στη γλώσσα της. Μέχρι σήμερα, η αδερφή μου δεν θυμάται πόσες φορές μάζευε φύλλα moringa για να φτιάξει σούπα. Η θεία μου, ωστόσο, έλεγε με χαρά ότι ήταν ένας «στρατηγικός πόρος» που βοήθησε όλη την οικογένεια να ξεπεράσει εκείνες τις δύσκολες στιγμές.

Καθώς τα χρόνια περνούσαν, η ζωή σταδιακά βελτιωνόταν. Μετά από νύχτες στη θάλασσα, τα σκάφη επέστρεφαν με άφθονα αλιεύματα ψαριών και γαρίδων. Φρέσκα θαλασσινά ήταν άμεσα διαθέσιμα στην αγορά Dam και σε πολλές άλλες αγορές στο Nha Trang. Μερικοί επιμελείς άνθρωποι οδηγούσαν πάνω από το πέρασμα Luong Son προς το λιμάνι Vinh Luong για να αγοράσουν φρέσκες γαρίδες, καλαμάρια και ψάρια για να μαγειρέψουν. Εκείνες οι μέρες με νόστιμη σούπα είναι πλέον μια μακρινή ανάμνηση, που έχει απομείνει μόνο στις αναμνήσεις των μικρότερων αδελφών μου.

Η θεία μου, ωστόσο, ήταν διαφορετική. Περιστασιακά, όταν επισκεπτόταν το σπίτι ενός γείτονα και έβλεπε ένα δέντρο moringa, μάζευε μερικά φύλλα και τα έφερνε σπίτι. Μετά πήγαινε στην αγορά για να αγοράσει ένα βάζο με πάστα γαρίδας για να μαγειρέψει ένα μπολ σούπα. Η θεία μου γέλασε χαρούμενα: «Τα φύλλα moringa είναι πολύ θρεπτικά, όπως και τα φύλλα γλυκοπατάτας, μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες, αλλά πρώτα απ' όλα, θεραπεύουν την ασθένεια των άδειων πορτοφολιών».

Καθώς έβαζα τη σούπα στο μπολ μου, ένιωσα μια έντονη θλίψη για τις γενιές της θείας μου και της μητέρας μου, οι οποίες είχαν υπομείνει τα βάναυσα χρόνια του πολέμου και τις κακουχίες της μεταπολεμικής περιόδου, αλλά παρόλα αυτά ζούσαν και άκμαζαν σε αυτή την αγαπημένη γη.

CẨM THƯ

Πηγή: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/