Ένα μπολ με φο ξεκινά την ιστορία.

Η αναφορά στο Βιετναμέζικο Φεστιβάλ Φο που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη έχει προκαλέσει μεγάλο ενθουσιασμό και ενδιαφέρον από τις περισσότερες διπλωματικές αντιπροσωπείες, πρέσβεις, πολίτες της Σιγκαπούρης και διεθνείς επιχειρήσεις και οργανισμούς.

Άνθρωποι απολαμβάνουν βιετναμέζικο φο στο Φεστιβάλ Βιετναμέζικου Φο που πραγματοποιείται στη Σιγκαπούρη - Φωτογραφία: HUU HANH

Είπαν, «Ουάου! Βιετναμέζικο φο. Το λατρεύω» και ζήτησαν περισσότερες πληροφορίες, δείχνοντας την αγάπη και το ενδιαφέρον τους για τη βιετναμέζικη κουζίνα , ειδικά για το φο και το μπαν μι.

Ας ελπίσουμε ότι αυτό το φεστιβάλ δεν θα προσελκύσει μόνο τη βιετναμέζικη κοινότητα στη Σιγκαπούρη, αλλά και έναν μεγάλο αριθμό διεθνών φίλων. Αυτό θα ανοίξει ευκαιρίες για την προώθηση επενδύσεων από τη Σιγκαπούρη στο Βιετνάμ, καθώς και από το Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη.

Όταν μιλάμε για φο, εννοούμε ένα ολόκληρο οικοσύστημα με πολλά σχετικά προϊόντα και υπηρεσίες, επομένως πρέπει να αντιμετωπιστεί το ζήτημα του πώς λειτουργεί η αλυσίδα εφοδιασμού και πώς διαχειρίζεται η διανομή, ώστε οι καταναλωτές στη Σιγκαπούρη και οι ξένοι να μπορούν επίσης να μαγειρεύουν βιετναμέζικο φο.

Έχουμε τεράστιες δυνατότητες και το μέλλον επιφυλάσσει τη δυνατότητα επέκτασης αυτής της αλυσίδας εφοδιασμού. Αυτό θα αναβάθμιζε το κύρος του βιετναμέζικου pho στη Σιγκαπούρη και από τη Σιγκαπούρη σε άλλες χώρες.

Όταν μιλάμε για τη Σιγκαπούρη, κάποιοι τη θεωρούν μια πολύ μικρή χώρα με μόνο 6 εκατομμύρια κατοίκους. Αλλά αν κοιτάξετε τον αριθμό των διεθνών τουριστών που επισκέπτονται τη Σιγκαπούρη και τον αριθμό των ξένων που ζουν και εργάζονται εκεί, θα δείτε ότι είναι μια πολύ πολλά υποσχόμενη αγορά.

Το 2025, η Σιγκαπούρη αναμένεται να υποδεχτεί πάνω από 18 εκατομμύρια διεθνείς επισκέπτες. Αυτό θα μετατρέψει τη Σιγκαπούρη σε μια αγορά που δεν περιορίζεται πλέον σε μόλις 6 εκατομμύρια ανθρώπους.

Επειδή από εδώ, οι εταιρείες και οι εμπορικές εταιρείες που δραστηριοποιούνται στη Σιγκαπούρη θα φέρουν επίσης βιετναμέζικα προϊόντα πίσω στις δικές τους αγορές. Πρέπει να δώσουμε προσοχή στην αξιοποίηση των πλεονεκτημάτων που ήδη έχουμε στη Σιγκαπούρη.

Μεγάλες ουρές ανθρώπων περίμεναν υπομονετικά να αγοράσουν φο από νωρίς το πρωί στις 19 Οκτωβρίου, τη δεύτερη ημέρα του Βιετναμέζικου Φεστιβάλ Φο που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη.

Καταρχάς, η βιετναμέζικη κοινότητα στη Σιγκαπούρη είναι αρκετά μεγάλη και πολλοί άνθρωποι εργάζονται στον τομέα της μαγειρικής.

Είναι κρίσιμες επαφές, γνώστες των αναγκών της τοπικής αγοράς, κατανοούν τους κανονισμούς σχετικά με την εισαγωγή και διανομή τροφίμων, καθώς και τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να φέρνουν τα προϊόντα στην αγορά.

Δεύτερον, οι Σιγκαπουριανοί και οι διεθνείς επισκέπτες έχουν αναπτύξει μια βαθιά εκτίμηση για τη βιετναμέζικη κουζίνα εδώ. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα που δεν έχουν όλες οι χώρες την τύχη να έχουν.

Η Σιγκαπούρη είναι μια πολυτελής αγορά με μερικά από τα υψηλότερα εισοδήματα στον κόσμο . Η ζήτηση και οι απαιτήσεις για κουζίνα είναι πολύ υψηλές.

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin εδώ, καθώς και εκλεκτά εστιατόρια (υψηλής ποιότητας κουζίνα, άψογη εξυπηρέτηση, πολυτελής ατμόσφαιρα, καλλιτεχνική εμπειρία).

Ωστόσο, το Βιετνάμ δεν διαθέτει επί του παρόντος αλυσίδες εστιατορίων στη Σιγκαπούρη που να πληρούν αυτά τα πρότυπα. Αυτό αποτελεί ταυτόχρονα αδυναμία, κενό και μια μεγάλη ανεκμετάλλευτη ευκαιρία. Εάν μια βιετναμέζικη εταιρεία επενδύσει με τρόπο που να ανταποκρίνεται πραγματικά στα διεθνή πρότυπα και να προσφέρει εκλεκτή κουζίνα, θα κερδίσουμε.

Εξετάζοντας ορισμένες χώρες που τα έχουν πάει πολύ καλά, όπως η Ταϊλάνδη, η Νότια Κορέα, η Ιαπωνία και η Κίνα, είναι σαφές ότι στα αρχικά στάδια, όλες έλαβαν σημαντική υποστήριξη και επενδύσεις από το κράτος, όχι μόνο όσον αφορά τις πολιτικές αλλά και σε μηχανισμούς, κεφάλαια και πολλούς άλλους πόρους.

Η οικοδόμηση μιας εθνικής επωνυμίας απαιτεί την κατάλληλη προσοχή και επενδύσεις από τις κυβερνητικές υπηρεσίες. Γιατί δεν έχουμε εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας εδώ; Επειδή οι ατομικοί πόροι είναι περιορισμένοι και οι εταιρείες και οι επιχειρήσεις με πόρους δεν έχουν δώσει προσοχή σε αυτήν την αγορά. Είναι απασχολημένες με την αξιοποίηση και την ανάπτυξη της εγχώριας αγοράς.

Θα πρέπει να επανεξετάσουμε αυτήν την ιστορία ολιστικά για να αναπτύξουμε μια ολοκληρωμένη στρατηγική. Για παράδειγμα, η Νότια Κορέα διαπρέπει στον πολιτισμό, την κουζίνα, την τέχνη, τη μουσική κ.λπ.

Πρόσφατα, το Βιετνάμ έχει αρχίσει να δίνει μεγαλύτερη προσοχή στην πολιτιστική βιομηχανία. Η κουζίνα αποτελεί σημαντικό πυλώνα σε αυτήν. Είμαστε στο σωστό δρόμο, αλλά χρειαζόμαστε περισσότερες επενδύσεις.

Το Βιετνάμ έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά η ενότητα και η συνεργασία που απαιτούνται για να προχωρήσουμε σταθερά και με όραμα δεν είναι ακόμη πραγματικά εμφανείς.

Ένα πρόσφατο παράδειγμα είναι η βιετναμέζικη μάρκα Banh Mi Society, η οποία λειτουργεί με πολύ συστηματικό και επαγγελματικό τρόπο. Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται στη Σιγκαπούρη μόνο για λίγους μήνες, δείχνει μεγάλο δυναμικό και μια πολύ σωστή προσέγγιση. Θα πρέπει να μαθαίνουμε από τέτοια μοντέλα και να επενδύουμε σε αυτά, αντί να ενεργούμε μόνοι μας.

Οι πρόγονοί μας έλεγαν: «Μια λίρα μπετέλ είναι η αρχή μιας συζήτησης». Τώρα, με ένα μπολ φο, μπορείτε να ξεκινήσετε οποιαδήποτε συζήτηση, επειδή το φο δεν είναι δημοφιλές μόνο στην εγχώρια αγορά και στην Ασία, αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται το Φο, σκέφτονται το Βιετνάμ. Η πρόκληση είναι πώς να αξιοποιήσουν αυτό το υπάρχον πλεονέκτημα. Πολλές άλλες χώρες εποφθαλμιούν αυτό το πλεονέκτημα, αλλά δεν το έχουν. Το κλειδί είναι να υπάρχει σωστή επένδυση και στρατηγική.

Επιστροφή στο θέμα

Tran Phuoc Anh (Πρεσβευτής του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη) - DAU DUNG

Πηγή: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm