Τσαμπιά από κόκκινα φρούτα κρέμονται στα κλαδιά .
Η ξήρανση , το καβούρδισμα και η άλεση είναι οι διαδικασίες που φτιάχνουν τον καφέ.
Υπάρχει ένα δώρο που συχνά περιγράφεται ως «μαύρο σαν την κόλαση, πικρό σαν τον θάνατο, γλυκό σαν την αγάπη» και αυτό είναι ο καφές, ένα υπέροχο δώρο που αγκαλιάζεται από όλο τον κόσμο .
Όταν σκεφτόμαστε την πλούσια γεύση του καφέ, αμέσως μας έρχεται στο μυαλό το Ντακ Λακ – που συχνά αποκαλείται η πρωτεύουσα του καφέ στο Βιετνάμ. Είμαι περήφανος που μπορώ να πω ότι αυτή η γαλήνια γη είναι επίσης ο τόπος όπου γεννήθηκα και μεγάλωσα. Από μικρή ηλικία, βυθίστηκα στην παρθένα άγρια φύση με τις ατελείωτες, απέραντες φυτείες καφέ.
Ο φωτογράφος τράβηξε τη φωτογραφία σε μια φυτεία καφέ στο Ντακ Λακ.
Κάθε Μάρτιο, τα άνθη του καφέ σκεπάζονται με ένα λευκό κάλυμμα, καλύπτοντας τις φυτείες. Το μεθυστικό άρωμα των λουλουδιών διαπερνά ολόκληρο το ορεινό δάσος. Στην πόλη μου, σχεδόν όλοι, νέοι και ηλικιωμένοι, είναι «εθισμένοι» στον καφέ. Ο καφές έχει γίνει ένα οικείο καθημερινό ρόφημα για να ξεδιψάσουν.
Μετά από κάθε περίοδο συγκομιδής, οι οικογένειες επέλεγαν με ανυπομονησία παχουλούς, ώριμους κόκκους καφέ, τους στέγνωναν, τους συνέθλιβαν τα φλοιά, τους έψηναν μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και στη συνέχεια τους αποθήκευαν σε αεροστεγή δοχεία για να τους αλέσουν σε σκόνη για μεταγενέστερη κατανάλωση. Κάθε πρωί, πριν κατευθυνθούν στα χωράφια, ετοίμαζαν μια κανάτα με βρασμένο μαύρο καφέ για να πάρουν μαζί τους. Περιστασιακά, κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ ή αν είχαν την ευκαιρία να πάνε στην πόλη, σταματούσαν σε πάγκους καφέ στην άκρη του δρόμου για να απολαύσουν φλιτζάνια αγνού μαύρου καφέ με την επωνυμία Trung Nguyen.
Τα προϊόντα καφέ Trung Nguyen είναι ποικίλα σε είδη, καλύπτοντας μια ποικιλία γεύσεων. Στον δροσερό καιρό, η πλούσια γεύση ενός ποτηριού παγωμένου μαύρου καφέ, σε συνδυασμό με τη ρομαντική και γοητευτική ατμόσφαιρα του καφέ, αιχμαλωτίζει και μαγεύει την ψυχή.
Όταν έρθετε στο Ντακ Λακ, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε νόστιμο καφέ, αλλά και να συμμετάσχετε σε τουριστικές εκδρομές για τον καφέ, μαθαίνοντας για την καλλιέργεια και τη διαδικασία επεξεργασίας του καφέ. Τέλος, θέλω απλώς να πω δυνατά: Λατρεύω το Ντακ Λακ, λατρεύω αυτούς τους απίστευτα πικρούς μαύρους καφέδες!
(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).
Γραφικά: CHI PHAN
[διαφήμιση_2]
Πηγή
