Τσάι Lung Phin - βουτηγμένο στο άρωμα των αναμνήσεων...

Οι γκρι και μαύρες αποχρώσεις των βράχων καλύπτουν το τοπίο. Απέραντα βουνά και δάση, σε συνδυασμό με τους σπάνιους υδάτινους πόρους, όμως το βαθύ πράσινο των χωραφιών με καλαμπόκι και το έντονο πράσινο των αρχαίων τεϊόδεντρων ξεχωρίζουν. Ίσως γι' αυτό το μοναδικό άρωμα και η γεύση του τσαγιού Lung Phin φέρουν πάντα μια αύρα μυστηρίου. Ακόμα και μια μόνο γεύση είναι αξέχαστη!

Τα λεπτά φυτά τσαγιού, με τις στιβαρές ρίζες τους να διαπερνούν τα στρώματα των βράχων, απορροφούν μέταλλα για να θρέψουν το αραιό αλλά εύρωστο και πυκνό φύλλωμά τους. Κάτω από αυτά τα αρχαία τεϊόδεντρα, μπορεί κανείς να δει ακόμα τον ουρανό, άλλοτε καταγάλανο, άλλοτε κρύο γκρι. Το φως του ήλιου πέφτει πάνω από τα βουνά, κρέμεται νωχελικά στις κορυφές των δέντρων, φιλτράροντας κάθε φύλλο. Τη νύχτα, η δροσιά και ο δροσερός αέρας από τους βράχους τυλίγουν τα φυτά τσαγιού. Για εκατοντάδες χρόνια, το τσάι Lung Phin παρέμεινε πιστό, μοιράζοντας τις δυσκολίες με τα βραχώδη βουνά.

Οι Χμονγκ στο Λουνγκ Φιν ζουν δίπλα σε φυτά τσαγιού για γενιές, αναπτύσσοντας τις δικές τους μοναδικές μεθόδους παρασκευής τσαγιού. Δεν συλλέγουν ποτέ τα μπουμπούκια τσαγιού όπως σε άλλες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού. Περιμένουν μέχρι τα μπουμπούκια να αναπτυχθούν πλήρως σε τρυφερά φύλλα πριν τα μαζέψουν απαλά. Η φωτιά που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του τσαγιού προέρχεται από τα κοτσάνια καλαμποκιού που έχουν ήδη συλλεχθεί. Αυτό το καύσιμο δημιουργεί μια φλόγα που φουντώνει σαν λαμπερά αστέρια και στη συνέχεια σβήνει, αφήνοντας αρκετή ζεστασιά για να στεγνώσει τα φύλλα τσαγιού μέχρι να αρωματιστούν και να λάμψουν με μια χρυσή απόχρωση από τα ορυκτά. Είναι πραγματικά ξεχωριστό!

Νωρίς σήμερα το πρωί, δίπλα σε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι Lung Phin με την έντονη, γλυκιά γεύση του, ακούγοντας το άρωμα του τσαγιού που ξυπνούσε μακρινές αναμνήσεις από αρχαία βραχώδη δάση, συλλογιστήκαμε τόσα πολλά. Στη γη του Βιετνάμ, κανένα άλλο φυτό τσαγιού δεν διαθέτει τόσο θαυματουργή και ανθεκτική ζωή όσο το τσάι Lung Phin!

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», μέρος του προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι», 2η έκδοση, 2024, που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).

Γραφικά: CHI PHAN

Πηγή: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm