Μια συζήτηση με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του εστιατορίου ρυζιού Ngo Dong Clay Pot.

(NADS) - Το Ngo Dong - ένα εστιατόριο με ρύζι σε πήλινο δοχείο που βρίσκεται στην περιοχή Tay Thanh, στην περιοχή Tan Phu, στην πόλη Χο Τσι Μινχ - ιδρύθηκε εν μέσω της πανδημίας Covid-19. Ο επιχειρηματίας Ngo Hoang Phuong Dong οδήγησε σταδιακά το εστιατόριο μέσα από πολλά εμπόδια, χτίζοντας μια ισχυρή θέση στις καρδιές των πελατών.

Ο συγγραφέας είχε την ευκαιρία να συναντήσει και να ακούσει την ιστορία της κας Ngo Hoang Phuong Dong - Διευθύνουσας Συμβούλου της Ngo Dong Clay Pot Rice, σχετικά με το ταξίδι της στην επιλογή, την καθιέρωση και την καλλιέργεια μιας γοητευτικής, προσιτής και ζωντανής μάρκας.

«Κουβαλάω μέσα μου την ανάμνηση των γευμάτων που μαγείρευε η μητέρα μου.»

Μιλώντας για το ξεκίνημά της, η επιχειρηματίας ξεκίνησε: «Ως κορίτσι από την περιοχή Quang Nam της κεντρικής Αγγλίας, η Ngo Dong κουβαλάει μέσα της όμορφες αναμνήσεις από ζεστά οικογενειακά γεύματα, όπου η μητέρα της μαγείρευε αρωματικά, ζεστά δοχεία ρυζιού».

Η Διευθύνουσα Σύμβουλος Νγκο Ντονγκ και το γεύμα που ετοίμασαν αυτή και οι σεφ.

Στη συνέχεια, όταν μετακόμισα στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να σπουδάσω και να ξεκινήσω την καριέρα μου το 1999, συνειδητοποίησα ότι η ζωή στην πόλη ήταν πολύ πολυάσχολη και αγχωτική. Πολλές οικογένειες δεν είχαν χρόνο να ετοιμάσουν ζεστά, θρεπτικά γεύματα σε λογικό κόστος. Μια φορά, έτυχε να απολαύσω ένα πιάτο με ρύζι σε πήλινο δοχείο σε ένα εστιατόριο και η γεύση του μου άφησε μια ανεξίτηλη εντύπωση. Τότε ήταν που άρχισα να ονειρεύομαι να ανοίξω ένα εστιατόριο με ρύζι σε πήλινο δοχείο..."

Το ρύζι Ngo ​​Dong σε πήλινο δοχείο κυκλοφόρησε επίσημα το 2019.

Ανακαλεί οικείες γεύσεις

Σύμφωνα με την επιχειρηματία, το ρύζι μαγειρεμένο σε πήλινο δοχείο αποτελεί βασικό στοιχείο στα τραπέζια πολλών οικογενειών, όχι μόνο ως ένα οικείο πιάτο αλλά και ως σύμβολο ζεστασιάς και ενότητας στη βιετναμέζικη κουλτούρα.

Το ρύζι που μαγειρεύεται σε πήλινα ή χυτοσιδηρά δοχεία βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γλυκύτητας των κόκκων ρυζιού. Το τραγανό, καμένο κάτω στρώμα είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που δεν συναντάται σε άλλα είδη ρυζιού. Όταν τρώγεται, οι θαμώνες συχνά βιώνουν την αρωματική κολλώδη υφή των κόκκων ρυζιού και την πλούσια, αλμυρή γεύση της χρυσαφένιας, τραγανής κρούστας - μια γαστρονομική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ και μοναδική.

«Ακόμα και καθώς η κοινωνία εξελίσσεται, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να στρέφονται στο ρύζι μαγειρεμένο σε πήλινα δοχεία ως τρόπο διατήρησης των παραδοσιακών αξιών. Για πολλούς από εμάς, αυτά τα πήλινα δοχεία με ρύζι μας θυμίζουν πάντα τις παλιές εποχές, όταν οι ξυλόσομπες έκαιγαν, οι μητέρες μαγείρευαν ρύζι σε πήλινα δοχεία και το άρωμα του μαγειρεμένου ρυζιού γέμιζε το σπίτι...»

«Επομένως, στις μέρες μας, τα εστιατόρια με ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα όχι μόνο σερβίρουν φαγητό, αλλά προσφέρουν και μια νοσταλγική ατμόσφαιρα, βοηθώντας τους θαμώνες να ανακαλύψουν ξανά τη γεύση της οικογένειας», σχολίασε η κα. Νγκο Ντονγκ.

Ρουστίκ, εκλεπτυσμένο και με ποικίλο στυλ.

Το ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα είναι ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο πιάτο, που συχνά σερβίρεται με αλμυρά συνοδευτικά και σούπα για να εξισορροπηθούν οι γεύσεις.

Αξιοσημείωτα πιάτα περιλαμβάνουν τον «Κογκρίζο κυπρίνο από το χωριό Vu Dai» - ένα πιάτο με ψάρι που σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα και σερβίρεται με ρύζι μαγειρεμένο σε πήλινο δοχείο· τη «Σούπα καβουριού με φύλλα γιούτας» - μια δροσιστική σούπα, που σερβίρεται με τουρσί μελιτζάνα, δημιουργώντας μια αξέχαστη εμπειρία·... Και δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το «Βραστό χοιρινό με σάλτσα γαρίδας» - μια τρυφερή, λιπαρή βραστή χοιρινή κοιλιά σε συνδυασμό με την αλμυρή, πλούσια γεύση της σαντιγί πάστας γαρίδας.

Εκτός από αίθουσες χωρητικότητας 80-100 ατόμων, το Ngo Dong Clay Pot Rice προσφέρει επίσης ιδιωτικούς χώρους με κομψό σχεδιασμό, δημιουργώντας μια άνετη ατμόσφαιρα για τους πελάτες.

Ειδικά σε αυτήν την «πολυπολιτισμική» εποχή, οι επιχειρήσεις έχουν συνδυάσει πολλά πιάτα του Νότιου Βιετνάμ με ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα, όπως η «Ξινή ψαρόσουπα με φιδοκέφαλο ή γατόψαρο» - μια σούπα με την αναζωογονητική οξύτητα του ταμαρίνδου και το άρωμα του ανανά, που ταιριάζει τέλεια με ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα· η «Kho quẹt» - μια χαρακτηριστική σάλτσα του Δέλτα του Μεκόνγκ, τέλεια με βραστά λαχανικά και τραγανό ρύζι· η «Ψάρι Γκόμπι στιφάδο με πιπέρι» - ένα ελαφρώς πικάντικο ψάρι στιφάδο με πιπέρι, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ζεστό ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα·...

Το ρύζι σε πήλινη κατσαρόλα μπορεί να συνδυαστεί ευέλικτα με πιάτα τόσο από το Βόρειο όσο και από το Νότιο Βιετνάμ. Κάθε συνδυασμός προσφέρει μια πλούσια γαστρονομική εμπειρία με αλμυρές, γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες, καθιστώντας το γεύμα ολοκληρωμένο και αξέχαστο.

Προώθηση των μοναδικών και ξεχωριστών χαρακτηριστικών της βιετναμέζικης κουζίνας.

Σύμφωνα με τον ιδρυτή του Ngo Dong Clay Pot Rice, η βιετναμέζικη κουζίνα έχει μοναδικά χαρακτηριστικά σε σύγκριση με άλλες κουζίνες της Ανατολικής Ασίας, όπως η κινεζική, η ιαπωνική ή η κορεάτικη. Παρά τις πολιτισμικές ανταλλαγές, διατηρεί τη δική της ταυτότητα με εκλεπτυσμένες γεύσεις και μεθόδους μαγειρέματος.

Όπως και με τα πιάτα με ρύζι, ενώ οι Κινέζοι προτιμούν το τηγανητό ρύζι ή το ρύζι στον ατμό σε μεγάλες κατσαρόλες, το βιετναμέζικο ρύζι μαγειρεύεται σε πήλινα ή χυτοσιδηρά δοχεία, διατηρώντας την αρωματική κολλώδη υφή των κόκκων του ρυζιού και το χαρακτηριστικό τραγανό κάτω στρώμα. Το κορεάτικο ρύζι μπορεί να αναμειχθεί με σάλτσα, ενώ το βιετναμέζικο ρύζι που μαγειρεύεται σε πήλινο δοχείο, όταν τρώγεται με απλά, παραδοσιακά πιάτα, διατηρεί την αρχική του γεύση...

Το ρύζι από πήλινο δοχείο Ngo Dong ήταν και εξακολουθεί να είναι ένας ιδανικός προορισμός για συγκεντρώσεις στο γραφείο, οικογενειακές συγκεντρώσεις και συναντήσεις με φίλους...

Εκτός από το ρύζι, οι Βιετναμέζοι τρώνε επίσης φο - ένα κομψό και εκλεπτυσμένο πιάτο, σαφώς διαφορετικό από τα πιάτα με νουντλς στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα. Αυτή η διαφορά είναι αμέσως εμφανής στον καθαρό, φυσικά γλυκό ζωμό που φτιάχνεται από κόκαλα βοδινού, σε συνδυασμό με βότανα όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και κάρδαμο, και την απουσία λαδιού για να δημιουργήσει πλούσια γεύση...

«Η βιετναμέζικη κουζίνα, με το ρουστίκ ρύζι σε πήλινο δοχείο, το κομψό φο και τις ποικίλες σάλτσες, έχει γοητεύσει αμέτρητους θαμώνες τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Και είμαι πολύ χαρούμενος που συνεισφέρω τις προσπάθειές μου, μαζί με πολλούς Βιετναμέζους, επιχειρηματίες και καλλιτέχνες, για τη διατήρηση και την προώθηση των μοναδικών χαρακτηριστικών της βιετναμέζικης κουζίνας, επειδή όλοι αγαπάμε τις γεύσεις της πατρίδας μας», δήλωσε με σιγουριά ο Διευθύνων Σύμβουλος Νγκο Ντονγκ.

Το εστιατόριο Ngo Dong Clay Pot Rice διαθέτει μια αναζωογονητική πράσινη ατμόσφαιρα, αρμονικό εσωτερικό σχεδιασμό και ευχάριστα χρώματα. Εκτός από τις μεγάλες αίθουσες σε κάθε όροφο που φιλοξενούν 80-100 άτομα, το Ngo Dong Clay Pot Rice προσφέρει επίσης ιδιωτικά δωμάτια και χώρους εξοπλισμένους με κλιματισμό και κομψή επίπλωση, δημιουργώντας μια άνετη ατμόσφαιρα για τους πελάτες. Είναι ένας ιδανικός προορισμός για εταιρικές συγκεντρώσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις, συναντήσεις με φίλους ή επαγγελματικές συναντήσεις.

Πηγή: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html