Κανονικά, κάθε αυγό περιέχει μόνο έναν κρόκο, επειδή οι κότες απελευθερώνουν μόνο ένα αυγό ανά κύκλο ωοτοκίας. Ωστόσο, μερικές φορές δύο αυγά απελευθερώνονται σχεδόν ταυτόχρονα και ταξιδεύουν μαζί μέσω των σαλπίγγων. Σε αυτήν την περίπτωση, περικλείονται μέσα σε ένα μόνο στρώμα ασπραδιού αυγού και ένα μόνο κέλυφος, με αποτέλεσμα ένα αυγό με δύο κρόκους, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (USA).
Τα αυγά με δύο κρόκους μπορεί να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά επειδή είναι συνήθως μεγαλύτερα.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Ο Ν. Κουί δημιουργήθηκε με τεχνητή νοημοσύνη
Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται συνήθως σε νεαρές κότες που μόλις έχουν αρχίσει να γεννούν αυγά. Σε αυτό το στάδιο, το αναπαραγωγικό σύστημα της κότας δεν είναι ακόμη πλήρως σταθερό, επομένως μπορεί να συμβεί η απελευθέρωση δύο αυγών ταυτόχρονα. Ορισμένες μεγαλύτερες σε ηλικία κότες ή εκείνες με ειδικούς γενετικούς παράγοντες μπορεί επίσης να γεννούν διπλά αυγά πιο συχνά.
Επειδή περιέχουν δύο κρόκους, αυτά τα αυγά είναι συνήθως μεγαλύτερα και βαρύτερα από τα κανονικά αυγά. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι μπορούν να αναγνωρίσουν τα αυγά με διπλό κρόκο εξωτερικά από το βάρος ή το μέγεθός τους.
Όσον αφορά τη συνολική θρεπτική αξία ανά αυγό, τα αυγά με διπλό κρόκο είναι πιο θρεπτικά από τα κανονικά αυγά. Ο κρόκος είναι το μέρος όπου συγκεντρώνονται οι περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και λίπη του αυγού. Είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, μαζί με πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12, φυλλικό οξύ, χολίνη, σελήνιο και τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Δεν υπάρχει διαφορά στην θρεπτική ποιότητα.
Επειδή περιέχουν δύο κρόκους, συνήθως παρέχουν περισσότερες πρωτεΐνες, λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα από ένα μόνο αυγό. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι σημαντικά καλύτερα.
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα αυγά με διπλό κρόκο διαφέρουν από τα κανονικά αυγά κυρίως ως προς τη θρεπτική τους αξία και όχι ως προς τη θρεπτική τους ποιότητα. Δεν περιέχουν καμία ειδική βιταμίνες ή μέταλλα που λείπουν από τα κανονικά αυγά. Οι καταναλωτές λαμβάνουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά απλώς και μόνο επειδή το αυγό έχει δύο κρόκους αντί για έναν, με αποτέλεσμα υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης, λίπους, χοληστερόλης και ορισμένων βιταμινών στον κρόκο.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods συνέκρινε τη χημική σύνθεση των αυγών με δύο κρόκους και των αυγών με έναν κρόκο. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα αυγά με δύο κρόκους έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και ορισμένα λιπαρά οξέα, και η συνολική θρεπτική τους αξία είναι επίσης ελαφρώς καλύτερη.
Για όσους πηγαίνουν τακτικά στο γυμναστήριο. Για όσους έχουν υψηλές ενεργειακές ανάγκες, τα αυγά με διπλό κρόκο αποτελούν μια καλή επιλογή για τη συμπλήρωση πρωτεϊνών και μικροθρεπτικών συστατικών. Εκτός από την πρωτεΐνη, οι κρόκοι παρέχουν επίσης χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη λειτουργία των μυών, σύμφωνα με το Verywell Health .
Πηγή: https://thanhnien.vn/trung-2-long-do-co-tot-hon-trung-thuong-185260625141812121.htm
