Είναι τα αυγά ορτυκιού πιο θρεπτικά από τα αυγά κότας;

Τα αυγά αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και διατίθενται σε πολλές ποικιλίες, όπως αυγά ορτυκιού, κοτόπουλου, πάπιας και χήνας. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα.

Ένα μεσαίου μεγέθους αυγό περιέχει 72 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, μαζί με χολίνη, βιταμίνες, κάλιο, νάτριο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη στα αυγά είναι εξαιρετική για την ανάπτυξη των μυών. Η χολίνη βοηθά στην παροχή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και των νεύρων, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health (ΗΠΑ).

Τα αυγά ορτυκιού έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι πιο πυκνά από τα αυγά κότας.

Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα αυγά κότας. Σε 100 γραμμάρια, τα αυγά ορτυκιού έχουν 2 mg περισσότερο σίδηρο από τα αυγά κότας. Ωστόσο, η ποσότητα βιταμίνης Β12 στα αυγά ορτυκιού είναι 1 γραμμάριο λιγότερη από ό,τι στα αυγά κότας. Η βιταμίνη Β12 παίζει ουσιαστικό ρόλο στη λειτουργία των νεύρων. Μια μακροχρόνια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια λόγω νευρικής βλάβης.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού περιέχουν περισσότερα από δύο αμινοξέα, ισολευκίνη και τρυπτοφάνη, από τα αυγά κότας. Η ισολευκίνη βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ενώ η τρυπτοφάνη βοηθά στη σύνθεση σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που βοηθά στον ύπνο.

Επειδή η θρεπτική αξία των αυγών κότας και των αυγών ορτυκιού διαφέρει ελάχιστα, μπορούν να είναι πλήρως εναλλάξιμα σε μια καθημερινή διατροφή. Επομένως, οι άνθρωποι μπορούν οπωσδήποτε να χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιού στα γεύματά τους αντί για αυγά κότας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ μικρότερα από τα αυγά κότας. Συγκεκριμένα, ένα αυγό κότας ζυγίζει 50 γραμμάρια και περιέχει 72 θερμίδες, ενώ ένα αυγό ορτυκιού ζυγίζει 9 γραμμάρια και περιέχει 14 θερμίδες.

Επομένως, ένα αυγό κότας έχει το ίδιο βάρος και τις ίδιες θερμίδες με περίπου 5 αυγά ορτυκιού. Ωστόσο, τα αυγά κότας θα έχουν ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη και χολίνη από 5 αυγά ορτυκιού.

Όσον αφορά τη χοληστερόλη, αν ένα αυγό κότας περιέχει 182 mg χοληστερόλης, τότε πέντε αυγά ορτυκιού περιέχουν έως και 325 mg χοληστερόλης. Η χοληστερόλη βρίσκεται κυρίως στον κρόκο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αυγά ορτυκιού έχουν περισσότερο κρόκο.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι πιο πυκνά από τα αυγά κότας. Αυτό καθιστά τα αυγά ορτυκιού καλύτερη επιλογή από τα αυγά κότας κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm