Αυγά κότας ή αυγά πάπιας καλύτερα;

Αυγά κότας ή αυγά πάπιας καλύτερα;

Η εφημερίδα Health & Life ανέφερε τον Δρ. Tran Kim Anh, ο οποίος δήλωσε ότι τα αυγά είναι μια τροφή με την υψηλότερη θρεπτική αξία και η πιο ισορροπημένη διατροφή μεταξύ των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν από όλους, από παιδιά έως έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους (εκτός από μερικούς που έχουν αλλεργία στα αυγά).

Σύμφωνα με τον πίνακα διατροφικής σύνθεσης των βιετναμέζικων τροφίμων του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής του 2006, τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες, λιπίδια, υδατάνθρακες, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες A, B1, B2, PP... (συγκεκριμένα, τα αυγά balut περιέχουν επίσης βιταμίνη C) απαραίτητη για τον οργανισμό.

Αν συγκρίνουμε τη θρεπτική σύνθεση σε 100 γραμμάρια (αυγά κοτόπουλου, πάπιας και balut), τα αυγά balut έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Α, PP από τα αυγά κότας και τα κανονικά αυγά πάπιας. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α στα αυγά κότας είναι 700 mcg, τα κανονικά αυγά πάπιας: 360 mcg, τα αυγά balut: 875 mcg. ασβέστιο στα αυγά κότας: 550 mg, τα κανονικά αυγά πάπιας 710 mg, τα αυγά balut 820 mg.

Αν συγκρίνουμε την ενέργεια, τα αυγά κότας έχουν 166 θερμίδες/100 γραμμάρια, τα κανονικά αυγά πάπιας έχουν 484 θερμίδες και τα μπαλούτ έχουν 162 θερμίδες.

Έτσι, όσον αφορά τη θρεπτική σύνθεση, και οι 3 τύποι αυγών είναι θρεπτικοί και μη τοξικοί, μπορούν να τα φάνε όλοι, συμπεριλαμβανομένων ατόμων με ρευματισμούς, και είναι πολύ καλά για έγκυες και γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο λοχείας.

Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη και παχυσαρκία θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους σε μόνο 2-3 αυγά την εβδομάδα. Σημειώστε ότι, όταν τρώτε αυγά, τρώτε τόσο το ασπράδι όσο και τον κρόκο.

Τα αυγά κότας ή πάπιας είναι καλύτερα, κάτι που ανησυχεί πολλούς ανθρώπους.

Στο παρελθόν, κάποιοι πίστευαν ότι οι κρόκοι των αυγών ήταν καλοί, γι' αυτό συχνά έτρωγαν τους κρόκους και πετούσαν τα ασπράδια. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι τα ασπράδια των αυγών είναι δύσπεπτα επειδή τα ασπράδια των αυγών περιέχουν λεκιθίνη, η οποία βοηθά στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Είναι καλύτερο να τα τρώμε με γάλα επειδή το γάλα περιέχει πολλή λεκιθίνη, η οποία βοηθά στην εξουδετέρωση της χοληστερόλης.

Πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όταν τρώτε αυγά

Τα αυγά είναι καλά για την υγεία, αλλά πρέπει να καταναλώνονται σωστά. Η εφημερίδα VietNamNet επικαλέστηκε τα λόγια του Δρ. Ha Hai Nam, Λέκτορα του Τμήματος Ογκολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Ανόι , ο οποίος δήλωσε ότι όταν τρώμε αυγά, πρέπει να δίνουμε προσοχή στα εξής:

Για άτομα με πυρετό (ειδικά παιδιά), η κατανάλωση αυγών θα αυξήσει τη θερμότητα του σώματος, η οποία δεν θα μπορεί να διαλυθεί, σαν να «ρίχνει λάδι στη φωτιά», επιδεινώνοντας τον πυρετό.

Επειδή τα αυγά περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, συνιστάται επίσης ο περιορισμός τους για άτομα με διαβήτη τύπου 2 και λιπώδη νόσο του ήπατος, επειδή μπορούν να αυξήσουν τη συσσώρευση αυτών των ουσιών στο ήπαρ.

Άτομα με ιστορικό χολόλιθων και διάρροιας θα πρέπει να είναι προσεκτικά ώστε να μην τρώνε πάρα πολλά αυγά, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό θα διεγείρει τις συσπάσεις του εντέρου και της χοληδόχου κύστης, ενώ το εντερικό και χοληδόχο κύστη σύστημα του ασθενούς είναι ήδη αδύναμο, προκαλώντας πιο έντονο κοιλιακό πόνο, έμετο και διάρροια.

Όταν τρώτε αυγά, περιορίστε την κατανάλωση τσαγιού, επειδή η πρωτεΐνη των αυγών σε συνδυασμό με το ταννικό οξύ του τσαγιού θα προκαλέσει δυσπεψία. Μην τρώτε αυγά με σόγια, καθώς αυτό μειώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Η συνήθεια να τρώτε μελάτα ή ωμά αυγά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και εμετό, επειδή το τσόφλι του αυγού περιέχει μικροσκοπικές τρύπες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Επίσης, δεν πρέπει να βράζετε τα αυγά πολύ ή να τρώτε βραστά αυγά που αφήνονται όλη τη νύχτα.

Thanh Thanh (Σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html