Είναι καλύτερα τα αυγά κότας ή τα αυγά πάπιας;

Είναι καλύτερα τα αυγά κότας ή τα αυγά πάπιας;

Σύμφωνα με την εφημερίδα Health & Life, ο Δρ. Tran Kim Anh δήλωσε ότι τα αυγά είναι η πιο θρεπτική και ισορροπημένη τροφή από όλα τα είδη τροφίμων, κατάλληλα για παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους (εκτός από μερικούς που έχουν αλλεργία στα αυγά).

Σύμφωνα με τον Πίνακα Διατροφικής Σύνθεσης Τροφίμων του Βιετνάμ του 2006 από το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες, λιπίδια, υδατάνθρακες, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες A, B1, B2, PP... (τα γονιμοποιημένα αυγά περιέχουν επίσης βιταμίνη C), όλα απαραίτητα για τον οργανισμό.

Αν συγκρίνουμε τη θρεπτική περιεκτικότητα ανά 100g (αυγά κότας, αυγά πάπιας και γονιμοποιημένα αυγά πάπιας), τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας έχουν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, βήτα-καροτίνης, βιταμίνης Α και PP από τα αυγά κότας και τα κανονικά αυγά πάπιας. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α στα αυγά κότας είναι 700mcg, στα κανονικά αυγά πάπιας: 360mcg, στα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας: 875mcg. Το ασβέστιο στα αυγά κότας είναι 550mg, στα κανονικά αυγά πάπιας: 710mg, στα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας: 820mg.

Όσον αφορά την ενέργεια, τα αυγά κότας περιέχουν 166 kcal/100g, τα κανονικά αυγά πάπιας περιέχουν 484 kcal και τα γονιμοποιημένα αυγά πάπιας περιέχουν 162 kcal.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, και οι τρεις τύποι αυγών είναι θρεπτικοί και μη τοξικοί, κατάλληλοι για όλους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που πάσχουν από ρευματισμούς, και είναι πολύ καλοί για έγκυες και γυναίκες μετά τον τοκετό.

Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή παχυσαρκία θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους σε 2-3 αυγά την εβδομάδα. Σημειώστε ότι όταν τρώτε αυγά, θα πρέπει να τρώτε και το ασπράδι και τον κρόκο.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν τα αυγά κότας ή τα αυγά πάπιας είναι καλύτερα.

Προηγουμένως, κάποιοι πίστευαν ότι οι κρόκοι των αυγών ήταν καλύτεροι και έτρωγαν τους κρόκους ενώ πετούσαν τα ασπράδια. Η ιδέα ότι τα ασπράδια των αυγών είναι δύσπεπτα είναι μια παρανόηση, καθώς τα ασπράδια των αυγών περιέχουν λεκιθίνη, η οποία βοηθά στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε με γάλα, καθώς το γάλα είναι πλούσιο σε λεκιθίνη, η οποία βοηθά στην εξουδετέρωση της χοληστερόλης.

Πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όταν τρώτε αυγά

Τα αυγά είναι καλά για την υγεία σας, αλλά πρέπει να τρώγονται σωστά. Η εφημερίδα VietNamNet επικαλέστηκε τον Δρ. Ha Hai Nam, Λέκτορα Ογκολογίας στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Ανόι , ο οποίος είπε ότι όταν τρώτε αυγά, θα πρέπει να προσέχετε τα εξής:

Για τα άτομα με πυρετό (ειδικά τα παιδιά), η κατανάλωση αυγών κότας θα αυξήσει τη θερμότητα του σώματος, εμποδίζοντάς την να διαλυθεί, σαν να «ρίχνει λάδι στη φωτιά», κάνοντας τον πυρετό ακόμη χειρότερο.

Επειδή τα αυγά περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης, συνιστάται επίσης η κατανάλωσή τους με μέτρο από άτομα με διαβήτη τύπου 2 και λιπώδη νόσο του ήπατος, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει τη συσσώρευση αυτών των ουσιών στο ήπαρ.

Άτομα με ιστορικό χολόλιθων ή διάρροιας θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η κατανάλωση πολλών αυγών, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορεί να διεγείρει τις εντερικές και χοληδόχες συσπάσεις. Δεδομένου ότι το εντερικό και χοληδόχο κύστη σύστημα αυτών των ασθενών είναι ήδη αδύναμο, αυτό μπορεί να επιδεινώσει τον κοιλιακό πόνο, τον έμετο και τη διάρροια.

Όταν τρώτε αυγά, περιορίστε την κατανάλωση τσαγιού, επειδή η πρωτεΐνη στα αυγά συνδυάζεται με το ταννικό οξύ του τσαγιού, προκαλώντας δυσπεψία. Επίσης, αποφύγετε την κατανάλωση αυγών με προϊόντα σόγιας, καθώς αυτό μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Η συνήθεια της κατανάλωσης μελάτα ή ωμών αυγών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και εμετό, επειδή τα τσόφλια των αυγών περιέχουν μικροσκοπικούς πόρους, γεγονός που ενέχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα των αυγών ή την κατανάλωση βραστών αυγών που έχουν μείνει όλη τη νύχτα.

Thanh Thanh (Μεταγλωττισμένο)

Πηγή: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html