Το έθιμο του χτυπήματος ρυζόπιτας στο χωριό Truc Phe

Κάθε χρόνο, στις 7 Ιανουαρίου, οι κατοικημένες περιοχές της πόλης Hung Hoa, στην περιοχή Tam Nong, διοργανώνουν μια τελετή χτυπήματος ρυζογκοφρετών για να προσφερθούν στον Ναό Mau, σε ένδειξη ευγνωμοσύνης για την αξία της γυναίκας στρατηγού Ho Thien Huong. Πρόκειται για μια ωραία παράδοση που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια στην περιοχή.

Οι κάτοικοι της Ζώνης 1, στην πόλη Χουνγκ Χόα, συγκεντρώθηκαν στο Πολιτιστικό Σπίτι της Ζώνης για να ετοιμαστούν να κοπανίσουν ρυζογκοφρέτες.

Το έθιμο του χτυπήματος ρυζογκοφρετών στο χωριό Truc Phe (νυν πόλη Hung Hoa, περιοχή Tam Nong) ξεκίνησε πολύ παλιά, με ρίζες στον θρύλο της Αγίας Μητέρας Ho Thien Huong - μιας γυναίκας στρατηγού της εποχής των Βασιλιών Hung που έχτισε τη χώρα και συνέβαλε σημαντικά στην προστασία της.

Το 207 π.Χ., ο Τριέου Ντα επιτέθηκε στο Αου Λακ. Ο Ντουκ Τρουί κα Ντιν Κονγκ Τουάν (που φρουρούσε το Κε Γκίο, τώρα γη Κιν Κε, περιοχή Λαμ Θάο) πολιορκήθηκε από τον εχθρό. Η Λαίδη Τιεν Χουόνγκ (που φρουρούσε το σπήλαιο Τρουκ Χόα, τώρα πόλη Χουνγκ Χόα, περιοχή Ταμ Νονγκ) κάλεσε τον λαό να χτυπήσει κέικ και ρυζογκοφρέτες για να εφοδιάσει τον στρατό του Ντιν Κονγκ Τουάν με σκοπό να σπάσει την πολιορκία του εχθρού.

Μετά τον θάνατό της, οι κάτοικοι της πόλης Χουνγκ Χόα έχτισαν έναν ναό και μετέδωσαν το έθιμο του χτυπήματος ρυζογκοφρετών για να τις προσφέρουν στην Παναγία στις 7 και 8 Ιανουαρίου κάθε χρόνο. (Σκηνή της τελετής στο Φεστιβάλ του Ναού της Μητέρας το 2024).

Οι άνθρωποι που χτυπούν τα κέικ είναι συνήθως νέοι, υγιείς άνδρες. Ενώ χτυπούν, οι άνδρες ψάλλουν το λαϊκό τραγούδι: «Ο Τρουκ Φε έχει ένα πάρτι μπαν γκιάι - Στην ασιατική πλευρά, άνοιξε το στόμα σου, στην άλλη πλευρά, χτύπησε με γουδοχέρι».

Το κέικ χτυπιέται μέχρι να γίνει λείο και μαλακό και στη συνέχεια κόβεται σε ίσα κομμάτια με σπάγκο.

Το κέικ πρέπει να πλαστεί όσο είναι ακόμα ζεστό, οι τεχνίτες θα απλώσουν μια στρώση από λίπος κοτόπουλου και στη συνέχεια θα αρχίσουν να το πλάθουν.

Το κέικ είναι συνήθως στρογγυλό ή σε σχήμα αγάλματος με πάχος 5 - 7 εκατοστά.

Ο τεχνίτης πρέπει να ζυμώσει και να τρίψει το κέικ για να γίνει στρογγυλό και λείο, χωρίς οι κόκκοι ρυζιού να εκραγούν στην επιφάνεια.

Τα έτοιμα ρυζογκοφρέτες θα φορεθούν από γυναίκες με επίσημη ενδυμασία και θα μεταφερθούν στον Ναό για να προσφερθούν στην Παναγία.

Το έθιμο του κοπανίσματος ρυζόπιτας έχει γίνει μια απαραίτητη πνευματική τροφή, συνδέοντας την πνευματικότητα της κοινότητας και διατηρώντας την όμορφη παραδοσιακή κουλτούρα που διαρκεί στο χρόνο.

Θουί Τρανγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm