Το έθιμο του χτυπήματος ρυζόπιτας στο χωριό Truc Phe

Κάθε χρόνο, στις 7 Ιανουαρίου, οι κατοικημένες περιοχές της πόλης Hung Hoa, στην περιοχή Tam Nong, διοργανώνουν μια τελετή χτυπήματος ρυζογκοφρετών για να προσφέρουν στον Ναό της Μητέρας, εκφράζοντας την ευγνωμοσύνη τους για την αξία της στρατηγού Ho Thien Huong. Πρόκειται για μια ωραία παράδοση που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια στην περιοχή.

Οι κάτοικοι της Ζώνης 1, στην πόλη Χουνγκ Χόα, συγκεντρώθηκαν στο Πολιτιστικό Σπίτι της Ζώνης για να ετοιμαστούν να κοπανίσουν ρυζογκοφρέτες.

Το έθιμο του κοπανίσματος ρυζογκοφρετών στο χωριό Truc Phe (νυν πόλη Hung Hoa, περιοχή Tam Nong) έχει αρχαία προέλευση, καθώς προέρχεται από τον θρύλο της Αγίας Μητέρας Ho Thien Huong - μιας γυναίκας στρατηγού κατά την εποχή των Βασιλέων Hung που έχτισε τη χώρα και συνέβαλε σημαντικά στην προστασία της.

Το 207 π.Χ., ο Τριέου Ντα επιτέθηκε στο Αου Λακ. Ο Ντουκ Τρουί κα Ντιν Κονγκ Τουάν (που φρουρούσε το Κε Γκίο, τώρα γη Κιν Κε, περιοχή Λαμ Θάο) πολιορκήθηκε από τον εχθρό. Η Λαίδη Τιεν Χουόνγκ (που φρουρούσε το Τρουκ Χόα Νχαμ Ντονγκ, τώρα πόλη Χουνγκ Χόα, περιοχή Ταμ Νονγκ) κάλεσε τον λαό να χτυπήσει κέικ και ρυζογκοφρέτες για να εφοδιάσει τον στρατό του Ντιν Κονγκ Τουάν με σκοπό να σπάσει την πολιορκία του εχθρού.

Μετά τον θάνατό της, οι κάτοικοι της πόλης Χουνγκ Χόα έχτισαν έναν ναό και μετέδωσαν το έθιμο του χτυπήματος ρυζογκοφρετών για να τις προσφέρουν στην Παναγία στις 7 και 8 Ιανουαρίου κάθε χρόνο. (Σκηνή της τελετής στο Φεστιβάλ του Ναού της Μητέρας το 2024).

Αυτοί που χτυπούν τα κέικ είναι συνήθως νέοι, δυνατοί άνδρες με καλή υγεία. Ενώ χτυπούν, οι άνδρες ψάλλουν το λαϊκό τραγούδι: «Το Truc Phe έχει ένα πάρτι banh giay - Στην ασιατική πλευρά, άνοιξε το στόμα σου, στην άλλη πλευρά χτυπάει το γουδοχέρι».

Το τριμμένο κέικ θα κοπεί σε ίσα κομμάτια με σπάγκο.

Το κέικ πρέπει να πλαστεί όσο είναι ακόμα ζεστό. Οι τεχνίτες θα απλώσουν μια στρώση από λίπος κοτόπουλου από πάνω και στη συνέχεια θα αρχίσουν να το πλάθουν.

Το κέικ είναι συνήθως στρογγυλό ή σε σχήμα αγάλματος με πάχος 5 - 7 εκατοστά.

Ο τεχνίτης πρέπει να ζυμώσει και να τρίψει το κέικ για να γίνει στρογγυλό και λείο, χωρίς οι κόκκοι ρυζιού να εκραγούν στην επιφάνεια.

Τα έτοιμα ρυζογκοφρέτες θα μεταφερθούν στον Ναό από γυναίκες ντυμένες με επίσημες ενδυμασίες για να τα προσφέρουν στην Παναγία.

Το έθιμο του κοπανίσματος ρυζόπιτας έχει γίνει μια απαραίτητη πνευματική τροφή, συνδέοντας την πνευματικότητα της κοινότητας και διατηρώντας την όμορφη παραδοσιακή κουλτούρα που διαρκεί στο χρόνο.

Θουί Τρανγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm